Postres, snacks y dulces - El Sabor de lo Bueno

Crepes de chocolate rellenos de salsa de manjar, plátano y frutilla

Kath Behrens — Sun, 02 Jun 2024 21:40:25 +0000

Si quieres hacer una receta dulce pero sencilla para disfrutar con tu familia y/o amigos, estos crepes de chocolate seguro volarán en pocos minutos de la mesa. Rellénalos como más te guste, yo te recomiendo esta combinación de salsa de manjar con frutas que queda atómica.

Estos crepes son ideales para hacer el fin de semana y compartirlos con amigos y/o familia a la hora del desayuno, brunch o por la tarde acompañado de un rico café o tecito.

Son muy sencillos de preparar y seguro que se los van a devorar. Puedes hacerlos con las frutas de temporada que tengas disponible en ese momento.

La salsa de manjar también puedes cambiarla por nutella, mermelada o salsa de berries. ¡Son muy versátiles! Solo debes tener paciencia a la hora de cocinarlos para que no se te quemen.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 6 a 8 crepes (calcula 2 por persona)

Ingredientes

2 huevos grandes (o 3 medianos)
220 ml de leche
120 grs de harina (sin polvos de hornear)
20 grs de cacao en polvo (sin azúcar)
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Aceite de maravilla o vegetal, o mantequilla (para cocinar)

Para la salsa de manjar:

2 cucharadas de manjar o dulce de leche
100 ml de crema de leche

Para rellenar o decorar:

Plátano, y/o frutillas cortado en rodajas
Arándanos o frambuesas a gusto
Azúcar flor tamizada para decorar

Preparación

Colocar todos los ingredientes (huevos, leche, harina, cacao, esencia de vainilla y sal en una juguera o licuadora. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla pseudo líquida y homogénea.
En un sartén grande, a fuego medio bajo, calentar la sartén y agregar 1 chorrito de aceite. Colocar aprox 1 cucharón de mezcla y mover hasta cubrir toda la superficie del sartén. Cocinar durante aprox 1 minuto o hasta que estén secos y se desprendan fácilmente de la superficie del sartén para darlos vuelta y cocinar 30 segundos más por el otro lado. Repetir el proceso hasta terminar la mezcla e ir colocando los crepes listos en un plato.
Para la salsa simplemente en una olla pequeña mezclar el manjar con la crema hasta obtener una salsa.
Rellenar los crepes con frutas y salsa. Decorar con frutas y un poco de azúcar flor.

¿Qué te pareció esta receta? ¿Te animas a prepararla pronto?

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Cheesecake de maracuyá sin horno

Kath Behrens — Mon, 23 May 2022 02:05:46 +0000

Si no tienes mucho tiempo pero quieres sorprender a tu familia o amigos con un rico postre, entonces te invito a preparar este delicioso cheesecake de maracuyá SIN HORNO y SIN COMPLICACIONES.

Me encanta esta receta porque no necesitas muchos ingredientes ni tampoco mucho tiempo, por lo que es una preparación perfecta para hacer en un paseo a la playa o cuando quieres sorprender a tu familia, amigos o invitados a comer, ¡en 20 minutos ya lo tendrás listo para refrigerar y poder comer en un par de horas!

La pulpa de maracuyá le aporta acidez y un sabor muy original a este cheesecake que personalmente me encanta. Pero si te gusta la fruta más dulce puedes ponerle pulpa de mango, de frutos rojos o la que más te guste.

¡Vamos con la receta!

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos + 2 horas de refrigeración

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

Para la base:

2 paquetes (aprox 300 grs) de galletas de vino (o galletas con poco dulzor y sin relleno)
180 grs de mantequilla sin sal

Para el relleno:

1 tarro (400 grs) de leche condensada
250 gr de queso crema
5 gr de gelatina sin sabor (en polvo o en láminas)
200 gr de pulpa de maracuyá (alternativa: frutos rojos, mango u otra)

Preparación

Moler las galletas de vino en una procesadora de alimentos hasta triturar completamente las galletas (que quede un polvillo)
Derretir los 180 grs de mantequilla en el microondas o en un sartén, y mezclar junto con el polvillo de galletas en un bowl o recipiente. Mezclar bien hasta que se una y quede con consistencia pastosa.
En un molde para queque o tarta poner la base anterior y esparcir con una cuchara en todo el recipiente. Ir haciendo presión con la cuchara para que la base quede firme y uniforme (esto es clave para que no se rompa la masa luego al cortarla).
En otro recipiente o bowl poner la leche condensada y el queso crema y con la ayuda de una batidora eléctrica (si no tienes puede ser de mano) mezclar e integrar muy bien los dos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
Luego agregar a la mezcla la gelatina sin sabor (previamente disuelta*) y agregar solo el jugo de la pulpa de maracuyá (con la ayuda de un colador), dejar el resto de la pulpa con pepas para decorar por arriba después de refrigerar. Mezclar usando una espátula y movimientos envolventes. *La gelatina se debe disolver antes de usar. Si usas gelatina en polvo disolver en 2 cucharadas de agua hervida, mezclar bien hasta disolver. Si usas gelatina en láminas, colocar 5 gr en agua caliente y esperar 5 minutos hasta que se ablande, escurrir el agua y colocar en un pocillo, calentar en el microondas para terminar de disolver. Verter en la mezcla (antes de que comience a cuajar) y revolver bien para que quede integrado.
Verter la mezcla cremosa sobre la base de galletas y esparcir uniformemente.
Llevar al congelador al menos 2 horas, sacar y decorar con el resto de la pulpa de maracuyá por encima y ya está lista para disfrutar. Si congelas por más de 5 horas, dejar al menos 1 hora a temperatura ambiente antes de servir.
Si no vas a servir todas las porciones de inmediato, mantener refrigerada.

Puedes acompañar con un rico vino dulce estilo late harvest para cerrar un almuerzo o cena con broche de oro.

¿Que te pareció esta receta? Si tienes alguna duda o quieres compartir tu experiencia no dudes en dejar un comentario.

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Galletones de quinoa, avena y chips de chocolate

Kath Behrens — Sun, 09 Jan 2022 18:51:36 +0000

¡Un snack ideal para saciar el hambre entre comidas! Prueba estos crujientes y nutritivos galletones de quinoa, avena y chips de chocolate y sorpréndete con su delicioso sabor.

He compartido varias ideas de platos para hacer con quinoa; ensaladas, platos de fondos y deliciosos aperitivos, pero esta vez les traigo una preparación diferente. Se trata de unas galletones de quinoa con avena y chips de chocolate. Una preparación dulce tan sencilla y rica que realmente te sorprenderás con su resultado.

Lo mejor de estos galletones además de ser súper fáciles de preparar, es que son nutritivos y tienen una textura deliciosa; crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Además son mucho más saludable que las galletas que puedes conseguir en el supermercado.

Un snack ideal para saciar el hambre que da entre las horas de comida

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 25 de horneado)

Porciones: 8 a 10 unidades

Ingredientes

½ taza (100 grs) de quinoa
1 taza de copos de avena
80 grs de mantequilla derretida (alternativa: 2 cucharadas de aceite de coco)
2 cucharadas de miel (de agave o de abeja)
⅓ taza de azúcar morena o panela
1 huevo
1 cdta de sal
1 cdta de canela
50 grs de chips de chocolate (o nibs de cacao)

Paso a paso

Lavar la quinoa (con la ayuda de un colador) con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza de agua hirviendo. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar al menos 10 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara o tenedor.
Cubrir la bandeja del horno con papel antiadherente y colocar aprox 1 cucharada de mezcla. Aplastar con cuidado (con la ayuda de una cuchara) hasta obtener la forma de un galletón (galleta grande). Repetir el proceso hasta obtener entre 8 y 10 galletones. Cuidar de que no se toquen entre sí para que no se peguen al momento de hornearlos.
Hornear a 180ºC durante 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. Cuidar de que no se quemen. (si vemos que están ya tostadas pero no 100% compactas no te preocupes, éstas terminarán de endurecerse al momento de enfriarse)
Dejar enfriar sobre una rejilla o un plato por al menos 15 minutos antes de comer.

Tip: una vez frías guardarlas en un recipiente hermético para que no pierdan crujencia.

¿Que les pareció esta receta? Si tienen dudas o quieren compartir su experiencia los invito a dejar un comentario

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Queque de zapallito italiano (zucchini bread) con aceite de oliva y limón

Kath Behrens — Thu, 24 Jun 2021 10:31:56 +0000

No dejen de preparar este dulce, suave y esponjoso queque o bizcocho de zapallito italiano (zucchini o calabacín). Uno de mis últimos descubrimientos que no puedo dejar de preparar. ¡No van a creer lo rico que queda!

Hace algunas semanas, buscando qué hacer con un zapallito italiano que tenía, encontré la receta de un Zucchini Bread en uno de mis blogs favoritos del mundo Pinch of Yum, la hice con algunas modificaciones y ME ENCANTO el resultado. Volví a hacerla de nuevo para poder compartirla con ustedes, porque definitivamente es uno de mis queques favoritos del momento.

Su textura es suave y esponjosa, gracias al aceite de oliva que lleva la receta como ingrediente emulsionante. El zapallito italiano le agrega jugosidad y el limón el toque cítrico que transforma este queque en una verdadera delicia.

No los entretengo más y solo les digo TIENEN QUE PROBARLO por más rara que les parezca la combinación de ingredientes y sabores. Estoy segura de que les va a encantar el resultado final y lo van a querer compartir con sus amigos y familia.

Si no tienen los ingredientes o quieren un queque o bizcocho diferente los invito a revisar mi famoso queque de plátanos feos , este increíble queque de zanahoria con yogurt y especias (a todos les encanta) o un clásico queque de limón con amapolas.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y media

Porciones: Aprox 20

Ingredientes

2 zapallitos italianos (calabacín) medianos o 1 grande
Ralladura de 2 limones
3 huevos
200 grs de azúcar rubia (morena)*
150 grs de azúcar blanca (la clásica)*
1 cucharada de extracto de vainilla
150 ml de aceite de oliva extra virgen
2 tazas (400 gr) de harina
2 cdtas (10 gr) de polvos de hornear
1 cdta (5 gr) de sal
1 cdta de jengibre fresco rallado (o ½ cdta de jengibre en polvo) (opcional)
½ cdta de nuez moscada rallada (opcional)
2 cucharadas de semillas de amapolas (opcional)

*A mi me gusta como queda con una mezcla de ambos tipos de azúcar, pero puedes ocupar 350 gr de azúcar de un solo tipo (en ese caso recomiendo azúcar morena o rubia, ya que le da un color caramelo a la mezcla). No he probado hacerlo con otros tipos de endulzantes.

Paso a paso

Precalentar el horno a 180 grados durante al menos 10 minutos.
Lavar y rallar el zapallito italiano (con cáscara), una vez esté rallado agregar 50 gr de azúcar morena, y mezclar bien. Colocar la mezcla sobre un colador grande y bajo este un recipiente para que vaya cayendo el agua durante aprox 10 minutos. Para poder estrujar de mejor manera, puedes agregar otro recipiente con agua sobre el zapallito para ejercer presión (como se muestra en la foto), puedes ejercer presión con las manos (como estrujando) para terminar de sacar todo el exceso de agua.
Mientras tanto en otro recipiente grande agregamos el azúcar (150 gr de azúcar blanca y 150 grs de azúcar morena), 3 huevos, 1 cucharada de extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien todo con la ayuda de un tenedor o una varilla de mano.
Ir agregando poco a poco el aceite de oliva (150 ml) a la mezcla anterior hasta incorporar totalmente a la mezcla.
Agregar las 2 tazas de harina, 2 cdtas de polvos de hornear, 1 cdta de sal y opcionalmente el jengibre, la nuez moscada y las semillas de amapolas. Luego agregar el zapallito italiano rallado. Mezclar todo bien (quedará con una textura pastosa-pseudo líquida).
Colocar papel mantequilla o de hornear sobre el molde de queque y agregar la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante aprox 1 hora y 15 min o hasta que esté dorado por fuera y al insertar un palillo salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar aprox 20 minutos antes de cortar para que no se desmorone.

¿Que les pareció esta receta? ¿Han probado alguna vez algo similar? Si tienen dudas o quieren compartir su experiencia pueden dejar un comentario aquí abajo.

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Queque (bizcocho) de limón, yogurt y amapolas

Kath Behrens — Sat, 03 Oct 2020 19:32:08 +0000

Prepara y disfruta de este delicioso y esponjoso queque (bizcocho) de limón, yogurt y amapolas. Ideal para acompañar con una taza de café o té por la tarde (o cuando dan antojos de algo dulce).

Hace tiempo tenía ganas de subirles esta receta por aquí, con fotos paso a paso como a mi me gusta (aunque me lleve más trabajo) pero así se motivan a hacer mis recetas (o eso me han dicho, jaja).

Saben que cuando se trata de cosas dulces, me gustan las cosas fáciles de hacer y que no llevan demasiado tiempo, por eso mismo este queque me encanta, al igual que el queque de zanahoria que tengo publicado hace varios años y a muchos les encanta.

Lo hice por primera vez hace varios meses cuando recién había llegado el (maldito) virus y estábamos en la casa sin mucho que hacer (más que trabajar). Me quedo tan rico que en esa oportunidad lo subí a mi cuenta de instagram, pero lo anoté en mi lista de “recetas pendientes” para subir al blog, ya que es una receta muy sencilla y con una combinación de sabores riquísima de ingredientes; el limón le aporta acidez y frescura y el yogurt cremosidad a la mezcla, así no queda seco.

No los entretengo más y vamos con esta receta. Espero que se animen a hacerla, estoy segura que les va a quedar tan rico como me quedó el mío.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

125 grs de mantequilla sin sal
1 taza y media de harina (180 gr) (sin polvos de hornear)
½ taza de maicena (60 gr)
1 cdta y ½ (6 gr) de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 taza de azúcar blanca granulada (200 gr)
100 ml de yogurt natural (sin sabor)
3 huevos
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de ralladura de limón (aprox 2 limones).
1 cucharada de semillas de amapolas (opcional)

Para el glaseado de limón:

1 taza de azúcar flor (120 gr) (azúcar impalpable o glas)
3 cucharadas de jugo de limón (45 ml) – aprox jugo de 1 limón

Tip: Primero ralla los limones y luego usa su jugo (en total necesitas 2 limones para esta receta).

Paso a paso

Precalentar el horno a 180 C durante 10 min

Comenzamos con la mezcla seca. En un bol cernir la harina (pasar por un colador) y agregar la maicena, los polvos de hornear y la sal. Mezclar todo bien y reservar.
Seguimos con la mezcla líquida. En otro recipiente, con la ayuda de una batidora eléctrica o varilla de mano, agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y comenzar a batir. Ir agregando los huevos uno a uno, con pausas para que se vayan uniendo a la mezcla.
Añadir el yogurt, el jugo y la ralladura de limón y mezclar todo muy bien. Opcionalmente agregar las semillas de amapolas
Juntar la mezcla seca (paso 1) junto con la mezcla líquida (2 y 3) y mezclar bien.
Enharinar un molde: para esto pasar un poco de mantequilla y luego harina.Verter el contenido en el molde y llevar al horno durante aprox 45 minutos a 180 grados (a los 45 minutos introducir un palito y si sale limpio está listo, si no dejar unos minutos más). Dejar enfriar al menos 15 minutos fuera del horno.
Para hacer el glaseado: en un recipiente hondo o bowl agregar el azúcar flor y el jugo de limón. Con la ayuda de un tenedor o varilla ir revolviendo hasta lograr que se unan bien. Debe quedar con consistencia (al levantar el tenedor debe caer lentamente).
Verter el glaseado sobre el queque (colocarlo idealmente en una rejilla de horno con l lado más liso mirando hacia arriba). Dejar secar (que se cristalice el glaseado) al menos 10 minutos y ya puedes cortar y servir.

¿Qué te parece este queque de limón? Si tienes alguna duda, comentario o sugerencia puedes dejarla en los comentarios

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Arroz negro con leche de coco y mango

Kath Behrens — Sat, 04 Jul 2020 23:03:13 +0000

Un postre diferente, contundente y lleno de sabor. Inspirado en el clásico postre tailandés “mango sticky rice” que consiste en un arroz cocinado en leche de coco acompañado con mango fresco. Si te gustan los sabores asiáticos y originales, ¡tienes que probarlo!

Hace varios años en nuestro viaje por tailandia, probé el famoso “mango stiky rice” un postre clásico de la gastronomía tailandesa que consiste en arroz blanco cocinado en leche de coco acompañado de mango dulce y fresco.

Si nunca antes has probado el postre del que hablo imagina un clásico arroz con leche, pero cocinado con leche de coco, y con una textura un poco más pegajosa. Es un postre bastante contundente pero lleno de sabor, que queda realmente exquisito al contrastarlo con un mango fresco y bien dulce.

Mi versión es un poco diferente, ya que en esta oportunidad lo hice con arroz negro (un arroz rico en fibra, proteínas y vitaminas B1 y B2) que se consigue en almacenes tipo emporio, tiendas orgánicas y/o tiendas asiáticas. Pero puedes usar arroz integral o blanco sin problema. Y no es tan pegajoso como el original, si no un poco más cremoso (personalmente me gusta más así), pero con todo el sabor de la leche de coco que lo caracteriza.

¡Sin duda postre diferente y delicioso que tienes que probar si te encantan los sabores del mundo!

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

½ taza (100 gr) de arroz negro* (alternativa: arroz integral o blanco)
400 ml de leche de coco
200 ml de agua
1 ramita/ palo de canela (o 1 cdta de canela en polvo)
1 trozo de cáscara de limón (opcional)
60-80 gr (3 a 4 cucharadas) de azúcar
1 mango
1 puñado de coco en láminas o rallado (opcional para decorar)

*Idealmente dejar en remojo el arroz negro durante al menos 2 horas o durante toda la noche.

Directions

Lavar el arroz en abundante agua y escurrir.
En una olla calentar a fuego medio la leche de coco junto con la leche entera, el agua, la canela, el trozo de cáscara de limón. Antes de que hierva, bajar el fuego al mínimo y agregar el arroz.
Cocer a fuego bajo durante aprox 50 minutos removiendo de vez en cuando. (Si usas arroz blanco, cocina durante aprox 30 minutos, si usas arroz integral cocina durante 40 minutos aprox). Para evitar que se queme la base o se queden pegados algunos granos, coloca un tostador bajo la olla o anda removiendo cada 8-10 minutos.
Probar para verificar que el arroz esté cocido. Si no es así agregar ½ taza más de agua o leche de coco, revolver y dejar 10 minutos más.
Cuando esté listo ir agregando de a poco el azúcar y revolver bien durante un par de minutos para que se vaya incorporando a la mezcla. Ir probando para dejar el dulzor a gusto.
Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación al menos 30 minutos antes de servir. Recomiendo servir tibio.
Cortar el mango en trocitos y agregar sobre la porción de arroz. Decorar opcionalmente con láminas de coco o coco rallado.

¿Se animan a probarlo? ¿Que les pareció esta receta? Cualquier duda déjame un comentario e intentare responderte lo antes posible

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Galletas de zapallo (calabaza) con chips de chocolate

Kath Behrens — Wed, 13 May 2020 10:00:29 +0000

Estas galletas esponjosas y blanditas de zapallo con chips de chocolate son mi nueva adicción, ¡pruébalas y verás lo rica que están, estoy segura que entrarán directo a tu recetario de antojos dulces!

Durante este periodo de cuarentena he cocinado más que nunca, y es que para mi cocinar es una terapia, y además me mantiene entretenida y me permite desplegar mi creatividad, por eso se ha transformado en mi gran pasión.

Y si bien al principio de todo este periodo mi idea era aprender y aventurarme en el mundo del pan casero, el dulce me fue llamando mucho más la atención (algo que no me había pasado antes) y aquí estoy, haciendo queques, galletas, panqueques y otros experimentos dulces que han resultado bastante bien para mi sorpresa. El pan casero ya tendrá su momento (no hay que forzarlo tampoco).

Volviendo a estas galletas, ¿como se me ocurrió la idea de ponerle zapallo (calabaza) a unas galletas? Tenía un trozo grande de zapallo y mucho antojo dulce, así que me metí a Pinterest y empecé a buscar inspiración, y ahí encontré una receta de galletas con zapallo que me llamaron mucho la atención, entonces decidí adaptarla (cambiando un poco las cantidades y algunos ingredientes) y nacieron estas maravillosas, esponjosas y sabrosas galletas de zapallo con chips de chocolate que son toda una adicción (ya las he hecho varias veces).

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 30 minutos de refrigeración)

Porciones: 12 galletas grandes o 16 medianas

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar morena (también puede ser blanca)
1 cdta de extracto de vainilla
¾ taza (120 gr o aprox 3 cucharadas grandes) de puré de zapallo
1 taza y media (180 gr) de harina
1 cdta de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 cdta de canela en polvo
100 gr de chips de chocolate

Paso a paso

Derretir la mantequilla en el microondas y colocarla en un bol junto con el azúcar. Mezclar bien usando una varilla de mano o un tenedor hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar el extracto de vainilla y el puré de zapallo y volver a mezclar hasta que quede todo bien unido. Reservar.
En otro recipiente tipo bol, agregar todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, sal y canela) y mezclar bien.
Juntar la mezcla liquida (paso 2) con la seca (paso 3) y mezclar bien hasta obtener una mezcla pastosa.
Agregar los chips de chocolate (dejar un poco aparte) y volver a mezclar bien. Cubrir el recipiente y dejar en el refrigerador al menos media hora (puedes dejarla también de un día para otro).
Formar bolitas e ir colocándolas en una bandeja de horno (con papel de horno o similar para que no se peguen). Puedes aplastarlas un poco con la parte de atrás de una cuchara. Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 12 a 15 min o hasta que estén ligeramente cocidas (recuerda que deben quedar suaves no crujientes).
Finalmente sacar del horno, aplastar un poco (estarán aún blanditas) e incrustar algunos chips de chocolate más por arriba y esperar al menos 10 minutos a que se entibien antes de comer.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a prepararla en casa y mostrarme el resultado?

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Galletas de limón con motivo de Pascua

Kath Behrens — Tue, 07 Apr 2020 20:29:36 +0000

Unas galletas de limón con motivo de pascua llenas de sabor e ideales para hacer con niños. Haz diferentes motivos y deja volar tu imaginación, ¡las formas y decoraciones son infinitas!

Receta por Anne Behrens Pilarte

Se acerca la Pascua y este año será una celebración un poco diferente, ya que nos tendremos que quedar (obligados) en casa. Pero no porque nos tengamos que quedar en casa tiene que ser aburrido, de hecho, es una súper buena excusa para dedicarnos a cocinar cositas ricas con motivo de pascua, ¿no creen?

Le propuse a mi prima Anne subir alguna receta para esta ocasión, considerando que tiene mucho talento para la repostería y yo tenía muchas ganas de compartir su talento con ustedes. Le encantó la idea y nos trajo unas riquísimas y sencillas galletas de limón, decoradas con un glaseado con motivo de pascua.

Anne y su amor por la repostería

Hace un par de años, gracias a su mamá, se encantó con el mundo de la cocina, y especialmente con el de la repostería. Cada noche, después de terminar con las tareas del colegio y la casa, se metían juntas a la cocina para hacer algún rico postre para compartir en familia, y poco a poco Anne se fue enamorando de la cocina.

“Ahora es lo que más me gusta, si tengo un mal día me encierro en la cocina, pongo música y preparo cualquier cosa. La repostería se convirtió en mi manera de relajarme, de experimentar cosas nuevas y el lugar donde puedo medir mis propias habilidades.” nos cuenta Anne.

Hace un tiempo decidió aventurarse con un pequeño emprendimiento llamado @delike_cl (invitados a seguirla) y hoy hace tortas y otras cositas dulces a pedido para ocasiones especiales.

Galletas de limón con motivo de pascua

Volviendo a la receta de estas galletas, nos cuenta que le encantan ya que son muy ricas y fáciles de hacer. Simplemente se hace una masa que luego se corta en formas variadas para luego hornear y decorar a gusto (como en las fotos).

¡Una excelente receta para estos días en casa! Ideal para hacer con niños, aunque seguro las disfrutarán grandes y chicos.

Ingredients

1 taza (200 gr) de mantequilla (sin sal)
¼ taza (30 gr) de azúcar glas (palpable)
¾ de taza (150 gr) de leche condensada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
2 ¾ taza de harina (350 gr) (sin polvos)
2 cdtas de polvo de hornear

Para el glaseado:

⅓ (80 ml) taza agua tibia
1 cucharada de merengue en polvo
500 gramos de azúcar flor

Preparación

Precalentar el horno a 175°C
Mezclar la mantequilla con el azúcar glas y agregar de a pocos la leche condensada.
Añadir la ralladura y el jugo de limón.
Incorporar los ingredientes restantes (la harina y los polvos de hornear) hasta que la masa esté totalmente mezclada.
Con un uslero aplanar la masa y cortar la masa con la forma deseada (grosor de 3 a 5 mm)
Llevar al horno de 12 a 14 minutos aprox (o hasta que estén levemente doradas). Dejar enfriar al menos 10 minutos.
Mientras se enfrían las galletas, hacemos el glaseado: batir (con la ayuda de una batidora eléctrica) el agua con el merengue en polvo por aprox 10 min (o hasta que crezca y tome la contextura de merengue) e ir incorporando de a poco el azúcar flor hasta lograr una textura más consistente.

Tip: Opcionalmente para decorar es más cómodo tener dos consistencias de glaseado, una más rígida para poder hacer los bordes y pequeñas decoraciones y una más líquida para rellenar (glaseado + media taza de agua)

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Trufas de chocolate y matcha

Kath Behrens — Fri, 17 Jan 2020 10:00:02 +0000

¿Necesitas una preparación dulce y fácil de hacer para cerrar la cena? Estas trufas de chocolate y matcha no solo te sacarán de apuros, también serán un éxito seguro.

No se a ustedes, pero a mi me encanta cerrar las comidas con algo dulce. No necesariamente tiene que ser un postre elaborado, puede ser con una fruta, un trocito de chocolate o unas trufas como las que les traigo hoy.

Me encantan las trufas de chocolate porque son facilísimas de hacer. Estas en especial tienen te matcha, que le aporta un sabor diferente y un color verde muy bonito.

El matcha es un te verde molido de origen japonés. Se obtiene de la hoja entera del té verde que luego de ser secada se muele para obtener un polvo fino y de verde intenso. Como dato curioso un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido de antioxidantes.

El te matcha se puede encontrar en tiendas asiáticas especializadas, tiendas de té y en algunos grandes supermercados. Últimamente, debido a sus beneficios y valores nutricionales, se ha hecho bastante popular por lo que cada vez es más fácil de encontrar. No es un producto barato, pero dura muchísimo tiempo.

Para la creación de estas bolitas me inspiré en unas que probé en el Workshop de Fotografía de Ana de Qosen en Madrid. Le pedí la receta y muy amablemente me la compartió. Le hice unas pequeñas modificaciones y aquí está el resultado

Si quieren sorprender a sus invitados con algo dulce, original y fácil de hacer entonces denle una oportunidad a estas trufas, ¡no se van a arrepentir!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora refrigeración)

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 15 a 20 bolitas

Ingredientes

125 grs de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
1 cucharada de miel (o 1 cdta de azúcar)
50 ml de leche o crema de leche
80 gr de almendras molidas
2 cdtas pequeñas de té matcha en polvo
Cacao en polvo (para decorar) / opcional

Preparación

Colocar el chocolate en un recipiente de vidrio y derretir a baño maría (colocar el recipiente sobre una olla con poca agua sin que el recipiente toque el fondo para cocinar al vapor).
Apagar fuego, retirar el recipiente y añadir la leche y la miel. Revolver bien y luego agregar té matcha, volver a mezclar.
Agregar almendras molidas, volver a mezclar bien y dejar enfriar. Luego llevar al refrigerador (nevera) durante 1 hora para que se condense.
Pasada 1 hora, sacar del refrigerador y formar pequeñas bolitas con la ayuda de las palmas de la mano.
Cubrir con té matcha en polvo y/o cacao en polvo (o un mix de ambos).
Si no vas a servir inmediatamente, colocar en un recipiente hermético y dejar refrigeradas.

¿Que les pareció esta receta? ¿Se animan a prepararla? Si tienen alguna duda, comentario o sugerencia escríbanme, intentare responderé lo antes posible

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Dátiles rellenos de mantequilla de maní cubiertos de chocolate (snickers saludables)

Kath Behrens — Thu, 19 Sep 2019 10:23:55 +0000

¿Te gustaría comerte un snicker sin culpas? Entonces prueba estos dátiles rellenos de mantequilla de maní cubiertos de chocolate que saben igual pero están hechos en base a ingredientes naturales ¡Un snack muy fácil de hacer que estoy segura de que te encantará!

Si ven estas fotos seguramente se les viene todo a la cabeza menos saludable. ¡Sorpresa! estos dátiles rellenos de mantequilla de maní con cobertura de chocolate son un snack bastante saludable (bajos en azúcar y ricos en energía) que están elaborados en base a ingredientes naturales como el dátil, la mantequilla de maní (cacahuate) y chocolate con alto porcentaje de cacao.

El dátil es un fruto se que obtiene de la palmera datilera. Su cultivo y uso culinario es muy popular en los países árabes de la parte occidental, siendo Irán e Irak los mayores productores (En California también hay un cultivo bastante grande). Su nombre viene de la palabra griega daktilos δακτύλος que significa “dedo”. Hay muchas variedades, entre las que encontramos Zahid, Medjool, kadrawi y Sukkari, siendo esta última la más apreciada. (Fuente Wikipedia)

Cuando probé por primera vez esta preparación lo primero que se me vino a la cabeza fue “wow esto sabe igual que un snicker” Si, si, a los clásicos snickers, la barra de chocolate industrial que encuentras en los supermercados.. ¿y esto cómo puede ser?

Bueno resulta que en esta preparación la textura y el dulzor de los dátiles evoca a la del turrón con caramelo (base del snicker), y al mezclarla con mantequilla de maní, agregarle almendras trituradas y cubrirlos de chocolate, paf! tenemos en nuestra manos a lo que yo le llamo “snicker saludable hecho en casa”.

Aunque están riquísimos, tampoco es para volverse loco y comerse todos los dátiles de una (que eso tampoco es saludable) pero para comerse uno después de la comida, como snack de media tarde, o antes o después de ir a hacer ejercicio está perfecto.

Lo que más me gusta de esta receta es que son súper rápidos y fáciles de hacer y además se necesitan sólo 5 ingredientes. Me inspiré en la receta de un blog llamado Eating Birfood cuando estaba buscando qué hacer con unos dátiles que me había traído de nuestro viaje a Egipto (que por cierto están buenísimos, procura encontrar unos de buena calidad para mejores resultados).

No los entretengo más y vamos con la receta, ¡estoy segura que les va a encantar!

Porciones: 20 unidades

Nivel de dificultad: Medio-fácil

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (+ 1 hora de refrigeración)

Ingredientes

20 dátiles medianos
4 cucharadas de mantequilla de maní*
50 gr de almendras trituradas (también pueden ser nueces o maní sin sal)
100 gr de chocolate en tableta (ideal +70% cacao)
1 cdta de aceite de coco, ghee o mantequilla

*La mantequilla de maní puedes hacerla en casa (ideal) o comprar una buena marca en el supermercado que no contenga ningún tipo de añadidos, ya que la mantequilla de maní se elabora sólo en base a maní (cacahuate) que se tritura hasta obtener una pasta.

Paso a paso

Abrir los dátiles con la ayuda de un cuchillo (solo por un lado y sin abrirlos completamente) y sacar el hueso.
Llenar cada uno con aprox 1 cdta de mantequilla de maní y almendras trituradas.
Derretir el chocolate a baño maría junto con 1 cdta de aceite de coco, ghee o mantequilla. También puedes colocar el chocolate troceado junto con el aceite o ghee en un recipiente apto para microondas y calentar hasta que se derrita (aprox 2 minutos).
Atravesar un palillo (para brochetas) y sumergir cada dátil relleno en el chocolate. Colocar sobre un plato o fuente con cuidado y quitando el palillo. Yo me ayudo con otro palillo para manipularlos.
Agregar almendra triturada para decorar por arriba y finalmente llevar al freezer (congelador) durante 30 minutos y luego otros 30 minutos en el refrigerador para que el chocolate se termine de solidificar.

Tip: Puedes colocarlos en un tupper y conservarlos en el refrigerador (nevera) durante 1 semana sin problema. No los dejes afuera durante mucho tiempo ya que el chocolate puede comenzar a derretirse.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Has probado alguna vez los dátiles? Si te animas a hacerla me cuentas qué tal te quedaron y si te recordaron al sabor de los snickers

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