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Cheesecake de maracuyá sin horno

Kath Behrens — Mon, 23 May 2022 02:05:46 +0000

Si no tienes mucho tiempo pero quieres sorprender a tu familia o amigos con un rico postre, entonces te invito a preparar este delicioso cheesecake de maracuyá SIN HORNO y SIN COMPLICACIONES.

Me encanta esta receta porque no necesitas muchos ingredientes ni tampoco mucho tiempo, por lo que es una preparación perfecta para hacer en un paseo a la playa o cuando quieres sorprender a tu familia, amigos o invitados a comer, ¡en 20 minutos ya lo tendrás listo para refrigerar y poder comer en un par de horas!

La pulpa de maracuyá le aporta acidez y un sabor muy original a este cheesecake que personalmente me encanta. Pero si te gusta la fruta más dulce puedes ponerle pulpa de mango, de frutos rojos o la que más te guste.

¡Vamos con la receta!

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos + 2 horas de refrigeración

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

Para la base:

2 paquetes (aprox 300 grs) de galletas de vino (o galletas con poco dulzor y sin relleno)
180 grs de mantequilla sin sal

Para el relleno:

1 tarro (400 grs) de leche condensada
250 gr de queso crema
5 gr de gelatina sin sabor (en polvo o en láminas)
200 gr de pulpa de maracuyá (alternativa: frutos rojos, mango u otra)

Preparación

Moler las galletas de vino en una procesadora de alimentos hasta triturar completamente las galletas (que quede un polvillo)
Derretir los 180 grs de mantequilla en el microondas o en un sartén, y mezclar junto con el polvillo de galletas en un bowl o recipiente. Mezclar bien hasta que se una y quede con consistencia pastosa.
En un molde para queque o tarta poner la base anterior y esparcir con una cuchara en todo el recipiente. Ir haciendo presión con la cuchara para que la base quede firme y uniforme (esto es clave para que no se rompa la masa luego al cortarla).
En otro recipiente o bowl poner la leche condensada y el queso crema y con la ayuda de una batidora eléctrica (si no tienes puede ser de mano) mezclar e integrar muy bien los dos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
Luego agregar a la mezcla la gelatina sin sabor (previamente disuelta*) y agregar solo el jugo de la pulpa de maracuyá (con la ayuda de un colador), dejar el resto de la pulpa con pepas para decorar por arriba después de refrigerar. Mezclar usando una espátula y movimientos envolventes. *La gelatina se debe disolver antes de usar. Si usas gelatina en polvo disolver en 2 cucharadas de agua hervida, mezclar bien hasta disolver. Si usas gelatina en láminas, colocar 5 gr en agua caliente y esperar 5 minutos hasta que se ablande, escurrir el agua y colocar en un pocillo, calentar en el microondas para terminar de disolver. Verter en la mezcla (antes de que comience a cuajar) y revolver bien para que quede integrado.
Verter la mezcla cremosa sobre la base de galletas y esparcir uniformemente.
Llevar al congelador al menos 2 horas, sacar y decorar con el resto de la pulpa de maracuyá por encima y ya está lista para disfrutar. Si congelas por más de 5 horas, dejar al menos 1 hora a temperatura ambiente antes de servir.
Si no vas a servir todas las porciones de inmediato, mantener refrigerada.

Puedes acompañar con un rico vino dulce estilo late harvest para cerrar un almuerzo o cena con broche de oro.

¿Que te pareció esta receta? Si tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia no dudes en dejar un comentario.

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Cheesecake de yogurt

Kath Behrens — Mon, 08 Sep 2014 14:08:00 +0000

Una receta súper fácil de preparar con ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Atrévete y prepara este delicioso cheesecake de yogurt de sólo 5 ingredientes en 30 minutos.

Hoy les traigo una increíble y sencilla receta para hacer cheesecake, los créditos de ésta van totalmente para mi mamá, que fue modificando los ingredientes originales de esta receta hasta dar con el sabor y dulzor justos.

Créanme que sabe realmente bien! Hagan el intento, no se van a arrepentir!La verdad es que esta preparación poco tiene de “cheese” ya que los ingredientes bases son leche condensada y yoghurt natural (nada puede quedar mal con esos ingredientes!), pero su consistencia y aspecto lo hacen ver igual a un cheesecake.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (10 a 12 porciones)

Para la base:

2 paquetes (aprox 300 grs) de galletas de vino o maría (galletas con poco dulzor y sin relleno)
180 grs de mantequilla

Para el relleno:

1 tarro (400 grs) de leche condensada
2 yoghurt natural o griego formato individual (300 grs en total)
½ taza de jugo de limón

Alternativas para decorar:

Mermelada de frutos rojos
Frutos rojos (frutillas, frambuesa, moras, etc..)
Ralladura de limón

Paso a paso

Moler las galletas de vino en una procesadora o 1,2,3 hasta lograr un picadillo o más bien polvillo de galletas.
Derretir los 180 grs de mantequilla (en microondas o sartén) y mezclar junto con el polvillo de galletas en un bowl o recipiente. Mezclar hasta que quede con consistencia pastosa.
En un molde para queque o tarta poner la base anterior y esparcir con una cuchara en todo el recipiente. Ir haciendo presión con la cuchara para que la base quede firme y uniforme (esto es clave para que no se rompa la masa luego al cortarla).
En otro recipiente o bowl poner la leche condensada, ½ taza de jugo de limón y el yogurt natural, revolver muy bien los tres ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas y esparcir uniformemente.
Precalentar el horno a 200°C por 5 minutos y llevar la preparación durante 10 minutos al horno a la misma temperatura (esto para que se afirme la masa y el relleno).
Retirar, esperar a que se enfríe y decorar con mermelada o fruta. Llevar por al menos dos horas al refrigerador para lograr la consistencia adecuada.

A disfrutar!

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(Cerrado) Café Oculto

Kath Behrens — Thu, 05 Jun 2014 00:20:00 +0000

Mi amiga Elo me había recomendado este lugar hace algunas semanas, y ya solo su nombre “Café Oculto” me había llamado la atención, por lo que hoy cuando mi mamá me llamó para que saliéramos a almorzar juntas le dije que fuéramos a conocerlo.

El lugar se encuentra ubicado en Dr. Pedro Lautaro Ferrer #3217, Providencia, en medio de una galería donde hay un par de tiendas de diseño, decoración y próximamente un centro de Yoga. Debo admitir me me costó encontrarlo, ya que la calle se divide por una plaza que hay entremedio, por lo que di varias vueltas hasta que logré dar con la numeración.

Al entrar me llamó la atención la ¨armonía¨ del lugar, donde la decoración, los colores pasteles y los detalles conversan a la perfección.

Nos atendió Gonzalo (uno de sus dueños) que junto con Cristóbal abrieron el café hace aproximadamente tres meses.

Nos comentó que el menú del día era Lasaña bolognesa o de verduras más un jugo natural por $2.990. Ambas pedimos Lasaña de verduras, yo con un jugo de durazno y mi mamá con un jugo de melón tuna. La lasaña me sorprendió totalmente, estaba deliciosa! Tenía tomates, champiñones, berenjenas y zapallito italiano. Los jugos sabrosos y naturales.

De postre pedimos (para compartir a medias, medio de uno y medio de otro) un Cheesecake de chocolate con naranja y un Cheesecake de frambuesa, ambos exquisitos, acompañados de unos ricos Capuccinos. Es posible añadirle distintas esencias (vainilla, caramelo y avellana entre otros) que según su dueño combinan muy bien con los cafés o chocolates calientes (para la próxima lo probaré!). La cuenta salió en total $11.360.

Miren que lindo el detalle del final de la boleta!

El menú va variando todos los días (tienen entre 2 a 3 platos a elección). Además Gonzalo nos comentó que abren los sábados y domingos a la hora de almuerzo y durante la mañana, donde se puede ir a disfrutar de un rico desayuno! (sin duda tendré que volver!).

En resumen: excelente atención, buenos precios, rica comida y muy acogedor (aunque algo frío para los días de invierno, vaya abrigado en esta época!)

Dato, para aquellos que llegan en Bicicleta hay un 10% de descuento en la cuenta.

Horarios:

Lunes a Sábado: 9.00 am a 21.00 pm

Domingo: 10.00 am a 15.00 pm

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