Muffins de Plátano y Chips de Chocolate

Anímate y prepara estos deliciosos y esponjosos muffins de plátano con chips de chocolate. Una receta sencilla y sabrosa. Ideal para acompañar con el té o café de la tarde.

Siempre me he considerado mucho más “salada” que “dulce” tanto para comer como para cocinar, pero últimamente me he arriesgado con algunas preparaciones dulces que han tenido muy buenos resultados, o por lo menos eso es lo que parece ya que han desaparecido muy rápido de la cocina, una buena señal.

Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de muffins de plátano con chips de chocolate. Muchas veces los plátanos que compro se ponen negros ya que somos solo dos los que comemos en la casa, y si esto les pasa ni se les ocurra deshacerse de ellos, ya que sirven para para preparar sabrosas recetas como la del queque de plátano que subí hace un par de meses o como ésta que les traigo hoy.

muffins de plátano con chips de chocolate receta paso a paso

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (12 muffins)

3 plátanos muy maduros (casi o completamente negros)
¾ taza de azúcar blanca o morena
1 cucharada de esencia de vainilla
⅓ taza de mantequilla (aprox 80 grs)
1 y ½ taza de harina (normal, integral o de avena)
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 grs de chips de chocolate

Adicionalmente necesitaremos:

12 moldes de papel para cupcakes o muffins
molde de metal o silicona especial para cupcakes o muffins

Paso a paso

En un Bowl añadir los plátanos maduros y moler con un tenedor hasta obtener una pasta.
Agregar la mantequilla, azúcar, huevo y esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien.
Agregar a la mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal, volver a mezclar todo.
Añadir a la mezcla anterior los chips de chocolate y revolver para que queden bien esparcidos.
Colocar los moldes de papel en el molde principal (de metal) y verter (con la ayuda de una cuchara) la mezcla en cada uno hasta ¾ de su capacidad. Precalentar el horno por al menos 10 minutos y luego poner los muffins en el horno entre 20 y 25 minutos.

Tip: Para saber si los muffins están listos debes introducir un cuchillo en uno de ellos y si sale seco están listos para sacarlos del horno.
Esperar 5 a 10 minutos a que se enfríe el molde y luego sacar cada uno de los muffins. colocarlos en un plato o bandeja grande y ¡listo para disfrutar!