. lasaña griega - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 25 May 2024 22:23:11 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png lasaña griega - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Musaka Express (Lasaña griega con berenjenas)  https://sabordelobueno.com/musaka-express-lasana-griega-con-berenjenas/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=musaka-express-lasana-griega-con-berenjenas https://sabordelobueno.com/musaka-express-lasana-griega-con-berenjenas/#comments Sat, 25 May 2024 22:05:25 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=11833 Te invito a preparar una versión rápida y fácil de la tradicional musaka (moussaka o musaca), un plato griego en base a berenjenas, carne y bechamel que te sorprenderá por su exquisito sabor. Hace muchos años, estuvimos de viaje por Grecia, donde descubrí muchos platos y sabores nuevos, entre ellos […]

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]]> Te invito a preparar una versión rápida y fácil de la tradicional musaka (moussaka o musaca), un plato griego en base a berenjenas, carne y bechamel que te sorprenderá por su exquisito sabor.

Hace muchos años, estuvimos de viaje por Grecia, donde descubrí muchos platos y sabores nuevos, entre ellos la Musaka. Su aspecto es muy similar al de una lasaña, ya que es un pastel que va por capas, entre las que lleva berenjenas y va horneado.

La musaka o musaca (del griego μουσακάς, mousakás) es un plato tradicional de la región de los Balcanes y medio oriente elaborado en base a berenjenas. La versión griega es la más conocida internacionalmente y consiste en carne picada de cordero, berenjenas rebanadas y tomate cubierta de una salsa bechamel. (Fuente: Wikipedia)

Yo quise innovar con una versión express y se me ocurrió hacerla al sartén (de hierro fundido) para una versión fácil y express, ¡así se reduce el tiempo a más de la mitad y en 30 minutos tendrás una preparación realmente deliciosa en tu mesa!

Si no tienes un sartén puedes hacer esta preparación en una sartén normal, cuando tengas todo preparado (berenjenas, boloñesa y bechamel) vas armando por capas en un pyrex o recipiente apto para hornear. 

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 2 a 3

En mi instagram puedes encontrar el paso a paso en video para que te hagas una mejor idea de lo fácil que es de preparar.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 250 grs de carne molida
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 1 chorrito de vino tinto (opcional)
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 ml de leche o crema de leche
  • 100 grs de queso granulado (mozzarella, parmesano o mantecoso)
  • 1 cdta pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar la berenjena en rodajas, colocarles sal por arriba y absorber el agua que bota para quitar el amargor.
  2. Luego, utilizando un sartén de hierro fundido, vamos a sofreír las rodajas de berenjenas en tandas, dorando por ambas caras y reservamos para después.
  3. Para la salsa blanca: Agregar 2 cucharadas de mantequilla, esperar a que se derrita y agregar la maicena, mezclar bien y luego incorporar la leche o crema de leche. Aliñar con 1 cdta de sal, 1 cucharada de orégano y pimienta a gusto. Calentamos durante aprox 6 minutos revolviendo constantemente y retiramos para que termine de espesar.
  4. Para la boloñesa: En la misma sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva, cebolla, zanahoria y ajo y sofreímos. Agregamos la carne, condimentamos con sal, pimienta y orégano y cocinamos bien. Añadimos un chorrito de vino tinto y luego la salsa de tomate. Cocinamos tapado a fuego medio-bajo durante 8 minutos y retiramos.
  5. Para el armado: en la misma sartén agregamos 1 capa de berenjenas en rodajas, luego ½ porción de boloñesa y repetimos el mismo proceso. Finalmente agregamos la salsa blanca y queso granulado por arriba, tapamos y cocinamos hasta que el queso se derrita. En caso de que no cuentes con un sartén adecuado sugiero hacer el armado en un recipiente apto para horno y terminar de cocinar (aprox 10 minutos) en el horno para que se derrita el queso.
  6. Retiramos, decoramos opcionalmente con albahaca o perejil, y esperamos al menos 10 minutos para que no se desarme al cortar.

¡Y ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa musaka express!

¿Tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia? Te invito a dejarme un comentario 😉

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