Choribaguettes con cebolla y pimiento al vino tinto

Kath Behrens — Sun, 18 Aug 2024 21:27:53 +0000

Dale una vuelta a los clásicos choripanes y prepara estos choribaguettes (pan baguette + chorizos) con cebolla y pimiento al vino tinto que seguro sacarán aplausos entre tus amigos.

Me encanta innovar en la parrilla con preparaciones originales como estos choribaguettes (baguette con chorizo), una forma diferente de darle una vuelta a los clásicos choripanes parrilleros.

Por arriba puedes ponerles lo que más te guste, como un pebre o una salsa chimichurri. En esta oportunidad yo los preparé con cebolla y pimiento que cocine en la misma parrilla con un chorrito de vino tinto para darle aún más sabor y el resultado está RIQUÍSIMO.

Para que vean lo fáciles que son de preparar les dejo este video con el paso a paso.

Estoy segura que se van a lucir con esta preparación cuando inviten a sus amigos a un asadito en su casa.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 4 personas aprox

Ingredientes

1 pan baguette
4 chorizos
½ pimiento
½ cebolla
50 ml de vino tinto
Merkén o pimienta a gusto
Aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación

Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en tiras, y colocarlos en un sartén o recipiente apto para parrilla con un chorrito de aceite de oliva.
Hacer un corte a lo largo de los chorizos, y sacar todo el relleno, lo más fácil es hacerlo con las manos. Repetimos el proceso con todos los chorizos y reservamos.
Saltear los pimientos y la cebolla durante aproximadamente unos 15 minutos o hasta que se doren y luego agregamos un chorrito de vino tinto, sal y merkén o pimienta a gusto y dejamos reducir otros 5 minutos. Reservamos.
Cortamos el pan baguette a la mitad y a lo largo y vamos colocando y presionando el chorizo contra éste cuidando de esparcir de manera uniforme a lo largo de todo el pan. Procura que quede una capa bien delgada para que se pegue bien y se cocine mejor.
Vamos a colocarlos sobre la parrilla y cocinamos 5 minutos boca abajo o hasta que estén bien dorados. Y luego un par de minutos más boca arriba para que el pan quede bien crujiente.
Sacamos de la parrilla, agregamos por arriba la cebolla y pimiento y cortamos en trozos individuales y ya tenemos listos nuestros choribaguettes para sorprender a nuestros invitados.

¿Te gustó la idea? Comentame si te animas a prepararlos la próxima vez que tengas invitados

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Tacos multicolor: con chorizo, calabaza asada y palta (aguacate)

Kath Behrens — Mon, 23 Oct 2017 09:35:11 +0000

¡Una receta llena de sabor y color! Prepara estos tacos multicolor y sorprende a todos con este simple y delicioso plato.

Hace tiempo tenía ganas de compartir esta receta con ustedes. ¡Y es que una vez que prueben estos tacos estoy segura que no van a dejar de prepararlos!

No exagero cuando les digo que estos tacos tienen una mezcla perfecta de sabores y texturas. El dulce de la calabaza, el picante del chorizo, el toque crujiente de la cebolla, el cítrico de la lima, y la frescura del cilantro y la palta (aguacate) hacen que estos tacos sean una verdadera explosión de sabor.

Y por si fuera poco son muy fáciles de preparar e ideales para acompañar con una cerveza (o michelada) bien helada o una limonada casera.

Espero haberlos convencido con esta descripción (a mi ya se me hizo agua la boca).

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 35 minutos

Ingredientes (12 unidades - 3 a 4 personas)

400 grs (aprox 4 unidades) de chorizo
400 grs (aprox 2 tazas) de calabaza (zapallo) en trozos
1 diente de ajo (o ½ cdta de ajo en polvo)
12 tortillas (tacos) de maíz
1 palta (aguacate)
½ cebolla morada (o ½ taza de cebolla encurtida – aprende aquí como prepararla)
Un puñado de cilantro fresco
1 lima o 1 limón
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal gruesa
Aceite de oliva

Paso a paso

Cortar la calabaza en trozos pequeños y esparcirlos sobre un recipiente apto para el horno. Rociar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, un diente de ajo cortado en pedacitos, una pizca de pimienta y sal gruesa. Llevar al horno a 200 grados durante 15 minutos (o hasta que se doren levemente y estén tiernos).
Trocear la palta (aguacate) y cortar la cebolla morada en juliana.
Calentar un sartén con un chorrito de aceite y cocinar los chorizos enteros. Cuando estén dorados por fuera retirarlos, trocearlos y volver a poner en el sartén para terminar de cocinar.
Calentar los tacos en un sartén sin aceite durante aprox 3 minutos por lado.
Sobre cada taco agregar 3 a 4 trozos de chorizo, unos gajos de palta (aguacate), un poco de cebolla morada, algunas hojitas de cilantro fresco y exprimir un poquito de jugo de lima sobre ellos. ¡Y listos para disfrutar!

Encurtido de cebolla morada

Si quieres que la cebolla morada sea más sabrosa y menos fuerte te recomiendo usar cebolla morada encurtida. ¡Es muy simple y verás lo deliciosa que queda en tacos, wraps y ensaladas!

Preparación:

En un tarro hermético agrega la cebolla morada cortada finamente en juliana. Luego agrega ½ parte de vinagre y ½ parte de agua. Ciérralo bien y guárdalo en el refrigerador (nevera) durante al menos 1 semana. Cuando quieras usarlo sólo debes sacar la cantidad que necesites y pasar la cebolla encurtida por agua con la ayuda de un colador para eliminar el sabor del vinagre.

¿Te gustan los tacos? ¿qué te parece esta combinación de sabores? Te invito a dejar un comentario con tus impresiones y dudas

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