. balsámico - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 25 May 2024 22:09:11 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png balsámico - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Dip de palta y albahaca con tomates cherry al balsámico https://sabordelobueno.com/dip-de-palta-albahaca-tomates/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=dip-de-palta-albahaca-tomates https://sabordelobueno.com/dip-de-palta-albahaca-tomates/#respond Sat, 24 Feb 2024 18:48:03 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=11407 Si quieres sorprender a tus invitados con un dip (untable) fácil, fresco, sabroso y lleno de color no dejes pasar la oportunidad de preparar esta receta. ¡Estoy segura que esta combinación te encantará! Me encanta el verano por todas las frutas y verduras de temporada que hay disponibles. Y es […]

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]]> Si quieres sorprender a tus invitados con un dip (untable) fácil, fresco, sabroso y lleno de color no dejes pasar la oportunidad de preparar esta receta. ¡Estoy segura que esta combinación te encantará!

Me encanta el verano por todas las frutas y verduras de temporada que hay disponibles. Y es por eso que cada vez que llega esta época del año aprovecho para inventar recetas nuevas usando algunos productos de temporada; en este caso los tomates y la albahaca ¡que para mi son uno de los protagonistas del verano junto con los frutos rojos!

La última vez que preparé este dip aproveché para llevarlo a una junta con varias personas y fue un éxito rotundo, así que si quieres sorprender con un aperitivo diferente los invito a preparar esta fácil y colorida receta ¡estoy segura que a tus invitados les encantará!

Si quieren ver el paso a paso pueden ver el video de la preparación en mi instagram.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: (4 a 6 personas aprox)

Ingredientes

  • 1 palta grande (o 2 pequeñas)
  • 1 yogurt natural
  • ½ taza de albahaca
  • ½ limón
  • 10 tomates cherrys
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Aceto balsámico
  • Sal, pimienta y merkén a gusto
  • Semillas de sésamo, de calabaza o almendras tostadas (para decorar)
  • Chips de tortilla para acompañar

Preparación

  1. Para los chips de tortilla: Cortar las tortillas en rectangulos y untar con un chorrito de aceite de oliva y agregar 1 cdta de ají de color o merkén. Mezclar bien. Esparcir en una bandeja de horno y llevar al horno precalentado durante aprox 10 minutos o hasta que se doren levemente y estén crujientes. Reservar.
  2. Para los tomates cherrys al balsámico: En un sartén colocar los tomates cherrys enteros y llevar a fuego medio alto. Ir removiendo hasta que se doren. Cuando estén dorados agregar un chorrito de agua y con la ayuda de una cuchara de palo o espátula comenzar a aplastar. Agregar 1 pizca de sal y de pimienta y 2 cucharadas de aceto balsámico. Cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos más hasta que los tomates estén tiernos. Pruébalos y si encuentras que están muy ácidos puedes agregar 1 cucharada de azúcar o miel. Reservar. 
  3. En nuestra blender o procesadora de alimentos colocar la albahaca (sin tallos), el yogurt natural y la palta, agregar 1 chorrito de aceite de oliva, jugo de ½ limón, una pizca de pimienta, y 1 cdta de sal. Licuar bien en modo automático durante aprox 30 segundos hasta obtener una salsa de consistencia pastosa. Colocar nuestro dip en un plato hondo y por arriba agregar los tomates cherrys al balsámico. Decoramos con almendras tostadas o semillas y acompañamos con nuestros chips de tortilla crujientes.

¿Se animan a prepararlo? Si tienes alguna duda o quieres comentar tu experiencia déjame un comentario aquí abajo. 



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]]> https://sabordelobueno.com/dip-de-palta-albahaca-tomates/feed/ 0 Risotto al pesto con tomates cherry al balsámico https://sabordelobueno.com/risotto-pesto-tomates-cherry/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=risotto-pesto-tomates-cherry https://sabordelobueno.com/risotto-pesto-tomates-cherry/#comments Thu, 30 Jan 2020 15:49:45 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=6603 ¿Quien no disfruta de un sabroso y cremoso risotto? Deja a tus invitados con la boca abierta con este delicioso risotto de pesto con tomates cherry al balsámico, ¡una combinación irresistible! Creo que en esta ocasión las fotos y el título de esta receta hablan por si solos. así que […]

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]]> ¿Quien no disfruta de un sabroso y cremoso risotto? Deja a tus invitados con la boca abierta con este delicioso risotto de pesto con tomates cherry al balsámico, ¡una combinación irresistible!

Creo que en esta ocasión las fotos y el título de esta receta hablan por si solos. así que no es necesario hacer mucha introducción. Solo decirles que este risotto está tan bueno que TIENEN que probarlo para confirmarlo.

Haganme caso y atrévanse a prepararlo. Si bien toma un poco de tiempo, el resultado vale la pena. Solo les recomiendo seguir las instrucciones al pie de la letra para que les quede igualito al de las fotos.

De textura cremosa, sabor original y un color que dejará a todos con la boca abierta. Sin duda un acierto seguro para sorprender a sus invitados 😉

Tiempo estimado de preparación: 50 minutos
Nivel de dificultad: Medio
Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza (250 gr) de arroz grano ancho (corto)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 200 grs de tomates cherry (aprox 10-12)
  • 1 cucharada de aceto (vinagre) balsámico
  • 1 cucharada (20 gr) de mantequilla
  • Pizca de sal y pimienta
  • 50 gr de queso parmesano rallado

Para el pesto:

  • 1 manojo de albahaca (aprox 150 gr)
  • 100 gr de piñones, nueces o almendras (o un mix)
  • 20 gr de queso parmesano rallado (opcional)
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Pizca de sal

Paso a paso

  1. Lavar los tomates cherry. Calentar a fuego medio un sartén y agregar directamente los tomates cherrys enteros. Ir removiendo y esperar a que se doren levemente (aprox 5 minutos), luego con la ayuda de una cuchara de madera apretar contra el sartén para abrir y partir en trozos irregulares. Finalmente agregar 1 cucharada de aceto o vinagre balsámico y remover durante 1 minuto más. Reservar.
  2. Para el pesto: Lavar el manojo de albahaca y quitar los tallos grandes (los pequeños se pueden dejar sin problema). En una licuadora o batidora de mano agregar las hojas de albahaca, 1 diente de ajo pelado, los frutos secos, una pizca de sal, el queso parmesano y 100 ml de aceite de oliva. Triturar hasta conseguir una pasta. Si la pasta es demasiado espesa agregar un chorrito más de aceite de oliva. Reservar.
  3. Calentar el caldo de verduras y mantener a fuego bajo durante la preparación del risotto.
  4. Pelar y picar en cubitos muy pequeños la cebolla y el ajo. En una olla o en un sartén tipo wok sofreír la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva (o mantequilla) a fuego medio-bajo (que mantendremos durante todo el proceso).
  5. Cuando la cebolla esté tierna y levemente dorada añadir el arroz y revolver. Inmediatamente después agregar 100 ml de vino blanco a la preparación y esperar a que se evapore. Cuando el arroz haya absorbido el vino comenzar a añadir el caldo de a poco (aprox 2 cucharones cada vez). Esperar a que el arroz absorba el caldo y volver a agregar caldo. Repetir el proceso unas 5 o 6 veces (aprox 20 minutos). Para saber si el arroz está en su punto es importante ir probando el grano durante el proceso.
  6. Cuando el grano ya esté blando/suave, añadir 1 cucharada más de caldo, 1 cucharada de mantequilla y un puñado de queso parmesano rallado. Remover y apagar el fuego.
  7. Finalmente añadir el pesto y los tomates cherry al balsámico y revolver con cuidado. La textura debe quedar cremosa y suave. 
  8. Servir y decorar opcionalmente con trocitos de nueces y un par de hojitas de albahaca.

¿Que te pareció esta receta? ¿habías probado alguna vez un risotto con pesto? Si tienes alguna duda o comentario déjalo aquí abajo e intentare responderte lo antes posible 🙂

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