hamburguesas - El Sabor de lo Bueno

Hamburguesas de quinoa y zapallito (calabacín)

Kath Behrens — Mon, 06 Oct 2014 15:46:00 +0000

Hoy les traigo una sencilla receta paso a paso para preparar unas saludables y deliciosas hamburguesas de quinoa y zapallito (calabacín o zucchini).

Ya les he contado que me encanta la quinoa, es un ingrediente que me gusta por su sabor, textura y versatilidad.

Experimentando en la cocina llegué a esta deliciosa receta de hamburguesas de quinoa y zapallito italiano. Suaves por dentro y crujientes por fuera. Son ideales para acompañar con una ensalada fresca, perfectas para un almuerzo o cena liviana y saludable.

En Chile hablamos de zapallito italiano, pero en otros países a esta verdura se le dice calabacín o zuchinni.

Esta receta es más fácil aún si usan los ricos productos de Bocali (quinoa lista para consumir) que les presenté la semana pasada en este post. Quiero darle las gracias a todos los que participaron en el concurso para ganarse los deliciosos Pack Bocali en Facebook.

Si no tienes estos productos a la mano, igual puedes preparar la receta utilizando quinoa a granel (la que venden en tiendas y supermercados). En la lista de ingredientes les dejo un link a un post que sale como prepararla.

Iré subiendo ricas y sencillas recetas (como la que les traigo hoy) utilizando estos productos, estén atentos!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 20 si preparas la quinoa)

Ingredientes (4 porciones, 2 personas)

1 envase de Bocali (quinoa lista para consumir) o ½ taza de quinoa (como prepararla aquí)
1 zucchini (zapallito italiano o calabacín)
15 grs de cilantro
½ diente de ajo (a gusto)
½ cebollín
¼ taza de queso rallado
1 yoghurt natural
½ taza de harina (también puedes usar pan rallado o avena de copos finos)
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta (a gusto)

Paso a paso

Lavar el zucchini y rallarlo de manera muy fina.
En un sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír el cebollín y ajo (a gusto). Luego agregar el zucchinni rallado y cocinar durante 3 minutos. Agregar la quinoa lista, revolver muy bien, agregar una cucharadita de sal y pimienta a gusto y cocinar durante 3 minutos más, revolviendo para unir muy bien los ingredientes.
Sacar del sartén y poner la mezcla en un recipiente, añadir el yoghurt natural, el cilantro y el queso rallado, y mezclar todo muy bien. De a poco ir agregando la harina (o pan rallado) a la mezcla (puede que necesitemos un poco menos de ½ taza de ésta) agregar hasta que tenga la consistencia adecuada para moldear y formar las croquetas.
Con las manos dividir la mezcla en 4 y formar croquetas. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén y poner las croquetas a fuego medio. Calcular aprox 7 minutos por cada lado, o hasta que la croqueta esté dorada.

¡Y quedan listas para acompañar con una rica ensalada verde!

The post Hamburguesas de quinoa y zapallito (calabacín) first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Hamburguesas rellenas Hungry Peter

Kath Behrens — Thu, 28 Aug 2014 18:24:00 +0000

Estoy escribiendo las primeras líneas de este post y se me hace agua la boca el solo hecho de pensar en las deliciosas hamburguesas rellenas de queso cheddar de Hungry Peter que les voy a recomendar hoy.

Mi querido amigo, profesor de cocina y chef Pedro Iriberry junto con su socio y amigo Yair Ventura comenzaron a vender estas sabrosas hamburguesas caseras hace algunos meses, y es impresionante el éxito que han logrado tener en tan poco tiempo. Y no solo entre amigos (ya totalmente adictos) ha logrado tal aprobación, el boca a boca ha empezado a hacer sus efectos llegando cada vez a más gente que se deleita con estas increíbles hamburguesas, y claro, como no hacerlo cuando son 250 grs de carne de la mejor calidad rellenas de queso cheddar!

————————————————————————————————————————-

Para pedidos el mail de contacto es peter@hungrypeter.com y pueden seguir a Hungry Peter en facebook e instagram (@hungry.peter) para enterarse de sus novedades.

————————————————————————————————————————-

Les dejo una pequeña entrevista a Pedro Iriberry:

¿Como nace la idea de Hungry Peter?

Hungry Peter nace de mi afán por entregar productos innovadores a la gente. Mucho tiempo estuve buscando la receta perfecta de mis hamburguesas caseras y en el camino se me ocurrió rellenarlas con queso (las había visto en EE.UU). Y así nació Hungry Peter.

¿Como recomiendas cocinarlas para que queden “en su punto”?

Mi recomendación es cocinarlas a fuego bajo (independiente si es parrilla, horno o sartén) por unos 10 o 15 minutos por lado, ya que si las apuran, las hamburguesas quedan crudas al centro y no se derrite bien el queso.

¿Cuál es el ingrediente secreto (si se puede saber) que las hace tan deliciosas y adictivas?

La base de la hamburguesa. Estas tienen cebollas y algunos otros aliños que le dan ese sabor particular.

Para variar un poco de la clásica lechuga, tomate y palta, ¿recomiendas algún otro ingrediente para acompañarlas?

Siempre que las preparo para mis amigos les hago coleslaw (típica ensalada gringa para acompañar sus platos), cuya receta esta en el facebook de Hungrypeter . También preparo cebollas caramelizadas y champiñones salteados con romero.

Y por último, ¿alguna novedad que quieras contarnos?

Sí, para estas fechas estaremos con una promoción en los precios bajando de $2.500 la unidad a $1.700. La idea es que la gente compre las hamburguesas antes del 18 de Septiembre y así le pongan algo innovador al ya clásico asado dieciochero.

Mi recomendación: A la parrilla con tomates asados!

Pruebenlas! No se van a arrepentir!

The post Hamburguesas rellenas Hungry Peter first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Uncle Fletch, hamburguesas, cervezas y mucha onda

Kath Behrens — Thu, 24 Jul 2014 19:09:00 +0000

Me imagino que muchos de ustedes han ido, y si no, definitivamente es hora de ir a probarlo!

Uncle Fletch está ubicado en pleno barrio Bellavista, específicamente en la calle Dadignac 0192, y se destaca por ofrecer sabrosas y contundentes hamburguesas, una variada y gran carta de cervezas y sobre todo un excelente ambiente nocturno.

Hemos ido un par de veces y la última vez que fuimos definitivamente me terminó de convencer… y les contaré porqué:

Partamos con lo primero.. las hamburguesas!

La carta de hamburguesas es bien tentadora y eso no hace nada fácil la elección. Destaco, entre las clásicas, The Big Texas (hamburguesa de 200 grs de vacuno hereford, queso pepper jack, aros de cebolla morada fritos, tocino crujiente, ají jalapeño, lechuga, tomate & salsa BBQ ahumada, servida en pan brioche de sésamo) y The New York Style (hamburguesa de 175gr de vacuno Hereford, cebolla acaramelada, suave queso cheddar, salsa de ketchup y mayonesa casera), ambas sabrosas y muy contundentes. También puedes encontrar tres tipos de hamburguesas vegetarianas en la carta, donde la hamburguesa de vacuno es reemplazada por champiñones, falafel y tofus, y quinoa, lo que me parece una muy buena alternativa para aquellos que no comen carne o que quieren probar algo nuevo.

Todas las hamburguesas vienen acompañadas de papas fritas o papas camote y ensalada coleslaw (muy típico gringo!). Los precios de éstas varían entre los $4.900 y $7.600.

Me gustó mucho la presentación de los platos, donde la comida viene acomodada sobre un papel que simula un diario, y las papitas y aderezos en recipientes aparte.

Lo segundo (y para mi lo mejor).. las cervezas!

Recomiendo este lugar más que todo por su extensa y novedosa oferta de cervezas, donde cuentan con 8 tipos de cervezas en barril (shop), y hay que decirlo.. que rica que es la cerveza de barril! Y se puede pedir en formatos de degustación (taste) de 170 cc, sedientos (thirsty) de 350 cc o muy sedientos (very thirsty) de 500 cc.

Además tienen más de 50 tipos de cervezas en botella, nacionales e importadas.

La última vez preguntamos por la mejor cerveza del lugar, y nos recomendaron la cerveza

Delirium Tremens, una cerveza belga pale ale de 9 grados de alcohol (el nombre de la cerveza hace alusión a una enfermedad conocida como “síndrome de abstinencia”) la cual nos sirvieron en su propio vaso… el veredicto: espectacular! No dejen de probarla, y ni se les ocurra tomar más de dos de esas!

Y lo tercero, el ambiente.

El lugar tiene un ambiente con una mezcla entre rústico y moderno, iluminado con luces tenues y una una gran barra donde destaca su gran pizarra que muestra las variedades y precios de las cervezas. La mitad del lugar cuenta con mesas altas ideales para parejas o grupos chicos, y la otra mitad con mesas normales, cómodas para grupos más grandes.

Otros datos:
La primera vez fuimos con reserva (y la perdimos porque waze nos mandó a otra dirección y llegamos 30 minutos tarde) y la segunda vez fuimos sin reserva, pero solo tuvimos que esperar 15 minutos sentados en la barra, donde pedimos unas cervecitas y ni sentimos el tiempo de espera!

De todas maneras recomiendo reservar al (02) 2777 6477 si vas de noche.

Abre de lunes a jueves de 13.00 a 0:00 hrs y de viernes a sábado de 13:00 a 1:00. Los domingos está cerrado.

En cuanto al servicio, bueno pero un poco lento cuando el lugar esta lleno (que es casi siempre).
En precios, aprox $15.000 por persona, bien por lo que ofrecen.

Han ido? Que les pareció?

The post Uncle Fletch, hamburguesas, cervezas y mucha onda first appeared on El Sabor de lo Bueno.