Cheesecake de yogurt

Una receta súper fácil de preparar con ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Atrévete y prepara este delicioso cheesecake de yogurt de sólo 5 ingredientes en 30 minutos.

Hoy les traigo una increíble y sencilla receta para hacer cheesecake, los créditos de ésta van totalmente para mi mamá, que fue modificando los ingredientes originales de esta receta hasta dar con el sabor y dulzor justos.

cheesecake de yogurt paso a paso

Créanme que sabe realmente bien! Hagan el intento, no se van a arrepentir!La verdad es que esta preparación poco tiene de “cheese” ya que los ingredientes bases son leche condensada y yoghurt natural (nada puede quedar mal con esos ingredientes!), pero su consistencia y aspecto lo hacen ver igual a un cheesecake.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (10 a 12 porciones)

Para la base:

  • 2 paquetes (aprox 300 grs) de galletas de vino o maría (galletas con poco dulzor y sin relleno)
  • 180 grs de mantequilla

Para el relleno:

  • 1 tarro (400 grs) de leche condensada
  • 2 yoghurt natural o griego formato individual (300 grs en total)
  • ½ taza de jugo de limón

Alternativas para decorar:

  • Mermelada de frutos rojos
  • Frutos rojos (frutillas, frambuesa, moras, etc..)
  • Ralladura de limón

Paso a paso

  1. Moler las galletas de vino en una procesadora o 1,2,3 hasta lograr un picadillo o más bien polvillo de galletas.
  2. Derretir los 180 grs de mantequilla (en microondas o sartén) y mezclar junto con el polvillo de galletas en un bowl o recipiente. Mezclar hasta que quede con consistencia pastosa.
  3. En un molde para queque o tarta poner la base anterior y esparcir con una cuchara en todo el recipiente. Ir haciendo presión con la cuchara para que la base quede firme y uniforme (esto es clave para que no se rompa la masa luego al cortarla).
  4. En otro recipiente o bowl poner la leche condensada, ½ taza de jugo de limón y el yogurt natural, revolver muy bien los tres ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
    Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas y esparcir uniformemente.
  5. Precalentar el horno a 200°C por 5 minutos y llevar la preparación durante 10 minutos al horno a la misma temperatura (esto para que se afirme la masa y el relleno).
  6. Retirar, esperar a que se enfríe y decorar con mermelada o fruta. Llevar por al menos dos horas al refrigerador para lograr la consistencia adecuada.cheesecake de yogurt receta mermelada

cheesecake de yogurt con fotos paso a paso
A disfrutar!

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