Pebre Chileno (+ 3 ricas variedades)

Me encanta el pebre, un acompañamiento que en Chile no puede faltar sobre la mesa a la hora del asado o para saborear junto con un rico plato chileno. Hoy les traigo una sencilla receta para prepararlo, además de 3 ricas variedades con las que seguro sorprenderás a todos los comensales. 

Esta semana de fiestas patrias no puede venir sin una receta dieciochera, y es por eso que les traigo una exquisita y fácil receta para preparar un rico pebre chileno. Además quiero compartir con ustedes tres ricas alternativas para darle un toque innovador a este típico aderezo chileno.

“El pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llajua boliviana y al pico de gallo mexicano. Se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan (hallulla o marraqueta).” Fuente: Wikipedia


Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 2 tomates grandes
  • 2-3 ají verdes (dependiendo de lo picante que se quiera)
  • ½ cebolla grande
  • ½ taza de cilantro picado
  • jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado o molido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de merquén a gusto

Para las alternativas

  • 1 taza de quinoa (como prepararla aquí)
  • 1 palta (aguacate)
  • 150 grs de queso de cabra

Paso a paso

  1. Pelar y picar en cubitos muy pequeños los tomates y la cebolla. Colocar en un recipiente o bowl de tamaño mediano-grande.
  2. Abrir los ají verdes y eliminar vetas y semillas (a menos que quiera un pebre ultra picante), picarlos en trozos muy pequeños y agregar a la mezcla anterior. Agregar también el diente de ajo picado o molido.
  3. Lavar el cilantro, eliminar los tallos, cortar para reducir tamaño de hojas y agregar al Bowl.
  4. Sazonar la mezcla con el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y merquén a gusto. Revolver todo muy bien y dejar reposar un par de horas en el refrigerador antes de comer.

Y listo para disfrutar en un rico choripan, acompañado de carnes, ensaladas, sopaipillas.. uff ya me dio hambre!

Alternativas:

Agrega quinoa, palta(aguacate) en trozos o queso de cabra en cubitos y verás que sabroso queda!!

Con esta receta estoy participando del desafío de Septiembre del Buscador de Recetas Chilenas 🙂

6 Comments

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