Como les había contado seguiré subiendo ricas preparaciones en base a quinoa. Y hoy les traigo una especialmente sabrosa.
Esta receta, al igual que la anterior, la preparé usando productos Bocali (quinoa lista para consumir), están disponibles en varios puntos de venta en Santiago y alguna regiones, en su página web pueden encontrar toda la información.
Realmente me sorprendió como quedo esta preparación, con pocos ingredientes se logra un plato con textura cremosa y realmente muy sabroso, espero que les guste tanto como a mi esta receta de quinoa caprese al horno.
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 20 si preparas la quinoa)
Ingredientes (2 porciones)
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1 envase de Bocali de verduras (tomate, albahaca y aceituna) o ½ taza de quinoa (como prepararla aquí)
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1 cebollín
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Aceitunas verdes o negras (a gusto)
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1 taza de leche
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2 cucharadas de queso crema
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½ taza de salsa de tomate
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½ tomate
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50 grs de queso mozzarella (ideal), parmesano o mantecoso
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½ taza de hojas de albahaca
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Aceite de Oliva
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Sal
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Pimienta (a gusto)
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Orégano (a gusto)
Paso a paso
- En una olla poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el cebollín durante un par de minutos a fuego medio, luego agregar las aceitunas y mezclar.
- Añadir 1 taza de leche y 2 cucharadas de queso crema, agregar 2 cucharaditas de sal y pimienta a gusto, revolver y dejar a fuego medio hasta que hierva.
- Luego de hervir, agregar la quinoa y la salsa de tomate mezclando todo muy bien.
- Colocar toda la mezcla en un recipiente para horno y tapar con queso y rodajas de tomate. Poner una pizca de sal y orégano a gusto.
- Llevar al horno durante 15 minutos a 200°C o hasta que el queso se derrita y se dore.
- Retirar, servir y decorar con hojas de albahaca.
A comer!
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