. alcaparras - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 02 Dec 2023 22:09:16 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png alcaparras - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Ensalada de calamares estilo siciliana https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-calamares https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/#respond Sat, 02 Dec 2023 21:43:12 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=11039 Si nunca has probado una ensalada con calamares, dale una mirada a esta original receta inspirada en una receta siciliana. Esta ensalada es una verdadera delicia que seguro volverás a preparar una y otra vez. Hace un tiempo, buscando qué hacer con unos calamares, me encontré con una ensalada siciliana […]

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]]> Si nunca has probado una ensalada con calamares, dale una mirada a esta original receta inspirada en una receta siciliana. Esta ensalada es una verdadera delicia que seguro volverás a preparar una y otra vez.

Hace un tiempo, buscando qué hacer con unos calamares, me encontré con una ensalada siciliana de calamares que me llamó mucho la atención y que se parecía un poco a una ensalada griega llamada “ensalada cretana” que probé hace años cuando estuvimos de viaje por Grecia.

Hice una adaptación (o más bien un mix de ambas) y el resultado realmente me sorprendió. Es una ensalada simple pero muy sabrosa; lleva calamares y cebolla salteada, tomate fresco y crutones, opcionalmente le puedes poner queso feta o de cabra para terminar de darle el toque mediterraneo, ¡una delicia que sin duda tienes que probar!

 Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Porciones: 2 a 3

Ingredients

  • 300 grs de calamares (frescos o congelados)
  • 2 tomates
  • ½ de cebolla morada
  • 50 grs de queso feta o queso de cabra
  • 2 rodajas de pan de molde (ideal rodajas gruesas)
  • 1 cucharada de alcaparras 
  • perejil fresco para decorar (opcional)
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Si usas calamares congelados, descongelar unas horas antes.
  2. Cortar la cebolla en pluma. En un sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio-bajo por unos minutos hasta que esté ligeramente dorada y tierna. Reservar y dejar entibiar.
  3. Cortar en cubitos las rodajas de pan (tipo crutones) y sofreír en la misma sartén hasta dorar. Reservar y dejar entibiar (También puedes hacerlos al horno o en la freidora de aire). 
  4. En la misma sartén volver a agregar 1 chorrito de aceite de oliva y a fuego medio-alto sofreír los calamares por unos 5 a 6 minutos hasta que estén al blanditos, agregar 1 diente de ajo aplastado entero al momento de agregar los calamares para darle más sabor. Aliñar con sal y pimienta. Reservar y dejar entibiar. Si los calamares son muy grandes trocear.
  5. Cortar el tomate en cubitos y colocarlos en un bol junto con la cebolla morada, los calamares y las alcaparras. Agregar un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar bien, agregar los crutones y el queso feta o de cabra granulado por arriba y servir. Decorar con perejil fresco. 

¿Qué les pareció esta original receta? ¿Se animan a prepararla la próxima vez que tengan calamares?



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]]> https://sabordelobueno.com/ensalada-calamares/feed/ 0 Pizza fría con salmón ahumado https://sabordelobueno.com/pizza-fria-salmon-ahumado/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pizza-fria-salmon-ahumado https://sabordelobueno.com/pizza-fria-salmon-ahumado/#respond Fri, 27 Oct 2023 21:02:37 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=10828 Dale una vuelta a la clásica pizza y disfruta de esta versión fría con queso crema, salmón ahumado y palta que te encantará por su frescura y sabor. Una receta muy sencilla y llena de sabor, ideal para disfrutar de un almuerzo primaveral de fin de semana o para abrir […]

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]]> Dale una vuelta a la clásica pizza y disfruta de esta versión fría con queso crema, salmón ahumado y palta que te encantará por su frescura y sabor.

Una receta muy sencilla y llena de sabor, ideal para disfrutar de un almuerzo primaveral de fin de semana o para abrir en apetito en formato aperitivo. 

La receta de la masa de pizza la encuentran aquí (para una pizza mediana deben utilizar ½ porción). Hay países donde consigues la masa en el supermercado, si es así puedes ocupar esa sin problema.

La masa de esta pizza se cocina solo con aceite de oliva por arriba y luego se le colocan los toppings/ingredientes fríos por arriba. Más abajo te dejo varias ideas de combinaciones y toppings para añadir a esta pizza fría.

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos (+ tiempo preparación de masa)

Porciones: 2

Ingredientes

  • ½ porción de masa de pizza casera 
  • 50 gr de queso crema 
  • 100 grs de salmón ahumado 
  • ½ palta o aguacate
  • Un puñado de alcaparras
  • ⅓ de cebolla morada
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Ver receta de masa de pizza casera aquí (intentar hacer con al menos 2 horas de anticipación)
  2. En una superficie enharinada, estirar la masa con la ayuda de las manos hasta lograr una forma ovalada. Cuidar de que quede delgada pero que se pueda manipular fácilmente.
  3. Una vez estirada pincelar con un poquito de aceite de oliva y ajo en polvo.
  4. Llevar al horno precalentado durante aprox 7 minutos a 250 grados.
  5. Esparcir el queso crema en la base, agregar las láminas de salmón ahumado, la cebolla morada en tiras, alcaparras, gajos de palta y aliñar con un poco de aceite de oliva y sal.

Les dejo otras ideas combinaciones y toppings que también funcionan muy bien en esta versión fría:

Caprese: Base de stracciatella, tomates cherry y pesto

Agridulce: Base de mozzarella, duraznos asados y albahaca

Picante: Base de queso crema Ají verde

Dulce: Base de nutella, frutillas y azúcar flor.

¿Qué les pareció esta original y sencilla receta? ¿Se animan a prepararla?



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