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Chuletas de cerdo adobadas en mostaza-miel con zanahorias y manzanas asadas

Kath Behrens — Thu, 06 Aug 2020 15:43:25 +0000

Un plato contundente y lleno de sabor, estas chuletas de cerdo adobadas en mostaza miel acompañadas de zanahorias y manzanas asadas son ideales para poner al centro de la mesa y disfrutar junto a la familia alrededor de la buena mesa. ¡Atrévanse con esta combinación de ingredientes, no se van a arrepentir!

Hace un tiempo subí esta receta a mi instagram y tenía ganas de dejarla por aquí para que quede guardada en este recetario online que sigue creciendo cada semana con recetas nuevas.

Se trata de unas chuletas de cerdo adobadas con una exquisita salsa de mostaza, miel y especias que le aportan un sabor exquisito, además de darle un toque caramelizado al momento de cocinarlas.

Lo acompañé con unas zanahorias y manzanas asadas y fue todo un acierto. Las chuletas son bastante contundentes y el acompañamiento logra equilibrar el plato y llenarlo de color

En menos de 1 hora y con poco esfuerzo tendrán un plato ideal para disfrutar en familia, estoy segura que les va a encantar. El paso a paso de esta receta lo pueden encontrar en mis destacados de stories en mi instagram @elsabordelobueno, aunque es una receta bastante sencilla, pero los videos y las fotos siempre ayudan a hacerse una mejor idea.

¡Si lo preparan me cuentan!

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

3 chuletas (aprox 550 gr) super cerdo
2 manzanas fuji
4 zanahorias medianas
½ cebolla morada (opcional)
Aceite de oliva
1 pizca de pimienta o merquén
1 cdta de sal
unas ramitas de tomillo o romero (alternativa: tomillo o romero seco)

Adobo (salsa):

2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre de manzana
½ cdta de canela
½ cdta de comino
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta

Preparación

Mezclar en un pocillo todo los ingredientes del adobo hasta que queden unidos.
En un recipiente colocar las chuletas y esparcir el adobo (salsa) sobre éstas de manera uniforme. Cubrir y llevar al refrigerador al menos 30 minutos.
Lavar bien la zanahoria y la manzana y cortar la zanahoria en tiras y las manzanas en gajos. Opcionalmente cortar en gajos la cebolla morada.
En un recipiente apto para horno colocar las zanahorias, manzanas y cebolla en trozos y aliñar con un buen chorro de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta o merquén y 1 cdta de sal. Mezclar bien y llevar al horno precalentado por aproximadamente 40 minutos.
Cuando las verduras lleven 30 minutos en el horno, sacamos las chuletas del refrigerador, calentamos un sartén grande, agregamos un chorrito de aceite y cocinamos las chuletas a fuego medio-alto por aproximadamente 8 a 10 minutos* (4 a 5 minutos por lado) o hasta que estén bien cocinadas y levemente doradas. Finalmente agregar unas ramitas de tomillo o romero y apagar el fuego. (*El tiempo de cocción de las chuletas de cerdo dependerá del grosor de las chuletas. Para verificar que estén bien hechas, deben estar firmes y bien cocidas por dentro.)
Servir todo en el mismo sartén (chuletas, zanahorias y manzanas) al centro de la mesa para luego repartir en porciones individuales.

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¿Que te ha parecido esta receta? ¿Ya se te hizo agua la boca? Si tienes alguna pregunta o quieres contar tu experiencia no dudes en dejarla en los comentarios

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Vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel

Kath Behrens — Wed, 21 Sep 2016 11:16:02 +0000

Sorprende a tus invitados con estos deliciosos, sencillos y bonitos vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel. La mezcla de sabores agridulces junto con la crujiente masa de hojaldre logra una irresistible fusión que nadie podrá resistirse a probar. Ideales para el aperitivo o entrada.

Una de las cosas que me encantan de vivir en Barcelona es que las temporadas son súper marcadas, y no solo hablo de las temporadas del año (otoño, invierno, primavera y verano), si no que de las temporadas de frutas y verduras. Y es que viniendo de Chile ahora me vengo a dar cuenta de lo poco que se toman en cuenta las temporadas de frutas y verduras allá, y lo importante que son éstas aquí.

Allá es posible encontrar de todo, todo el año, pero tanto así que es difícil darse cuenta que producto está en temporada y que no. Aquí por el contrario los mercados y las fruterías te lo hacen notar, al punto de que empiezas a aprender que los melocotones, nectarinas y la sandía son de verano, los higos y granada de otoño, en octubre y noviembre es temporada de castañas, las mejores mandarinas las encuentras en invierno y los espárragos en primavera (por dar algunos ejemplos). Y en base a eso aprovechas al máximo las frutas y verduras de cada estación.

Ahora por aquí es temporada de higos. Y para ser súper sincera, antes de venir aquí casi no los conocía. Creo haber probado alguna vez una mermelada de higos, pero nunca había probado un higo entero,… no sabía lo que me estaba perdiendo.

El higo es un fruto que se obtiene de una planta llamada higuera. Existen más de 700 especies, entre comestibles y no comestibles. Se cree que su origen es de Asia occidental y que posteriormente fue distribuida por el Mediterráneo. Es un fruto muy estacional, que se da en el cambio de verano a otoño (entre agosto y septiembre en el hemisferio norte, febrero y marzo en el hemisferio sur).

Experimentando con algunos sabores se me ocurrió hacer esta receta que resultó ser un gran descubrimiento, no solo por su increíble sabor, también por su apariencia, ¿se ven bonitos no? :). Estos vasitos de hojaldre con higos, queso de cabra y miel son ideales para un aperitivo o como entrada y sólo te tomará 25 minutos prepararlos.

Como siempre te traigo la receta con fotografías del paso a paso para que no quede ninguna duda en la preparación. ¿te animas?

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (8 vasitos, 4 porciones)

Masa de hojaldre rectangular (200 grs aprox)
1 huevo
4 higos maduros
100 grs de queso de cabra
8 cucharaditas de miel líquida

Para decorar:

semillas de calabaza
semillas de sésamo tostado

Implementos extra:

Molde para cupcakes, en bandeja o individual

Paso a paso

Precalentar el horno durante 10 min a 180°C.
Recortar la masa de hojaldre en cuadrados de 10×10 cm aprox.
Enmantequillar un molde para cupcakes y acomodar la masa cuidando de dejar cada extremo para afuera (sin que se topen una con la otra).
Batir 1 huevo y usarlo para pincelar la masa (esto le dará el color dorado).
Llevar al horno durante 5 minutos aprox, o hasta que se comience a inflar la masa.
Sacar del horno y poner unos 20 grs de queso de cabra en cada vasito. Llevar nuevamente al horno entre 5 a 7 minutos (hasta que se derrita y se doren los bordes).
Cortar los higos en gajos pequeños (salen aprox 6 a 8 gajos por higo).
Sacar del horno, colocar los gajos de higo sobre cada vasito, formando una especie de “flor” (como en al foto).
Poner encima 1 cucharadita de miel líquida y algunas semillas de sésamo y/o semillas de calabaza para dar el toque final.

Tip: Ir mirando constantemente el horno para que la masa no se queme (al ser tan delgadita se cocina muy rápido).

Si te gusto esta receta te invito a compartirla con tus amigos. Y si tienes alguna pregunta no dudes en dejarme un comentario, la responderé lo antes posible

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8 ideas para tirar a la parrilla

Kath Behrens — Thu, 17 Sep 2015 17:15:00 +0000

Innova en la parrilla con estas deliciosas y originales ideas para tirar a la parrilla o barbacoa del fin de semana. ¡Sorprende a tu familia y amigos con estas delicias!

Lo mejor de estas fechas es que son un excelente momento para poder compartir con la familia y/o amigos en torno a la comida. ¡Y algo que no puede faltar es el típico asado!

Porque no solo las carnes pueden ir a la parrilla, aquí comparto 8 ideas para innovar y sorprender a los hambrientos comensales.

1. Pimentones con huevo

Lo pongo en primer lugar porque es uno de mis favoritos, además de ser muy simples de preparar pueden comerse al plato (acompañado la carne y ensaladas) o para el aperitivo.

Solo debes partir en dos (con tallo incluido) los pimientos. Luego agregar uno o dos huevos (dependiendo del tamaño del pimentón), un poco de sal, orégano, pimienta y/o merquén (chile en polvo) a gusto. Poner directamente a la parrilla por aprox 30 minutos e idealmente tapar para que el huevo se cocine más rápido. Cuando el huevo esté cocido, está listo para disfrutar.

Puedes añadir queso parmesano sobre el huevo para lograr una explosión de sabor!

2. Pinchos (anticuchos) multicolor

Muy típicos son los pinchos o anticuchos para los asados en chile, atrévete agregando más verduras y/o frutas a esta preparación para darles un toque más variado, fresco y lleno de color!

Algunos tips:

Haz los pinchos con las distintas carnes por separado, ya que la carne de vacuno por ejemplo se demora mucho menos que el pollo en cocinarse.
Utiliza ingredientes de distintos colores para darle mayor atractivo.
Antes de ponerlos a la parrilla rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Algunas ideas para agregar: tomates cherry, zapallito italiano (zucchini), champiñones, berenjenas, pimientos de cualquier color, cebolla morada, cebolla blanca, piña, ají verde.

También los puedes hacer totalmente vegetarianos. En este post todos los detalles.

3. Tomate y ajíes verdes con orégano y queso parmesano

Los tomates y ajíes a la parrilla quedan muy ricos y son muy simples de preparar. Los tomates deben ir cortados en rodajas gruesas para que no se desarmen en la parrilla, pueden comerse al plato o acompañados de pan o galletas saladas.

4. Queso brie con miel

Esta idea se me ocurrió hace un par de semanas y queda riquísimo e ideal para el aperitivo.
Solo debes colocar un pedazo de queso brie (aprox 150 grs) sobre papel de aluminio doble, y luego colocar sobre la parrilla. Agregar una cucharadita de merquén y esperar que comience a derretirse el queso para finalmente agregar la miel (en panal queda increíble, o también puede ser la que viene en frasco). Se puede untar sobre pan baguette o galletas saladas. En este post más detalles.

5. Espárragos con aceite de oliva y pimienta

Sobre papel aluminio poner los espárragos (lavados) y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar aprox durante 30 minutos sobre la parrilla. ¡Verás lo crujientes y sabrosos que quedan!

También puedes colocar rodajas de zapallito italiano (zuchinni) de la misma manera. Marinar antes con aceite de oliva, aceite balsámico, pimienta y sal. Quedan deliciosos!

6. Pescado

No solo las carnes rojas se pueden echar a la parrilla, también hay que aprovechar nuestras riquezas del mar como el pescado, ¡sobre todo si estamos en la playa!

Poner el pedazo de pescado fresco (puede ser reineta, corvina, albacora, etc..) sobre un recipiente apto para la parrilla o papel aluminio. Marinar con jugo de limón, rodajas de limón y cebolla, vino blanco, un diente de ajo picado, pimienta y sal. Ideal cubrir con otro pedazo de papel o tapar para que se cocine por ambos lados. Se puede comer al plato o con tortillas de maíz estilo fish tacos!

7. Papas a las brasas

¡Un clásico! Seleccionar papas de tamaño pequeño o mediano y envolver (con cáscara y lavadas) en papel aluminio. Ponerlas directamente en las brasas y esperar al menos 1 hora para que éstas se cocinen. Acompáñalas con crema ácida o yoghurt natural con ciboulette y una pizca de sal, ¡quedan para chuparse los dedos!

Tip: Puedes reemplazar las papas por cebollas.

8. Champiñones en mantequilla

Lava los champiñones y envuelvelos todos juntos en papel aluminio antes de cerrar el paquete agrega dos cucharadas de mantequilla y pimienta o merquén. Aprox 15 minutos a la parrilla y ya están! Quedan tiernos y muy sabrosos.

Bonus: Postre

¿Terminamos el asado y la parrilla sigue prendida? Aprovecha el fuego, limpia la parrilla y pon unas rodajas de piña sobre ésta.

Otra idea es poner unos plátanos sobre la parrilla (con cáscara) pelar sólo la parte de arriba del plátano y con un cuchillo hacer un corte a lo largo de éste. Esperar unos minutos y agregar una cucharada de nutella en el medio, un verdadero manjar!

Ojo que todos los tiempos son estimados, todo va a depender de la intensidad del fuego. Hay que estar atento y verificar continuamente como va la cocción de los alimentos para que no se quemen o queden crudos.

¿Y ustedes que más ponen a la parrilla?

¡Si les gusto este post los invito a compartirlo en sus redes!

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Bee Pure (Miel en Panal)

Kath Behrens — Mon, 14 Sep 2015 18:49:00 +0000

Hoy les traigo una riquísima y dulce recomendación, se trata de Bee Pure, una innovadora marca que se dedica principalmente a la producción de Miel en Panal, una alternativa diferente y novedosa a la hora de consumir este delicioso y natural producto.

Lo más interesante de la Miel en Panal de Bee Pure es que es un producto libre de manipulación y procesos lo cual permite conservar su aroma, sabor de origen y textura.

Su formato innovador destaca en la presentación de cualquier tabla de picoteo o plato gourmet, dejando a los comensales con la boca abierta a la hora de ver la miel en su estado más puro y natural sobre la mesa.

Y como estamos en vísperas de las fiestas patrias se me ocurrió probar una alternativa para deleitar este producto a la parrilla! Es muy simple e ideal para el aperitivo, los invitados al asado familiar no podían dejar de alabar el producto y la exquisita combinación de sabores de esta preparación!

Ingredientes

100 grs de Miel en Panal Bee pure
1 Queso Brie (150 grs aprox)
1 cucharadita de merquén
1 pan baguette o galletitas saladas

Paso a paso

Colocar el queso brie sobre papel de aluminio doble, y luego colocar sobre la parrilla.
Agregar una cucharadita de merquén sobre el queso y por mientras cortar el pan baguette en trozos.
Cuando el queso comience a derretirse colocar trozos de Miel en Panal sobre el queso y esperar a que comience a derretirse.
Untar el queso con la miel sobre el pan baguette o galletas saladas.

Y listo para saborear!

Un poco de la historia detrás del producto..

Bee Pure es una empresa familiar que adquirió sus primeras colmenas en el año 2008. Sus apiarios están ubicados en la precordillera de la Sexta Región, en la localidad de Angostura en el Valle de Colchagua, lo que permite obtener miel multifloral totalmente natural.

En busca de una alternativa innovadora a la venta de miel en frasco, decidieron comenzar con una pequeña producción de miel en panal bajo el concepto “El origen de la Miel” lo que tuvo una gran acogida en el público gourmet y naturista.

Actualmente se encuentra disponible en varias tiendas, cafés y restaurantes de Santiago y Regiones. En este link pueden encontrar el listado completo.

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