. thai - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 09 May 2020 19:29:17 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png thai - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Ensalada de quinoa estilo thai con camarones y salsa de maní https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-quinoa-thai https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/#comments Wed, 06 May 2020 20:05:50 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=6840 Saborea y disfruta esta riquísima y colorida ensalada de quinoa estilo thai. Un plato ligero y lleno de nutrientes que simplemente te encantará.  Una ensalada o plato frío inspirado en los sabores tailandeses, que combina ingredientes frescos como el repollo, la zanahoria y el cilantro con otros llenos de sabor […]

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]]> Saborea y disfruta esta riquísima y colorida ensalada de quinoa estilo thai. Un plato ligero y lleno de nutrientes que simplemente te encantará. 

Una ensalada o plato frío inspirado en los sabores tailandeses, que combina ingredientes frescos como el repollo, la zanahoria y el cilantro con otros llenos de sabor (y umami) como los camarones y la salsa de maní. 

Me encanta hacer este plato con base de quinoa, ya que este ingrediente está lleno de nutrientes buenos para nuestro cuerpo. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas, y además es libre de grasas. Pero si no tienes quinoa, lo puedes reemplazar perfectamente por arroz (blanco o integral), bulgur o noodles de arroz. 

He hecho este plato en varias ocasiones y siempre recibo aplausos. Además es un plato muy completo y lleno de sabor, por lo que funciona perfecto como único plato.

Anímense y preparen esta deliciosa ensalada de quinoa estilo thai ¡Una verdadera explosión de sabores en un solo plato! 

Tiempo estimado de preparación: 35 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 2 a 3 

Ingredientes

  • 1 taza (200) grs de quinoa (alternativa: arroz, bulgur o noodles de arroz)
  • 100 grs de camarones
  • 1 zanahoria
  • un puñado de cilantro
  • 1 taza (100 grs) de mix de repollo (blanco y morado)
  • 2 cebollines
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta y sal

Salsa de maní:

  • ½ taza (100 grs) de maní sin sal
  • 1 lima (o ½ limón)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

  1. Colocar la quinoa sobre un colador y lavar con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
  2. Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza y ½ de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar por al menos 5 minutos.
  3. Rallar la zanahoria, picar el cilantro y cortar finamente el repollo y los cebollines (dejar por separado la parte blanca de la verde de los cebollines). Lavar y limpiar los camarones.
  4. En un sartén agregar un chorrito de aceite de oliva y sofreír por un par de minutos la parte blanca del cebollín. Añadir los camarones, salpimentar y remover por 2 a 3 minutos.
  5. Para la salsa de maní: En una procesadora de alimentos (juguera o 1,2,3) colocar todos los ingredientes y triturar durante 2 minutos hasta obtener una salsa pseudo cremosa. Si la mezcla está muy densa, triturar un par de minutos más y/o añadir un poquito más de agua. 
  6. En un bowl mezclar la quinoa cocida con las verduras picadas (zanahoria, repollo y cilantro) y los camarones salteados. Opcionalmente añadir la salsa o colocarla en un recipiente aparte para añadir a gusto de cada comensal. Decorar con algunos trozos de maní y la parte verde del cebollín.

¿Que les ha parecido esta receta? ¿Se animan a prepararla? Cualquier duda o comentario pueden dejarlo aquí mismo y les responderé a penas pueda 😉

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]]> https://sabordelobueno.com/ensalada-quinoa-thai/feed/ 4 Pad Thai de Pollo https://sabordelobueno.com/receta-pad-thai-de-pollo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=receta-pad-thai-de-pollo https://sabordelobueno.com/receta-pad-thai-de-pollo/#comments Tue, 10 Nov 2015 15:42:00 +0000 Hoy les traigo una receta que había prometido que publicaría cuando me quedara “perfecta”. Perfecta en el sentido que cumpliera con el sabor auténtico del plato que probé tantas veces estando en Tailandia: el famoso y popular Pad Thai. El Pad Thai es un plato típico de la comida tailandesa. […]

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]]> Hoy les traigo una receta que había prometido que publicaría cuando me quedara “perfecta”. Perfecta en el sentido que cumpliera con el sabor auténtico del plato que probé tantas veces estando en Tailandia: el famoso y popular Pad Thai.

El Pad Thai es un plato típico de la comida tailandesa. Famoso por su sabor medio agridulce y por estar presente tanto en los puestos de comida callejera (por 1,5 usd) como en los más refinados restaurantes de ese país (por 5 o más veces el precio de la calle). En mi viaje por Tailandia lo habré comido unas 10 veces en distintos lugares, y los mejores que probé fueron uno en la calle y otro en un pequeño restaurante en la playa.

Volviendo a la receta, después de probar con varias recetas llegue a la del blog cocinothai de Kwan, una tailandesa que vive en España y que tiene unas recetas deliciosas. Recomiendo sobre todo sus videos. Basándome en su receta llegue al sabor que tanto buscaba. Para esta receta hice algunos cambios a mi gusto en algunas proporciones e ingredientes.

La receta va con fotos de todo el paso a paso para que les quede perfecto 😉

¡Los invito a probar y disfrutar de este delicioso Pad Thai de Pollo!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (3 a 4 porciones)

  • 200 gr de noodles de arroz
  • 300 grs de pollo (aprox 3 porciones de pechuga deshuesada)
  • 2 dientes de ajo
  • 180 grs de brotes de soja (aprox 2 puñados)
  • 2 cebollines
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de salsa de soja (o de salsa de pescado)
  • 2 cucharadas de salsa (o pasta) de tamarindo*
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • Un puñado de maní picado
  • 1 lima (o limón)

Algunas consideraciones:

  • *Si no tienes salsa o pasta de tamarindo no te preocupes, agrega 1 cucharada de miel a la preparación y baja a 2 cucharadas la cantidad de azúcar morena.
  • Puedes cambiar el pollo por camarones (pelados)
  • Si te gusta el picante agrega 1/2 cdta de chile rojo en polvo a la preparación

Nota: Todos estos ingredientes los puedes encontrar en grandes supermercados o si quieres asegurarte los encuentras en los supermercados asiáticos.

Paso a paso

  1. Cortar el cebollín separando la parte verde de la blanca (la blanca la usaremos al principio y la verde al final), también podemos dejar un poco de la parte verde aparte para decorar los platos.
  2. Picar o rallar finamente los dientes de ajo y lavar los brotes de soja, reservar.
  3. Poner los noodles en un recipiente y cubrirlos con agua muy caliente, dejar así por 12 minutos aproximadamente.
  4. En un pequeño sartén hacer una tortilla de huevos y cortar en trozos pequeños cuadrados, los dejamos aparte para más adelante.
  5. En un wok o sartén grande calentar a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreír el ajo y la parte blanca del cebollín, agregar el pollo y cocinar por ambos lados.
  6. Cuando el pollo esté cocido bajamos un poco el fuego y agregamos 4 cucharadas grandes de salsa de soja, 3 cucharadas grandes de azúcar, 2 cucharadas grandes de salsa tamarindo y revolvemos muy bien durante un par de minutos. Notarán como el pollo toma el color de la salsa. (Tip: Si no tienes salsa tamarindo, reemplazalo por 1 cucharada de miel y agrega solo 2 cucharadas de azúcar)
  8. Escurrimos el agua de los noodles (dejando una taza de agua aparte) y agregamos los noodles al wok, revolvemos todo muy bien hasta que los noodles tomen el color de la salsa. Agregar media taza de agua caliente para evitar que los noodles se peguen. Si es necesario agregar media taza más de agua, no importa que quede un poco al fondo ya que los noodles seguirán absorbiendo agua y así evitamos que queden secos.
  9. Finalmente agregamos el huevo picado, la parte verde del cebollín, los brotes de soja al wok y revolvemos todo bien durante un par de minutos más.
  10. Apagamos el fuego, servimos la preparación en cada plato y decoramos con media lima (o limón), un poco de maní picado, un toque de cebollín y una pizca de chile o merquén en polvo.
  11. Antes de empezar, exprimir la lima o limón sobre el plato, y listo para disfrutar!

Si les gusto los invito a compartir y/o dejar un comentario!

Si les gustan los sabores asiáticos seguro les encantará este riquísimo plato vietnamita.

Y si quieres saber más sobre los sabores callejeros de Bangkok en Tailandia los invito a leer este post.

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