. costa rica - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Sat, 20 Feb 2021 19:11:21 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png costa rica - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Patacones (tostones) con pico de gallo https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=como-hacer-patacones https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/#respond Sat, 20 Feb 2021 18:59:12 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=7728 Aprende a preparar unos deliciosos y crujientes patacones (plátano verde aplastado y frito) y acompáñalo con un delicioso pico de gallo para sorprender con un rico aperitivo a tus invitados.  A principio de este año fuimos a Costa Rica a visitar a la familia de Esteban (mi novio) y como […]

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]]> Aprende a preparar unos deliciosos y crujientes patacones (plátano verde aplastado y frito) y acompáñalo con un delicioso pico de gallo para sorprender con un rico aperitivo a tus invitados. 

A principio de este año fuimos a Costa Rica a visitar a la familia de Esteban (mi novio) y como siempre aprovechamos de tomarnos unos días para irnos a la playa a disfrutar de unas merecidas vacaciones (hace tiempo que las necesitaba tanto).

En el camino a la playa pasamos a almorzar a un restaurante donde pedimos un ceviche que venía acompañado de unos patacones deliciosos. Ya había probado los patacones en viajes anteriores pero esta vez realmente me sorprendieron al estar perfectamente crujientes y sabrosos, además de combinar perfecto con el ceviche.

El patacón, también conocido como tostón, tachino o frito es una comida que se elabora en base a trozos de plátano verde aplastado que luego se fríe, tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro y suele comerse como snack o aperitivo. Es muy común en la gastronomía de países centroamericanos y caribeños.

Al final del viaje tuvimos la oportunidad de ir a conocer el sector de Tarrazú, una de las zonas donde se cosecha y procesa el mejor café de Costa Rica (pueden ver un resumen en este post que hice en instagram), y a la vuelta pasamos por otro restaurante donde nuevamente pedimos patacones, esta vez en una versión riquísima con frijoles molidos, queso y pico de gallo.

Llegando a Santiago me puse manos a la obra ¡quería aprender y replicar la receta de patacones para poder disfrutarlos en casa! Para mi sorpresa la receta es bastante sencilla, solo hay que tener un poco de paciencia y cuidado para que salgan perfectamente crujientes y sabrosos como los que pude probar durante mis vacaciones. 

¡Espero que se animen a hacerlos, ya que quedan riquísimos!

¿Quieres saber cuales son los platos típicos de Costa Rica? Revisa este post con 10 platos típicos de Costa Rica que deberías conocer y probar.

Porciones: 12 a 16 Patacones

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes (grandes)*
  • Aceite para freír
  • 1 limón
  • 1 cucharada de sal

Para el pico de gallo:

  • ½ cebolla blanca o morada
  • 1 tomate
  • 1 palta (aguacate) – opcional
  • 1 puñado de cilantro – opcional
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

* Los plátanos verdes los encuentras en ferias o mercados y en grandes supermercados.

Preparación

  1. Hacer un corte a lo largo del plátano (con cuidado, solo cortar la cáscara) y pelar con la ayuda de un cuchillo o con la mano.
  2. Cortar en rodajas gruesas (aprox 6 a 8 por plátano), y colocalar las rodajas sobre un plato. Luego rociar las rodajas con el jugo de 1 limón por encima. Esperar un minuto a que se absorba. 
  3. En un sartén agregar abundante aceite para freír. Colocar las rodajas y calentar a fuego medio y cuando esté caliente colocar las rodajas de plátano (si no caben todas hacerlo por tandas). Retirar las rodajas del aceite y colocar sobre papel absorbente. Dejar enfriar unos minutos. (No botar el aceite ya que lo volveremos a ocupar).
  4. Con la ayuda de una bolsa ziploc, una tabla y un plato; colocar las rodajas gruesas (una por una) sobre una tabla, luego colocar una bolsa ziploc (o gruesa) sobre ésta y luego aplastar con la ayuda de un plato plano. De esta forma obtendrás la forma deseada del patacón (aplastado con aprox 2 cm de grosor). Repetir el proceso con todas las rodajas. Con cuidado anda dejándolas sobre otra tabla o plato plano.
  5. Volver a calentar el aceite y volver a freír por ambos lados y por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Ir sacando del aceite a medida que estén listos y dejar sobre papel absorbente para dejarlas secas. Agrega una cucharada de sal por encima. 
  6. Para el pico de gallo: simplemente pelar y cortar la cebolla en cubitos pequeños, al igual que el tomate y la palta (aguacate). Lavar y picar el cilantro. Mezclar todo y aliñar con el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva.

¡Listos para poner sobre la mesa y lucirte frente a tus invitados o darte un gustito!

Dato: En mis stories destacadas de instagram tienen el paso a paso en fotografías y videos por si les quedo alguna duda a la hora de prepararlos. 

¿Te gustó la receta? Compartela con tus amigos y cercanos. Si tienes alguna duda puedes dejarla en los comentarios. 

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]]> https://sabordelobueno.com/como-hacer-patacones/feed/ 0 Sopa Negra con huevo pochado y tortillas crujientes https://sabordelobueno.com/sopa-negra-con-huevo-pochado-y-tortillas-crujientes/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sopa-negra-con-huevo-pochado-y-tortillas-crujientes https://sabordelobueno.com/sopa-negra-con-huevo-pochado-y-tortillas-crujientes/#comments Thu, 14 Jun 2018 09:04:45 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=4407 Una sopa que te sorprenderá por su deliciosa combinación de ingredientes y texturas. ¡No dejes de probar esta sopa de frijoles (porotos) negros con huevo pochado y tortillas de trigo crujiente! Hoy les traigo una receta que preparé especialmente para la última edición de la Revista Blogi Cocina, edición Otoño-Invierno […]

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]]> Una sopa que te sorprenderá por su deliciosa combinación de ingredientes y texturas. ¡No dejes de probar esta sopa de frijoles (porotos) negros con huevo pochado y tortillas de trigo crujiente!

Hoy les traigo una receta que preparé especialmente para la última edición de la Revista Blogi Cocina, edición Otoño-Invierno 2018 y que pueden descargar gratis haciendo click aquí.

La revista viene llena de deliciosas y originales recetas de todos los blogueros que participamos en esta asociación, y la compartimos de manera gratuita con el objetivo de motivarlos a meterse en sus cocinas y preparar ricos platos que no requieren de mucho tiempo de cocina y compartir junto a sus familias y amigos.

La receta de esta sopa negra es de origen costarricense y su variación con huevo pochado es de uno de mis chefs favoritos, Jamie Oliver. ¡Y les prometo que esta para rechuparse los dedos!

No los entretengo más y mejor los invito a descargar la revista y a preparar esta deliciosa receta que estoy segura de que les va a encantar 😉

sopa negra receta paso a paso

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Dificultad: Media
Porciones: 4

Ingredientes

  • 800 grs de porotos negros cocidos (con el jugo de la cocción)
  • 1 cebolla morada mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta de orégano
  • ½ cdta comino
  • 1 chorrito aceto balsámico
  • Sal
  • Pimienta
  • Un puñado de cilantro fresco
  • 1 lima (o ½ limón)
  • 2 chiles rojos (opcional)
  • 4 huevos*
  • 4 tortillas de trigo para acompañar

*Los huevos son opcionales pero totalmente recomendables.

Paso a paso

  1. Cortar finamente (en cubitos) la cebolla morada, los dientes de ajo, el tallo de apio, el pimiento rojo y el pimiento verde. Calentar una olla con un chorrito de aceite de oliva y agregar todos los ingredientes anteriores, aliñar con una pizca de sal, pimienta, orégano y comino. Sofreír durante 3 a 4 minutos removiendo.
  2. Incorporar a la olla los porotos negros con su jugo y añadir 400 ml (2 tazas) de agua hierviendo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Licuar aproximadamente ⅔ del contenido de la olla (puedes hacerlo con una licuadora de mano directamente en la olla o sacar la mitad, licuarlo y volverlo añadir a la olla). Mezclar bien el contenido de la olla, agregar un chorrito de aceto balsámico e incorporar 4 huevos crudos directamente a la olla (cuidando de que no se rompa la yema). Cocinar a fuego medio con la olla tapada durante 4 minutos.
  4. Para el topping: Cortar finamente las hojas del puñado de cilantro (los tallos puedes cortarlos finamente e incorporarlos a la sopa) y 1 a 2 chiles rojos picantes. Incorporar todo en un recipiente pequeño y agregar 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de 1 lima, una pizca de sal y pimienta. Revolver todo y reservar.
  5. Cortar las tortillas en seis y calentarlas por lado y lado en un sartén (sin aceite) o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Servir la sopa en cuencos, añadir el topping de cilantro y chile y acompañar de tortillas de trigo crujiente.

sopa negra costa rica

¿Has probado alguna vez la sopa negra o una versión similar? ¿Que te ha parecido la combinación de ingredientes? ¿Tienes alguna duda? ¡Te invito a dejar un comentario!

 

 

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]]> https://sabordelobueno.com/sopa-negra-con-huevo-pochado-y-tortillas-crujientes/feed/ 4 10 platos típicos que debes probar en tu viaje por Costa Rica https://sabordelobueno.com/10-platos-tipicos-costa-rica/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=10-platos-tipicos-costa-rica https://sabordelobueno.com/10-platos-tipicos-costa-rica/#comments Fri, 19 Jan 2018 11:05:03 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=3750 ¿Planeando un viaje a Costa Rica? Además de recorrer sus hermosas playas tropicales y paisajes selváticos no dejes de probar su deliciosa gastronomía tradicional, ¡seguro te llevarás una sabrosa sorpresa! La semana pasada volvimos de un increíble viaje por Costa Rica, hermoso país centroamericano lleno de rebosante naturaleza, playas paradisiacas […]

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]]> ¿Planeando un viaje a Costa Rica? Además de recorrer sus hermosas playas tropicales y paisajes selváticos no dejes de probar su deliciosa gastronomía tradicional, ¡seguro te llevarás una sabrosa sorpresa!

La semana pasada volvimos de un increíble viaje por Costa Rica, hermoso país centroamericano lleno de rebosante naturaleza, playas paradisiacas y gente bonita.

En esta ocasión aprovechamos para ir a pasar las fiestas de fin de año con la familia de mi novio y luego estuvimos una semana disfrutando de las playas del caribe (cerca de Puerto Viejo) y cuatro días en el lado del pacífico, específicamente en la zona del Parque Nacional Marino Ballena.

Contando esta ocasión, ya son cinco las veces que he ido de visita (unas mas largas que otras) y es por esto que ya me siento con conocimiento de causa para escribir este post con los sabores y platos que no puedes dejar de probar en tu viaje por Costa Rica.

Si estás planeando un viaje a este hermoso país natural no dejes de probar su exquisita gastronomía, estoy segura de que te llevaras una grata sorpresa.

Los clásicos…

En la gastronomía costarricense tanto el arroz como los frijoles son ingredientes básicos que vamos a encontrar en casi la mayoría de los platos típicos del país.

1) Gallo Pinto

Vamos a comenzar por la comida más importante del día -el desayuno- y uno de los platos ícono de la gastronomía costarricense: el Gallo Pinto.

El Gallo Pinto consiste en una sencilla y sabrosa mezcla de arroz y frijoles. Se acompaña generalmente con huevo revuelto, frito o en forma de tortilla. También es común acompañar este delicioso plato con plátanos maduros (dulces), natilla (crema ágria), queso y/o fruta.

La primera vez que fui me pareció extrañísimo comer un plato así para el desayuno, pero debo confesar que con el pasar de los años ya me terminó convenciendo al 100% ¡ideal para empezar el día con energía!

¿Te gustaría preparar este plato? Aquí tienes la receta.

2) Casado

El casado es el plato típico de la gastronomía tica que se come a la hora de almuerzo. Es un plato compuesto básicamente de arroz, frijoles, ensalada y algún tipo de carne (que puede ser mechada, res, chuleta de cerdo, pollo o pescado). Por lo general este plato lleva adicionalmente una porción de plátanos maduros, que son dulces y suaves.

En resumen, un plato muy completo, contundente, colorido y muy sabroso, ¡no te puedes ir sin probarlo!

3) Arroz con palmito

Mi último descubrimiento en este último viaje fue el arroz con palmito (¡no se como no lo había probado antes!)

Es un plato tradicional de la comida casera de Costa Rica y tal como su nombre lo dice sus ingredientes principales son arroz blanco y palmitos.

Por ser un plato casero existen varias versiones, pero lo común es prepararlo con una salsa blanca y luego llevarlo al horno cubierto de queso. Mi suegra preparó su versión para llevar a la playa, ¡una verdadera delicia! 

Al ser un plato más casero, en restaurantes tradicionales puedes encontrar otras variaciones. El plato que ven en la foto lo probamos en un pequeño restaurante de carretea, y además de arroz y palmitos llevaba pollo, ¡estaba para chuparse los dedos!

Para picar…

4) Chifrijo

El Chifrijo, tal y como su nombre lo dice, es una combinación de chicharrones y frijoles. Se compone de chicharrones de cerdo, frijoles con su caldo, pico de gallo (tomate y cebolla) y chips de tortilla. A veces también lleva aguacate (ya se me hizo agua la boca).

Se consume generalmente como entrante o como boca (aperitivo) y es muy común encontrarlo en bares y restaurantes.  

¡Es uno de mis favoritos!

5) Gallos

Los gallos son una clásica boca (aperitivo) que consiste en pequeñas tortillas de maíz que se rellenan con algún “picadillo”. El picadillo puede ser de papa, arracache (tubérculo), pollo, carne mechada, chorizo o una combinación de varias de ellas.

Son fáciles de preparar, versátiles y muy sabrosas.

Foto: micocinadecerca.blogspot.com.es

Para acompañar con el café de la tarde…

6) Tortilla de queso

La tortilla de queso se elabora en base a harina de maíz y queso. Es una tortilla delgada y tiene una consistencia suave y sabrosa. Generalmente se acompaña con natilla (crema agria).

Se vende comúnmente en sodas y restaurantes tradicionales y se suele consumir a media tarde o al desayuno junto con una taza de café al igual que las chorreadas.

7) Chorreadas

Las Chorreadas son tortillas de elote o maíz tierno. Si bien en forma se parecen a las tortillas de queso, su sabor es totalmente diferente; son dulces, húmedas y esponjosas.

Foto: vivercostarica.com

El nombre “chorreada” se debe a que la mezcla es bastante líquida y se vierte en el comal (recipiente para cocción) de forma “chorreada”.

Si vas al Caribe..

Es probable que en tu viaje por Costa Rica hagas una visita al lado del Caribe. Por aquí ingredientes como la leche de coco, el pescado y los camarones invaden los platos tradicionales y los transforman en verdaderas delicias caribeñas.

Podría nombrarte más platos, pero hay especialmente dos platos que TIENES que probar si vas por esta zona:

8) Rice & beans con pollo caribeño

El rice & beans es el acompañamiento que encontrarás en prácticamente todos los platos del caribe. Consiste en arroz y frijoles (¡para variar!) pero esta vez cocinado con leche de coco. Por otro lado el pollo caribeño está rebozado en una exquisita salsa caribeña. No pude decifrar que llevaba la salsa, y al parecer cada lugar tiene su versión. Lo único que les puedo asegurar es que es un verdadero manjar.

Consejo: Si pides pollo caribeño, pide una orden extra de salsa caribeña para darle aún más sabor al plato.

Los platos de rice & beans generalmente llevan también una porción pequeña de ensalada y una porción de patacones. Estos últimos también se pueden pedir como bocas (aperitivo) acompañados de frijoles molidos (¡riquísimos!)

Los patacones son crujientes trozos aplanados y fritos de plátano verde. Son muy tradicionales en la cultura culinaria de varios países de América Latina y el Caribe.

9) Pati o patí

El pati o patí es una especie de empanada rellena de carne, especias y pimiento picante. Se vende como “comida al paso” en puestos de comida callejera, estadios y sodas, un plato muy popular y representativo de la zona de Limón, Cahuita y Puerto Viejo.

El pati tiene mucho sabor y es bastante especiado, por lo que si te gustan las especies y el picante, estoy segura que te encantará.

También te invito a probar el plantain tart o plantintá, un pastel de plátano muy típico del caribe. Yo no lo encontré especialmente rico, pero definitivamente le daría otra oportunidad.

Especial navideño…

10) Tamales

Los tamales son un clásico navideño de la gastronomía tica. Se hierven en hojas de plátano y van rellenas de una mezcla de harina de maíz, arroz, carne de cerdo, frijoles y verduras.

Es muy común que las familias se junten antes de navidad a preparar los tamales durante jornadas completas ya que son bastante laboriosos.

Tuve la suerte de probarlos en estas fiestas y me gustaron muchísimo.

Bonus: 3 Sabores imperdibles

Estos no son platos por eso no los agregue en la lista anterior, pero no puedo dejar de nombrar estos productos porque son sabores tradicionales de la gastronomía tica.

Fruta

La increíble variedad de frutas que existe en Costa Rica es realmente un lujo. Hay frutas que nunca en mi vida había visto ni probado ante. y que cada vez que voy me sorprenden por su dulzura y rico sabor.

Es muy común encontrar refrescos de fruta natural en restaurantes, bares y cafeterías a precios súper accesibles. Por lo que si tienes la oportunidad te recomiendo probar algunas frutas de la zona como el tamarindo, cas (nativa de Costa Rica), guanábana, melón, mango, maracuyá, papaya, pejibaye, carambola y mamón chino (rambután).

Café

El café es sin duda alguna uno de los productos emblema de Costa Rica y es reconocido a nivel mundial por su alto estándar de calidad. Su cultivo y producción data de hace varios siglos, es por esto que la tradición y cultura cafetera en el país está muy desarrollada.

Tanto en las casas como en los restaurantes es muy común que cuando se pide un café se sirva “chorreado”. El café con leche es el formato más popular.

Chiliguaros

Para terminar este post y empezar la fiesta nada mejor que unos sabrosos y picantes shots de chiliguaro.

Foto: drinkmanila.com

El guaro es una bebida alcohólica elaborada en base a caña de azúcar. Es un licor bastante fuerte y similar al aguardiente, por lo que no recomiendo su consumo por sí solo. Lo que si recomiendo son los chiliguaros, unos shots donde se mezcla este licor típico de Costa Rica con jugo de tomate y unos gotitas de salsa picante. ¡No te vayas sin probar aunque sea uno!

¿Has estado en Costa Rica o estas planeando un viaje? ¿Haz probado alguno de estos platos y sabores? Te invito a dejar un comentario contándome tus experiencias.

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]]> En Chile esta entrando el otoño, mientras que en el hemisferio norte esta empezando la primavera,.. y yo (con tanto cambio climático) no se ni en que época del año estoy! Aunque al parecer es verano en la mayor parte de los países que estamos recorriendo por el Sudeste Asiático, pero entre tantas olas de calor, frío y humedad es difícil descifrarlo totalmente. Bueno la cosa es que estoy muy contenta porque ayer se publicó la segunda edición de la Revista Blogirls 2.0 Magazine, Edición Primavera 2015. Una hermosa revista colaborativa que surgió de un increíble y creativo grupo de mujeres blogueras (de varias partes del mundo) en el cual tengo la suerte de poder participar!

En esta edición tuve la oportunidad de colaborar con un artículo acerca de Costa Rica, un lindo país que he tenido la suerte de visitar ya en tres ocasiones, donde he podido saborear y disfrutar de cada uno de los lugares que he recorrido!

No quiero dejar de agradecer a las increíbles mentes detrás de la organización, edición y maquetación de este increíble proyecto Karla Caloca, Sandra F.Sánchez y Noemí Jiménez.

Y a todas las blogueras (ya amigas!) que con su creatividad y dedicación participaron en esta increíble edición, no las voy a nombrar a todas porque son muchas pero los invito a ver la sección de “colaboradoras” para ver el gran nivel que hay detrás de este proyecto!

Los dejo con la revista (que contiene DIY, recetas, viajes, salud, moda… y mucho más) para que puedan leerla completa, y más abajo el mismo artículo que fue publicado en la Revista (que se encuentra en la página 58) pero con más fotos!

Sabores y Colores de Costa Rica

“Pura Vida” eso es lo que hay detrás de este maravilloso país rodeado de playas paradisiacas, desbordante de biodiversidad, con exquisitos sabores en sus comidas y gente que siempre saluda con una gran sonrisa y amabilidad que llegan a ser contagiosas.

No por nada es Costa Rica considerado – según el Happy Planet Index – como el país más feliz del mundo. Más allá del clima, que bordea los 24 grados promedio todo el año (el cual claramente contribuye al bienestar general), es la actitud ante la vida y el día a día lo que llama especialmente la atención.  Al conocerlos pareciera que no se hacen muchos problemas frente a preocupaciones banales como cumplir con horarios exactos y agendas sociales, cosas que pueden llegar a ser bastante estresantes para varias personas (me incluyo) y en vez de eso deciden disfrutar más el presente sin tantos preámbulos. “Los ticos” usan la frase “Pura vida” como saludo, despedida y respuesta a “¿como estás?” por lo que no es extraño escucharla al menos unas 10 veces al día, ¿entienden ahora a lo que me refiero con que es cosa de actitud?
Hace poco estuve por tercera vez en este hermoso país donde pude disfrutar de sus playas y sabores inolvidables que no dejan de sorprenderme. A pesar de que aún me queda mucho por recorrer creo ya tener varias buenas (y sabrosas) recomendaciones para disfrutar de este hermoso país. Para no alargarme demasiado quiero compartir contigo mi top 7 de “sabores (platos) y colores (lugares)” de Costa Rica.

Prepara tu cámara, traje de baño y estómago porqué aquí vamos!

Sabores

Chifrijo

El chifrijo es uno de mis platos favoritos, es realmente simple pero muy sabroso! Sus principales ingredientes son arroz blanco, frijoles rojos, chicharrón de cerdo y pico de gallo (tomate picado, cebolla, cilantro y limón). Una vez probé en la playa una variación con chicharrones de pollo que resulto delicioso!

Gallo Pinto (Receta paso a paso aquí)

Este plato es el desayuno más popular del país, básicamente es arroz con frijoles negros y varios condimentos que le dan mucho sabor… se lo que están pensando, para el desayuno? Si, a mi también me parece extrañísimo, pero es pura costumbre! Al parecer se toman en serio eso de que “el desayuno es la comida mas importante del día”.

Casado

De nuevo arroz y frijoles? Así es! Pero ahora los separamos y le agregamos un pedazo de carne, pollo o pescado, plátano dulce y ensalada y tenemos un almuerzo de lo más completo! Agreguémosle una cerveza Imperial y estamos listos para una siesta en la playa!

 

Colores
Santa Teresa

Ubicada en la costa de Guanacaste esta playa definitivamente tiene una vibra especial donde el surf, la playa y la vida nocturna hacen que quieras quedarte ahí para siempre.

Manuel Antonio

Playas paradisiacas y biodiversidad conviven a la perfección en la costa del pacífico central donde el Parque Nacional Manuel Antonio llama la atención de miles de turistas que viajan al país para recorrer sus coloridos rincones ricos de flora y fauna.

Puerto Viejo

Definitivamente uno de los imperdibles de la costa caribeña. Desbordante de palmeras, sus aguas de color turquesa y lindos restaurantes con vista a la playa hacen que este sea el lugar ideal para descansar, relajarse y olvidarse de todas las preocupaciones.

Lo mejor es arrendar una bicicleta y hacer el camino que bordea la costa desde Puerto Viejo pasando por las hermosas playas de Cócles y Punta Uva hasta llegar a Manzanillo.
Prueba las clásicas Patys (empanadas caribeñas) Rice&Beans(arroz y frijoles cocinados en leche de coco) y el Pargo entero (delicioso pescado con acompañamientos varios), no te arrepentirás!

Parque Nacional Marino Ballena

Lo descubrimos en nuestro último viaje y sin duda nos sorprendió. Es conocido por el avistamiento de ballenas y delfines, además el agua transparente de la “cola de ballena” (roquerío con esa forma) es una zona perfecta para hacer snorkel y ver toda clase y colores de vida submarina. Disfrutar de su extensa playa que cambia completamente de forma en marea baja y alta es sin duda una maravilla natural memorable.

Mejor época del año para viajar: Diciembre – Mayo

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]]> https://sabordelobueno.com/sabores-y-colores-de-costa-rica/feed/ 13 Gallo Pinto (plato típico costarricense) https://sabordelobueno.com/gallo-pinto-plato-tipico-costarricense/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gallo-pinto-plato-tipico-costarricense https://sabordelobueno.com/gallo-pinto-plato-tipico-costarricense/#comments Thu, 05 Mar 2015 15:33:00 +0000 El Gallo pinto es un plato muy sabroso y fácil de preparar en base a arroz y frijoles negros, ¡un clásico de la cocina costarricense!  En nuestra estadía en Costa Rica no sólo fuimos a disfrutar de las playas, el buen clima, y de los amigos y familia, también (y como […]

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]]> El Gallo pinto es un plato muy sabroso y fácil de preparar en base a arroz y frijoles negros, ¡un clásico de la cocina costarricense! 

En nuestra estadía en Costa Rica no sólo fuimos a disfrutar de las playas, el buen clima, y de los amigos y familia, también (y como siempre) aprovechamos para comer rico!

Un día en la casa de Esteban quise aventurarme y preparar uno de los platos típicos de la cocina costarricense, el Gallo Pinto.

El Gallo Pinto, que a simple vista se ve como un plato de arroz con frijoles negros, es el desayuno más popular del país,.. sé lo que están pensando, ¿para el desayuno? Si, a mi también me parece extrañísimo, pero es pura costumbre! La gracia del plato esta en su rico sabor dado por la mezcla de varios condimentos que le entregan un gusto y aroma muy especial.

Esta receta tiene un par de ingredientes “extra”, como el tocino y la mostaza, que no están en la preparación clásica pero que sin duda le otorgan más sabor y textura a este plato.

Si tomamos en cuenta eso de que “el desayuno es la comida más importante del día” este plato definitivamente cumple con todos los requisitos para empezar bien el día!

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 300 grs de arroz blanco
  • 400 grs de frijoles negros enlatados (también pueden ser crudos, pero hay que considerar el tiempo extra de cocción)
  • 200 ml de caldo de frijoles negros (normalmente viene con los frijoles enlatados)
  • 100 grs de tocino
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón (chile dulce) rojo o verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa lizano (o salsa inglesa)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Paso a paso

  1. Cocinar 300 grs de arroz (aprox 1 taza y ½) siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras se cocina el arroz picamos en cubitos pequeños la cebolla, el pimiento (chile dulce) y los 3 dientes de ajo. Lavar y picar finamente el cilantro. Dejar todo en pocillos aparte.
  3. Cocinamos el tocino y luego lo picamos en trozos pequeños. Al igual que los ingredientes anteriores, lo dejamos en un recipiente aparte.
    Opcional: Para darle más sabor a la mezcla se puede conservar el aceite del tocino para agregar luego a la preparación
  4. Sacamos los frijoles de la lata y los separamos del jugo que también dejamos en un recipiente aparte. Si el jugo de los frijoles no alcanza a ser 200 ml agregar un poco de agua hirviendo, sal y pimienta (a gusto) y revolver.
  5. Cuando el arroz esté listo ya podemos partir con la preparación. Calentar un sartén grande (o wok) y agregar 1 cucharada de mantequilla y/o 1 cucharada de aceite de oliva, agregar el ajo, el pimiento y la cebolla y sofreir a fuego medio por algunos minutos hasta que suelte olor. Luego agregar el caldo de frijol, 3 cucharadas de salsa lizano (o salsa inglesa), 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de comino revolver todo y dejar que hierva a fuego medio-alto. Luego agregar los frijoles y el tocino picado y revolver por un par de minutos. Finalmente ir agregando de a poco el arroz (ya cocinado) e ir revolviendo junto con la mezcla anterior por un par de minutos más. Cuando el caldo o jugo de los frijoles negros se haya absorbido por el arroz apagar el fuego y agregar el cilantro picado, revolver y servir. Cuidar de no dejar demasiado tiempo la mezcla final bajo el fuego para que la preparación no quede seca.
  6. Al momento de servir es común acompañar de natilla (crema ácida, bananos dulces y/o huevos revueltos o fritos.

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