. sencillo - El Sabor de lo Bueno http://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Wed, 06 Feb 2019 17:05:45 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 http://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png sencillo - El Sabor de lo Bueno http://sabordelobueno.com 32 32 Postre Tres Leches http://sabordelobueno.com/postre-tres-leches/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=postre-tres-leches http://sabordelobueno.com/postre-tres-leches/#comments Tue, 22 Dec 2015 17:43:30 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=562 Fácil y muy sabroso es el postre que les traigo hoy! Ideal para estas fechas en que tenemos varios invitados que queremos sorprender con ricos platos pero que a la vez no nos tomen mucho tiempo de cocina! El postre tres leches tal y como lo dice su nombre es […]

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]]> Fácil y muy sabroso es el postre que les traigo hoy! Ideal para estas fechas en que tenemos varios invitados que queremos sorprender con ricos platos pero que a la vez no nos tomen mucho tiempo de cocina!

El postre tres leches tal y como lo dice su nombre es la simple mezcla de tres distintas leches, que combinadas sobre un bizcocho hacen que sea un postre con un sabor único y relajante.

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Generalmente el postre tres leches se decora con merengue, pero debo confesarles que es uno de mis puntos débiles ya que nunca he logrado que me quede bien. Esta vez hice nuevamente el intento pero no logré la consistencia adecuada, por lo que sólo le puse una pequeña capa. Si eres de esos que no les queda bien o simplemente no les gusta dejo otras alternativas de decoración 🙂

Agradecimiento especial a mi amigo Pedro que nos enseño esta sencilla y deliciosa receta hace un poco más de un año en las clases de cocina que tanto disfrutábamos con mis amigas.

Espero que lo disfruten, créanme que está para chuparse los dedos!

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Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (más 2 horas (como mínimo) idealmente 1 día en el refrigerador)

Ingredientes

  • 250 gr (1 taza) de leche condensada
  • 250 ml (1 taza) de leche natural (o la que tengan en su refrigerador)
  • 500 ml (2 tazas) de leche evaporada
  • 5 gr de gelatina neutra (en láminas sin sabor o en polvo)
  • 1 bizcocho (listo) de aprox 500 grs
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Opciones para decorar:

  • merengue (como hacerlo aquí)
  • mermelada de frutos rojos
  • dulce de leche (manjar)
Se puede hacer en vasitos individuales o directamente en un recipiente de vidrio donde quepa el bizocho completo

Paso a paso

  1. Si tenemos gelatina neutra en polvo colocar en una taza 5 gr y agregar 4 cucharadas de agua para disolver, revolver y dejar por 5 minutos. Si tenemos láminas de gelatina sin sabor las colocamos en un recipiente lleno de agua durante 5 minutos para que se ablanden.
  2. Abrir el bizcocho y cortar con la ayuda de un cuchillo las partes que están doradas (esto para que luego pueda absorber de mejor manera la mezcla).postre-tres-leches-14postre-tres-leches-13
  3. Usando los vasitos como molde los introducimos en el bizcocho y sacamos el molde exacto del vaso. Repetimos el proceso con los demás vasos. Si nos quedan restos, los podemos usar para rellenar otro vaso.postre-tres-leches-16
  4. En una olla mediana a fuego medio ponemos 250 gr de leche, 500 ml de leche evaporada y una cucharadita de canela en polvo. Revolvemos y esperamos hasta un primer hervor (cuando esté caliente y vaya a empezar a hervir) y apagamos el fuego.postre-tres-leches-17postre-tres-leches-12
  5. Sacamos la olla del fuego y agregamos los 250 gr de leche condensada y la gelatina neutra (si es polvo agregamos con el agua, si es en láminas escurrimos el agua y agregamos solo la gelatina), revolvemos todo muy bien.postre-tres-leches-10
  6. Comenzamos a agregar la mezcla de leches en los vasos de manera pareja y uniforme, agregando primero una cucharada a cada uno de los vasos y esperando a que el bizcocho absorba la mezcla. Repetimos este proceso 3 a 4 veces más.Si el fondo del bizcocho no está absorbiendo podemos introducir una cuchara para que el líquido pase al fondo de manera mas fácil. postre-tres-leches-11postre-tres-leches-9postre-tres-leches-8postre-tres-leches-6
  7. Finalmente tapamos con papel film transparente (si tenemos) y lo llevamos al refrigerador por mínimo 2 horas. Ideal es dejarlo por 1 día completo para que la mezcla cuaje bien con el bizcocho).postre-tres-leches-5
  8. Sacamos del refrigerador y decoramos con una capa de merengue, dulce de leche o una pequeña capa de mermelada. Importante, el postre ya es bastante dulce por lo que la decoración debe ser en pequeñas cantidades.


Y listo para disfrutar!postre-tres-leches-2

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]]> http://sabordelobueno.com/postre-tres-leches/feed/ 6 Salmón al horno con leche de coco y champiñones acompañado de cuscús http://sabordelobueno.com/receta-salmon-al-horno/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=receta-salmon-al-horno http://sabordelobueno.com/receta-salmon-al-horno/#comments Tue, 01 Sep 2015 15:54:00 +0000 Hoy les traigo una riquísima receta llena de sabor y color, perfecta para estos días de sol casi primaverales. Este plato es ideal para disfrutar en una cena con amigos o en familia ya que es bastante sencillo y rápido de preparar y queda súper sabroso! Esta receta está inspirada […]

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Hoy les traigo una riquísima receta llena de sabor y color, perfecta para estos días de sol casi primaverales.

Este plato es ideal para disfrutar en una cena con amigos o en familia ya que es bastante sencillo y rápido de preparar y queda súper sabroso!

Esta receta está inspirada en un plato que aprendimos a preparar en la primera clase de cocina con mi amigo Pedro donde descubrí lo fácil que era preparar cuscús y lo sabroso que queda el salmón al horno cuando se aliña adecuadamente. Experimenté incluyendo en la preparación algunos ingredientes asiáticos como la leche de coco y el lemongrass, este último no muy fácil de conseguir fresco (por lo menos en Chile), pero yo lo encontré en su versión en frasco en salmuera en el supermercado.

Espero que la disfruten!
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (4 a 5 personas)

Para el salmón:

  • Filete de salmón de aprox. 1 Kg
  • 1 cebolla (morada o normal)
  • 1 pimentón verde
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de limón
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 tallo de lemongrass (hierba limón) – optativo

Para la salsa:

  • 1 tarro de leche de coco (aprox 300 ml)
  • 200 grs de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas  de aceite de oliva
Para el cuscús:
  • 1 taza y media de cus cus
  • ½ taza de cilantro (sin tallos)
  • 1 tomate
  • 1 taza de aceitunas (cualquier tipo)
  • 50 grs de nueces picadas (un puñado)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry amarillo en polvo – optativo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta o merquén
 

Paso a paso

  1. Cortar la cebolla en trozos y el pimentón en tiras y colocar sobre una fuente de vidrio o apta para el horno.
  2. Colocar el salmón sobre la cebolla y el pimentón y marinar el salmón con 1 taza de vino blanco, ½ taza de jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta, 1 tallo de lemongrass picado finamente (equivale a 2 cucharadas aprox.)
  3. Precalentar el horno durante 10 minutos y colocar la fuente de salmón entre 20 y 25 minutos a 200 grados.
  4. Mientras el salmón está en el horno preparamos la salsa y el cuscús.
  5. Para la salsa: cortamos los champiñones en trozos, y pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. En una olla mediana (a fuego medio) ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados y salteamos por un par de minutos, luego agregamos los champiñones y esperamos a que se reduzcan (aprox 5 minutos). Finalmente agregamos la leche de coco y esperamos a que la preparación hierva.
  6. Para el cuscús: Lavamos y picamos el cilantro (sin tallos), 1 tomate y las aceitunas en trozos pequeños.  En un recipiente aparte ponemos 1 taza y ½ de cuscús y sobre este añadimos una cucharadita de curry en polvo, 2 cucharadas de aciete de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta o merquén, agregamos 2 tazas de agua hirviendo, revolvemos y esperamos algunos minutos hasta que el cuscús absorba toda el agua (así de fácil!). Luego agregamos el cilantro, tomate, aceitunas, y nueces, y revolvemos todo muy bien.
  7. Sacamos el salmón del horno, cortamos en trozos individuales y repartimos en los platos, agregamos una cucharada de la salsa de champiñones sobre el salmón y colocamos una porción de cuscús al lado.

Si les gustó la receta les agradezco que la compartan, y si tienen alguna pregunta no duden en dejarme un comentario!

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]]> http://sabordelobueno.com/receta-salmon-al-horno/feed/ 6 Mini hamburguesas acompañadas de papitas al horno http://sabordelobueno.com/receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno http://sabordelobueno.com/receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno/#comments Wed, 14 May 2014 23:38:00 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=86 Unas hamburguesas sabrosas y deliciosas, ideales para hacer junto con amigos un fin de semana en casa. Hoy les traigo una nueva receta para chuparse los dedos! Se trata de mini hamburguesas con tomate, queso, palta y cebolla caramelizada acompañados de papitas al horno. Algunos tips:  ¡A comer!

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]]> Unas hamburguesas sabrosas y deliciosas, ideales para hacer junto con amigos un fin de semana en casa.
Hoy les traigo una nueva receta para chuparse los dedos! Se trata de mini hamburguesas con tomate, queso, palta y cebolla caramelizada acompañados de papitas al horno.
Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes (4 porciones)

  • 6 papas medianas
  • Aceite de Oliva
  • Romero
  • Merquén o Ají en polvo
  • 3 cebollas grandes
  • Cilantro o Perejil
  • 200 grs de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • 600 gr de carne molida
  • 2 paltas
  • 2 tomates
  • 8 láminas de queso cheddar o mantecoso
  • 4 cucharadas de azúcar

Paso a paso

  1. Lavar muy bien las papas y cortarlas a lo largo, en forma de papas fritas pero más gruesas. No pelarlas, ya que la cáscara le da un saborcito muy rico al hornearlas. Ponerlas en una fuente apta para el horno, aliñar con 3 cucharadas de aceite de oliva aceite de oliva, una pizca de romero y una pizca de merquén (o ají en polvo). Pre calentar el horno por 10 min a 150 y luego poner las papas por al menos 30 minutos a 180.
  2. Mientras tanto cortamos 1 cebolla en cubitos y salteamos (foto 1) Luego ponemos 6 láminas de tocino en el sartén hasta que estén crujientes, retiramos y cortamos en trocitos pequeños , y finalmente picamos un puñado de cilantro (o perejíl). Lo juntamos todo en un recipiente, revolvemos, agregamos 2 cucharaditas de aceite de oliva, y pizcas de pimienta y sal (foto 2). A la mezcla anterior agregamos la carne molida y revolvemos hasta juntar todo (dato: con las manos es mucho más fácil!) (foto 3 y 4) 
  3. Dividimos la mezcla en 8 porciones iguales y moldeamos hasta que tengan forma redonda de unos 3 cm ancho. Ponerlas a cocinar en la parrilla o sartén. Nosotros compramos unos moldes especiales para armar las hamburguesas, para que queden perfectas, pero de todas maneras se puede hacer a mano.
  4. Mientras se cocinan los sliders, cortar el tomate en rodajas y la palta en trozos largos. Para hacer la cebolla caramelizada cortamos 2 cebollas en corte pluma, salteamos las cebollas en un sartén a fuego bajo hasta que estén blandas y tomen un color café, en ese momento agregar 4 cucharadas de azúcar y seguir revolviendo hasta que se forme el caramelo y se junte con la cebolla. Revolver por aproximadamente 3 minutos. 
  5. Cuando los sliders esten a punto, poner una lámina de queso cheddar o mantecoso encima hasta que se derrita y calentar el pan (en la misma parrilla o horno)
    Pueden usar cualquier tipo de pan (de hamburguesas, molde, integral, pita, etc..), en este caso compramos pan ciabatta en miniatura que estaba exquisito!
  6. Finalmente con todos los ingredientes listos armamos nuestros ricos sliders a gusto y los acompañamos de las ricas papitas al horno.
Algunos tips: 

  • Puedes hacer los sliders rellenos (con cualquier tipo de queso, como queso crema, azul u otro), queda increíble!!
  • Innova probando con otros ingredientes al momento de armar los sliders; champiñones o pimientos salteados, lechuga, guacamole, entre muchos otros!

¡A comer!

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