sushi - El Sabor de lo Bueno

7 tipos de sushi que debes probar: aprende a identificarlos

Kath Behrens — Mon, 28 Aug 2017 13:52:01 +0000

Maki, Nigiri, Temaki, Chirashi.. ¿Conoces los diferentes tipos de sushi que existen? En este post te cuento sobre 7 diferentes tipos de sushi que puedes encontrar en restaurantes y deliverys de comida japonesa alrededor del mundo. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlos, están riquísimos!

El sushi es un alimento muy popular alrededor del mundo y es fácil encontrarlo en muchos lugares, ya sea en restaurantes o en servicios de delivery. Sin embargo, no todos conocen los diferentes tipos de sushi que existen, y en ocasiones puede ser que termines pidiendo lo mismo de siempre por temor a equivocarte.

Para evitar este problema, e invitarte a probar nuevos sabores, te traigo una breve guía con 7 tipos de sushi que debes probar. ¡Atrévete a probarlos, te aseguro que no te arrepentirás!

1. Maki

El maki es una de las presentaciones más populares del sushi. “Maki” significa “rollo” en japonés, y por ende, se denomina maki a cualquier tipo de sushi elaborado con forma de rollo. En general, está hecho con arroz, pescado crudo, y otros ingredientes (como zanahoria, pepino o palta) envueltos en alga nori. Un ejemplo original de “maki” es el “spider roll”: cangrejo rebozado, pepino, espárrago, palta, masago, envuelto en arroz y nori.

2. Uramaki

Se denominan “uramaki” los rollos donde el arroz se encuentra del lado de afuera. Por lo general, está aderezado con sésamo o masago por el exterior, como por ejemplo, el rollo California, que tiene cangrejo, palta, pepino y mayonesa. Todo esto envuelto en alga nori, arroz y adornado con masago.

3. Nigiri

Son porciones de arroz que se amasan para darle forma ovalada y se cubren con una lámina de pescado, por lo general crudo. El nigiri es la forma de sushi más consumida en el mundo, y debe comerse de un solo bocado y con el pescado hacia abajo. Contra la creencia popular, el nigiri se come con las manos y no con los palillos (aunque en el occidente estamos acostumbrados a comerlo con palillos).

4. Temaki

El vocablo “temaki” significa “hecho a mano”, ya que este platillo con forma de cono o cucurucho es enrollado a mano en alga nori, es decir, sin usar una esterilla para ello. Suele estar relleno con arroz, verduras y pescado, junto a otra gran variedad de ingredientes como queso crema, rúcula, palta o almendras.

5. Onigiri

Este bocado de arroz es fácil de reconocer por su forma triangular o cilíndrica, envuelta con una tira de alga nori que ayuda a sujetarlo. El onigiri suele estar relleno con ingredientes como salmón, ume, kombu, tarako, o algún ingrediente similar de sabor salado o agrio. En Japón, puedes encontrar onigiris en tiendas de conveniencia y supermercados, y en ocasiones se les da forma de personajes de dibujos animados.

6. Sashimi

Según la definición más estricta, el sashimi no es en realidad sushi. Sin embargo, en el mundo occidental se les clasifica juntos. El sashimi parece en extremo simple: son solo tiras de pescado crudo cortadas en rebanadas, que pueden comerse solas o acompañadas de diversas salsas.

7. Chirashi

“Chirashizushi”, o “sushi esparcido”, es como se denomina a un plato de arroz cubierto con pescado, y vegetales. Existen dos formas de preparar chirashi; la primera, con pescado crudo sobre el arroz, y la segunda, con pescado cocido o marinado, verduras, tortilla de huevo cortada en tiras y otros ingredientes servidos también sobre una cama de arroz. Esta segunda forma suele prepararse en ocasiones especiales, como fiestas.

Mis favoritos son el Chirashi y el Sashimi. Y sin duda el mejor lugar donde los probé fue en nuestro viaje por Japón. De todas maneras me encanta pedir sushi a domicilio o comer en restaurantes para ocasiones especiales. Tengo una debilidad por la comida japonesa (y el pescado crudo)

¿Conocías los diferentes tipos de sushi que existen? ¿Los has probado todos? ¿Cual es tu tipo de sushi favorito? ¡Te invito a dejar un comentario!

Post patrocinado por VK Media

The post 7 tipos de sushi que debes probar: aprende a identificarlos first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Japón: Sabores sorprendentes desde el otro lado del mundo

Kath Behrens — Sat, 14 Mar 2015 12:51:00 +0000

Nuestro paso por Japón fue simplemente increíble desde principio a fin. Nos encantó y sorprendió desde el primer momento, tanto así que decidimos que vamos a tener que volver alguna otra vez en la vida a pesar de la gran distancia que nos separa.

¿Qué fue lo que nos gusto tanto? Todo! La cultura, los paisajes, las personas, las calles, la comida, el transporte, los templos, y hasta los baños son increíbles y muy distintos a lo que estamos acostumbrados.

Tokio nos maravillo con sus contrastes, calles llenas de neón y templos imponentes en medio de la ciudad.

Kioto nos transporto a otro mundo lleno de historia, templos, colores y paisajes maravillosos.

Nara nos sorprendió y nos invitó a vivir una real experiencia japonesa con kimono, ceremonia del té y guía japonesa incluida.

Osaka, con su imponente castillo en medio de la ciudad, su comida callejera y calles iluminadas llenas de vida nos confirmó nuestras intenciones de querer volver a Japón por más.

Y el tren bala fue nuestro gran aliado para lograr recorrer grandes distancias (mas de 1000 km) en sólo 10 días!

Con respecto a mi tema favorito, la comida, este país deleito completamente nuestros paladares, ofreciendo todo tipo de sabores y texturas en sus platos. La frescura y simpleza de las distintas preparaciones es definitivamente su sello distintivo.

Antes de entrar en el detalle de la deliciosa comida que probamos quiero contarles 4 cosas que nos llamaron MUCHO la atención:

1. Platos en exhibición: casi todos los restaurantes muestran su menú en detalle afuera de sus restaurantes para invitar a pasar, a veces esta técnica puede resultar tentadora, pero otras veces no tanto!

2. Maquinas para pagar: No es raro encontrar una máquina afuera de los restaurantes o en puestos en la calle donde tengas que seleccionar tu plato y pagar antes de entrar. Es rarísimo pero muy eficiente! El único problema es que generalmente esta todo en japonés, pero por suerte con las fotos y los precios no es tan difícil de entender.

3. Vending machines: Hay una o más cada 100 metros, hasta en aquellos lugares donde no se ve ni un alma en la calle siempre vas a encontrarte con una. Las más comunes son de líquidos, pero también vimos de helados, cigarros, alcohol y hasta sopas.

4. Tiempos de espera: No se como lo hacen pero tu pedido nunca tarda más de 5 minutos en llegar a tu mesa! Eficiencia japonesa.

Finalmente los dejo con una lista de los sabores y platos que más nos llamaron la atención en nuestro paso por el país nipón:

Chirashi

Uno de mis platos favoritos de la cocina japonesa, el chirashi es simplemente un plato de arroz (misma preparación del sushi) cubierto por piezas de sashimi (pescado crudo) e ingredientes simples como el cebollín, huevo, jengibre, wasabi, sésamo y nori que le entregan gran colorido, sabor y textura al plato. Los ingredientes adicionales pueden variar entre una preparación y otra. La versión más rica que probé es definitivamente la de la foto, con sashimi de atún, salmón y yema de huevo al centro, ni siquiera puedo explicar la explosión de sabores que sentí en mi boca!

Ramen

Es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos. La gracia es el intenso sabor del caldo (generalmente en base a soja) y las diversas preparaciones que se pueden encontrar a lo largo del país. Una de las preparaciones que más me gustó fue una en base a curry amarillo, también probé otra con pedazos de cerdo y pimentón verde que estaba riquísimo!

Sushi

Imposible ir a Japón y no probar el sushi! Lo probamos en dos ocasiones, una vez lo pedimos en un delivery para llevar (ya que era muy tarde, casi todo estaba cerrado y estábamos muy antojados!) a pesar de que no era más barato que probarlo en un restaurant promedio, estaba realmente fresco y sabroso!

La segunda vez lo probamos en un Kaiten Sushi, un restaurante donde los platos se colocan en una banda transportadora y cuando ves algo que te gusta lo sacas y que definitivamente cumple con las 3B (bueno, bonito y barato). En este lugar probamos preparaciones realmente deliciosas! Donde se mezclan la frescura del pescado y de los ingredientes a la perfección. Comimos hasta más no poder!

Yakitori

El Yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa. Suena muy simple pero la gracia está en probar sus distintas versiones y preparaciones. En Kioto fuimos a un lugar donde probamos distintos tipos, con salsas agridulces (teriyaki), cebollín, salsa barbecue y verduras grilladas, todos riquísimos!. Funcionan muy bien como boca o picoteo!

Ojo! En Japón, al igual que en muchas partes de Asia, se comen partes del pollo que no se comen comúnmente en occidente, como el hígado, piel, higado y cartílago entre otros, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de pedir para no llevarse una mala sorpresa!

Gyosas

Después de comer gyosas (dumpling japonés) en este país las versiones occidentales quedaron arruinadas para el resto de la vida.

Es común encontrarlas preparadas de 3 distintas maneras: al vapor, a la plancha o fritas. Generalmente están rellenas de verduras o carne de cerdo. En Tokio fuimos a un restaurante (el nombre estaba en japones asi que no lo recuerdo) donde sólo servían gyosas preparadas de las tres formas descritas anteriormente. Definitivamente las mejores que probamos!

Sabores Callejeros

Para nuestra sorpresa encontramos muchos puestos y carritos con comida callejera, no lo esperábamos para nada en un país tan limpio, tecnológico y ordenado como japón, de todas maneras los carritos seguían la misma lógica de orden y limpieza pero le daba un toque un poco más “asiático” a las calles japonesas.

Lo mejor que probamos fueron unos calamares grillados con sésamo y soja, kanikama a la parrilla, pinchos de calamar en salsa teriyaki y bolitas de pulpo llamadas tokoyaki (que la verdad es que no se si me gustaron o no pero definitivamente tenían un sabor especial!)

Pastelería

Otra gran sorpresa fue la pastelería. En ciudades como Tokio no es difícil encontrar un café francés o italiano en cada esquina. De hecho los lugares más populares (por sus grandes filas) eran cafeterías y restaurantes estilo europeo. Los carritos que ofrecen crepes, los waffles belgas y los “cream puf” que se encuentran en varias cafeterías y puestos callejeros fueron los mejores descubrimientos para apagar nuestra tentación dulcera!

Japón fue sin duda una increíble experiencia que tendremos que volver a repetir!

The post Japón: Sabores sorprendentes desde el otro lado del mundo first appeared on El Sabor de lo Bueno.