. plátanos - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 20 Feb 2021 19:11:21 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png plátanos - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Patacones (tostones) con pico de gallo https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=como-hacer-patacones https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/#respond Sat, 20 Feb 2021 18:59:12 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=7728 Aprende a preparar unos deliciosos y crujientes patacones (plátano verde aplastado y frito) y acompáñalo con un delicioso pico de gallo para sorprender con un rico aperitivo a tus invitados.  A principio de este año fuimos a Costa Rica a visitar a la familia de Esteban (mi novio) y como […]

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]]> Aprende a preparar unos deliciosos y crujientes patacones (plátano verde aplastado y frito) y acompáñalo con un delicioso pico de gallo para sorprender con un rico aperitivo a tus invitados. 

A principio de este año fuimos a Costa Rica a visitar a la familia de Esteban (mi novio) y como siempre aprovechamos de tomarnos unos días para irnos a la playa a disfrutar de unas merecidas vacaciones (hace tiempo que las necesitaba tanto).

En el camino a la playa pasamos a almorzar a un restaurante donde pedimos un ceviche que venía acompañado de unos patacones deliciosos. Ya había probado los patacones en viajes anteriores pero esta vez realmente me sorprendieron al estar perfectamente crujientes y sabrosos, además de combinar perfecto con el ceviche.

El patacón, también conocido como tostón, tachino o frito es una comida que se elabora en base a trozos de plátano verde aplastado que luego se fríe, tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro y suele comerse como snack o aperitivo. Es muy común en la gastronomía de países centroamericanos y caribeños.

Al final del viaje tuvimos la oportunidad de ir a conocer el sector de Tarrazú, una de las zonas donde se cosecha y procesa el mejor café de Costa Rica (pueden ver un resumen en este post que hice en instagram), y a la vuelta pasamos por otro restaurante donde nuevamente pedimos patacones, esta vez en una versión riquísima con frijoles molidos, queso y pico de gallo.

Llegando a Santiago me puse manos a la obra ¡quería aprender y replicar la receta de patacones para poder disfrutarlos en casa! Para mi sorpresa la receta es bastante sencilla, solo hay que tener un poco de paciencia y cuidado para que salgan perfectamente crujientes y sabrosos como los que pude probar durante mis vacaciones. 

¡Espero que se animen a hacerlos, ya que quedan riquísimos!

¿Quieres saber cuales son los platos típicos de Costa Rica? Revisa este post con 10 platos típicos de Costa Rica que deberías conocer y probar.

Porciones: 12 a 16 Patacones

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes (grandes)*
  • Aceite para freír
  • 1 limón
  • 1 cucharada de sal

Para el pico de gallo:

  • ½ cebolla blanca o morada
  • 1 tomate
  • 1 palta (aguacate) – opcional
  • 1 puñado de cilantro – opcional
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

* Los plátanos verdes los encuentras en ferias o mercados y en grandes supermercados.

Preparación

  1. Hacer un corte a lo largo del plátano (con cuidado, solo cortar la cáscara) y pelar con la ayuda de un cuchillo o con la mano.
  2. Cortar en rodajas gruesas (aprox 6 a 8 por plátano), y colocalar las rodajas sobre un plato. Luego rociar las rodajas con el jugo de 1 limón por encima. Esperar un minuto a que se absorba. 
  3. En un sartén agregar abundante aceite para freír. Colocar las rodajas y calentar a fuego medio y cuando esté caliente colocar las rodajas de plátano (si no caben todas hacerlo por tandas). Retirar las rodajas del aceite y colocar sobre papel absorbente. Dejar enfriar unos minutos. (No botar el aceite ya que lo volveremos a ocupar).
  4. Con la ayuda de una bolsa ziploc, una tabla y un plato; colocar las rodajas gruesas (una por una) sobre una tabla, luego colocar una bolsa ziploc (o gruesa) sobre ésta y luego aplastar con la ayuda de un plato plano. De esta forma obtendrás la forma deseada del patacón (aplastado con aprox 2 cm de grosor). Repetir el proceso con todas las rodajas. Con cuidado anda dejándolas sobre otra tabla o plato plano.
  5. Volver a calentar el aceite y volver a freír por ambos lados y por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Ir sacando del aceite a medida que estén listos y dejar sobre papel absorbente para dejarlas secas. Agrega una cucharada de sal por encima. 
  6. Para el pico de gallo: simplemente pelar y cortar la cebolla en cubitos pequeños, al igual que el tomate y la palta (aguacate). Lavar y picar el cilantro. Mezclar todo y aliñar con el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva.

¡Listos para poner sobre la mesa y lucirte frente a tus invitados o darte un gustito!

Dato: En mis stories destacadas de instagram tienen el paso a paso en fotografías y videos por si les quedo alguna duda a la hora de prepararlos. 

¿Te gustó la receta? Compartela con tus amigos y cercanos. Si tienes alguna duda puedes dejarla en los comentarios. 

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]]> https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/feed/ 0 Rincón do Açaí https://sabordelobueno.com/recomiendo-rincon-do-acai/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=recomiendo-rincon-do-acai https://sabordelobueno.com/recomiendo-rincon-do-acai/#respond Sun, 09 Mar 2014 21:06:00 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=91 Si no fuera porque hasta hace algunos meses estuve en Brasil creo que este lugar nunca me hubiese llamado la atención, ya que hasta ese minuto no tenía ni idea de la existencia del tan elogiado fruto Açaí. Para aquellos que no saben, el Açaí es un fruto de una […]

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Si no fuera porque hasta hace algunos meses estuve en Brasil creo que este lugar nunca me hubiese llamado la atención, ya que hasta ese minuto no tenía ni idea de la existencia del tan elogiado fruto Açaí.
Para aquellos que no saben, el Açaí es un fruto de una palmera original de la región amazónica de Brasil, y es considerada uno de los frutos mas saludables que existen debido a su alto valor nutricional y a los poderes curativos que se le atribuyen (se le llama “fruto de la vida” y “la leche del amazonas”). Este fruto contiene antioxidantes, aminoácidos, omegas esenciales, fibras y proteínas, y dentro de sus beneficios más destacados se encuentran la ayuda a la digestión, prevención de la osteoporosis (por su alto contenido de calcio), fortalecimiento del sistema inmunológico, ayuda a la concentración, mejora la circulación sanguínea y ayuda a bajar de peso naturalmente. Increíble, no?
Este exquisito producto lo pueden encontrar aquí en Santiago en el Rincón do Açaí ubicado en Av. Holanda 2909, esq. Jaime Guzmán, Ñuñoa. Este pequeño local es atendido por su propio dueño, Robson Silva, y ofrece Açaí (para servir y llevar!), jugos tropicales, sandwichs y pan de queso entre otras delicias.
Fui con una amiga el día lunes en la tarde y me gustó tanto que volví a ir el sábado al desayuno.
En ambas oportunidades pedí el plato de Açaí pequeño con granola y plátano ($3.000), riquísimo y contundente! También se puede combinar con maní molido, harina de nuez, frutillas (en vez de plátano) y por lo que veo en su página de Facebook hay algunas versiones con galletas oreo molidas y leche condensada (aunque lamentablemente estas últimas alternativas no estaban cuando fui!).

También pedimos jugos naturales de pulpa (mango y piña) que estaban muy ricos! 
El día lunes compre un par de panes de queso para llevar (muy buenos también!).
 
Lo único que eche de menos fue el menú, que me comentaron que aún no lo tenían listo.
El lugar se encuentra abierto de lunes a viernes entre 9.00 y 19.30 hrs y los días sábados entre 10.00 y 17.00 hrs. Igual es mejor corroborar los horarios en su página de Facebook o su teléfono (2752 3115) ya que parece que cierran algunos lunes y abren algunos domingos!

Ideal para ir a tomar un desayuno saludable en estos días de calor! 

 

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