Champiñones a la parrilla rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde

Kath Behrens — Thu, 14 Sep 2023 15:07:04 +0000

¿Buscas un picoteo o acompañamiento parrillero para sorprender a tus invitados? No dejes de probar estos deliciosos champiñones rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde, ¡una explosión de sabor!

¿Han probado los champiñones rellenos? Si la respuesta es no, entonces guarden esta receta ahora mismo para poder hacerla la próxima vez que prendan la parrilla.

Quedan realmente ricos y puedes rellenarlos de diferentes formas, y aunque a la parrilla quedan muy bien, también se pueden preparar al horno sin problema.

Si bien la combinación de queso de cabra, nueces y ají verde es mi favorita, aquí te dejo otras ideas para rellenarlos que seguro te encantarán:

Caprese: con queso mozzarella, tomates secos y albahaca
Gringo: con queso mantecoso o cheddar y tocino
Francesa: Queso azul y peras en cubitos
Griega: Queso feta y aceitunas

Si quieres lucirte con un aperitivo gourmet y original en tu próximo asado o parrillada no dejes de hacer esta receta.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredients

6 a 8 champiñones grandes (con capacidad para rellenar)
20 gr (1 cucharada) de mantequilla
100 gr de queso de cabra o mantecoso}
1 ají verde
Un puñado (aprox 6) nueces
1/2 cdta de ajo en polvo
1 cdta de sal
1 cdta de orégano
Aceite de oliva

Directions

Limpiar bien los champiñones y sacar el tallo con cuidado (con la ayuda de una cuchara). Picar bien fino el ají verde y trocear en cubitos el queso.
Ideal si tienes un sartén de fierro, si no puedes ocupar papel aluminio que pones directamente a la parrilla: agregar 1 cucharada de mantequilla y esperar a que se derrita, agregar 1/2 cdta de ajo en polvo y 1 cdta de sal, y colocar los champiñones mirando hacia abajo, esperar a un par de minutos y dar vuelta.
Rellenar con un trocito de queso de cabra, ají verde picado y un par de trozos de nueces cada uno (también puedes picar las nueces en trocitos pequeños). Aliñar con orégano y un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar unos 10 min hasta que se derrita el queso.
Retirar, cortar en 2 o pedacitos cada uno y esperar un par de minutos a que se enfríen antes de repartir entre los comensales.

¿Qué te pareció esta idea? ¿Te animas a probarlos en tu próximo asado?

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Salsa de cilantro y ají verde

Kath Behrens — Sat, 06 Jun 2020 23:04:51 +0000

Te invito a disfrutar de esta exquisita y sencilla salsa de cilantro y ají verde. ¡Es tan rica y adictiva que querrás añadirla a todos tus platos!

Hace tiempo quería subirles la receta de esta deliciosa y adictiva salsa de cilantro y ají verde, más conocida entre mis amigos como “salsa mágica”. Y es que es realmente mágica porque es muy fácil de hacer (muy), tiene pocos ingredientes y es tan sabrosa que le queda bien a muchísimos platos como ensaladas, sándwiches, carnes, pescados, aperitivos, etc..

El picor de esta salsa depende de que tan picantes sean los ajíes verdes que ocupes. A mi me gusta bien picante, por lo que siempre elijo los ají verdes chilenos pequeños, que son por lo general los que más pican. Si no te gusta mucho el picante puedes usar los ají verdes grandes, esos casi no pican, pero le aportan un rico sabor y color a esta salsa.

Si quieres usarla simplemente para untar papitas o algún tipo de snack también puedes hacerlo, para esto recomiendo mezclarla con un poco de yogurt y así tendrás una rica salsa untable.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

3 a 5 ajíes verdes (3 si son grandes, 5 si son chicos)
Aprox 1 taza de hojas de cilantro (se pueden aprovechar los tallos)
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa o de yogurt natural griego (opcional)

Preparación

Lavar y sacar las semillas de los ajíes verdes. Lavar las hojas de cilantro junto con los tallos.
Agregar y triturar todo en una licuadora o minipimer (menos la mayonesa o yogurt). Probar el nivel de picante y luego si quieres bajarlo un poco agregar de a poco la mayonesa o yogurt (en mi caso los ajíes que tenían estaban bastante picantes así que le agregue mayo). Volver a mezclar bien.

Tips:

Puedes conservarlo en un recipiente o frasco hermético en el refrigerador durante 10 días sin problema (si tiene yogurt idealmente que no pase de una semana).
Si les gusta más el picante elijan ajíes más pequeños y si por el contrario no lo toleran muy bien, les recomiendo elegir los más grandes que pican menos.

¿Que te pareció esta salsa? ¿Te animas a probarla? Déjame un comentario si tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia

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