. salsa asiática - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 08 Mar 2025 17:12:50 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png salsa asiática - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/#respond Sat, 08 Mar 2025 17:10:37 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=12421 ¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar. Cada año para las fiestas de fin de año me gusta subirles algunas recetas […]

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]]> ¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar.

Cada año para las fiestas de fin de año me gusta subirles algunas recetas para sorprender a sus invitados con preparaciones sencillas, sabrosas y originales 

Este año he estado con muy poquito tiempo, pero no quería dejar pasar la oportunidad de compartirles al menos una receta. Esta preparación la inventé hace un par de años pero no había tenido la oportunidad de compartirla, ¡hasta que por fin llegó el día!

Este carpaccio de atún es fácil de preparar, muy fresco (ya que lleva un topping de pepino con mango) y se luce mucho sobre la mesa, ¡les aseguro que sus invitados se lo van a devorar!

La quinoa crocante le da un toque muy especial, pero si no tienes quinoa, puedes ponerle pistacho o almendras laminadas tostadas picadas para darle el efecto crunchy.  

Ingredientes

  • 200 grs de atún fresco (semi congelado) (alternativa: salmón)
  • 1 pepino (ideal usar pepino alaska) (alternativa: 1 palta / aguacate)
  • 1 mango (opcional)
  • 100 grs de quinoa
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel (de maple o abeja)
  • jugo de 1 limón 
  • 1 cdta de jengibre en polvo 

Directions

  1. Para la quinoa crocante: añadir un chorrito de aceite de oliva a la quinoa cocida, luego la esparcimos en una bandeja de horno y la horneamos durante aprox 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente bronceada y crocante.
  2. Cortar en cubitos pequeños el mango y el pepino, mezclar bien y reservar.
  3. En un pocillo mezclar  todos los ingredientes de la salsa; 3 cucharadas de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo,1 cdta de jengibre molido, jugo de 1 limón, 1 cucharada de miel y revolver bien.
  4. Finalmente cortar el atún en láminas usando un buen cuchillo.
    Tip; cortar semi congelado, así será mucho más fácil. 
  5. Ir colocando las láminas de atún en un plato y sobre éste ir agregando el mango y el pepino, luego esparcir salsa asiática de manera uniforme y finalmente decorar con la quinoa crocante.
  6. Puedes acompañar con pancito o galletas saladas.

¿Que te pareció esta receta? Anímate a prepararla y me cuentas que te pareció el resultado.

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]]> https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/feed/ 0 Salmón al horno con salsa teriyaki casera https://sabordelobueno.com/salmon-horno-salsa-teriyaki-casera/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=salmon-horno-salsa-teriyaki-casera https://sabordelobueno.com/salmon-horno-salsa-teriyaki-casera/#respond Mon, 01 Nov 2021 21:03:28 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=8537 Dale una vuelta al clásico salmón al horno y agrégale una deliciosa salsa teriyaki casera que se prepara en solo 5 minutos! Estoy segura que te encantará la combinación y agregarás este plato a tus ideas de menú semanal.  Desde que aprendí a hacer salsa teriyaki no volví a comprar […]

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]]> Dale una vuelta al clásico salmón al horno y agrégale una deliciosa salsa teriyaki casera que se prepara en solo 5 minutos! Estoy segura que te encantará la combinación y agregarás este plato a tus ideas de menú semanal. 

Desde que aprendí a hacer salsa teriyaki no volví a comprar una, es tan fácil de hacer y queda tan rica que una vez la hagas pensarás “¿Y porqué no hice esto antes?”

La salsa teriyaki es una salsa dulce de origen asiático que se hace en base a soja -entre otros ingredientes – y se endulza con azúcar o miel. El termino teri se refiere al brillo que le da la salsa a la carne (salmón en este caso, pero también es muy común usarlo para adobar pollo) y yaki se refiere al método de cocción (asado).

Espero que se animen a probar esta receta, es ideal para darle un toque diferente a un plato común y corriente como es un salmón o pollo con arroz, puré o verduras.

Y si te gusta el salmón y quieres ideas diferentes y originales para prepararlo te recomiendo ver otras riquísimas recetas que tengo en este blog como el ceviche asiático de salmón o el poke bowl.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Porciones: 2 a 3

Ingredientes

  • 400 grs de salmón sin piel
  • 1 cebollín
  • 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
  • Acompañamiento: Arroz blanco, puré o verduras salteadas

Para la salsa teriyaki:

  • 6 cucharadas (90 ml) de salsa de soja
  • 2 cucharadas (30 ml) de mirin, sake o vinagre de arroz (otra alternativa: vinagre de vino blanco)
  • 100 ml (½ taza) de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno o miel
  • 2 cdta (15 gr) de maicena o harina
  • ½ cdta de ajo en polvo (opcional)
  • 1 cdta de jengibre fresco o ½ cdta de jengibre en polvo (opcional)
  • 1 cdta de salsa sriracha o similar (opcional si te gusta el picante)

Preparación

  1. Cortar el cebollín y separar la parte blanca de la verde
  2. En una olla o sartén pequeño agregar todos los ingredientes de la salsa teriyaki y mezclar bien con la ayuda de una varilla de mano o similar. Llevar a ebullición, bajar el fuego mínimo y cocinar durante 3 minutos más hasta que la salsa se reduzca y espese. Apagar y reservar. Se seguirá espesando a medida que se enfríe.
  3. Cortar el trozo de salmón en porciones individuales (2 de 200 gr o si prefieres 4 de 100 gr) y colocar sobre una fuente apta para el horno. Añadir sobre el salmón ⅔ de la mezcla de salsa teriyaki y los trocitos de la parte blanca del cebollín de manera uniforme sobre todos los trozos de salmón. Esperar unos 15 minutos para que el salmón se impregne de la salsa (también puedes dejarlos marinando un par de horas en el refrigerador para que agarren más sabor)
  4. Llevar el salmón al horno precalentado por 15 a 20 minutos (dependiendo del grosor del salmón) a 200 grados. Cuando el salmón esté cocido (verás que cambia de color la piel y se pone más pálida por todas sus caras) sacar del horno.
  5. Finalmente colocar una porción de arroz, puré y/o verduras salteadas en cada plato y sobre este un trozo de salmón. Decorar con sésamo y la parte verde del cebollín. Poner ⅓ de la salsa (y lo que haya quedado en la fuente) en un pocillo para agregar un poco más a gusto de cada comensal.

¿Que te pareció esta receta? ¿Has hecho alguna vez salsa teriyaki casera? Cualquier duda o experiencia que te gustaría compartir, déjala en los comentarios 😉

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