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Crepes de chocolate rellenos de salsa de manjar, plátano y frutilla

Kath Behrens — Sun, 02 Jun 2024 21:40:25 +0000

Si quieres hacer una receta dulce pero sencilla para disfrutar con tu familia y/o amigos, estos crepes de chocolate seguro volarán en pocos minutos de la mesa. Rellénalos como más te guste, yo te recomiendo esta combinación de salsa de manjar con frutas que queda atómica.

Estos crepes son ideales para hacer el fin de semana y compartirlos con amigos y/o familia a la hora del desayuno, brunch o por la tarde acompañado de un rico café o tecito.

Son muy sencillos de preparar y seguro que se los van a devorar. Puedes hacerlos con las frutas de temporada que tengas disponible en ese momento.

La salsa de manjar también puedes cambiarla por nutella, mermelada o salsa de berries. ¡Son muy versátiles! Solo debes tener paciencia a la hora de cocinarlos para que no se te quemen.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 6 a 8 crepes (calcula 2 por persona)

Ingredientes

2 huevos grandes (o 3 medianos)
220 ml de leche
120 grs de harina (sin polvos de hornear)
20 grs de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Aceite de maravilla o vegetal, o mantequilla (para cocinar)

Para la salsa de manjar:

2 cucharadas de manjar o dulce de leche
100 ml de crema de leche

Para rellenar o decorar:

Plátano, y/o frutillas cortado en rodajas
Arándanos o frambuesas a gusto
Azúcar flor tamizada para decorar

Preparación

Colocar todos los ingredientes (huevos, leche, harina, cacao, esencia de vainilla y sal en una juguera o licuadora. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla pseudo líquida y homogénea.
En un sartén grande, a fuego medio bajo, calentar la sartén y agregar 1 chorrito de aceite. Colocar aprox 1 cucharón de mezcla y mover hasta cubrir toda la superficie del sartén. Cocinar durante aprox 1 minuto o hasta que estén secos y se desprendan fácilmente de la superficie del sartén para darlos vuelta y cocinar 30 segundos más por el otro lado. Repetir el proceso hasta terminar la mezcla e ir colocando los crepes listos en un plato.
Para la salsa simplemente en una olla pequeña mezclar el manjar con la crema hasta obtener una salsa.
Rellenar los crepes con frutas y salsa. Decorar con frutas y un poco de azúcar flor.

¿Qué te pareció esta receta? ¿Te animas a prepararla pronto?

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Trufas de chocolate y matcha

Kath Behrens — Fri, 17 Jan 2020 10:00:02 +0000

¿Necesitas una preparación dulce y fácil de hacer para cerrar la cena? Estas trufas de chocolate y matcha no solo te sacarán de apuros, también serán un éxito seguro.

No se a ustedes, pero a mi me encanta cerrar las comidas con algo dulce. No necesariamente tiene que ser un postre elaborado, puede ser con una fruta, un trocito de chocolate o unas trufas como las que les traigo hoy.

Me encantan las trufas de chocolate porque son facilísimas de hacer. Estas en especial tienen te matcha, que le aporta un sabor diferente y un color verde muy bonito.

El matcha es un te verde molido de origen japonés. Se obtiene de la hoja entera del té verde que luego de ser secada se muele para obtener un polvo fino y de verde intenso. Como dato curioso un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido de antioxidantes.

El te matcha se puede encontrar en tiendas asiáticas especializadas, tiendas de té y en algunos grandes supermercados. Últimamente, debido a sus beneficios y valores nutricionales, se ha hecho bastante popular por lo que cada vez es más fácil de encontrar. No es un producto barato, pero dura muchísimo tiempo.

Para la creación de estas bolitas me inspiré en unas que probé en el Workshop de Fotografía de Ana de Qosen en Madrid. Le pedí la receta y muy amablemente me la compartió. Le hice unas pequeñas modificaciones y aquí está el resultado

Si quieren sorprender a sus invitados con algo dulce, original y fácil de hacer entonces denle una oportunidad a estas trufas, ¡no se van a arrepentir!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora refrigeración)

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 15 a 20 bolitas

Ingredientes

125 grs de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
1 cucharada de miel (o 1 cdta de azúcar)
50 ml de leche o crema de leche
80 gr de almendras molidas
2 cdtas pequeñas de té matcha en polvo
Cacao en polvo (para decorar) / opcional

Preparación

Colocar el chocolate en un recipiente de vidrio y derretir a baño maría (colocar el recipiente sobre una olla con poca agua sin que el recipiente toque el fondo para cocinar al vapor).
Apagar fuego, retirar el recipiente y añadir la leche y la miel. Revolver bien y luego agregar té matcha, volver a mezclar.
Agregar almendras molidas, volver a mezclar bien y dejar enfriar. Luego llevar al refrigerador (nevera) durante 1 hora para que se condense.
Pasada 1 hora, sacar del refrigerador y formar pequeñas bolitas con la ayuda de las palmas de la mano.
Cubrir con té matcha en polvo y/o cacao en polvo (o un mix de ambos).
Si no vas a servir inmediatamente, colocar en un recipiente hermético y dejar refrigeradas.

¿Que les pareció esta receta? ¿Se animan a prepararla? Si tienen alguna duda, comentario o sugerencia escríbanme, intentare responderé lo antes posible

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Bombones Caseros

Kath Behrens — Mon, 29 Dec 2014 15:00:00 +0000

Hoy les traigo una receta asombrosamente fácil de preparar, en tres simples pasos! Se trata de unos deliciosos “bombones” caseros en base a galleta y queso crema, una combinación que no puede fallar!

Los aprendí a hacer en una de mis clases de cocina con mi amigo y chef Pedro Iriberry. Y después de muchos meses los volví a preparar (con un par de modificaciones) para la cena de Navidad. A todos les encantaron! (sobre todo a Esteban que se los comió casi todos!)

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos ( + 30 minutos en congelador)

Ingredientes (24 bombones)

1 paquete (150 grs) de galletas oreo
1 paquete (150 grs) de galletas de coco (o limón)
100 grs de queso crema
80 grs de cobertura de chocolate (a gusto)

Paso a paso

Moler con la ayuda de una licuadora o 1,2,3 las galletas de coco y dejar en un recipiente, hacer lo mismo con las galletas oreo y dejar en otro recipiente aparte.
Agregar 50 grs de queso crema a las galletas de coco molidas y revolver muy bien la mezcla (con las manos) hasta formar una especie de masa. Hacer lo mismo con las galletas oreo trituradas.
Formar pequeñas bolitas. De cada tipo salen aproximadamente 12 dependiendo de su tamaño.
Derretir la cobertura de chocolate y verter con la ayuda de una cucharita un poco sobre cada uno de los bombones. Dejar enfriar en el congelador por aprox 30 minutos. Después de eso están listos para saborear.

Si quieres dejarlos guardados para mas tarde déjalos tapados en el refrigerados para que mantengan su forma y frescura.

También se pueden decorar con ralladura de coco o nuez rallada en vez de la cobertura de chocolate.

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