. pebre - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Wed, 27 Apr 2022 00:54:33 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png pebre - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Sopaipillas con malaya y pebre https://sabordelobueno.com/sopaipillas-con-malaya-y-pebre/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sopaipillas-con-malaya-y-pebre https://sabordelobueno.com/sopaipillas-con-malaya-y-pebre/#respond Wed, 27 Apr 2022 00:53:47 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=8814 Dale una vuelta al picoteo parrillero con estas deliciosas mini sopaipillas con malaya y pebre. Con esta preparación te convertirás en el anfitrión favorito entre tu familia y amigos.  En Chile nos encantan los asados. Son tan comunes que es probable que no pase más de un mes sin que […]

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]]> Dale una vuelta al picoteo parrillero con estas deliciosas mini sopaipillas con malaya y pebre. Con esta preparación te convertirás en el anfitrión favorito entre tu familia y amigos. 

En Chile nos encantan los asados. Son tan comunes que es probable que no pase más de un mes sin que te inviten a uno o hagas uno en casa.

Los invito a variar un poco el repertorio de los clásicos choripanes o las alitas de pollo y preparar este picoteo parrillero que seguro sacará aplausos entre los comensales, además de llenar estómagos hambrientos con algo rico y novedoso.

No les voy a mentir, estas sopaipillas con pebre y malaya requieren un poco de dedicación y tiempo, ya que son 3 preparaciones en una, pero les prometo que el resultado vale la pena. Además si estás haciendo un asado familiar o con amigos seguro puedes involucrar a más personas en el proceso y que cada uno se encargue de una parte; sopaipillas, pebre y malaya, para acelerar el proceso.

Te invito a ver otras 8 ideas para tirar a la parrilla aquí.

Porciones: 15 a 20 mini porciones para 4 a 6 personas
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 400 gr de Malaya
  • 1 Limón
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr de puré de zapallo 
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Aceite para freír (alternativa: no usar si vas a hacerlas en la freidora de aire)

Para el pebre:

  • 1 Tomate
  • 1 ají verde
  • ½ cebolla
  • 1 puñado de cilantro 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Jugo de 1 limón
  • Pimienta 
  • Sal

Preparación

  1. Para las Sopaipillas: en un bowl juntar y mezclar la harina, con los polvos y la sal. Luego agregar el puré de zapallo y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos. Amasar unos minutos hasta lograr una masa que se pueda estirar con facilidad. 
  2. Estirar la masa y cortarla en círculos con la ayuda de una taza que sirva de molde. 
  3. Freír en abundante aceite o freírlas sin aceite usando la freidora de aire (hacerla en tandas de a 4-5 en ambos casos). 
  4. Para el pebre: Picar finamente el tomate, el ají verde, la cebolla y el cilantro. Mezclar bien y aliñar con aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal. Dejar reposar al menos 30 minutos en el refrigerador tapado.  
  5. Para la malaya: Simplemente estirar la malaya sobre la parrilla caliente y asar a fuego medio durante aprox 10 minutos por lado o hasta que esté doradita. Agregar jugo de limón antes de cortar. 
  6. Montar una tabla con las sopaipillas, un trocito de malaya por arriba y pebre. Disfrutar acompañado de una deliciosa copa de vino.

¿Que les pareció esta idea parrillera? ¿Se animan a preparla en su próximo asado?

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]]> https://sabordelobueno.com/sopaipillas-con-malaya-y-pebre/feed/ 0 Pebre Chileno (+ 3 ricas variedades) https://sabordelobueno.com/receta-pebre-chileno-3-ricas-variedades/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=receta-pebre-chileno-3-ricas-variedades https://sabordelobueno.com/receta-pebre-chileno-3-ricas-variedades/#comments Mon, 15 Sep 2014 15:23:00 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=60 Me encanta el pebre, un acompañamiento que en Chile no puede faltar sobre la mesa a la hora del asado o para saborear junto con un rico plato chileno. Hoy les traigo una sencilla receta para prepararlo, además de 3 ricas variedades con las que seguro sorprenderás a todos los comensales.  Esta semana de […]

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]]> Me encanta el pebre, un acompañamiento que en Chile no puede faltar sobre la mesa a la hora del asado o para saborear junto con un rico plato chileno. Hoy les traigo una sencilla receta para prepararlo, además de 3 ricas variedades con las que seguro sorprenderás a todos los comensales. 

Esta semana de fiestas patrias no puede venir sin una receta dieciochera, y es por eso que les traigo una exquisita y fácil receta para preparar un rico pebre chileno. Además quiero compartir con ustedes tres ricas alternativas para darle un toque innovador a este típico aderezo chileno.

“El pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llajua boliviana y al pico de gallo mexicano. Se usa para aderezar caldos, porotos granados, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan (hallulla o marraqueta).” Fuente: Wikipedia


Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 2 tomates grandes
  • 2-3 ají verdes (dependiendo de lo picante que se quiera)
  • ½ cebolla grande
  • ½ taza de cilantro picado
  • jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado o molido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de merquén a gusto

Para las alternativas

  • 1 taza de quinoa (como prepararla aquí)
  • 1 palta (aguacate)
  • 150 grs de queso de cabra

Paso a paso

  1. Pelar y picar en cubitos muy pequeños los tomates y la cebolla. Colocar en un recipiente o bowl de tamaño mediano-grande.
  2. Abrir los ají verdes y eliminar vetas y semillas (a menos que quiera un pebre ultra picante), picarlos en trozos muy pequeños y agregar a la mezcla anterior. Agregar también el diente de ajo picado o molido.
  3. Lavar el cilantro, eliminar los tallos, cortar para reducir tamaño de hojas y agregar al Bowl.
  4. Sazonar la mezcla con el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y merquén a gusto. Revolver todo muy bien y dejar reposar un par de horas en el refrigerador antes de comer.

Y listo para disfrutar en un rico choripan, acompañado de carnes, ensaladas, sopaipillas.. uff ya me dio hambre!

Alternativas:

Agrega quinoa, palta(aguacate) en trozos o queso de cabra en cubitos y verás que sabroso queda!!

Con esta receta estoy participando del desafío de Septiembre del Buscador de Recetas Chilenas 🙂

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