almuerzo - El Sabor de lo Bueno

Papitas asadas a la parmesana

Kath Behrens — Tue, 06 Jun 2023 17:11:46 +0000

Un acompañamiento muy sencillo que funciona muy bien para acompañar carnes y/o pescados al horno o a la parrilla. No dejes de probar estas papitas asadas a la parmesana; tiernas, crujientes y muy sabrosas.

Hace algunos meses atrás vi esta sencilla preparación en TikTok (¿me siguen?) y quise prepararla para ver si el resultado era tan bueno como se veía en el video. Y para mi sorpresa así fue.

Estas sencillas papitas a la parmesana quedan realmente tiernas, crujientes y sabrosas y son ideales para acompañar una carne o pescado junto a una fresca ensalada (aquí te dejo varias ideas). También son ideales como aperitivo, las puedes servir en el mismo recipiente y una saliste para untar.

Las papitas las puedes hacer simplemente al horno o también puedes hacerlas a la parrilla si es que tienes un sartén o plancha de hierro fundido (creo que es de las mejores compras que he hecho).

¡Animense a prepararlas y contarme qué les pareció esta receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

10 papas pequeñas
70 grs de queso parmesano rallado
100 grs de mantequilla
1 diente de ajo o 1 cdta de ajo en polvo
½ cdta de merkén o pimienta
1 cucharadita de romero o perejil picado

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados
Hervir las papas durante 5 minutos y retirar
Derretir la mantequilla y mezclar con el ajo picado o en polvo, el merkén o la pimienta y la mitad del queso parmesano rallado.
Poner la salsa de mantequilla en la base de una fuente o sartén apto para el horno
Por arriba poner las papitas cortadas a la mitad y agregar romero a gusto.
Calentar en el horno durante aprox 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Agregar la otra mitad de queso parmesano por arriba y calentar un par de minutos hasta que se derrita.
Decorar con perejil fresco picado y opcionalmente acompañar con salsa de tu gusto.

Tips:

La preparación está indicada para hacerla al horno, pero también puedes hacerlas a la parrilla siguiendo las mismas instrucciones.
Acompaña con una salsa de yogurt, una salsa brava o una rica salsa de mostaza-miel.

¿Ya se te hizo agua la boca? Recuerda dejar un comentario con tus dudas o contándome tu experiencia o ganas de hacerla.

The post Papitas asadas a la parmesana first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Restaurante Carrer Nou

Kath Behrens — Fri, 24 Oct 2014 14:26:00 +0000

Muero de ganas de ir a conocer España, y para que les voy a mentir, me muero de ganas sobre todo de ir a probar su gastronomía. Lamentablemente en Santiago no son muchos los lugares que se especialicen en ese tipo de comida y que además cumplan con una buena relación de precio-calidad, que es una de las cosas más importantes que considero a la hora de evaluar un lugar. Pero hoy, y en contra este último pronóstico, quiero contarles acerca de Carrer Nou, un restaurante de cocina “mediterránea” (más que todo de cocina española) que realmente nos encantó!

Un amigo nos recomendó el lugar, que para nuestra sorpresa estaba sólo a un par de cuadras de nuestra casa, por lo que fuimos muy entusiasmados (porque ninguno de los dos tenía que manejar) a conocerlo el viernes recién pasado.

Llegamos a la esquina de José Miguel Claro (# 1802) con Santa Isabel y vimos que el lugar estaba repleto, nos preguntaron si teníamos reserva, a lo que nos miramos con cara de “ups!”, pero la suerte estaba de nuestro lado y justo había una mesa para dos desocupada, donde nos hicieron pasar inmediatamente.

Queríamos empezar con una Estrella Damm Inedit, pero lamentablemente no había, por lo que nos fuimos por la Jarra de Sangría que estaba muy rica y refrescante!

Fuimos con la idea de compartir platos para probar varias cosas, así que partimos con un Balón de Oro (Camembert al orégano, envuelto en jamón serrano gratinado) y un Olot (Pimientos del piquillo rellenos de sobrassada a la miel sobre tostadas gratinadas con roquefort)…y volviendo a escribir esto me dieron ganas de saborearlo todo de nuevo, sobre todo los pimientos piquillos que estaban realmente exquisitos!

Ya estábamos como para pedir postre pero la tentación de pedir una tortilla fue más grande, por lo que pedimos una tortilla ¿y por qué no?, con chorizo, que estaba esponjosa, jugosa y por ende deliciosa! El plato venía con unos panes con tomate que también estaban muy sabrosos!

Claramente después de toda esta comida no nos quedó ni medio espacio para el postre, por lo que tendremos que volver a probarlo.

Desde el primer momento algo que me llamó mucho la atención fue el servicio, fueron siempre muy atentos y rápidos, lo que -lamentablemente- no es fácil de encontrar en los restaurantes de esta ciudad.

El lugar cuenta con dos sectores donde hay mesas, una terraza y la zona de la barra, ideal para ir en pareja o con un grupo de amigos a disfrutar de un ambiente cálido e informal.

En resumen, deliciosa comida, buen ambiente, buena atención y excelente relación precio-calidad, cumpliendo con todos mis parámetros de lo que es un lugar para recomendar!

The post Restaurante Carrer Nou first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Bagels & Co, ármalos a tu gusto

Kath Behrens — Thu, 07 Aug 2014 15:00:00 +0000

Somos fanáticos de los bagles, tanto así que casi siempre tenemos algunos en el congelador para calentar en el horno y disfrutar los fines de semana.

Es por esto que hace algunos meses atrás cuando me enteré de que había un local nuevo cerca de mi ex oficina no dude en ir a probarlo!

Bagles & Co, ubicado en Av. Apoquindo 2827, local 108 (intersección con El Bosque Sur), es un pequeño local que tal como su nombre lo dice ofrece una gran variedad de Bagels para saborear al desayuno o a la hora almuerzo (Importante: abre solo de lunes a viernes entre las 8.00 y 18.00 hrs).

A la hora de almuerzo hay básicamente dos alternativas: armar tu bagel (relleno) o armar tu ensalada y acompañarla con un bagel (solo).

Debo confesar que las veces que he ido siempre pienso que voy a pedir una ensalada (para cuidar la línea) y finalmente terminó pidiendo los bagels rellenos,.. es que son realmente exquisitos e irresistibles!

Hay 5 alternativas de bagel para elegir: simple, integral, negro, amapola, sésamo, cebolla y canela pasas. Y al momento de rellenarlos debes elegir 1 ingrediente base (queso, salmón, pasta de atún o pasta de huevo) y 3 vegetales (entre 15 alternativas).

Un tip, antes de elegir el relleno pide que te calienten el bagel, queda mucho mejor!

Mi combinación favorita es la de salmón con queso crema, aceitunas, pimentón y palta (ya se me hizo agua la boca). Destaco especialmente la frescura de los ingredientes y lo contundentes que son!

Si te decides por las ensaladas debes elegir un tipo de lechuga (simple o surtida), 4 vegetales, 1 ingrediente super (queso, atún, quesillo o salmón), 1 topping (nueces, crutones, pasas o sésamo), 1 aderezo y finalmente un bagel para acompañar. Suena bien no?

Los bagels rellenos salen entre $2.690 y $4.490, y las ensaladas entre $3.990 y $4.990 dependiendo de los ingredientes elegidos.

Aún no he tenido la oportunidad de ir al desayuno, pero en el menú destacan los bagels rellenos con huevo, mermelada, manjar, queso caliente o queso crema para acompañar con un rico café o jugo natural.

Una buena noticia, también tienen delivery al 2378 9174.

The post Bagels & Co, ármalos a tu gusto first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Gringos, Not only made in USA

Kath Behrens — Mon, 14 Apr 2014 23:54:00 +0000

Ubicado en pleno Sanhattan, (Vitacura 2908, Las Condes) este pequeño local abrió sus puertas hace aprox 6 meses y se define como un restaurante de comida rápida,.. pero la verdad es que ofrece muchísimo más que eso!

Cada vez que vas te encuentras con “el gringo”, el dueño del local, que te recibe con una sonrisa de oreja a oreja y te da la bienvenida al lugar.
Si es la primera vez que vas te dice: “aquí la idea es que si tu quieres agregar algo, te lo agregamos, si quieres sacarle algo, te lo sacamos, si quieres mitad de una cosa y mitad de otra, te lo armamos”, y en el momento que me dijo eso yo quede en shock…

Los santiaguinos estamos totalmente acostumbrados a recibir respuestas del tipo “no se puede”, “ya viene así” o simplemente una mala cara, cada vez que queremos cambiar o eliminar algo del plato que estamos pidiendo… y la frase de bienvenida de Gringos demuestra que los extranjeros si saben de entregar un buen servicio!

Gringos, ofrece ensaladas, sándwich y omelette para servir y llevar. Cuenta con aproximadamente 10 mesas por lo que el lugar se llena!

Mis plato favorito es el Half & Half de sándwich + ensalada por $4.800. Destaco especialmente la ensalada Gringos (Tomate, lechuga, palta, queso azul, aceitunas negras, tocino, aceite de oliva y jugo de limón) y la ensalada Griega (Tomate, pepino, aceitunas moradas, queso feta, aceite de oliva, cilantro y jugo de limón), combinaciones novedosas que son para chuparse los dedos! Y en cuanto a los sándwiches mi favorito es el de Salmón queso crema(queso crema, salmón ahumado, pepino, brotes de alfalfa, mayonesa y cilantro) y el Schnitzel (schnitzel – pollo apanado con salsa especial -, tomate, lechuga, mayonesa y cilantro) no se queda atrás. Aún tengo que que probar los omelettes y al sándwich de Meat Ball (albóndigas con salsa de tomate) que se ven realmente ricos!

Abierto solo de lunes a viernes a la hora de almuerzo (entre las 12.30 y 16 hrs).

Si puedes hacerte un espacio dentro de tu agenda, no dudes en ir a darte una vuelta!

The post Gringos, Not only made in USA first appeared on El Sabor de lo Bueno.

La Finestra Ristorante

Kath Behrens — Fri, 21 Mar 2014 23:58:00 +0000

Siempre anoto las recomendaciones de lugares que me hacen mis amigos, y el fin de semana pasado decidí revisar la lista para seleccionar un nuevo lugar para ir a conocer. Me encontré con que el restaurante La Finestra aparecía 3 veces en mi lista, por lo que la decisión estaba clarísima!

Llegamos a La Finestra, ubicado en Av. Irrarázaval 3465, un viernes tipo 22.30 de la noche. Por fuera se veía como un pequeño restaurante (de echo nos pareció raro que no se viera gente en las pocas mesas que se divisaban desde afuera) pero al entrar nos sorprendió con cada uno de los ambientes que se iban abriendo al paso. Fuimos hasta el fondo del lugar, donde nos encontramos con una linda terraza, rodeada mucho verde, luz tenue, y mucha gente (jóvenes en su mayoría). La anfitriona, muy amable, nos pidió que esperáramos un par de minutos en unos sillones para acomodarnos una mesa. A los pocos minutos nos guiaron hasta nuestra mesa para 2, e inmediatamente apareció nuestro garzón para ofrecernos la carta.

La carta era tan tentadora (o yo tenía tanta hambre) que me fue muy difícil decidir que quería. ¿pasta o pizza? .. finalmente mi amor por la pizza fue mas fuerte. Pedí la pizza blanca Sorriso, con jamón cocido, ricotta, mozarrella y tomates cherry. El veredicto: una de las mejores pizzas que he saboreado en Santiago! Exquisita masa, crujiente y delgada, con ingredientes que se mezclan perfectamente.

Esteban pidió pappardelle al pesto (pasta fresca al huevo y albahaca, quesos pecorino y parmesano, oliva y ajo), que saboreo hasta terminar el plato.
Para tomar yo pedí una copa de vino tinto y el un shop de cerveza artesanal Nómade.

Y aunque estábamos bastante satisfechos, no podía faltar el postre! La panacotta de maracuyá cerró perfectamente lo que fue una comida increíble.

Todo lo descrito anterioramente (mas una repetición de los tragos) nos salió $14.000 por persona.

Cumplió perfectamente con la relación precio-calidad, el buen servicio y el sabor de sus platos!

Abierta de martes a domingo (martes a viernes de 12.30 a 15.30 y de 18.30 a 0:00, sábados de 12.30 a 0:00, y domingos de 12.30 a 16.00)

Una auténtica trattoria que no pueden dejar de probar!

The post La Finestra Ristorante first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Rincón do Açaí

Kath Behrens — Sun, 09 Mar 2014 21:06:00 +0000

Si no fuera porque hasta hace algunos meses estuve en Brasil creo que este lugar nunca me hubiese llamado la atención, ya que hasta ese minuto no tenía ni idea de la existencia del tan elogiado fruto Açaí.

Para aquellos que no saben, el Açaí es un fruto de una palmera original de la región amazónica de Brasil, y es considerada uno de los frutos mas saludables que existen debido a su alto valor nutricional y a los poderes curativos que se le atribuyen (se le llama “fruto de la vida” y “la leche del amazonas”). Este fruto contiene antioxidantes, aminoácidos, omegas esenciales, fibras y proteínas, y dentro de sus beneficios más destacados se encuentran la ayuda a la digestión, prevención de la osteoporosis (por su alto contenido de calcio), fortalecimiento del sistema inmunológico, ayuda a la concentración, mejora la circulación sanguínea y ayuda a bajar de peso naturalmente. Increíble, no?

Este exquisito producto lo pueden encontrar aquí en Santiago en el Rincón do Açaí ubicado en Av. Holanda 2909, esq. Jaime Guzmán, Ñuñoa. Este pequeño local es atendido por su propio dueño, Robson Silva, y ofrece Açaí (para servir y llevar!), jugos tropicales, sandwichs y pan de queso entre otras delicias.

Fui con una amiga el día lunes en la tarde y me gustó tanto que volví a ir el sábado al desayuno.

En ambas oportunidades pedí el plato de Açaí pequeño con granola y plátano ($3.000), riquísimo y contundente! También se puede combinar con maní molido, harina de nuez, frutillas (en vez de plátano) y por lo que veo en su página de Facebook hay algunas versiones con galletas oreo molidas y leche condensada (aunque lamentablemente estas últimas alternativas no estaban cuando fui!).

También pedimos jugos naturales de pulpa (mango y piña) que estaban muy ricos!

El día lunes compre un par de panes de queso para llevar (muy buenos también!).

Lo único que eche de menos fue el menú, que me comentaron que aún no lo tenían listo.

El lugar se encuentra abierto de lunes a viernes entre 9.00 y 19.30 hrs y los días sábados entre 10.00 y 17.00 hrs. Igual es mejor corroborar los horarios en su página de Facebook o su teléfono (2752 3115) ya que parece que cierran algunos lunes y abren algunos domingos!

Ideal para ir a tomar un desayuno saludable en estos días de calor!

The post Rincón do Açaí first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Dos Salmones, Maitencillo

Kath Behrens — Fri, 28 Feb 2014 12:59:00 +0000

Hace algunos días fui con un grupo de amigos a Maitencillo a disfrutar el último fin de semana de febrero. Nos tocaron unas tardes exquisitas, donde disfrutamos a full de la playa!

Nuestra rutina era, despertarnos a las 12 del día, desayunar, y llegar a disfrutar la playa tipo 3 de la tarde… y entre 6-7 de la tarde, ya con hambre, buscar un lugar para almorzar algo rico. Una típica rutina de jóvenes sin hijos, no?.. lo que no entiendo entonces, es la limitada oferta de restaurantes que mantienen horario recorrido… la gran mayoría cierra entre 4 y 8 de la tarde,.. que manera de perder clientes señores!

Y entonces, ante esta situación, tuvimos que ir en busca de alternativas. Así llegamos a “el lugar de las empanadas” (el hoyo), donde recordaba haber comido unas ricas empanadas de mariscos hace un par de años.

El pequeño local de las empanadas esta estratégicamente ubicado en plena playa de Maitencillo (Avenida del Mar 1019) y cuenta con una terraza que da directamente a la playa y que comparte con varios locales que se encuentran en el mismo lugar. Una idea, que a mi parecer, esta buenísima! Ya que uno elige el local (variada oferta!), pide, paga y va en busca de una mesa en la terraza.

Cuando el pedido esta listo, gritan tu nombre al aire y el plato llega directamente a tu mesa. Lo mejor es que está abierto hasta las 8 de la noche, ideal para los que disfrutamos de los días de playa sin horarios!

El sábado nos deleitamos con las empanadas del hoyo .. 100% recomendables (sobre todo las de mariscos). Y el domingo, volvimos de nuevo ya que nos dieron las 6 de la tarde en la playa, y todos se tentaron con volver a almorzar en el mismo lugar de nuevo.

Como mencioné antes, en el sector de “las empanadas”, hay una variada oferta de locales que ofrecen todo tipo de comidas (además de empanadas!), como pizzas, sándwiches, platos a la carta, pescados, postres y… wraps!

Así es, Wraps! Me tente con un pequeño local llamado Dos salmones que ofrecía una tentadora carta de wraps, ceviches y ensaladas… y para no comer de nuevo lo mismo del día anterior, decidí darle una oportunidad!

Mi elección: Wrap relleno de salmón ahumado, cebolla acaramelada, palta y queso crema (¿ya se les hizo agua la boca?, a mi si!) Estaba en la duda con otro de congrio que se leía (en la carta) igual de rico, pero la cajera me recomendó el de salmón a ojos cerrados. Y no se equivocó, porque estaba realmente exquisito! Lejos, el mejor wrap que he probado! Ingredientes muy frescos, muy bien armados (no se rompían al momento de comerlos con la mano), y precios muy razonables (aprox $4.500).

Una amiga también se aventuró y pidió el wrap acevichado, que la verdad es que se veía increíble! Destaco las mezclas de ingredientes de sus distintas alternativas y también, la amabilidad del personal del local!

Sin duda una excelente alternativa para la “hora de almuerzo” en Maitencillo.

The post Dos Salmones, Maitencillo first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Pachamama

Kath Behrens — Wed, 11 Dec 2013 23:18:00 +0000

Ubicado en Antonio Varas 2207, el restaurante Pachamama es un imperdible de la cocina peruana en Santiago!

La ambientación del lugar es la típica de un restaurant de comida peruana: una fachada no muy ostentosa, mantel largo, mozos impecables y decoración ad-hoc al lugar (cuadros que evocan paisajes y costumbres de Perú).

Y bueno, vamos a lo importante: la comida. Este lugar es para ir con MUCHA hambre, porque los platos son realmente grandes. De hecho ya aprendimos, y cada vez que vamos pedimos todos los platos para compartir!

Para partir recomiendo pedir algún piqueo, ceviche o tiraditos. Si están en la duda los piqueos fríos o calientes son una muy buena opción ya que traen 4 variedades de platos para compartir. Mi favorito es el tiradito pachamama (pescado, ají amarillo, al oriental, vinagre, y oliva extra virgen) exquisito! Todo esto acompañado por supuesto de un exquisito pisco sour peruano (prueben el pisco sour catedral, vale la pena probar uno – si, solo uno! jaja)

De plato de fondo están todos los clásicos peruanos: causas, chaufas, tacu tacu, tallarines salteados, ají de gallina, etc… personalmente creo que las chaufas y el tacu tacu son los mejores platos! Pero en general todos son ricos!

Y finalmente,.. el postre! Imposible no tentarse después de que traigan a la mesa una bandeja con todas las opciones disponibles! Recomiendo pedir el clásico suspiro limeño.

El lugar no se caracteriza por ser muy barato, pero si se comparten los platos el precio por persona es de aprox $16.000. Un dato: hay un descuento especial del 20% con la tarjeta del club de lectores del mercurio.

A pesar de que el lugar siempre esta lleno, la atención es muy buena y los platos no se demoran en salir.

En resumen, una excelente opción cuando hay antojo de comida peruana!

The post Pachamama first appeared on El Sabor de lo Bueno.

Nicolás – Café, Pan y MUCHO más…

Kath Behrens — Thu, 09 May 2013 03:02:00 +0000

“Esos 40 minutos de espera por una mesa realmente valen la pena en este lugar…” dijo una amiga al saborear su plato de fondo Corvina acompañada de Risotto de trigo. Y es que en serio lo vale!

Este pequeño café-restaurant de comida francesa se ubica en Mardoqueo Fernández #93, Providencia (tiene otros locales ubicados en Santiago Centro, Sotero del Río #334 y Vitacura #7269) y ofrece desayuno, almuerzo, once y cena de muy buena calidad y a un excelente precio! (a mi parecer, la ecuación perfecta).

Corvina acompañada de Risotto de trigo

Boeuf Bourguignon con papas rústicas

He ido varias veces a la hora de almuerzo, donde tiene un Menú (por $6.850) muy sofisticado y realmente exquisito! Éste consiste en un jugo o bebida (los jugos son naturales y muy ricos!), entrada (sopa o ensalada), plato de fondo (2 alternativas en base a carne y pescado), postre (lo mejor!) y café o té.

Las alternativas de entrada y plato de fondo (todas preparaciones francesas) varían todos los días y nos sorprenden cada vez que vamos.

Lo que más destaco del lugar son sus excelentes y variadas alternativas de postre. Nicolas cuenta con su propia pastelería. Vale la pena probar uno distinto cada vez que uno va, ya que no podría decir cual es mas rico que el otro.. ofrece tartaletas, pie de limón, cheese cakes, tortas, 3 y 4 leches, mousse de chocolate, helados artesanales y el imperdible Crème brûlée(de los mejores que he probado!) entre otros.

Crème brûlée

Además del menú, este café-restarant ofrece variadas ensaladas, sándwiches en baguette y fougasse y Quiches. Para la cena ofrece una carta especial en el local de Providencia de miércoles a sábado.

A pesar de que muchas veces el lugar está lleno a la hora de almuerzo (ojo que no siempre hemos tenido que esperar 40 minutos! el promedio es de 15 minutos), la atención es excelente (atendido casi siempre por extranjeros) y el ambiente muy agradable.

Tengo pendiente una ida al desayuno y a la cena, pero no dudo que las alternativas son igual de tentadoras y sabrosas!

Vale la pena darse una vuelta! Les aseguro que van a querer volver!

The post Nicolás – Café, Pan y MUCHO más… first appeared on El Sabor de lo Bueno.