. atún - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 08 Mar 2025 17:12:50 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png atún - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/#respond Sat, 08 Mar 2025 17:10:37 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=12421 ¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar. Cada año para las fiestas de fin de año me gusta subirles algunas recetas […]

The post Carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> ¡Este carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante es perfecto para lucirte en cualquier aperitivo! Fresco, fácil de preparar y sabroso, con una combinación de texturas (suaves y crujientes) que te va a enamorar.

Cada año para las fiestas de fin de año me gusta subirles algunas recetas para sorprender a sus invitados con preparaciones sencillas, sabrosas y originales 

Este año he estado con muy poquito tiempo, pero no quería dejar pasar la oportunidad de compartirles al menos una receta. Esta preparación la inventé hace un par de años pero no había tenido la oportunidad de compartirla, ¡hasta que por fin llegó el día!

Este carpaccio de atún es fácil de preparar, muy fresco (ya que lleva un topping de pepino con mango) y se luce mucho sobre la mesa, ¡les aseguro que sus invitados se lo van a devorar!

La quinoa crocante le da un toque muy especial, pero si no tienes quinoa, puedes ponerle pistacho o almendras laminadas tostadas picadas para darle el efecto crunchy.  

Ingredientes

  • 200 grs de atún fresco (semi congelado) (alternativa: salmón)
  • 1 pepino (ideal usar pepino alaska) (alternativa: 1 palta / aguacate)
  • 1 mango (opcional)
  • 100 grs de quinoa
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel (de maple o abeja)
  • jugo de 1 limón 
  • 1 cdta de jengibre en polvo 

Directions

  1. Para la quinoa crocante: añadir un chorrito de aceite de oliva a la quinoa cocida, luego la esparcimos en una bandeja de horno y la horneamos durante aprox 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente bronceada y crocante.
  2. Cortar en cubitos pequeños el mango y el pepino, mezclar bien y reservar.
  3. En un pocillo mezclar  todos los ingredientes de la salsa; 3 cucharadas de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo,1 cdta de jengibre molido, jugo de 1 limón, 1 cucharada de miel y revolver bien.
  4. Finalmente cortar el atún en láminas usando un buen cuchillo.
    Tip; cortar semi congelado, así será mucho más fácil. 
  5. Ir colocando las láminas de atún en un plato y sobre éste ir agregando el mango y el pepino, luego esparcir salsa asiática de manera uniforme y finalmente decorar con la quinoa crocante.
  6. Puedes acompañar con pancito o galletas saladas.

¿Que te pareció esta receta? Anímate a prepararla y me cuentas que te pareció el resultado.

The post Carpaccio de atún con salsa asiática y quinoa crocante first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> https://sabordelobueno.com/carpaccio-atun-salsa-asiatica-quinoa-crocante/feed/ 0 Empanaditas de atún (a la gallega) https://sabordelobueno.com/empanaditas-atun/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=empanaditas-atun https://sabordelobueno.com/empanaditas-atun/#comments Wed, 10 Jul 2019 10:05:12 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=6004 Una riquísima y sencilla receta de empanaditas de atún que te sorprenderá con su sabor y versatilidad, ¡ideales para llevar de picnic! Hoy les traigo una receta súper sencilla y versátil, se trata de unas empanaditas de atún que son ideales para comer de aperitivo o para llevar a un […]

The post Empanaditas de atún (a la gallega) first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> Una riquísima y sencilla receta de empanaditas de atún que te sorprenderá con su sabor y versatilidad, ¡ideales para llevar de picnic!

Hoy les traigo una receta súper sencilla y versátil, se trata de unas empanaditas de atún que son ideales para comer de aperitivo o para llevar a un picnic ya que se pueden comer calientes o frías.

Para hacer esta receta me inspiré en la empanada gallega, muy popular en España. Este tipo de empanada es bastante diferente a las empanadas que conocemos en Latinoamérica, son más bien como una tarta (de forma redonda o rectangular) con masa tipo hojaldre que se rellena por lo general con pollo o atún. Se pueden comer tanto frías como calientes, ¡son deliciosas!

Y como saben que a mi me encanta la cocina fusión, digamos que ésta es una empanada que por fuera parece latina pero por dentro es gallega.

Tal y como les dije, es una receta súper sencilla, donde puedes usar las masitas listas que venden en el supermercado para que no pierdan mucho tiempo haciendo la masa (aunque si quieren hacerla tu mismo, tengo esta esta deliciosa receta).

Por otro lado, para relleno se necesitan pocos ingredientes y es muy rápido de preparar. Éste consiste básicamente en un sofrito de pimientos con cebolla que se mezcla con atún de lata, la receta clásica del relleno de empanada gallega. 

Los invito a animarse y probar estas riquísimas empanaditas, ¡estoy segura de que les van a encantar!

Tiempo estimado de preparación: 30 min 
Dificultad: Fácil
Porciones: 20 empanaditas (4 a 6 personas)

Ingredientes

  • 20 masitas para empanadas
  • 400 gr de atún
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimiento rojo dulce
  • 1 cdta de pimiento rojo picante (opcional)
  • 1 ctda de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo (opcional)

A tener en cuenta: Yo hice media receta ya que era para solo para 2 personas, por esto en las fotos aparecen solo 10 empanaditas y la mitad de los ingredientes. 

Paso a paso

  1. Lavar y picar los pimientos en cubitos pequeños. Pelar la cebolla y cortar de la misma manera.
  2. En un sartén a fuego medio agregar un chorrito de aceite de oliva y agregar la cebolla, remover durante unos 3 minutos y luego agregar los pimientos. Mezclar todo y sofreír hasta que se reduzca (aprox 7 min). Remover constantemente para que no se queme.
  3. Finalmente añadir 1 cucharada de pimiento rojo, 1 cdta de sal y una pizca de pimienta. Opcionalmente agregar una cdta de pimiento rojo picante. Apagar y reservar.
  4. En un recipiente agregar el atún (escurrido) y desmenuzar con la ayuda de un tenedor. Luego mezclar bien con las verduras salteadas (éste será nuestro relleno).
  5. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180℃.
  6. Estirar las masitas de empanada sobre una superficie plana (recomiendo poner un poco de harina para que no se peguen) y agregar en una de sus mitades aprox 1 cucharada de relleno (como se muestra en las fotos). Luego cerrar por la mitad y sellar usando los dedos. Hacer un doblez en todo el borde y finalmente volver a sellar con la ayuda de un tenedor.
  7. Colocar en una bandeja de horno (idealmente sobre papel para horno, aluminio o similar para que no se peguen). Si quieres lograr un bonito color te recomiendo batir un huevo y pincelarlas por arriba con cuidado de que no se rompan.
  8. Llevar al horno precalentado entre 10 a 15 minutos a 180℃ o hasta que estén levemente doradas en la superficie. (Anda mirando para que no se quemen, ya que dependerá de la potencia del horno cuanto tiempo duren en cocinarse).
  9. Espera al menos 10 minutos antes de comer. Puedes comerlas calientes, tibias o frías, ¡de cualquier forma saben rico!

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿te gustó la idea de que  estas empanadas se pueden comer frías? Si tienes alguna pregunta recuerda que puedes dejar un comentario aquí abajo 😉

The post Empanaditas de atún (a la gallega) first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> https://sabordelobueno.com/empanaditas-atun/feed/ 4