. tortilla - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sun, 26 Mar 2023 16:09:45 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png tortilla - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Tortilla de papas española https://sabordelobueno.com/tortilla-de-papas-espanola-facil/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tortilla-de-papas-espanola-facil https://sabordelobueno.com/tortilla-de-papas-espanola-facil/#respond Sun, 19 Mar 2023 19:04:47 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=9517 Aprende a preparar una sabrosa y jugosa tortilla de papas (patatas). Ten paciencia, sigue las recomendaciones y con la práctica lograrás que tu tortilla española saque aplausos.  La tortilla de papas española es todo un arte. No conozco a nadie que hoy haga buenas tortillas de papas (o patatas) sin […]

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]]> Aprende a preparar una sabrosa y jugosa tortilla de papas (patatas). Ten paciencia, sigue las recomendaciones y con la práctica lograrás que tu tortilla española saque aplausos. 

La tortilla de papas española es todo un arte. No conozco a nadie que hoy haga buenas tortillas de papas (o patatas) sin haber tenido que romper muchos huevos antes.

Viví en España 4 años, probé muchas tortillas y vi a muchos amigos españoles haciéndolas en sus casas (de los cuales aprendí muchos tips), pero no fue hasta que volví a Chile que me puse a practicar en serio para aprender a hacer una buena tortilla, de esas bien sabrosas y jugosas por dentro.

Prometí que subiría la receta cuando la tuviera perfeccionada, y aquí (por fin) está. Es importante recalcar que formas de prepararlas hay muchas (en España cada uno tiene -y se jacta- de su receta familiar) pero los ingredientes casi no varían; la base son papas, huevos y aceite de oliva. 

El proceso no es nada difícil (excepto darle la vuelta a la tortilla), pero la clave de esta receta es la PACIENCIA. Hay que cocinar por tandas para obtener buenos resultados y tener ojo con los tiempos finales de cocción para lograr la consistencia perfecta.

Es muy probable que esta receta no te salga a la primera, pero como dice el dicho “la práctica hace al maestro”, y seguro que con estos tips, y siguiendo bien las instrucciones, a la 2da o 3era vez que la prepares ya tendrás cada vez mejores resultados. 

Y ya para la 4ta podrás invitar a amigos y lucirte con esta INCREÍBLE preparación. 

Algunos tips y recomendaciones a tener en cuenta:

  • Usar papas frescas y similares en tamaño
  • Yo uso 2 sartenes en la preparación; uno grande que uso para cocinar las papas y la cebolla en tandas y uno mediano-pequeño para hacer la tortilla (así queda más alta y es más fácil que quede jugosa).
  • La cebolla es opcional, en España hay 2 bandos; los que les gusta con y los que les gusta sin. Y puedes cocinarla junto a las papas o por separado (el resultado es bastante similar).
  • Si quieres agregarle otros ingredientes (como verduras, chorizo, etc), puedes hacerlo, pero eso ya es una tortilla de papas con cosas (nada de decirle tortilla española o puedes herir sentimientos jaja).
  • Puedes acompañar de una rica y sencilla ensalada de tomate, ¡me encanta esa combinación!

Tiempo estimado de preparación: 50 minutos
Porciones: 2 a 3

Ingredientes

  • 4 papas medianas (o 3 grandes)
  • 4 huevos medianos
  • ½ cebolla (opcional)
  • Sal (aprox 2 cdtas)
  • Aceite de oliva extra virgen

Puedes ver el video de la preparación aquí > Video Tortilla de papas

Preparación

  1. Pelar las papas y cortarlas en gajos no muy gruesos (idealmente todos de tamaño similar). Picar media cebolla en juliana.
  2. En un sartén grande, añadimos un buen chorro de aceite de oliva (aprox 1 dedo) y agregamos la mitad de las papas cortadas en gajos y la mitad de cebolla picada. Tener cuidado que no se sobrepongan y cocinar a fuego medio-bajo (tapado) durante 7 a 10 minutos o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Cuando lleven aprox 5 minutos, dar vuelta las papas para que se cocinen por ambas caras. Cuando estén listas retirar con un espumadero para colar exceso de aceite y colocar en un bol.
  3. Repetir el paso anterior con la otra mitad de papas y cebolla y añadir al bol. Aliñar con sal a gusto (aprox 1 a 2 cdtas) Recomiendo probar para asegurarte que queden en su punto.
  4. Batir los huevos y agregar al bol junto con las papas y la cebolla, mezclar bien con cuidado de no romper en exceso las papas (no importa si algunos gajos se rompen pero tener cuidado de no mezclar en exceso).
  5. En un sartén mediano (con suficiente altura para formar una tortilla), añadir un chorrito de aceite de oliva y agregar la mezcla anterior. Cocinar durante aprox 3 a 5 minutos o cuando veas que por abajo está cocido (puedes tapar unos minutos para que cuaje un poco la mezcla por arriba). Despegar los bordes con la ayuda de una espátula para terminar de darle forma y sea más fácil de darle la vuelta.
  6. Con la ayuda de un plato dar vuelta a la tortilla, volver a agregar al sartén con cuidado y cocinar por 1 minuto más (esta parte es clave para que la tortilla quede jugosa por dentro, si te gusta más cocida por dentro puedes cocinar por 2 o 3 minutos).
  7. Retirar, servir y disfrutar.

 

¿Qué te pareció esta receta? Te invitado a dejar tus tips y/o compartir tu experiencia en los comentarios.

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]]> https://sabordelobueno.com/tortilla-de-papas-espanola-facil/feed/ 0 Quinoa Burrito Bowl  https://sabordelobueno.com/quinoa-burrito-bowl/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=quinoa-burrito-bowl https://sabordelobueno.com/quinoa-burrito-bowl/#comments Sun, 05 Jan 2020 12:00:22 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=6445 ¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor. Me encantan los bowls, y si me siguen en mi cuenta de instagram se habrán dado cuenta que suelo hacerlos mucho […]

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]]> ¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor.

Me encantan los bowls, y si me siguen en mi cuenta de instagram se habrán dado cuenta que suelo hacerlos mucho a la hora de almuerzo, ya que son platos muy completos, frescos y llenos de sabor. Además me encantan porque se pueden ocupar los restos o sobras de otros días de la semana y verduras que se estén echando a perder. ¡Son súper versátiles!

Este plato me gusto mucho porque además es súper nutritivo. Como ya les he contado antes la quinoa es un pseudocereal que posee gran fuente de proteínas, vitaminas (B, C y E) y contiene 8 aminoácidos esenciales. Su sabor y textura es perfecta para acompañar todo tipo de preparaciones al ser suave y ligera. 

Durante los últimos años he estado tratando de bajar mi consumo de carne y en este proceso me he enamorado de las legumbres, las semillas y los frutos secos, que tienen un alto contenido de proteína. 

En esta línea quise compartir esta sencilla y original receta: un bowl vegetariano donde la quinoa y los porotos negros, al ser ricos en proteína, suplen muy bien la carne. Haciendo que este plato sea súper contundente y nutritivo. También tiene otros ingredientes muy frescos como la palta (aguacate), tomate y cebolla que se usan para hacer un pico de gallo, choclo (maíz) y tortillas de trigo, para darle todo el toque tex-mex. 

Sin duda una preparación diferente y llena de sabor, ¡no dejen de prepararla en casa, y si les gusta dejarme un comentario por aquí o en mis redes! Me encanta cuando me mandan fotos de sus preparaciones 🙂

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 2 

Ingredientes

  • 100 grs (½ taza) de quinoa
  • 1 palta (aguacate)
  • 1 tomate
  • ½ cebolla morada
  • un puñado de cilantro fresco
  • 1 lima o ½ limón
  • 150 grs de porotos negros cocidos
  • 150 grs de choclo desgranado cocido
  • 2 tortillas de trigo (opcional)
  • 80 gr de queso fresco o granulado (opcional)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Tips:

  • Tanto los porotos negros como el choclo desgranado y cocido los encuentras en supermercados en formato lata y listos para consumir.
  • Puedes cambiar los porotos negros por pollo o carne sin problema. 

Preparación

  1. Colocar la quinoa sobre un colador y lavar con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua. Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado.
  2. Para el pico de gallo con palta: Picar en trozos muy pequeños el tomate, la cebolla, la palta y el cilantro. Mezclar todo muy bien y aliñar con el jugo de ½ limón, una pizca de sal y pimienta.
  3. Para los triángulos o chips de tortilla: Cortar en triángulos y colocar en un recipiente. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para que queden impregnados. Colocar los triángulos de tortilla en un sartén tipo grill sin que se toquen entre ellos. Dorar aprox 2 minutos por lado (cuida de que no se quemen, y si es necesario dale un par de minutos más para que queden doraditos). La idea es que queden dorados y crujientes.
  4. Armar el bowl colocando una base de quinoa (también pueden ponerla al centro) y todo el resto de los toppings por encima o por el lado (pico de gallo, porotos negros cocidos y el choclo desgranado) como se muestra en la foto.
  5. Mezcla todo antes de comer y exprime por arriba un poco de jugo de lima o limón para darle un toque de frescura.

¿Habías probado antes un plato similar? ¿Qué te ha parecido esta receta? Si tienes alguna pregunta no dudes en escribirme en los comentarios 😉

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