Baco, Vino y Bistró

Kath Behrens — Fri, 11 Jul 2014 13:36:00 +0000

Hace tiempo que tenía pendiente publicar esta recomendación ya que he ido varias veces a este restaurante en los últimos años y la verdad es que nunca me ha decepcionado.

Baco es un restaurante de comida Bistró (en el recuadro posterior una breve explicación del término) ubicado en Nueva de Lyon 113, Providencia. Destacado (y elogiado!) especialmente por su grato ambiente cosmopolita, buena atención y sabrosas preparaciones francesas.

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¿Que significa Bistró?

La verdad es que no tenía muy claro el significado de este término, por lo que me puse a buscar en google y me encontré con tantas explicaciones diferentes que mas bien me termine confundiendo.

Por lo que le pregunté a mi amigo francés Fabien quien finalmente me explicó su significado: “El término Bistró (o Bistrot) hace referencia a un lugar bastante chico, convivial o familiar e informal, de ciudad o de campo, que ofrece productos de calidad con precios no muy caros. Generalmente en los Bistró hay lo que llamamos “une formule” que es un menú barato que incluye bebida, plato, postre y café.”

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Una de las cosas que más me gusta de este lugar es que está ubicado en pleno Providencia pero internado en una plaza que logra aislar el restaurante del ruido y movimiento de la ciudad, donde en verano se puede disfrutar de una amplia y luminosa terraza, y en invierno de un ambiente interior cálido e informal.

En la carta puedes encontrar una extensa, variada, y no tan cara oferta de vinos tanto en botella como por copa que logra cumplir con las expectativas que genera su nombre Baco, el cual hace alusión al Dios romano del vino.

Para partir están los Bacoteos (platos para compartir) donde los rillettes de canard (paté de pato) y la tabla de 4 quesos son una buena elección para comenzar a deleitar el paladar.

Para elegir el plato de fondo la carta se divide básicamente en 4, del mar, fantasías, las ensaladas y carnes, donde definitivamente yo me quedo con las carnes! Mis favoritos el Strogonoff con arroz y el Boeuf Bourguignon con Fetuccini. Otros ricos platos son la Merluza Austral al Ajillo acompañada de arroz y pimientos asados y el Confit de Canard con papas salteadas, pero debo decir que todos los platos de la carta se leen realmente deliciosos. Definitivamente una carta bien pensada, sin exceso de platos pero con la variedad justa y necesaria para poder elegir entre diferentes preparaciones.

En cuanto a los postres puedes irte a la segura pidiendo el clásico Creme Bruleé o el Coulant de Chocolate. Otros postres ricos son el Tarte Tatin y Crepe Suzette (mi favorito del lugar!).

El precio promedio del lugar es de aprox. 15.000 por persona, un precio bastante razonable considerando el buen servicio, alta calidad gastronómica y buen ambiente.

Se encuentra abierto de lunes a sábado de 12.00 a 1.00 am y domingos de 12.30 a 00 hrs. Los fines de semana es mejor asegurarse haciendo una reserva al 2231 4444.

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Recomiendo: De Pellín y Coigue

Kath Behrens — Wed, 03 Oct 2012 01:20:00 +0000

En nuestro último viaje al Sur de Chile, nos recomendaron hacer un lindo paseo al Lago Ranco (a 935 km de Santiago, 123 km de Valdivia), y como parada obligatoria, pasar a almorzar a De Pellín y Coigue.

Este Restaurant se encuentra a pocos kilómetros de la ciudad de Futrono, y tiene un atractivo único e inigualable: la increíble vista al Lago.

La construcción tiene un estilo rústico, de madera y piedra. Al entrar, lo primero que llama la atención es la espectacular parilla en medio del Restaurant. Sientes inmediatamente una especie de calor hogareño, y un sentimiento de que vas a pasar un agradable momento.

Fuimos en temporada alta, por lo que tuvimos que esperar por una mesa dada la demanda del lugar. Había unos sillones cubiertos con pieles donde podías esperar, y ver la carta por mientras. Algo que me molesto un poco es que nadie nos pudo responder de cuantos minutos era la espera, ni decirnos algunas palabras como “apenas se desocupe una mesa los acomodamos”, lo que nos hizo sentir algo desamparados y nos obligo a estar especialmente atentos a cuando se desocupara una mesa para “correr” a tomarla.

Cuando por fin se desocupo una mesa, nos ofrecieron un aperitivo mientras la preparaban. Puedo decir que el Pisco Sour que pedí es uno de los más ricos que he probado, con los toques justos de todos sus ingredientes.

Disfrutamos el aperitivo con una vista realmente privilegiada al Lago.

Aunque los platos para picar llamaban bastante la atención, decidimos dejar lugar para lo mejor y nos fuimos directo al plato de fondo.

Esteban pidió punta picana acompañadas de papas de la casa, una especie de papas gratinadas al horno con crema y queso. Por otro lado, yo pedí una de las “especialidades de la casa”, trucha cocinada en papel alusa acompañado de una ensalada mixta. Realmente para chuparse los dedos!

Acompañamos la comida de un rico Cabernet Sauvingnon (excelente carta de vinos!)

Terminamos con el imperdible postre, una especie de Kuchen de manzana de la casa con helado de vainilla, excelente elección para terminar el almuerzo!

Ojo que si andas buscando un lugar económico para comer, este no es un lugar que se caracterice por eso, el precio de los platos va entre los $6.000 y $9.000. Pero realmente vale la pena darse el gustito!

Y tal y como me dijeron cuando me lo recomendaron “una parada obligatoria para pasar a almorzar o cenar si vas a pasar por el sector”.

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Baco, Vino y Bistró

Recomiendo: De Pellín y Coigue