Brownie de caramelo (Butterscotch Brownie)

Prueba estos deliciosos y salvadores brownies de caramelo, una receta muy sencilla y con pocos ingredientes que te sacara de cualquier apuro o antojo.

Hoy les traigo una exquisita receta para preparar un brownie de caramelo, también conocido como Butterscotch Brownie, un brownie en base a azúcar morena y mantequilla, una mezcla realmente sabrosa no apta para diabéticos, jaja!

Agradecimientos especiales a Pat, mi suegra que me paso la receta base. Yo le di mi toque incorporando manzana rallada, que le aporta más sabor y una rica textura a este brownie. Las nueces picadas son opcionales pero súper recomendables 🙂

Pruébenlos, no se van a arrepentir!

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos (15 preparación y 30 minutos de horno)

Ingredientes (20 unidades aprox)

350 grs de azúcar morena (hay lugares donde se llama azúcar rubia, es la de color café-dorado)
180 grs de mantequilla
2 tazas de harina
2 huevos
1 manzana
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
½ taza de nueces picadas (opcional)

Paso a paso

Derretir los 180 grs de mantequilla en una olla o microondas e incorporar la azúcar morena, mezclar ambos ingredientes muy bien y dejar entibiar durante algunos minutos.
En un bowl o recipiente aparte cernir 2 tazas de harina (pasar por un colador) y agregar 2 cucharaditas de polvos de hornear y una cucharadita de sal y mezclar. Luego agregar los huevos y el extracto de vainilla y revolver.
Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar al bowl y revolver hasta lograr una consistencia pastosa.
Agregar ½ taza de nueces picadas, 1 manzana rallada y mezclar todo muy bien.
Verter la mezcla en un recipiente de aprox 20×30 cm y esparcir homogéneamente.
Precalentar el horno durante 10 minutos a 180°C y luego cocinar los brownies durante 30 minutos aprox. Verificar que los brownies están listos introduciendo un cuchillo, si este sale seco quiere decir que están ok.
Dejar enfriar en el molde y luego cortar en unidades individuales de aprox 4×4 cm.