. almejas - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sun, 21 Jul 2024 01:06:20 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png almejas - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Almejas con caldo de puerro y tocino (panceta) https://sabordelobueno.com/almejas-puerro-tocino/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=almejas-puerro-tocino https://sabordelobueno.com/almejas-puerro-tocino/#comments Sun, 21 Jul 2024 00:53:45 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=12208 Estas almejas con caldo de puerro y tocino están para rechuparse los dedos (literalmente). Una receta sencilla y llena de sabor que seguro volverás a repetir. Buscando recetas con almejas encontré una receta que me llamÓ mucho la atención del libro Al Natural (revisa la reseña aquí). Un libro con […]

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]]> Estas almejas con caldo de puerro y tocino están para rechuparse los dedos (literalmente). Una receta sencilla y llena de sabor que seguro volverás a repetir.

Buscando recetas con almejas encontré una receta que me llamÓ mucho la atención del libro Al Natural (revisa la reseña aquí). Un libro con recetas frescas y naturales que forma parte de mi colección de libros gastronómicos.

Le hice un par de adaptaciones y decidí compartirla con ustedes ya que me sorprendió lo fácil de preparar y lo sabrosa que queda, ¡literalmente para chuparse los dedos!

No los entretengo con más rodeos y les comparto esta riquísima receta con fotos del paso a paso para que la preparen la próxima vez que tengan almejas frescas.  

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Porciones: 2

Ingredientes (2 porciones)

  • 300 grs de almejas frescas
  • 4 lonchas de tocino
  • Aceite de oliva
  • ½ Puerro
  • 1 diente de ajo
  • ⅓ taza (70 ml) de vino blanco
  • ½ taza (100 ml) de agua
  • 50 ml de crema de leche (nata) para cocinar
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de Pimienta

Paso a paso

  1. Desechar las almejas que están rotas y colocar el resto de las almejas que vayamos a cocinar en un colador y pasar por agua para eliminar cualquier tipo de residuo.
  2. Calentar a fuego medio-alto una olla de tamaño mediano. Cuando la olla esté bien caliente colocar las lonchas de tocino troceadas en pedazos pequeños. Cocinar hasta que el tocino esté dorado y crujiente (aprox 5 minutos). Dejar el tocino en un recipiente aparte sobre papel absorbente.
  3. En la misma olla calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-bajo y sofreír el puerro picado junto con el diente de ajo finamente picado. Remover hasta que esté tierno con cuidado de que no se dore (aprox 5 minutos).
  4. Agregar a la olla ½ taza de agua, ⅓ de taza de vino blanco y las almejas. Tapar y esperar 5 minutos a que el caldo hierva y las almejas se abran. Finalmente agregar 50 ml de crema de leche y perejil picado.
  5. Servir las almejas con el caldo de puerro y tocino en un plato hondo acompañado de medio limón para exprimir al momento de comer. Puedes acompañar el plato con pan integral.

¿Qué les pareció esta receta? ¿Se animan a prepararla?

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