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Platos y sabores imperdibles de Oporto (Portugal)

Kath Behrens — Fri, 09 Mar 2018 11:36:30 +0000

¡Déjate cautivar por la hermosa ciudad de Oporto! Piérdete por sus calles y rincones llenos de autenticidad y nos dejes de probar su gastronomía llena de sorpresas y muchísimo sabor.

Hace tiempo tenía pendiente escribir sobre nuestro viaje a la maravillosa ciudad de Oporto en Portugal. Y aunque ya han pasado varios meses de nuestra visita, no podía dejar pasar la oportunidad de contarles sobre todas las delicias que probamos en este viaje.

El 2016 visitamos la hermosa ciudad de Lisboa durante 4 días (pueden leer el post aquí). Quede completamente enamorada de cada rincón de esa ciudad y además disfrutamos mucho de su gastronomía local (¡como olvidar la primera vez que probamos los pastelitos de belem!). Es por esto que nos entusiasmaba mucho la idea de volver a Portugal a conocer otra de sus ciudades emblemáticas.

Así que, aprovechando la cercanía, cuando estuvimos recorriendo la región de Galicia (España) decidimos agregar unos días para ir a conocer Oporto.

Entre Lisboa y Oporto existe una clara “rivalidad urbana” por ser la más interesante y bonita ciudad de Portugal (una rivalidad que recuerda a la de Madrid y Barcelona).

Pero habiendo conocido ambas puedo decir que Oporto es una ciudad tan bonita e interesante como Lisboa, y si tuviera que elegir no podría por que me parece que cada una tiene su encanto especial y único. Por lo que si estás pensando en hacer un viaje a Portugal cualquiera de las dos (e idealmente las dos!) son una buena excelente opción.

Volviendo al tema que nos convoca, en este post les quiero contar sobre los platos y sabores que más me llamaron la atención y que no pueden dejar de probar si están pensando en visitar esta hermosa ciudad portuguesa.

Vale destacar que los precios en Oporto son bastante accesibles, por lo que puedes ir a bares y restaurantes sin gastar todo tu presupuesto viajero en ello. Otra cosa importante es que las porciones son bastante grandes, y muchas veces es posible pedir un plato del que coman dos (¡sin quedar con hambre!).

¡Vamos con la lista de imperdibles gastronómicos de Oporto!

La francesinha: el icono gastronómico de Oporto

Puede parecer extraño (a mi también me pareció raro la primera vez que lo escuche) pero el ícono gastronómico de la ciudad de Oporto es nada más ni nada menos que un sándwich.

La francesinha es un sándwich en pan de molde tostado que va cubierto de queso gratinado, huevo frito y salsa picante a base de tomate y cerveza. Va relleno de diversos tipos de embutidos y carne, como jamón cocido, salchicha, mortadela y filete de ternera o cerdo.

Tengo que confesar que al principio me desilusionó un poco la idea de que el plato más famoso de la ciudad fuera un “simple” sándwich y que además fuera una indiscutible bomba de calorías. Pero cuando lo probé mi percepción cambió completamente, realmente me convenció su sabor.

Dado que es un plato muy famoso, lo ofrecen en prácticamente la mitad de los restaurantes de la ciudad. Es por esto que les recomiendo un buen lugar para probarlo y así llevarse el mejor recuerdo.

Nosotros lo probamos en un lindo restaurante llamado Cervejaria Brasao. Pedimos la francesinha de tamaño normal para compartir junto con una ensalada. ¡Y quedamos llenisimos!

Catas de vinos de Oporto

La cata de vinos de Oporto fue una de las experiencias que más disfrutamos durante nuestra estadía en esta hermosa ciudad. Es sin duda alguna un imperdible durante tu estadía, sobre todo si disfrutas del buen beber.

El vino de Oporto, también conocido Porto o Port Wine es un vino que se produce en la región del Alto Duero en Portugal. Se caracteriza por tener una gran intensidad aromática, su tanicidad en varias de sus categorías y por su dulzura.

Este vino ha ganado mucho prestigio y reconocimientos durante los últimos años. y no me extraña para nada, ya que su sabor realmente nos cautivó. Es un vino muy diferente al que uno está acostumbrado. Y si bien sabe mucho a vino, su dulzor característico lo acerca más a la categoría de bajativo que a la del vino para mi gusto. ¡Tienen que probarlo!

Hay muchísimas opciones de bodegas (viñas) que ofrecen catas y tours guiados en el sector de Vila Nova de Gaia. Nosotros hicimos el de la viña Grahams y a pesar de que era un poco más caro que otras viñas (catas desde 15€ por persona), valió muchísimo la pena.

Pescados y mariscos

Ya les había contado en el post sobre Lisboa que en Portugal se come mucho pescado. Y lo más popular es el bacalao y las sardinas.

Los bolinhos o pastéis de bacalhau (buñuelos o pasteles de bacalao) son un entrante o “snack al paso” muy popular y es posible encontrarlos tanto en restaurantes como puestos de comida callejera. Se hacen en base a papas y bacalao y van fritos. Son muy sabrosos pero bastante pesados (que no te engañe su tamaño).

Si tienes la oportunidad de visitar Mathosinhos, el sector de la costa que se encuentra a 30 minutos del centro de la ciudad de Oporto, te recomiendo ir por la tarde-noche a comer a algunos de los restaurantes de las calle R. Heróis de Franca y Serpa Pinto. Estos lugares se especializan en los pescados y mariscos al grill, que asan al pie de calle. Vale la pena el trayecto hasta allá, ya que todo lo que probamos estaba para rechuparse los dedos.

Nosotros fuimos al restaurante O Lusitano, que nos encantó por su atención y excelentes precios. Pero la verdad es que todos los de la calle tenían muy buena pinta.

Mercado do Bolhão

Si como yo eres fan de visitar los mercados emblemáticos de las ciudades que visitas, no puedes dejar de pasar por el Mercado do Bolhão. En él encontrarás desde frutas y verduras, pescados, carnes y quesos hasta artesanías, souvenirs y puestos de comida.

No es un mercado particularmente bonito, pero a mi me pareció muy auténtico e interesante. Además encontré varios props para mis fotos y lindos recuerdos de la ciudad a muy buenos precios.

Vida nocturna

Si después de recorrer la ciudad aún te quedan energías te recomiendo darte una vuelta por algunos bares de la ciudad y vivir un poco de la vida nocturna que ofrece Oporto.

Para tomarte unas copas en un ambiente animado pero tranquilo te recomiendo Aduela taberna/bar y Café candelabro.

Y si tu idea es hacer hora mientras esperas a que abren las Discos, te recomiendo pasar a tomar algo a Cafe Piolho D’Ouro (un café-bar muy emblemático de la ciudad) o Adega Leonor (ambos cerca de la Universidad de Oporto) o a la calle Tv de Cedofeita donde el ambiente se anima mucho a partir de las 12.

Otros restaurantes recomendables y algunos tips adicionales

Real Hamburguería: Hamburguesas realmente deliciosas y contundentes.

Heladería Santini: Helados artesanales súper cremosos y sabrosos

Datos útiles:

En el sector del puerto hay muchísimos restaurantes pero tienes que ir con datos de dónde comer (pregunta a locales) ya que hay muchísimos atrapa chinos (nuevo término favorito)
El vinho verde es muy popular en el norte de Portugal, y es un vino que se elabora en la región Entre Douro e Minho. Es un vino afrutado, ligeramente espumoso, fresco y fácil de beber. Se bebe frecuentemente en el aperitivo o para acompañar platos frescos, como pescados y mariscos o ensaladas.
Las cervezas “tiradas” se pueden pedir en dos formatos; fino o imperial (25 cl) y jarra (40-50 cl) y las marcas locales más populares son Super Bock y Sagres.
¡No dejen de probar los pastelitos de nata!

¿Has estado alguna vez en Oporto? ¿Tuviste alguna buena experiencia y/o descubrimiento gastronómico que te gustaría compartir con nosotros? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Gazpacho Portugués

Kath Behrens — Thu, 31 Aug 2017 10:38:03 +0000

Una receta original, refrescante y lo mejor, ¡muy fácil de preparar! Te invito a probar el gazpacho en su versión portuguesa y dejarte sorprender con su frescura y sabor.

Ya estoy de vuelta después de unas increíbles vacaciones. Estuvimos dos semanas y media recorriendo el norte de España, específicamente Asturias y Galicia, y terminamos nuestro viaje en la hermosa ciudad de Oporto en Portugal. Para los que me siguen en Instagram se habrán dado cuenta de que el viaje giró en torno a la comida, y es que en esa zona TODO gira en torno a la comida, por lo que yo estuve en mi salsa.

Probamos tantos platos y sabores nuevos que aún estoy organizando la información y todas las fotos del viaje. Poco a poco iré subiendo post gastro-viajeros donde les contaré todos los detalles :). Y de a poco estoy volviendo a la rutina, planificando los meses que vienen y continuando con varios proyectos que me tienen muy ilusionada (ya les iré contando más al respecto).

La receta que les traigo hoy es de un plato que probamos el año pasado en nuestro viaje por Lisboa, Portugal. Me pareció tan original que decidí que era hora de compartirla con el mundo. Además que después de viajar a la maravillosa ciudad de Oporto llegue con aire portugués y algunos lindos props que tenía muchas ganas de usar en mis fotos.

Otro punto a favor para publicar esta receta es que en el hemisferio norte aún queda un poco de verano y en el hemisferio sur ya se están preparando para la llegada de la primavera… ¡así que qué mejor que un refrescante gazpacho para los días de calor!

El gazpacho portugués, a diferencia del de España, no se tritura. Tiene básicamente los mismos ingredientes clásicos del gazpacho (tomate, pepino, pimiento verde y cebolla) que van cortados en pedacitos muy pequeños que luego se aliñan, se le pone agua y se deja enfriar.

Es algo así como una sopa-ensalada, muy fresca y original, ¡y lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar! Solo necesitas un cuchillo para cortar todo y un refrigerador (nevera) para enfriar.

Espero que se animen a probar esta deliciosa forma de comer gazpacho.

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 1 hora para enfriar)

Ingredientes (5 a 6 porciones)

1 pepino mediano
3 tomates medianos
½ cebolla morada mediana
½ pimiento verde grande
900 ml de agua fría
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
60 ml (aprox 4 cucharadas grandes) de AOEV (aceite de oliva extra virgen)
1 cdta de sal
1 cdta de orégano
Una pizca de pimienta (opcional)
Para acompañar: pan fresco o tostadas

Tips adicionales:

Puedes agregar a la preparación 100 grs de pan cortado en trocitos pequeños igual que todos los otros ingredientes. Yo personalmente prefiero sin y acompañar el gazpacho con pan fresco o tostadas, pero es a gusto de cada uno.
Puedes usar cebolla normal en vez de morada pero hay que asegurarse de amortiguar antes para que no quede tan fuerte de sabor y no repita.
También puedes agregar 1 diente de ajo a la preparación para darle más sabor. Asegúrate de cortarlo en trozos muy pequeñitos y sacarle el corazón para que no repita.

Paso a paso

Lavar los tomates y cortarlos en cubitos muy pequeños. Añadir a un bowl (los trocitos de tomate y su jugo) Hacer lo mismo con el pimiento verde.
Pelar el pepino y la cebolla y cortar en cubitos muy pequeños. Añadir también al bowl. Si es necesario hacer una segunda pasada con el cuchillo para que los trozos de las verduras queden muy pequeños, es la clave de esta preparación.
Agregar 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cdta de sal, 1 cdta de orégano, una pizca de sal y revolver todo muy bien.
Luego añadir 800 ml de agua fría, volver a revolver bien, probar y si es necesario poner una pizca más de sal. Cubrir con un film plástico o similar y llevar refrigerador (nevera) durante al menos 1 hora (ideal 2 a 3 horas) para que se enfríe bien y se mezclen los sabores.
Servir bien frío. Se puede acompañar con pan fresco o tostadas.

¿Conocías el gazpacho portugués? ¿Te animas a probarlo?

Si tienes alguna duda o comentario te invito a dejarlo en los comentarios de abajo

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Sabores y colores de Lisboa (Portugal)

Kath Behrens — Thu, 08 Sep 2016 18:40:43 +0000

Hermosa Lisboa. Su luz, sus colores, sus calles, sus terrazas, sus sabores, todo ahí hace que quieras quedarte una buena temporada disfrutando esta ciudad llena de vida.

Hace un mes que estuvimos recorriendo la hermosa ciudad de Lisboa. No se si fue su luz, sus colores o sus sabores los que me hicieron enamorarme de esta ciudad en solos un par de horas, más bien creo que fue una mezcla de todo eso combinado con una sensación de que cada rincón de la ciudad me recordaba a otra ciudad en la ya había estado.

Para aquellos que no la conocen la recomiendo a ojos cerrados, sin duda una de las ciudades más (inesperadamente) bonitas e interesantes que he conocido.

Solo estuvimos 4 días en la capital portuguesa, y aunque fueron suficientes para hacerse una buena impresión de la ciudad y sus alrededores, feliz me habría quedado una buena temporada recorriendo cada uno de sus rincones y tomando una cerveza o copa de vino por las tardes en sus maravillosas terrazas con vista a toda la ciudad.

Como en todos nuestros viajes, para hacernos una buena idea de lo que es la ciudad, además de visitar los típicos lugares turísticos, nos gusta recorrer a pie todo lo que se pueda, saborear sus platos populares y descubrir rincones auténticos y con encanto.

Bueno, pero esto es un blog de comida y como durante el 50% del tiempo en mis viajes estoy pensando en que nos falta por probar o donde podríamos ir a comer iré directo al grano. En este post, además de hablarles de lo bonita que es la ciudad, les hablaré de lo bien que se come en ésta y cuáles son los sabores y lugares que no te puedes perder en tu próxima visita a Lisboa.

Partamos por lo primero (y uno de mis “must”), Lisboa está hecha para disfrutar de una buena cerveza o copa de vino con una hermosa vista a la ciudad, y es que al ser una ciudad construida sobre colinas, las terrazas con vistas a la ciudad están por todos lados. Lo mejor de todo es que el precio de una cerveza (o cualquier bebida sin o con alcohol) es bastante similar al que encuentras en un local o restaurante normal. Hacía mucho calor cuando fuimos, por lo que hicimos varias paradas técnicas de “hidratación” para continuar nuestro recorrido por la ciudad.

Nos gustaron mucho las cervezas Super Bock y Sagres, ambas refrescantes y con buen sabor.

No se muy bien cómo describir la gastronomía de Lisboa, pero ya conociendo la de España y Brasil diría que toma elementos de ambas y les da un toque portugués. Dentro de las comidas típicas se encuentra el bacalao, las sardinas a la parrilla, los arroces, las carnes asadas y los jamones. Todo lo que probamos estaba fresco y delicioso.

En algunos puestos de comida callejera también es posible encontrar coxinhas de frango (pollo) y bolinhos de bacalhau (bacalao) y queijo (queso). Es curioso ya que en Brasil tienen prácticamente las mismas y cuando las vi quise probarlas inmediatamente para comprobar si su sabor era igual.

Uno de nuestros grandes descubrimientos fue el restaurante Lisboa tu e eu, un pequeño lugar escondido por las calles de Alfama donde comimos realmente riquísimo. Probamos el gazpacho portugués (que no tiene nada que ver con el de España) y que me pareció refrescante y delicioso. Compartimos una tabla de quesos, jamones y fiambres (otro acierto) y una ensalada de pulpo que es una de las más ricas que he probado hasta el momento. Todo acompañado por un riquísimo vino de la casa. La dueña y el chef del lugar nos hicieron sentir como en casa y disfrutamos mucho saboreando cada plato y de las conversaciones con ellos.

Para el postre un imperdible son los famosos pasteles de Belém. Y al respecto tengo que decir dos cosas importantes, la primera es que no solo se consiguen en Belem y en la famosa pastelería Pasteis de Belem (donde hay que hacer fila para conseguirlos), si no que se encuentran por toda la ciudad y en general ¡son todos deliciosos! De hecho los más ricos que probamos fueron en un puesto de comida callejera dentro de un festival de barcos, estaban recién hechos y se derretían en la boca de lo suaves que estaban. Lo segundo, es que si los pruebas una vez, es probable que te hagas adicto a estos, como le pasó a Choco, un amigo que nos acompañó en este viaje y que se levantaba y acostaba pensando en los dulces pastelitos de belem.

“Los pasteles de Belém (pastéis de Belém) son unos pastelitos de crema (yema de huevo, leche y azúcar) con masa de hojaladre de unos 8 centímetros de diámetros elaborados bajo una receta secreta que guardan con recelo muy pocas personas. Es una de las especialidades de la cocina portuguesa y se pueden comer recién hechos (calientes) o fríos.”

Y si te quedas con ganas de un bajativo recomiendo probar el popular licor llamado Ginja (su nombre completo es Ginjinha), un licor dulce de guindas que se sirve típicamente como shot (chupito). Al parecer los portugueses guardan muchos sentimientos con este licor, y dicen que es “el remedio de la abuela” para todo tipo de enfermedades. Nosotros lo probamos dentro de unos vasitos de chocolate, un bajativo-postre perfecto.

Para salir de noche una de las zonas más populares es el Barrio Alto. Yo no soy mucho de ir a clubes y discotecas, pero lo bueno que tiene este barrio es que hay para todos los gustos; bares, discos, y hasta la calle se transforma en un lugar de encuentro y fiesta. Lo pasamos muy bien el día que fuimos a explorar esta zona, donde íbamos de un lugar a otro disfrutando del ambiente y sus riquísimos mojitos. Además ese día era mi cumpleaños, por lo que fue una excelente forma de celebrarlo.

Un buen lugar para ir de a picar algo (tipo aperitivo) por el Barrio Alto, antes de salir de copas, es el restaurante Sol e Pesca, un pequeño rincón con aire marino que se especializa en hacer deliciosas preparaciones a partir de comida de mar enlatada (en conservas). Un concepto curioso y original, donde probamos platos delicioso! Por dentro destaca su enorme estantería donde se expone toda la comida enlatada que ofrecen.

Termino este post contándoles de un lugar que nos gustó mucho para pasear y conocer un poco del lado “alternativo” de Lisboa, se trata de LX Factory, una antigua fábrica que se transformó en un espacio de vanguardia y diseño. Es ideal para ir a pasar una tarde recorriendo sus tiendas y locales. Nos gustó especialmente la librería (que tiene una linda cafetería dentro) y el mercado que se instala por la calle. Está lleno de restaurantes y cafeterías con lindas terrazas para sentarse a disfrutar la tarde. Y si eres fan del Streetart no puedes dejar de visitar este lugar ya que encontramos mucho arte por las paredes y calles de este rincón de la ciudad.

Querida Lisboa, pronto volveremos por más.

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