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]]> En general soy mucho más de preparaciones saladas que dulces (creo que ya lo he mencionado varias veces!), casi siempre que tengo antojos de algo es de algo salado, creo que a la mayoría le pasa al revés! Pero en el último tiempo he estado haciendo algunas recetas dulces que realmente me han encantado, donde trato de que sean lo menos hostigosas posibles para poder saborearlas completamente.
Hoy les traigo la receta paso a paso para preparar un sencillo y delicioso brownie de limón, ideal para acompañar con un café o té por la tarde.

Tiempo estimado de preparación: 35 minutos (15 minutos de preparación + 20 minutos de horno)

Ingredientes (12 unidades pequeñas o 8 unidades grandes)
  • ½ taza de mantequilla (100 grs aprox)
  • ¾ taza de harina
  • 2 huevos
  • jugo de 1 limón grande
  • ralladura de 1 limón grande
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
 
Para el glaseado:
  • Jugo de ½ limón
  • ralladura de ½ limón
  • ½  taza de azúcar flor
 
Paso a paso:

1) Precalentar el horno a 180° por 15 minutos.

2) En un bowl agregar ¾ de taza de harina cernida, ½ taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 cucharadita de sal y ½ taza de mantequilla, mezclar todo.

 
3) En otro bowl o recipiente añadir los huevos, la ralladura y el jugo de 1 limón y mezclar todo muy bien con la ayuda de una batidora.

 
4) Agregar esta última mezcla (de huevos y limón) al bowl de la harina y batir durante 4 a 5 minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.


5) Enmantequillar una fuente cuadrada o rectangular (idealmente) y verter el contenido homogéneamente hasta cubrirlo completamente.  

6) Llevar al horno durante 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Asegurarse que esté listo enterrando un cuchillo, si sale seco, quiere decir que esta ok. Dejar enfriar durante aprox. 10 minutos.

7) Para el glaseado, mezclar la ralladura de ½ limón, el jugo de ½ limón y ½ taza de azúcar flor en un bowl con la ayuda de la batidora, esto hasta obtener una consistencia pseudo cremosa. Si la mezcla está muy líquida agregar más azúcar flor.

 
8) Verter y esparcir el glaseado sobre la preparación, esperar unos 5 minutos hasta que el glaseado se solidifique y cortar con un cuchillo en aprox 12 porciones rectangulares (va a depender del molde la cantidad de porciones que salgan). Y listos para disfrutar!

Yo los decore con azúcar flor en la superficie, pero con el glaseado quedan perfectos!

 

 

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]]> https://sabordelobueno.com/receta-brownie-de-limon/feed/ 4 Carpaccio de Zapallito Italiano (calacacín) https://sabordelobueno.com/carpaccio-de-zapallito-italiano-calabacin/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=carpaccio-de-zapallito-italiano-calabacin https://sabordelobueno.com/carpaccio-de-zapallito-italiano-calabacin/#comments Tue, 29 Jul 2014 00:59:00 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=72 Hoy les traigo un rico y sencillo plato para servir como entrada (antes del plato principal),como ensalada o como aperitivo, se trata del carpaccio de zapallito italiano (también conocido como zucchini o calabacín). La verdad es que tenía varios zucchinis y quería hacer algo distinto con éstos, por lo que […]

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]]> Hoy les traigo un rico y sencillo plato para servir como entrada (antes del plato principal),como ensalada o como aperitivo, se trata del carpaccio de zapallito italiano (también conocido como zucchini o calabacín).

La verdad es que tenía varios zucchinis y quería hacer algo distinto con éstos, por lo que me puse a mirar Pinterest para inspirarme y encontré un montón de preparaciones que se pueden hacer con este rico vegetal, además de un interesante artículo (35 Delicious Ways To Use Zucchini) con una compilación de diversas preparaciones tanto dulces, saladas, frías y calientes.

Lo bueno de esta receta es que puedes improvisar con distintas hierbas, quesos y/o frutos secos, simplemente con lo que tengas a mano! Los dejo con mi receta (que quedo para chuparse los dedos!)

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Ingredientes (2 porciones)

  • 1 zapallito italiano (zucchini o calabacín)
  • 2 limones
  • 20 grs de nueces
  • 1/2 taza de albahaca
  • 50 grs de queso fresco (o quesillo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta y/o merquén
  • 1 cucharadita de sal

Paso a paso

  1. Lavar muy bien el zapallito y cortar las puntas.
  2. Con un cuchillo muy afilado cortar el zapallito en láminas cuidando de que éstas sean lo más delgadas posibles.
  3. Poner las láminas de zapallito en un plato y agregar (uniformemente) las nueces picadas y el queso fresco molido (puedes molerlo con un tenedor)
  4. Aliñar con el jugo de 2 limones, 1 cucharada de aceite de oliva, y pizcas de sal, pimienta y merquén.

Tips:

  • Puedes cambiar las nueces por castañas de cajú o almendras tostadas
  • También la albahaca por cilantro o menta fresca
  • En cuanto al queso, si prefieres puede cambiarlo gruyere, parmesano o queso de cabra rallado

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