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7 tipos de sushi que debes probar: aprende a identificarlos

Kath Behrens — Mon, 28 Aug 2017 13:52:01 +0000

Maki, Nigiri, Temaki, Chirashi.. ¿Conoces los diferentes tipos de sushi que existen? En este post te cuento sobre 7 diferentes tipos de sushi que puedes encontrar en restaurantes y deliverys de comida japonesa alrededor del mundo. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlos, están riquísimos!

El sushi es un alimento muy popular alrededor del mundo y es fácil encontrarlo en muchos lugares, ya sea en restaurantes o en servicios de delivery. Sin embargo, no todos conocen los diferentes tipos de sushi que existen, y en ocasiones puede ser que termines pidiendo lo mismo de siempre por temor a equivocarte.

Para evitar este problema, e invitarte a probar nuevos sabores, te traigo una breve guía con 7 tipos de sushi que debes probar. ¡Atrévete a probarlos, te aseguro que no te arrepentirás!

1. Maki

El maki es una de las presentaciones más populares del sushi. “Maki” significa “rollo” en japonés, y por ende, se denomina maki a cualquier tipo de sushi elaborado con forma de rollo. En general, está hecho con arroz, pescado crudo, y otros ingredientes (como zanahoria, pepino o palta) envueltos en alga nori. Un ejemplo original de “maki” es el “spider roll”: cangrejo rebozado, pepino, espárrago, palta, masago, envuelto en arroz y nori.

2. Uramaki

Se denominan “uramaki” los rollos donde el arroz se encuentra del lado de afuera. Por lo general, está aderezado con sésamo o masago por el exterior, como por ejemplo, el rollo California, que tiene cangrejo, palta, pepino y mayonesa. Todo esto envuelto en alga nori, arroz y adornado con masago.

3. Nigiri

Son porciones de arroz que se amasan para darle forma ovalada y se cubren con una lámina de pescado, por lo general crudo. El nigiri es la forma de sushi más consumida en el mundo, y debe comerse de un solo bocado y con el pescado hacia abajo. Contra la creencia popular, el nigiri se come con las manos y no con los palillos (aunque en el occidente estamos acostumbrados a comerlo con palillos).

4. Temaki

El vocablo “temaki” significa “hecho a mano”, ya que este platillo con forma de cono o cucurucho es enrollado a mano en alga nori, es decir, sin usar una esterilla para ello. Suele estar relleno con arroz, verduras y pescado, junto a otra gran variedad de ingredientes como queso crema, rúcula, palta o almendras.

5. Onigiri

Este bocado de arroz es fácil de reconocer por su forma triangular o cilíndrica, envuelta con una tira de alga nori que ayuda a sujetarlo. El onigiri suele estar relleno con ingredientes como salmón, ume, kombu, tarako, o algún ingrediente similar de sabor salado o agrio. En Japón, puedes encontrar onigiris en tiendas de conveniencia y supermercados, y en ocasiones se les da forma de personajes de dibujos animados.

6. Sashimi

Según la definición más estricta, el sashimi no es en realidad sushi. Sin embargo, en el mundo occidental se les clasifica juntos. El sashimi parece en extremo simple: son solo tiras de pescado crudo cortadas en rebanadas, que pueden comerse solas o acompañadas de diversas salsas.

7. Chirashi

“Chirashizushi”, o “sushi esparcido”, es como se denomina a un plato de arroz cubierto con pescado, y vegetales. Existen dos formas de preparar chirashi; la primera, con pescado crudo sobre el arroz, y la segunda, con pescado cocido o marinado, verduras, tortilla de huevo cortada en tiras y otros ingredientes servidos también sobre una cama de arroz. Esta segunda forma suele prepararse en ocasiones especiales, como fiestas.

Mis favoritos son el Chirashi y el Sashimi. Y sin duda el mejor lugar donde los probé fue en nuestro viaje por Japón. De todas maneras me encanta pedir sushi a domicilio o comer en restaurantes para ocasiones especiales. Tengo una debilidad por la comida japonesa (y el pescado crudo)

¿Conocías los diferentes tipos de sushi que existen? ¿Los has probado todos? ¿Cual es tu tipo de sushi favorito? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Crudo y sin Censura (a Domicilio!)

Kath Behrens — Thu, 16 Oct 2014 20:48:00 +0000

Me encanta el crudo, y estoy feliz porque hace algunos días descubrimos un lugar que realmente merece un aplauso, se trata de Crudo y sin Censura, un delivery en Santiago que ofrece crudos de muy buena calidad, a buen precio y lo mejor, a la puerta de tu casa.

La clave de un buen crudo está sobre todo en la calidad de la carne y en Crudo y sin Censura lo tienen claro. Por $11.900 + envío ofrecen un Crudo para 2 que incluye 400 grs. de carne magra aliñada con cilantro, jugo de limón, 6 tostadas, y potes separados con cebolla, ají verde, pepinillos y salsa sin censura (deliciosa!). También hay “combos” para más personas, donde se consideran 200 grs de carne por persona.

El pedido se demora entre 30 y 45 minutos en llegar a tu casa, viene bien presentado, fresco y listo para disfrutar! Lo mejor, es que la carne ya viene aliñada por lo que solo hay que preocuparse de echarle arriba los demás ingredientes (igual viene con instrucciones para los novatos). Nosotros le echamos TODO y quedo realmente riquísimo! Pero de todas maneras puedes armarlo a tu gusto!

Por distintos precios (que van entre los $150 y 990) se puede agregar adicionales como alcaparras, mostaza, ají CTM y otros. Además puedes elegir entre pan blanco o integral y tostado o no tostado. Yo recomiendo pedirlas sin tostar, así lo haces en tu casa en un par de minutos y quedan mas crujientes.

A pesar de que el local queda en Las Condes (frente al metro Hernando de Magallanes) tienen reparto a varias comunas de Santiago (Vitacura, La Dehesa, Providencia, La Reina y Ñuñoa) y se encuentra abierto de Lunes a Domingo. Pueden hacer sus pedidos al (02) 29054363 o a los celulares +569 51307388 y +569 88399183

También ofrecen un servicio de FoodCart (carrito) para eventos, puedes encontrar más detalles en su web www.crudoysincensura.cl.

Me parece genial que estén apareciendo alternativas distintas e innovadoras en el rubro de los delivery – que por muchos años ha estado reinado por las pizzas y los sushi – y sobre todo que destaquen por su buen servicio y calidad.

No soy una experta en crudos, pero si lo he probado en varios lugares de Santiago, también he probado crudos hechos en casa, pero definitivamente me quedo con el de este delivery.

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Montreal Bagels

Kath Behrens — Tue, 31 Jul 2012 03:24:00 +0000

Es el turno de una verdadera picada: Montreal Bagels (Diagonal Oriente #1915, Providencia – intersección Marchant Pereira).

Montreal Bagels es una pequeña amasandería familiar, cuya especialidad son los Bagels (receta canadiense que consiste en un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo con un característico agujero en el centro).

Ofrecen Bagels de distintas variedades, entre los que se encuentran: blanco, sésamo, amapola, salvado integral de trigo, cebolla, canela y pasas, arándanos rojos y chips. Recomiendo especialmente los de amapolas y sésamo (mi favorito).

Son ideales para comer a toda hora y puedes combinarlos a tu gusto con queso crema, salmón ahumado, palta y/o pastrami (ya me dio hambre!)

Abre sus puertas de lunes a viernes de 9.30 a 20.30 y los sábados de 9.30 a 15.30 (Ojo, que los sábados después de las 12.00 no queda mucha variedad, por lo que recomiendo ir temprano). ¡Lamentablemente no abre los Domingos!
Se pueden hacer pedidos a domicilio sobre las 24 unidades al 02-2092560.

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