. duraznos peludos - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sun, 16 Jan 2022 16:11:29 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png duraznos peludos - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Mermelada de duraznos casera https://sabordelobueno.com/mermelada-de-duraznos-casera/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mermelada-de-duraznos-casera https://sabordelobueno.com/mermelada-de-duraznos-casera/#comments Sat, 20 Mar 2021 19:31:55 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=7803 Aprovecha los duraznos de temporada y prepara una sabrosa mermelada de duraznos casera para que puedas aprovechar su sabor durante todo el año. Hace algunas semanas decidí hacer mermelada con unos duraznos que me regaló mi mamá. Eran muchos y se estaban empezando a echar a perder y no vi […]

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]]> Aprovecha los duraznos de temporada y prepara una sabrosa mermelada de duraznos casera para que puedas aprovechar su sabor durante todo el año.

Hace algunas semanas decidí hacer mermelada con unos duraznos que me regaló mi mamá. Eran muchos y se estaban empezando a echar a perder y no vi mejor manera de conservarlos que en forma de mermelada. Busqué un par de recetas, y junto con algunos consejos de mi mamá (la experta en mermeladas) hice mi versión, ¡que quedó deliciosa! 

Suelo comer tostadas al desayuno, y la combinación de mermelada y queso es una de mis favoritas. También suelo usar este tipo de mermeladas para picoteos, con queso brie, camembert o queso crema queda increíble. 

En general las mermeladas llevan bastante azúcar, he visto recetas que llevan hasta 1 kg, pero a mi no me gustan tan dulces, así que les pongo aproximadamente ⅓  de la cantidad de fruta. Es algo muy personal, y también tiene que ver con que tan dulce está la fruta que vas a usar.

En esta ocasión los duraznos que tenía estaban bastante maduros y por lo tanto bien dulces, por lo que le agregué 2 tazas de azúcar (400 gr) y quedó perfecta, pero es solo una sugerencia. Les recomiendo ir probando a medida que la van preparando para ver si tiene el dulzor adecuado para su paladar.

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y media
Porciones: 2 frascos de aprox 350 gr

Ingredientes

  • 1.5 kg de duraznos (aprox 10 a 12 unidades, pueden ser de cualquier tipo)
  • 400 gr (2 tazas) de azúcar
  • Jugo de ½ limón

Paso a paso

  1. Pelar los duraznos. No eliminar el carozo (cuesco) ya que nos ayudará a espesar la mezcla y a aprovechar la pulpa que tienen pegada.
  2. En una olla, agregar los duraznos, el azúcar y el jugo de 1⁄2 limón. Prender el fuego (medio-alto) y mezclar bien. Llevar a ebullición (aprox 5 min) y luego bajar a fuego medio-bajo, cocinar durante 30 minutos. Ir revolviendo con una cuchara de palo de vez en cuando para que no se pegue queme.
  3. Apagar el fuego y dejar que la mezcla se entibie.
  4. Una vez la mezcla se haya entibiado (aprox 15 minutos), volver a llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 10 minutos más, ir revolviendo de vez en cuando. Puedes probar para confirmar si la mermelada tiene el dulzor adecuado, si crees que le falta azúcar puedes agregar un poco más en este paso.
  5. Repetir el paso 3 y 4 una a dos veces más hasta lograr una buena consistencia (espesa y untable)*.
  6. Dejar enfriar la mezcla unos 10 minutos y retirar los carozos con cuidado.
  7. (Opcional) Con la ayuda de una licuadora de mano, triturar un poco la mermelada para que no queden trozos muy grandes.
  8. Hervir los frascos que vas a usar (aprox 5 minutos) para esterilizarlos, secar bien y luego agregar la mermelada dentro. Cerrar bien los frascos.

*La idea de cocinar durante periodos cortos de tiempo y luego dejar enfriar es que la mezcla vaya tomando la consistencia adecuada (espesor y textura). Puede que con 2 hervores ya logres la consistencia adecuada sin necesidad de cocinar más tiempo.

¿Qué les pareció esta receta? ¿Se animan a hacerla? Si tienen alguna duda pueden dejarla en los comentarios 😉

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]]> https://sabordelobueno.com/mermelada-de-duraznos-casera/feed/ 9 Ensalada de burrata y ciruelas grilladas https://sabordelobueno.com/ensalada-burrata-ciruelas-grilladas/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-burrata-ciruelas-grilladas https://sabordelobueno.com/ensalada-burrata-ciruelas-grilladas/#comments Tue, 07 Nov 2017 11:37:58 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=3465 Ensaladas hay muchas, pero ensaladas que quieras saborear lentamente para que no se acaben nunca hay pocas. Una receta simple, fresca y sorprendente, atrévete con esta original combinación de ingredientes y prepara esta ensalada de burrata y ciruelas grilladas.  Tengo que confesar una nueva adicción; el queso mozzarella y la burrata. […]

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]]> Ensaladas hay muchas, pero ensaladas que quieras saborear lentamente para que no se acaben nunca hay pocas. Una receta simple, fresca y sorprendente, atrévete con esta original combinación de ingredientes y prepara esta ensalada de burrata y ciruelas grilladas. 

Tengo que confesar una nueva adicción; el queso mozzarella y la burrata. Estos quesos son tan suaves y deliciosos (y tan fáciles de conseguir aquí en Europa) que cada bocado es como comer un pedacito de cielo. Y si combinas estos quesos con otros productos frescos, como el tomate, la albahaca y la menta su sabor y textura se potencia.

Siempre preparo la clásica ensalada caprese, pero esta vez quise ir un poco más allá y agregarle un toque dulce y original a esta clásica ensalada. Por eso se me ocurrió agregarle unas riquísimas ciruelas o duraznos de temporada. Además le añadí un aderezo de menta y albahaca, para darle aroma y aún más frescura. El resultado es simplemente DELICIOSO.

ensalada de burrata con tomates cherry, ciruelas grilladas, menta y albahaca

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Ingredientes (2 porciones)

  • 150 grs de burrata fresca (alternativa: queso mozzarella fresco)
  • 10-12 tomatitos cherry
  • 2 ciruelas (o duraznos)
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Paso a paso

  1. Lavar las ciruelas y cortarlas en gajos. Hacer lo mismo con los tomatitos cherry.
  2. Usar un sartén tipo grill y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Colocar las ciruelas en gajos y grillar durante 2 a 3 minutos por lado.ciruelas grilladas o al grill
  3. Cortar finamente las hojas de albahaca y menta (dejar algunas hojas enteras para decorar) y agregar a un recipiente junto con el aceite de oliva y el aceto balsámico. Mezclar todo muy bien.
  4. Montar el plato con la burrata al medio y los tomatitos cherry junto con las ciruelas grilladas alrededor.
  5. Agregar por encima el aderezo de menta y albahaca, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Decorar con hojas de menta y albahaca.

ensalada de burrata con tomates cherry, ciruelas grilladas, menta y albahaca

Gracias a Ulabox (el antisúper) por los ingredientes frescos y deliciosos que me hicieron llegar para elaborar esta receta. 

¿Te gustó la idea? ¿eres un amante de la mozzarella o la burrata? ¡te invito a dejar un comentario!

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