galletas - El Sabor de lo Bueno

Galletas de zapallo (calabaza) con chips de chocolate

Kath Behrens — Wed, 13 May 2020 10:00:29 +0000

Estas galletas esponjosas y blanditas de zapallo con chips de chocolate son mi nueva adicción, ¡pruébalas y verás lo rica que están, estoy segura que entrarán directo a tu recetario de antojos dulces!

Durante este periodo de cuarentena he cocinado más que nunca, y es que para mi cocinar es una terapia, y además me mantiene entretenida y me permite desplegar mi creatividad, por eso se ha transformado en mi gran pasión.

Y si bien al principio de todo este periodo mi idea era aprender y aventurarme en el mundo del pan casero, el dulce me fue llamando mucho más la atención (algo que no me había pasado antes) y aquí estoy, haciendo queques, galletas, panqueques y otros experimentos dulces que han resultado bastante bien para mi sorpresa. El pan casero ya tendrá su momento (no hay que forzarlo tampoco).

Volviendo a estas galletas, ¿como se me ocurrió la idea de ponerle zapallo (calabaza) a unas galletas? Tenía un trozo grande de zapallo y mucho antojo dulce, así que me metí a Pinterest y empecé a buscar inspiración, y ahí encontré una receta de galletas con zapallo que me llamaron mucho la atención, entonces decidí adaptarla (cambiando un poco las cantidades y algunos ingredientes) y nacieron estas maravillosas, esponjosas y sabrosas galletas de zapallo con chips de chocolate que son toda una adicción (ya las he hecho varias veces).

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 30 minutos de refrigeración)

Porciones: 12 galletas grandes o 16 medianas

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar morena (también puede ser blanca)
1 cdta de extracto de vainilla
¾ taza (120 gr o aprox 3 cucharadas grandes) de puré de zapallo
1 taza y media (180 gr) de harina
1 cdta de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 cdta de canela en polvo
100 gr de chips de chocolate

Paso a paso

Derretir la mantequilla en el microondas y colocarla en un bol junto con el azúcar. Mezclar bien usando una varilla de mano o un tenedor hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar el extracto de vainilla y el puré de zapallo y volver a mezclar hasta que quede todo bien unido. Reservar.
En otro recipiente tipo bol, agregar todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, sal y canela) y mezclar bien.
Juntar la mezcla liquida (paso 2) con la seca (paso 3) y mezclar bien hasta obtener una mezcla pastosa.
Agregar los chips de chocolate (dejar un poco aparte) y volver a mezclar bien. Cubrir el recipiente y dejar en el refrigerador al menos media hora (puedes dejarla también de un día para otro).
Formar bolitas e ir colocándolas en una bandeja de horno (con papel de horno o similar para que no se peguen). Puedes aplastarlas un poco con la parte de atrás de una cuchara. Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 12 a 15 min o hasta que estén ligeramente cocidas (recuerda que deben quedar suaves no crujientes).
Finalmente sacar del horno, aplastar un poco (estarán aún blanditas) e incrustar algunos chips de chocolate más por arriba y esperar al menos 10 minutos a que se entibien antes de comer.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a prepararla en casa y mostrarme el resultado?

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Galletas de limón con motivo de Pascua

Kath Behrens — Tue, 07 Apr 2020 20:29:36 +0000

Unas galletas de limón con motivo de pascua llenas de sabor e ideales para hacer con niños. Haz diferentes motivos y deja volar tu imaginación, ¡las formas y decoraciones son infinitas!

Receta por Anne Behrens Pilarte

Se acerca la Pascua y este año será una celebración un poco diferente, ya que nos tendremos que quedar (obligados) en casa. Pero no porque nos tengamos que quedar en casa tiene que ser aburrido, de hecho, es una súper buena excusa para dedicarnos a cocinar cositas ricas con motivo de pascua, ¿no creen?

Le propuse a mi prima Anne subir alguna receta para esta ocasión, considerando que tiene mucho talento para la repostería y yo tenía muchas ganas de compartir su talento con ustedes. Le encantó la idea y nos trajo unas riquísimas y sencillas galletas de limón, decoradas con un glaseado con motivo de pascua.

Anne y su amor por la repostería

Hace un par de años, gracias a su mamá, se encantó con el mundo de la cocina, y especialmente con el de la repostería. Cada noche, después de terminar con las tareas del colegio y la casa, se metían juntas a la cocina para hacer algún rico postre para compartir en familia, y poco a poco Anne se fue enamorando de la cocina.

“Ahora es lo que más me gusta, si tengo un mal día me encierro en la cocina, pongo música y preparo cualquier cosa. La repostería se convirtió en mi manera de relajarme, de experimentar cosas nuevas y el lugar donde puedo medir mis propias habilidades.” nos cuenta Anne.

Hace un tiempo decidió aventurarse con un pequeño emprendimiento llamado @delike_cl (invitados a seguirla) y hoy hace tortas y otras cositas dulces a pedido para ocasiones especiales.

Galletas de limón con motivo de pascua

Volviendo a la receta de estas galletas, nos cuenta que le encantan ya que son muy ricas y fáciles de hacer. Simplemente se hace una masa que luego se corta en formas variadas para luego hornear y decorar a gusto (como en las fotos).

¡Una excelente receta para estos días en casa! Ideal para hacer con niños, aunque seguro las disfrutarán grandes y chicos.

Ingredients

1 taza (200 gr) de mantequilla (sin sal)
¼ taza (30 gr) de azúcar glas (palpable)
¾ de taza (150 gr) de leche condensada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
2 ¾ taza de harina (350 gr) (sin polvos)
2 cdtas de polvo de hornear

Para el glaseado:

⅓ (80 ml) taza agua tibia
1 cucharada de merengue en polvo
500 gramos de azúcar flor

Preparación

Precalentar el horno a 175°C
Mezclar la mantequilla con el azúcar glas y agregar de a pocos la leche condensada.
Añadir la ralladura y el jugo de limón.
Incorporar los ingredientes restantes (la harina y los polvos de hornear) hasta que la masa esté totalmente mezclada.
Con un uslero aplanar la masa y cortar la masa con la forma deseada (grosor de 3 a 5 mm)
Llevar al horno de 12 a 14 minutos aprox (o hasta que estén levemente doradas). Dejar enfriar al menos 10 minutos.
Mientras se enfrían las galletas, hacemos el glaseado: batir (con la ayuda de una batidora eléctrica) el agua con el merengue en polvo por aprox 10 min (o hasta que crezca y tome la contextura de merengue) e ir incorporando de a poco el azúcar flor hasta lograr una textura más consistente.

Tip: Opcionalmente para decorar es más cómodo tener dos consistencias de glaseado, una más rígida para poder hacer los bordes y pequeñas decoraciones y una más líquida para rellenar (glaseado + media taza de agua)

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Tintorujo, productos gourmet

Kath Behrens — Thu, 29 Jan 2015 23:59:00 +0000

Hace algunas semanas (antes de partir de viaje) pude probar algunos de los innovadores productos de Tintorujo, una marca que ofrece una gama de productos gourmet elaborados en base a orujo orgánico de uva, un concepto totalmente nuevo e innovador que vale la pena destacar!

Tintorujo logra otorgarle valor a un desecho obtenido de la industria del vino, el orujo de uva (semilla y piel), con el que se elabora la harina de orujo la cual sirve de base para la elaboración de productos como galletas, pan, pastas y empanadas, entre otros.

Es importante mencionar que el proceso mediante el cual se elabora la harina de orujo permite mantener la fibra y propiedades antioxidantes de la uva. Además todos los productos son libres de aditivos y conservantes.

Debo confesar que a primera vista llama mucho la atención (y hasta parece extraño) el intenso color vino de sus productos, pero realmente vale la pena probarlos para darse cuenta del exquisito sabor que esconde cada uno de estos.

Yo probé específicamente el pan baguette y la pasta (fetuccini), el primero me sorprendió por su sabor suave y crujiente y la pasta por su textura y sabor original.

Con el pan baguette preparé unas deliciosas y sencillas Brushettas Caprese, las preparé como aperitivo para navidad y todos quedaron fascinados!

Ingredientes (10-12 brushettas)

10 tomates cherry
100 grs queso de cabra
10 hojas de albahaca
Aceite de oliva
Pimienta (a gusto)

Paso a paso

Cortar el baguette en trozos uniformes y poner sobre una bandeja de horno.
Esparcir una cucharada de aceite de oliva sobre cada uno de los trozos.
Cortar por la mitad los tomates cherry y en trozos pequeños el queso de cabra, distribuir ambos ingredientes sobre las brushettas de manera uniforme.
Poner en el horno durante 10 minutos (o hasta que el queso se derrita). Retirar y poner una hoja de albahaca fresca encima de cada brushetta.

La pasta fresca la acompañé de una rica salsa de crema de leche, con champiñones, cebollín y un toque de merquén. Un plato riquísimo e ideal para sorprender a cualquier invitado!

Si quieren saber más acerca de esta novedosa marca, sus productos y como conseguirlos pueden entrar a su web www.tintorujo.com o a su página de facebook.

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