Crepes de chocolate rellenos de salsa de manjar, plátano y frutilla

Kath Behrens — Sun, 02 Jun 2024 21:40:25 +0000

Si quieres hacer una receta dulce pero sencilla para disfrutar con tu familia y/o amigos, estos crepes de chocolate seguro volarán en pocos minutos de la mesa. Rellénalos como más te guste, yo te recomiendo esta combinación de salsa de manjar con frutas que queda atómica.

Estos crepes son ideales para hacer el fin de semana y compartirlos con amigos y/o familia a la hora del desayuno, brunch o por la tarde acompañado de un rico café o tecito.

Son muy sencillos de preparar y seguro que se los van a devorar. Puedes hacerlos con las frutas de temporada que tengas disponible en ese momento.

La salsa de manjar también puedes cambiarla por nutella, mermelada o salsa de berries. ¡Son muy versátiles! Solo debes tener paciencia a la hora de cocinarlos para que no se te quemen.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 6 a 8 crepes (calcula 2 por persona)

Ingredientes

2 huevos grandes (o 3 medianos)
220 ml de leche
120 grs de harina (sin polvos de hornear)
20 grs de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Aceite de maravilla o vegetal, o mantequilla (para cocinar)

Para la salsa de manjar:

2 cucharadas de manjar o dulce de leche
100 ml de crema de leche

Para rellenar o decorar:

Plátano, y/o frutillas cortado en rodajas
Arándanos o frambuesas a gusto
Azúcar flor tamizada para decorar

Preparación

Colocar todos los ingredientes (huevos, leche, harina, cacao, esencia de vainilla y sal en una juguera o licuadora. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla pseudo líquida y homogénea.
En un sartén grande, a fuego medio bajo, calentar la sartén y agregar 1 chorrito de aceite. Colocar aprox 1 cucharón de mezcla y mover hasta cubrir toda la superficie del sartén. Cocinar durante aprox 1 minuto o hasta que estén secos y se desprendan fácilmente de la superficie del sartén para darlos vuelta y cocinar 30 segundos más por el otro lado. Repetir el proceso hasta terminar la mezcla e ir colocando los crepes listos en un plato.
Para la salsa simplemente en una olla pequeña mezclar el manjar con la crema hasta obtener una salsa.
Rellenar los crepes con frutas y salsa. Decorar con frutas y un poco de azúcar flor.

¿Qué te pareció esta receta? ¿Te animas a prepararla pronto?

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Bolitas de dátiles, cacao y pistachos

Kath Behrens — Tue, 11 Apr 2017 20:02:42 +0000

Un snack saludable ideal para satisfacer ese antojo dulce que da después de comer, entre comidas y/o antes o después de hacer deporte. Te invito a hacer estas bolitas de dátiles, cacao y pistachos, una receta fácil, rápida y saludable.

Hace tiempo que Mini, mi profesora de Poledance (deporte que practico hace un par de años), me viene insistiendo para que prepare una receta saludable, que de energía y que sea fácil de llevar para antes o después del entrenamiento.

Entonces se me ocurrió compartir esta receta de bolitas de dátiles, cacao y pistachos, que son súper fáciles de preparar y además saludables ya que tienen puros ingredientes llenos de nutrientes. Además es una receta súper simple, sólo se necesita una procesadora de alimentos o licuadora. No necesita horneado.

Esta semana las lleve a clases y a todas les encantaron, así que no solo están aprobadas por mi, si no también por el público. En clases las bautizamos como mini bpole-itas, en honor a mi profe y su linda y entretenida escuela B-Polemic.

Los dátiles le aportan dulzor y consistencia a las bolitas y el cacao el delicioso sabor chocolatoso. Al contener pistachos (que personalmente me encantan), estas bolitas son menos dulces de lo normal. Si eres más de dulce te recomiendo cambiar los pistachos por nueces o avellanas (también quedan riquísimas!) o simplemente eliminarlos de la receta, eso queda a gusto de cada uno.

Espero que les guste la receta tanto como a mi y mis compañeras de clase.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (15 bolitas aprox):

2/3 taza de dátiles sin hueso
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
1/3 taza (70 grs) de almendras (enteras o peladas)
1/4 taza (50 grs) pistachos
1/2 naranja (jugo, pulpa y 1 cucharadita de ralladura)
1 cucharada de miel de abeja o de agave
1/3 cdta de cardamomo (opcional)
1/2 cdta de canela (opcional)

Se necesita una procesadora de alimentos, 1,2,3 o licuadora para preparar esta receta

Directions

Triturar los pistachos pelados en una procesadora hasta obtener pedacitos muy pequeños. Apartar la mitad de los pistachos molidos (luego los utilizaremos para decorar) y el resto lo dejamos dentro de la procesadora.
Agregar las almendras y volver a procesar hasta obtener un polvillo.
Añadir ⅔ de taza de dátiles sin hueso (revisar tips de abajo), 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo, ⅓ de cdta de cardamomo, ½ cdta de canela, 1 cucharada de miel y finalmente el jugo de ½ naranja, su pulpa y una cucharadita de ralladura de la misma. Procesar todo muy bien hasta obtener una pasta moldeable de color chocolate. Si la pasta queda demasiado densa agregar un poquitito de agua (muy poca), si por el contrario queda muy líquida agregar un poco de almendras para lograr mejor consistencia.
Con las manos húmedas (para que no se nos pegue todo) formar pequeñas bolitas y pasar sobre los pistachos molidos que reservamos para decorar (es solo un poquitito para decorar, recuerda que tiene que alcanzar para todas las bolitas). También podemos cubrirlas con una capa de cacao en polvo.
Recomiendo dejarlas durante 15-20 minutos en el refrigerador (nevera) para que queden más consistentes y listo, ¡ya están listas para disfrutar y/o llevar!

Tips:

Si los dátiles están muy secos recomiendo hidratarlos durante 10 minutos en agua tibia antes de utilizarlos. Descartar el agua antes de añadirlos a la procesadora.
Si no le pones pistachos a las bolitas no es necesario agregarle miel a la receta, es básicamente para contrarrestar el salado de los pistachos.
Puedes dejar tus bolitas refrigeradas hasta 10 días en el refrigerador/nevera en un recipiente hermético.

Agradecimientos especiales al blog The Simple Life que fue una de mis principales fuentes de inspiración para esta receta

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