Dip de ricotta, higos y jamón serrano crujiente

Kath Behrens — Sat, 20 May 2023 19:26:55 +0000

Si hay una combinación que no puedes dejar de probar es la de queso con higos, queda realmente deliciosa. Y para llevarla al siguiente nivel te animo a preparar este dip de queso ricotta con queso crema, higos y jamón serrano crujiente que seguro sacará aplausos entre tus invitados.

Por aquí es temporada de higos, y desde que los descubrí hace algunos años, me encanta usarlo para ensaladas o para aperitivos, son muy sabrosos y combinados con queso quedan realmente increíbles.

Hace algunos años publiqué una receta de vasitos de hojaldre, higos, queso de cabra y miel que me encanta y hoy les traigo una receta de aperitivo muy original y sabrosa que va en la misma línea pero es aún más fácil de preparar y tiene una mezcla de ingredientes que te va a encantar.

Los higos y la miel le dan el toque dulce, la crema de queso (de ricotta con queso crema) le aportan la textura cremosa y el jamón serrano y los pistachos el toque crujiente y original que terminará de sorprender a tus invitados.

En mi instagram les subí la receta en video para que vean lo fácil que es de hacer y lo rica que queda.

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

200 grs de ricotta
100 gr de queso crema
4 a 5 higos
80 gr de jamón serrano (puedes comprar el más barato)
30 gr de pistachos o nueces
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
½ cdta de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Lavar los higos y cortarlos en gajos (aprox 6 a 8 por higo).
En un bol agregar la ricotta, el queso crema y aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta obtener una pasta de queso bien cremosa.
Con la ayuda de un cuchillo picamos los pistachos o las nueces.
Luego cortamos bien finito el jamón serrano y en sartén y cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, removiendo, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Reservamos.
Sobre un plato, esparcimos nuestra crema de queso y sobre ésta distribuimos los gajos de higos, el jamón serrano crocante, los pistachos y para finalizar un chorrito de miel.

Puedes acompañar con mini tostadas, pan baguette o galletas saladas.

¡Ya tenemos listo este delicioso dip con el que seguro sacarás aplausos! ¿te animas a hacerlo pronto?

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Vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel

Kath Behrens — Wed, 21 Sep 2016 11:16:02 +0000

Sorprende a tus invitados con estos deliciosos, sencillos y bonitos vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel. La mezcla de sabores agridulces junto con la crujiente masa de hojaldre logra una irresistible fusión que nadie podrá resistirse a probar. Ideales para el aperitivo o entrada.

Una de las cosas que me encantan de vivir en Barcelona es que las temporadas son súper marcadas, y no solo hablo de las temporadas del año (otoño, invierno, primavera y verano), si no que de las temporadas de frutas y verduras. Y es que viniendo de Chile ahora me vengo a dar cuenta de lo poco que se toman en cuenta las temporadas de frutas y verduras allá, y lo importante que son éstas aquí.

Allá es posible encontrar de todo, todo el año, pero tanto así que es difícil darse cuenta que producto está en temporada y que no. Aquí por el contrario los mercados y las fruterías te lo hacen notar, al punto de que empiezas a aprender que los melocotones, nectarinas y la sandía son de verano, los higos y granada de otoño, en octubre y noviembre es temporada de castañas, las mejores mandarinas las encuentras en invierno y los espárragos en primavera (por dar algunos ejemplos). Y en base a eso aprovechas al máximo las frutas y verduras de cada estación.

Ahora por aquí es temporada de higos. Y para ser súper sincera, antes de venir aquí casi no los conocía. Creo haber probado alguna vez una mermelada de higos, pero nunca había probado un higo entero,… no sabía lo que me estaba perdiendo.

El higo es un fruto que se obtiene de una planta llamada higuera. Existen más de 700 especies, entre comestibles y no comestibles. Se cree que su origen es de Asia occidental y que posteriormente fue distribuida por el Mediterráneo. Es un fruto muy estacional, que se da en el cambio de verano a otoño (entre agosto y septiembre en el hemisferio norte, febrero y marzo en el hemisferio sur).

Experimentando con algunos sabores se me ocurrió hacer esta receta que resultó ser un gran descubrimiento, no solo por su increíble sabor, también por su apariencia, ¿se ven bonitos no? :). Estos vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel son ideales para un aperitivo o como entrada y sólo te tomará 25 minutos prepararlos.

Como siempre te traigo la receta con fotografías del paso a paso para que no quede ninguna duda en la preparación. ¿te animas?

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (8 vasitos, 4 porciones)

Masa de hojaldre rectangular (200 grs aprox)
1 huevo
4 higos maduros
100 grs de queso de cabra
8 cucharaditas de miel líquida

Para decorar:

semillas de calabaza
semillas de sésamo tostado

Implementos extra:

Molde para cupcakes, en bandeja o individual

Paso a paso

Precalentar el horno durante 10 min a 180°C.
Recortar la masa de hojaldre en cuadrados de 10×10 cm aprox.
Enmantequillar un molde para cupcakes y acomodar la masa cuidando de dejar cada extremo para afuera (sin que se topen una con la otra).
Batir 1 huevo y usarlo para pincelar la masa (esto le dará el color dorado).
Llevar al horno durante 5 minutos aprox, o hasta que se comience a inflar la masa.
Sacar del horno y poner unos 20 grs de queso de cabra en cada vasito. Llevar nuevamente al horno entre 5 a 7 minutos (hasta que se derrita y se doren los bordes).
Cortar los higos en gajos pequeños (salen aprox 6 a 8 gajos por higo).
Sacar del horno, colocar los gajos de higo sobre cada vasito, formando una especie de “flor” (como en al foto).
Poner encima 1 cucharadita de miel líquida y algunas semillas de sésamo y/o semillas de calabaza para dar el toque final.

Tip: Ir mirando constantemente el horno para que la masa no se queme (al ser tan delgadita se cocina muy rápido).

Si te gusto esta receta te invito a compartirla con tus amigos. Y si tienes alguna pregunta no dudes en dejarme un comentario, la responderé lo antes posible

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