ñoquis - El Sabor de lo Bueno

Ñoquis caprese con salsa de tomates casera

Kath Behrens — Sun, 03 Jul 2022 22:20:03 +0000

Si quieres impresionar con una receta deliciosa te invito a preparar estos ñoquis caprese, una receta que seguro incluirás a tu repertorio de recetas por su simpleza y delicioso sabor.

Hace años que vengo haciendo esta receta de ñoquis, de hecho se ha transformado en una de mis formas favoritas para celebrar “los 29 de ñoquis”.

Es una receta MUY sencilla, que tiene 2 “truquitos”. El primero es usar buenos ñoquis, si te animas puedes hacerlos tú mismo con esta receta de confieso que cocino o comprar en alguna tienda. Si los compras en el supermercado te recomiendo buscar alguna marca italiana.

El segundo truco está en la salsa. Yo uso mi salsa de tomates asados que sin duda le da un toque único. Pero si no tienes tiempo para prepararla, puedes usar una salsa de tomates comprada, pero asegúrate de que sea de marca italiana (esas para mi gusto son las mejores).

No doy más vueltas y te invito a preparar estos riquísimos ñoquis caprese.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

500 gr de ñoquis (ideales caseros, artesanales o de marca italiana)
100 gr (1 bola) de queso mozzarella
500 ml (2 tazas) de salsa de tomates casera*
Un puñado de albahaca fresca
Aceite de oliva a gusto
Sal, pimienta y orégano a gusto
Queso parmesano rallado (opcional)

*Si no tienes tiempo para hacer la salsa de tomates, te recomiendo comprar una buena salsa de tomate de marca italiana

Preparación

Para la salsa de tomates casera, ve la receta aquí.
Cocinar los ñoquis (son aprox 2 a 3 min en agua hirviendo, están listos cuando flotan) Escurrir el agua.
En un sartén o fuente apta para horno agregar una porción generosa de salsa de tomate y luego agregar los ñoquis. Cubrir con el resto de la salsa de tomate (la idea es que los ñoquis queden empapados en salsa) y agregar por arriba queso mozzarella en láminas. Aliñar con sal, pimienta y orégano.
Llevar al horno durante 15 minutos aprox a 180 grados o hasta que el queso se derrita (puedes dejarlo un ratito más hasta que se gratine).
Agregar a gusto un chorrito de aceite de oliva y decorar con hojas de albahaca fresca.

¿Les gustó esta idea? Cuéntenme si la hacen. ¡Estoy segura que les van a ENCANTAR!

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Ñoquis con pulled pork y queso feta

Kath Behrens — Fri, 14 Dec 2018 12:37:03 +0000

Dale una vuelta a los clásicos ñoquis y añádele sabor a través de un riquísimo pulled pork y un toque fresco y cremoso de queso feta ¡Una combinación que no dejará a nadie indiferente!

Se acerca las fiestas de fin de año y con eso la gran pregunta ¿Que cocino para estas fechas?

Yo aún estoy planeando lo que voy a cocinar este año ya que por primera vez nos quedaremos en Barcelona. Viene mi suegra a acompañarnos durante estas fiestas y nos encanta cocinar juntas, por lo que no tengo dudas que será una sabrosa navidad y año nuevo.

Aprovechando que estas fiestas estaremos por aquí tengo un poco de tiempo para subirles algunas recetas durante estos días que podrían servirles de inspiración para lucirse estas fiestas.

Hace algunos meses atrás les enseñe a hacer un delicioso sándwich de pulled pork (carne de cerdo desmenuzada) y hoy les traigo una variación de esa misma receta donde en vez de ponérselo a un sándwich, ¡se lo agregamos a un exquisito plato de ñoquis!

Ya he hecho dos veces esta receta y no se imaginan lo rica que queda. El pulled pork le aporta mucho sabor y el queso feta un toque cremoso y fresco.

Si tienes tiempo te propongo hacer tu mismo los ñoquis (aquí te dejo un video de cómo hacerlos). Pero si no tienes tiempo puedes comprarlos sin problema, se cocinan muy rápido y se encuentran fácilmente en cualquier supermercado.

¡Vamos con esta riquísima receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos de preparación (+ 4 horas de cocción a fuego lento para el pulled pork)

Porciones: 3 a 4

Nivel de dificultad: Media

Ingredientes

1 kg de lomo (o solomillo) de cerdo
1 kg de ñoquis
250 grs de queso feta
Aceite de oliva extra virgen

Para la salsa (adobo) del pulled pork:

1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cdta de ají rojo picante (también puede ser merquén)
1 cdta de comino
1 cdta de pimienta
1 cdta de sal
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de ketchup o salsa barbacoa
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cdtas de salsa worcestershire (salsa inglesa)
½ taza de vinagre de manzana
2 hojas de laurel
1 chorrito de cerveza (opcional)

Paso a paso

Para ver cómo hacer el Pulled pork (con fotos paso a paso) anda a este post.
Cocinar los ñoquis según instrucciones del paquete. Generalmente se calienta agua en una olla grande, se espera a que hierva y se agrega una pizca de sal y los ñoquis. Cuando comiencen a flotar se retiran uno por uno con la ayuda de una espátula con agujeros para que deje escurrir el agua.
En cada plato agregar aprox unos 250 grs de ñoquis y dos cucharadas de Pulled Pork, decorar con queso feta desmenuzado, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un toque de orégano.

Algunos tips adicionales:

Si te sobra Pulled Pork puedes congelarlo en una bolsa hermética sin problema y usarlo para hacer unos deliciosos sándwiches de pulled pork para después de las fiestas (y cuando no hay tantas ganas de cocinar).
Si no encuentras queso feta puedes usar queso fresco o queso de cabra cremoso.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Habías probado algo similar alguna vez? Si tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia te invito a dejar un comentario más abajo

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La Finestra Ristorante

Kath Behrens — Fri, 21 Mar 2014 23:58:00 +0000

Siempre anoto las recomendaciones de lugares que me hacen mis amigos, y el fin de semana pasado decidí revisar la lista para seleccionar un nuevo lugar para ir a conocer. Me encontré con que el restaurante La Finestra aparecía 3 veces en mi lista, por lo que la decisión estaba clarísima!

Llegamos a La Finestra, ubicado en Av. Irrarázaval 3465, un viernes tipo 22.30 de la noche. Por fuera se veía como un pequeño restaurante (de echo nos pareció raro que no se viera gente en las pocas mesas que se divisaban desde afuera) pero al entrar nos sorprendió con cada uno de los ambientes que se iban abriendo al paso. Fuimos hasta el fondo del lugar, donde nos encontramos con una linda terraza, rodeada mucho verde, luz tenue, y mucha gente (jóvenes en su mayoría). La anfitriona, muy amable, nos pidió que esperáramos un par de minutos en unos sillones para acomodarnos una mesa. A los pocos minutos nos guiaron hasta nuestra mesa para 2, e inmediatamente apareció nuestro garzón para ofrecernos la carta.

La carta era tan tentadora (o yo tenía tanta hambre) que me fue muy difícil decidir que quería. ¿pasta o pizza? .. finalmente mi amor por la pizza fue mas fuerte. Pedí la pizza blanca Sorriso, con jamón cocido, ricotta, mozarrella y tomates cherry. El veredicto: una de las mejores pizzas que he saboreado en Santiago! Exquisita masa, crujiente y delgada, con ingredientes que se mezclan perfectamente.

Esteban pidió pappardelle al pesto (pasta fresca al huevo y albahaca, quesos pecorino y parmesano, oliva y ajo), que saboreo hasta terminar el plato.
Para tomar yo pedí una copa de vino tinto y el un shop de cerveza artesanal Nómade.

Y aunque estábamos bastante satisfechos, no podía faltar el postre! La panacotta de maracuyá cerró perfectamente lo que fue una comida increíble.

Todo lo descrito anterioramente (mas una repetición de los tragos) nos salió $14.000 por persona.

Cumplió perfectamente con la relación precio-calidad, el buen servicio y el sabor de sus platos!

Abierta de martes a domingo (martes a viernes de 12.30 a 15.30 y de 18.30 a 0:00, sábados de 12.30 a 0:00, y domingos de 12.30 a 16.00)

Una auténtica trattoria que no pueden dejar de probar!

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