pisco sour - El Sabor de lo Bueno

7+1 cocteles ricos y originales para celebrar fin de año

Kath Behrens — Wed, 26 Dec 2018 20:22:53 +0000

No dejes de probar esta selección de originales y exquisitos cocteles, ¡ideales para sorprender a tus invitados en las celebraciones de fin de año!

Llega fin de año y con eso las múltiples celebraciones con la familia y amigos. Y qué mejor manera de “entrar en calor” que con un rico cóctel casero que acompañe el picoteo.

En esta oportunidad les dejo una selección de 7+1 cócteles de varios blogueros que sigo (y que te recomiendo que también lo hagas). Son todas ideas súper originales, refrescantes y deliciosas, con las que seguro sorprenderás a tus invitados durante estas fechas.

Ya me está dando sed, así que nos los entretengo más y vamos con la lista

1. Mojito espumante de berries y albahaca por Mamichave

Si te encantan los cócteles cítricos con un toque dulce entonces esta propuesta de Mamichave es perfecta para ti.

Se trata de un “mojito” diferente, ya que lleva espumante, vodka, berries y albahaca. Una opción ligera, refrescante y llena de color.

Pincha aquí para ver la receta de este mojito espumante de berries y albahaca.

2. Cola de mono por En mi Cocina Hoy

Este es el clásico cóctel que no puede faltar en las celebraciones de fin de año en Chile. Es un cóctel elaborado en base a leche, pisco (u otro licor similar), yemas de huevo, azúcar y especias.

En México y otro países de Centroamérica tienen una versión bastante similar llamado Rompope, que se elabora en base a ron y es igualmente delicioso.

Se puede tomar frío o caliente (aunque en verano apetece tomarlo bien frío).

Pincha aquí para ver la receta de este Cola de Mono.

3. Pisco Sour de albahaca-jengibre por El Sabor de lo Bueno

Amo el pisco sour, es uno de mis tragos favoritos junto con el mojito. Esta versión con albahaca y jengibre es de mi blog y es simplemente irresistible.

Tiene un color verde súper intenso que no dejará a nadie indiferente. El toque del jengibre es súper original y le aporta un rico sabor. Un imperdible para los amantes del pisco sour.

Pincha aquí para ver la receta de este Pisco Sour de albahaca-jengibre.

4. Whisky sour de mandarina por Demodé Books

Me encanta el whisky y me encanta la idea de transformarlo en un sour añadiéndole un toque cítrico y dulce de mandarina de temporada.

Si quieres sorprender con un trago original y refrescante sin duda alguna tienes que probarlo.

Pincha aquí para ver la receta de este whisky sour con mandarinas.

Y si te toca pasar las fiestas en el hemisferio norte, te recomiendo mucho esta receta de vino caliente especiado del mismo blog.

5. Cóctel de gin con jengibre de Cravings Journal

¿Ya se dieron cuenta que AMO los cócteles cítricos y refrescantes? Aquí va otro para la lista esta vez con gin y un toque de jengibre.

Es súper fácil de preparar y no creerás lo rico que queda. Ideal para los que pasan las fiestas en pleno verano.

Pincha aquí para ver la receta de este coctel de gin con jengibre.

6. Sangría Blanca de El Sabor de lo Bueno (eBook 31 aperitivos)

Si eres de tragos dulces entonces no dejes de probar esta deliciosa sangría blanca con frutas de estación. Es un trago súper original que estoy segura que a todos les va a encantar (ya mucho la han probado y aprobado).

La receta es parte de mi eBook 31 aperitivos que contiene recetas ricas, fáciles y originales de aperitivos. Si aún no lo tienes aprovecha un 20% de descuento en la compra usando el código “diciembre” (disponible hasta el 31/12/18).

En mi eBook también puedes encontrar la receta para preparar un riquísimo sour de maracuyá entre muchas otras.

Pincha aquí para ver más información sobre el ebook.

7. Michelada mejicana por entre fogones y artilugios varios

Si lo tuyo es la cerveza entonces no dejes de probar esta deliciosa michelada a la mejicana.

Esta receta en especial me encanta ya que es la clásica michelada mejicana, o sea la que lleva de todo (limón, sal y salsas especiales). Tiene un color increíble y su sabor es aún mejor.

Pincha aquí para ver la receta de esta michelada.

7+1 Margarita de piña y menta (sin alcohol) de Piloncillo y Vainilla

Esta receta es el bonus de esta lista por que no lleva alcohol, aunque tiene una pinta igual de buena que todas las anteriores.

Es un trago ideal para niños, embarazadas o simplemente para quienes no les gusta el alcohol (¿esa gente existe?)

Refrescante, original y delicioso. ¡No dejes de darle una oportunidad!

Pincha aquí para ver la receta de esta margarita con piña y menta.

¿Te gusta preparar cócteles en ocasiones especiales? ¿Cuales son tus favoritos de la lista?

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Pisco Sour albahaca-jengibre

Kath Behrens — Wed, 09 Nov 2016 12:34:14 +0000

Ideal para el aperitivo del fin de semana, este Pisco Sour albahaca-jengibre dará que hablar entre tus invitados. Una receta fácil y deliciosa.

Les voy a contar una historia… Hace unos meses atrás tenía invitados a mi casa en Barcelona donde la idea era mostrarles un poco de la gastronomía latina, por lo que necesitaba urgentemente una buena receta de pisco sour. Y aunque en internet hay varias, siempre se me viene a la boca el exquisito sabor del pisco sour elaborado por mi madre.

Así que le escribí y le pedí la receta. El problema fue que su receta era totalmente “al ojo” con algunos tips para que quedara perfecto. Y la hicimos al “ojo” para nuestros invitados y luego de hacer unos ajustes con “un poco más de esto y un poco más de aquello” quedó deliciosa, aplaudida por nuestro público, pero imposible de compartir con el mundo.

Entonces llegó mi amiga Dari de visita a Barcelona y nos hizo su increíble versión de pisco sour con albahaca, nos encantó. Le pedí permiso para compartir su receta y aquí está, con las medidas de mi amiga Dari, algunos tips de mi madre, la ayuda de Esteban (en la preparación y como modelo de manos) y por su puesto un toque de El sabor de lo bueno.

El pisco es un destilado (aguardiente) de la uva que se produce en algunas regiones de Chile y Perú. Se obtiene por la destilación de cepas blancas y rosadas. Tiene un gusto bastante fuerte pero a la vez muy dulce, y su versión más popular es de 35° (sus versiones más premium rondan los 45°). Tanto en Chile como en Perú se considera como la bebida nacional.

Para quienes no saben, Chile y Perú se disputan la denominación de origen del pisco. Tanta es la rivalidad y controversia que está prohibida la importación del producto al país vecino si viene etiquetado como “pisco” (para ambos lados), por lo que en Chile por ejemplo, se comercializa el pisco peruano como “aguardiente de uva” o “destilado de vino” (*).

Sea como sea, creo que ambos países producen excelentes piscos, y he probado increíbles pisco sour elaborados tanto con pisco chileno como peruano. Y me parece que la discusión es un poco absurda considerando que son bastante diferentes en sabor y que ambos países producen piscos de muy buena calidad.

Volviendo a lo importante, si tienen la oportunidad no dejen de probar este delicioso cocktail. Al combinar el dulzor del pisco con el amargo y ácido del limón resulta una mezcla realmente deliciosa. La albahaca le aporta sabor y color, y el jengibre fresco un toque único.¡Vamos con la receta de este irresistible Pisco Sour albahaca-jengibre!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (6 a 8 copas)

1 taza y ½ de pisco (370 ml aprox)
2 tazas de hielo
1 taza de jugo de limón natural (aprox 5 a 7 limones)
1 lima (o 2 limones de pica)
2 puñados de hojas de albahaca (aprox 20 hojas)
1 cucharadita de jengibre rallado (ideal jengibre fresco)
½ taza de azúcar blanca o azúcar flor (o glas) (100 grs)
50 ml de agua
1 clara de huevo (opcional, es para la espuma)

Paso a paso

Exprimir todos los limones hasta obtener una taza de jugo.
Cortar la lima (o 2 limones de pica) en gajos medianos, rallar el jengibre y lavar las hojas de albahaca.
En una licuadora agregar 2 tazas de hielo, 1 taza y ½ de pisco, 1 taza de jugo de limón, los gajos de lima (con cáscara), las hojas de albahaca, 1 cucharadita de jengibre rallado, ½ taza de azúcar y 50 ml de agua. Licuar muy bien hasta que todos los ingredientes se mezclen y casi no quede rastro de hojas de albahaca.
Pasar la mezcla por un colador para deshacerse de los restos de cáscara de la lima y otros residuos.
Volver a poner en la licuadora y agregar 1 clara de huevo (que le dará la espuma), licuar por solo unos segundos hasta obtener la espuma. La espuma se hace muy rápido, por lo que ten cuidado y no licúes por mucho tiempo.
Servir en copas o vasos de cocktail y decorar con un gajo de lima.

Agregar 1 lima completa a la preparación le aporta sabor y un toque de amargor a este cocktail. No olvides pasar la preparación por un colador para eliminar los residuos antes de servir.

La clara de huevo le da una espuma perfecta a este delicioso cocktail, personalmente me gusta mucho como queda.

(*) Fuente: Wikipedia

¿Te gustó la receta? Te invito a compartirla con tus amigos (aunque después de probarla puede que no quieras compartirla con nadie para seguir sorprendiendo a tus invitados).

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Pachamama

Kath Behrens — Wed, 11 Dec 2013 23:18:00 +0000

Ubicado en Antonio Varas 2207, el restaurante Pachamama es un imperdible de la cocina peruana en Santiago!

La ambientación del lugar es la típica de un restaurant de comida peruana: una fachada no muy ostentosa, mantel largo, mozos impecables y decoración ad-hoc al lugar (cuadros que evocan paisajes y costumbres de Perú).

Y bueno, vamos a lo importante: la comida. Este lugar es para ir con MUCHA hambre, porque los platos son realmente grandes. De hecho ya aprendimos, y cada vez que vamos pedimos todos los platos para compartir!

Para partir recomiendo pedir algún piqueo, ceviche o tiraditos. Si están en la duda los piqueos fríos o calientes son una muy buena opción ya que traen 4 variedades de platos para compartir. Mi favorito es el tiradito pachamama (pescado, ají amarillo, al oriental, vinagre, y oliva extra virgen) exquisito! Todo esto acompañado por supuesto de un exquisito pisco sour peruano (prueben el pisco sour catedral, vale la pena probar uno – si, solo uno! jaja)

De plato de fondo están todos los clásicos peruanos: causas, chaufas, tacu tacu, tallarines salteados, ají de gallina, etc… personalmente creo que las chaufas y el tacu tacu son los mejores platos! Pero en general todos son ricos!

Y finalmente,.. el postre! Imposible no tentarse después de que traigan a la mesa una bandeja con todas las opciones disponibles! Recomiendo pedir el clásico suspiro limeño.

El lugar no se caracteriza por ser muy barato, pero si se comparten los platos el precio por persona es de aprox $16.000. Un dato: hay un descuento especial del 20% con la tarjeta del club de lectores del mercurio.

A pesar de que el lugar siempre esta lleno, la atención es muy buena y los platos no se demoran en salir.

En resumen, una excelente opción cuando hay antojo de comida peruana!

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Ají Amarillo, La Cava del Sour Artesanal

Kath Behrens — Sat, 18 May 2013 17:37:00 +0000

Es realmente impresionante la cantidad de restaurantes peruanos que hay por el sector de Manuel Montt,… y frente a tantas alternativas se hace difícil elegir donde ir!

Nos decidimos finalmente por Ají Amarillo, ubicado en Manuel Montt #1719, que nos llamó la atención por su variada y atractiva oferta de aprox 30 cavas de sour artesanal.

A la vista, el lugar destaca por el intenso color amarillo de sus paredes, imposible no verlo! Por dentro no nos llamó mucho la atención (demasiado sencillo, y sin mucha preocupación por la decoración para mi gusto) por lo que decidimos sentamos en la terraza, que ofrecía un ambiente agradable y tranquilo.

Pedimos los primeros Sour, Pica Premium ($3.000)y para picar un exquisito Cebiche máxima expresión ($7.800) que consistía en 5 pequeños cebiches de corvina y camarón: ají amarillo, cilantro en salsa oriental, al olivo, soja y el clásico de corvina. Un plato realmente exquisito! (lo recomiendo para 2 personas).

Cebiche máxima expresión

La oferta de la carta es muy variada y ofrece todo tipo de piqueos y platos peruanos, como los clásicos tiraditos, lomo saltado, chaufas, cebiches, ají de gallina, etc.. (ya me dio hambre solo recordando la carta!). En cuanto a los piqueos, para los hambrientos destaco la Chorrillana de carne o pollo, y las Brochetas mixtas, ambas acompañadas de abundantes papas fritas (ideal para 3 personas).

Causa Mar y Tierra

De plato de fondo pedimos una Causa Mar y Tierra ($8.200), rellena de pollo deshilachado con gajos de palta y coronada con anticuchos de camarones en salsa de cilantro, y un Arroz con Mariscos ($6.200), preparado en base a arroz salteado con mixtura de marisco (ostiones, calamar y camarones) con ají panca, fondo de pescado y aliños de la casa. Ambos platos muy bien presentados y bastante contundentes, tanto así que no nos quedo espacio para el postre,… pero si para un último pisco sour! Pedí un rico Maracuyá Sour ($2.800), bastante mas dulce, pero tan bueno como el anterior.

Arroz con Mariscos

Si bien los platos no son particularmente económicos, hay una muy buena relación precio-calidad-cantidad.

Nos atendió un venezolano, que estuvo siempre atento a lo que necesitábamos, un 7! Los chilenos deberían aprender de los extranjeros, impresionante la diferencia en la calidad del servicio!

Finalmente nos comentaron que los Sour artesanales estandisponibles en botellas de 750 cc para llevar, nos llevamos una de Pica Premium (aprox $7.000) sin pensarlo 2 veces.

El lugar cuenta con atractivas ofertas en happy hour (18 a 22 hrs) y está abierto de martes a domingo entre las 13 y 16 hrs y de lunes a sábado de 18.30 en adelante. La cocina está abierta hasta la 1 am! (buen dato para los que nos gusta salir mas tarde a comer).

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