. ricotta - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Tue, 26 May 2020 00:24:41 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png ricotta - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Involtinis de zapallito italiano (calabacín) rellenos de ricotta, queso crema y nueces https://sabordelobueno.com/involtinis-zapallito-rellenos-ricotta/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=involtinis-zapallito-rellenos-ricotta https://sabordelobueno.com/involtinis-zapallito-rellenos-ricotta/#comments Mon, 25 May 2020 10:00:56 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=6883 ¿Con ganas de un plato diferente, ligero y lleno de sabor? Prueba estos involtinis de zapallito italiano rellenos de ricotta, queso crema y nueces, una receta vegetariana que seguro querrás volver a repetir muchas veces. Este periodo de cuarentena no me ha caído nada mal en términos culinarios. La verdad […]

The post Involtinis de zapallito italiano (calabacín) rellenos de ricotta, queso crema y nueces first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> ¿Con ganas de un plato diferente, ligero y lleno de sabor? Prueba estos involtinis de zapallito italiano rellenos de ricotta, queso crema y nueces, una receta vegetariana que seguro querrás volver a repetir muchas veces.

Este periodo de cuarentena no me ha caído nada mal en términos culinarios. La verdad es que nunca antes había tenido TANTO tiempo para cocinar y probar recetas nuevas.

Por otro lado, igual me da pena no poder compartir mis recetas y preparaciones con mi familia y amigos. Y aunque ya tenía bastante presente la importancia de compartir con los que más quieres, estos meses me lo han reafirmado aún más. Pero es tiempo de quedarse en casa para que todo esto pase pronto y podamos volver a cocinar juntos y compartir juntos alrededor de la mesa. 

Hace un par de semanas que venía dándole vueltas a esta receta en mi cabeza (si, yo tengo muchas recetas e ingredientes que van madurando con el tiempo en mi cabeza antes de plasmarlas) y un día de éstos decidí ponerme manos a la obra y probar a ver si quedaba como pensaba. 

¿Cómo me fue? Quedó MUCHO mejor de lo que pensaba, y tenía demasiadas ganas de compartir el resultado con ustedes así que aquí están estos involtinis de zapallito italiano rellenos de ricotta, queso crema y nueces, ¡recién salidos del horno!

Espero que se animen y los hagan, no son nada difíciles de hacer y la mezcla de ingredientes y texturas es una verdadera delicia. 

Porciones: 2
Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 zapallito italiano (calabacín) (alternativa: berenjena)
  • 150 gr de ricotta
  • 100 gr de queso crema
  • ½ taza de nueces (alternativa: almendras)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cdta de sal
  • 100 gr de queso parmesano rallado o granulado (opcional)

Para la salsa de tomate:

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 300 gr de salsa o pasta de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cdta de merquén, paprika o similar
  • 2 cucharadas de aceto balsámico (o 1 cucharada de azúcar)
  • 2 cucharadas de orégano

Paso a paso

  1. Partimos con la salsa de tomate: Picar finamente la cebolla, 1 diente de ajo y 1 tomate en cubitos. En una olla mediana o sartén, agregar un chorrito de aceite y sofreír durante un par de minutos la cebolla. Luego agregar el ajo y el tomate en cubitos y sofreír junto a la cebolla unos 4 minutos.
  2. Agregar a la mezcla la salsa de tomate, 1 cucharada de sal y 1 cdta de merquén o similar. Calentar hasta que hierva, agregar 2 cucharadas de aceto balsámico (esto ayudará a bajar la acidez) y 2 cucharadas de orégano, revolver y dejar calentando a fuego bajo durante 5 minutos. Apagar el fuego y reservar. 
  3. Mezclar la ricotta con el queso crema, las nueces trituradas, el aceite de oliva la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
  4. Laminar a lo largo los zapallitos con la ayuda de una mandolina o un pelador (también puedes usar un cuchillo) hasta llegar al centro (el centro no se usa en esta receta, pero no lo tires, puedes usarlo para otro plato o agregarlo a la salsa de tomate en cubitos pequeños).
  5. Colocar dos tiras sobrepuestas de zapallito a lo alrgo una tabla. Añadir en un extremo 1 cucharadita de pasta de ricotta y enrollar con cuidado hasta obtener un rollito relleno. Repetir el proceso con todas las tiras de zapallito hasta terminar la mezcla y/o las tiras.
  6. En una fuente apta para horno, colocar como base la salsa de tomate y agregar los rollitos o involtinis sobre la salsa de tomate (ideal que queden la mitad sumergidos en la salsa).
  7. Finalmente agregar el queso parmesano rallado o granulado por arriba y llevar al horno durante aprox 15 minutos al horno precalentado a 200 grados. Cuando la salsa esté burbujeando, el queso esté derretido y ligeramente dorado por arriba ya están listos para servir y disfrutar. 

Tips:

  • Puedes cambiar la salsa de tomate por salsa blanca o una salsa con pesto.
  • Puedes agregar trocitos de aceituna (olivas) al relleno

¿Que les ha parecido esta receta? ¿Habían probado algo similar? Cuentenme en los comentarios si se animan a prepararla o si tienen alguna duda. 

The post Involtinis de zapallito italiano (calabacín) rellenos de ricotta, queso crema y nueces first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> https://sabordelobueno.com/involtinis-zapallito-rellenos-ricotta/feed/ 7 Tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula https://sabordelobueno.com/tostadas-ricotta-tomates-cherry-pesto-rucula/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tostadas-ricotta-tomates-cherry-pesto-rucula https://sabordelobueno.com/tostadas-ricotta-tomates-cherry-pesto-rucula/#respond Thu, 24 May 2018 13:47:22 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=4349 Una sabrosa preparación que combina ingredientes frescos y sabrosos. Te invito a preparar estas tostadas gourmet que podrás tener en tu mesa en tan solo 20 minutos. Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de unas tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula. […]

The post Tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> Una sabrosa preparación que combina ingredientes frescos y sabrosos. Te invito a preparar estas tostadas gourmet que podrás tener en tu mesa en tan solo 20 minutos.

Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa, se trata de unas tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula. Ideales para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar pero que disfrutan con preparaciones originales y llenas de sabor.

Los tomates cherry al balsámico los descubrí hace algunos meses y no he dejado de agregarlos a distintas preparaciones como pastas y ensaladas. Por otro lado, el pesto de rúcula es súper fácil de preparar y es ideal también para combinar con pastas o untar en sándwiches. Y la combinación de ingredientes; ricotta, tomates cherry y pesto, es una verdadera explosión de sabor.

Lo mejor es que estas tostadas las puedes comer a cualquier hora del día o tener como parte de un aperitivo para cuando tienes invitados. Así que no lo pienses tanto y prepara ya esta riquísima receta 😉

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Porciones: 4 unidades grandes o 6 medianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pan rústico cortado en trozos
  • 20 tomatitos cherry
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 50 grs de ricotta (requesón)
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva extra virgen

Para el pesto de rúcula:

  • 100 grs de rúcula
  • 40 gr de nueces
  • un puñado de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen
  • una pizca de pimienta
  • 1 puñado de piñones (opcional)

Paso a paso

  1. Esparcir un chorrito de aceite de oliva sobre la superficie de los trozos de pan rústico y llevar al horno por aprox 10 minutos a 180°C para que se tuesten (y queden crujientes)
  2. En un sartén colocar los tomates cherry y calentar a fuego medio-bajo hasta que comiencen a dorarse (sin aceite). Cuando estén quemaditos y tiernos, apretarlos suavemente con la ayuda de una cuchara de palo para que se abran y suelten todo el jugo que llevan por dentro. Añadir una pizca de sal y 1 cucharada de aceto balsámico, remover hasta que se evapore. Apagar el fuego y reservar.
  3. Para el pesto de rúcula: En una procesadora o trituradora de alimentos agregar todos los ingredientes y moler hasta obtener una pasta (como se ve en la foto). Si es necesario agregar un poco más de aceite de oliva para moler bien.
  4. Sobre las tostadas calientes y crujientes esparcir aprox 1 cucharada de ricotta, 4 a 5 tomates cherry y una cucharadita de pesto de rúcula. Opcionalmente añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

 

¿Te animas a preparar estas tostadas gourmet? ¿Tienes alguna duda? Te invito a dejar un comentario y a compartir esta receta con tu familia y amigos 😉

The post Tostadas con ricotta, tomates cherry al balsámico y pesto de rúcula first appeared on El Sabor de lo Bueno.

]]> https://sabordelobueno.com/tostadas-ricotta-tomates-cherry-pesto-rucula/feed/ 0