. muffins - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 29 May 2021 18:38:56 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png muffins - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Muffins salados de quinoa, champiñones y espinaca https://sabordelobueno.com/muffins-salados-quinoa-champinones-espinaca/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=muffins-salados-quinoa-champinones-espinaca https://sabordelobueno.com/muffins-salados-quinoa-champinones-espinaca/#comments Sat, 29 May 2021 18:27:39 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=8064 ¡Originales, sabrosos y esponjosos! Estos muffins salados de quinoa, champiñones y espinaca son una combinación ideal para un brunch o almuerzo / cena ligera.  ¿Quién dijo que los muffins no podrían ser salados? Prueba esta versión con quinoa y verduras y sorpréndete con su deliciosa textura y rico sabor. Una […]

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]]> ¡Originales, sabrosos y esponjosos! Estos muffins salados de quinoa, champiñones y espinaca son una combinación ideal para un brunch o almuerzo / cena ligera. 

¿Quién dijo que los muffins no podrían ser salados? Prueba esta versión con quinoa y verduras y sorpréndete con su deliciosa textura y rico sabor.

Una receta vegetariana y llena de nutrientes buenos para tu cuerpo. Tanto la quinoa como la espinaca y los champiñones son ricos en minerales y vitaminas. Y el huevo le aporta una textura esponjosa, con un sabor y textura que nos recuerda al omelette.

¡Anímate a preparar esta riquísima receta!

Nivel de dificultad: Media
Tiempo estimado de preparación: 25 minutos (+ 15 min de horneado)
Porciones: 6 a 8 unidades

Ingredientes

  • ½ taza (100 grs) de quinoa (puede ser blanca o de colores)
  • 4 huevos
  • 100 grs de hojas de espinaca
  • 125 grs (aprox 6 unidades medianas) de champiñones
  • 20 gr de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1 cdta de orégano
  • 50 grs de queso rallado
  • 1 cdta de merkén o ají de color (opcional)
  • ½ cdta de ajo en polvo (opcional)

Paso a paso

  1. Lavar la quinoa (con la ayuda de un colador) con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
  2. Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar al menos 10 minutos.
  3. Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
  4. Limpiar y cortar los champiñones en gajos, saltearlos en un sartén con una 1 cucharada de mantequilla durante aprox 3 minutos. Añadir merkén y ajo en polvo a gusto. Añadir las hojas de espinaca lavadas junto con los champiñones durante 1 minuto más hasta que se reduzcan.
  5. En un bowl batir 4 huevos, salpimentar, añadir 1 cdta de orégano, el queso rallado y la quinoa cocida y los champiñones y espinaca salteados. Mezclar todo muy bien
  6. Enmantequillar un recipiente para muffins y colocar aprox 1 cucharón de mezcla en cada hueco.
  7. Llevar al horno durante aprox 15 minutos o hasta que el contenido se vea firme y dorado por encima.
  8. Esperar 5 minutos antes de desmoldar con cuidado.

¿Que te pareció esta receta? Te animas a probarlos, estoy segura que te sorprenderán 😉 Si tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia deja un comentario aquí abajo.

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]]> Anímate y prepara estos deliciosos y esponjosos muffins de plátano con chips de chocolate. Una receta sencilla y sabrosa. Ideal para acompañar con el té o café de la tarde.

Siempre me he considerado mucho más “salada” que “dulce” tanto para comer como para cocinar, pero últimamente me he arriesgado con algunas preparaciones dulces que han tenido muy buenos resultados, o por lo menos eso es lo que parece ya que han desaparecido muy rápido de la cocina, una buena señal.

Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de muffins de plátano con chips de chocolate. Muchas veces los plátanos que compro se ponen negros ya que somos solo dos los que comemos en la casa, y si esto les pasa ni se les ocurra deshacerse de ellos, ya que sirven para para preparar sabrosas recetas como la del queque de plátano que subí hace un par de meses o como ésta que les traigo hoy.

muffins de plátano con chips de chocolate receta paso a paso
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (12 muffins)

  • 3 plátanos muy maduros (casi o completamente negros)
  • ¾ taza de azúcar blanca o morena
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ⅓ taza de mantequilla (aprox 80 grs)
  • 1 y ½ taza de harina (normal, integral o de avena)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 100 grs de chips de chocolate

Adicionalmente necesitaremos:

  • 12 moldes de papel para cupcakes o muffins
  • molde de metal o silicona especial para cupcakes o muffins

 

Paso a paso

  1. En un Bowl añadir los plátanos maduros y moler con un tenedor hasta obtener una pasta.
  2. Agregar la mantequilla, azúcar, huevo y esencia de vainilla. Mezclar todo muy bien.
  3. Agregar a la mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal, volver a mezclar todo.
  4. Añadir a la mezcla anterior los chips de chocolate y revolver para que queden bien esparcidos.
  5. Colocar los moldes de papel en el molde principal (de metal) y verter (con la ayuda de una cuchara) la mezcla en cada uno hasta ¾ de su capacidad. Precalentar el horno por al menos 10 minutos y luego poner los muffins en el horno entre 20 y 25 minutos.
    Tip: Para saber si los muffins están listos debes introducir un cuchillo en uno de ellos y si sale seco están listos para sacarlos del horno.
  6. Esperar 5 a 10 minutos a que se enfríe el molde y luego sacar cada uno de los muffins. colocarlos en un plato o bandeja grande y ¡listo para disfrutar!

muffins de plátano con chips de chocolate receta paso a paso

Receta inspirada en la receta del Blog En mi cocina Hoy.

 

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