salmón - El Sabor de lo Bueno

Salmón al horno con salsa teriyaki casera

Kath Behrens — Mon, 01 Nov 2021 21:03:28 +0000

Dale una vuelta al clásico salmón al horno y agrégale una deliciosa salsa teriyaki casera que se prepara en solo 5 minutos! Estoy segura que te encantará la combinación y agregarás este plato a tus ideas de menú semanal.

Desde que aprendí a hacer salsa teriyaki no volví a comprar una, es tan fácil de hacer y queda tan rica que una vez la hagas pensarás “¿Y porqué no hice esto antes?”

La salsa teriyaki es una salsa dulce de origen asiático que se hace en base a soja -entre otros ingredientes – y se endulza con azúcar o miel. El termino teri se refiere al brillo que le da la salsa a la carne (salmón en este caso, pero también es muy común usarlo para adobar pollo) y yaki se refiere al método de cocción (asado).

Espero que se animen a probar esta receta, es ideal para darle un toque diferente a un plato común y corriente como es un salmón o pollo con arroz, puré o verduras.

Y si te gusta el salmón y quieres ideas diferentes y originales para prepararlo te recomiendo ver otras riquísimas recetas que tengo en este blog como el ceviche asiático de salmón o el poke bowl.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 2 a 3

Ingredientes

400 grs de salmón sin piel
1 cebollín
1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
Acompañamiento: Arroz blanco, puré o verduras salteadas

Para la salsa teriyaki:

6 cucharadas (90 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de mirin, sake o vinagre de arroz (otra alternativa: vinagre de vino blanco)
100 ml (½ taza) de agua
2 cucharadas de azúcar moreno o miel
2 cdta (15 gr) de maicena o harina
½ cdta de ajo en polvo (opcional)
1 cdta de jengibre fresco o ½ cdta de jengibre en polvo (opcional)
1 cdta de salsa sriracha o similar (opcional si te gusta el picante)

Preparación

Cortar el cebollín y separar la parte blanca de la verde
En una olla o sartén pequeño agregar todos los ingredientes de la salsa teriyaki y mezclar bien con la ayuda de una varilla de mano o similar. Llevar a ebullición, bajar el fuego mínimo y cocinar durante 3 minutos más hasta que la salsa se reduzca y espese. Apagar y reservar. Se seguirá espesando a medida que se enfríe.
Cortar el trozo de salmón en porciones individuales (2 de 200 gr o si prefieres 4 de 100 gr) y colocar sobre una fuente apta para el horno. Añadir sobre el salmón ⅔ de la mezcla de salsa teriyaki y los trocitos de la parte blanca del cebollín de manera uniforme sobre todos los trozos de salmón. Esperar unos 15 minutos para que el salmón se impregne de la salsa (también puedes dejarlos marinando un par de horas en el refrigerador para que agarren más sabor)
Llevar el salmón al horno precalentado por 15 a 20 minutos (dependiendo del grosor del salmón) a 200 grados. Cuando el salmón esté cocido (verás que cambia de color la piel y se pone más pálida por todas sus caras) sacar del horno.
Finalmente colocar una porción de arroz, puré y/o verduras salteadas en cada plato y sobre este un trozo de salmón. Decorar con sésamo y la parte verde del cebollín. Poner ⅓ de la salsa (y lo que haya quedado en la fuente) en un pocillo para agregar un poco más a gusto de cada comensal.

¿Que te pareció esta receta? ¿Has hecho alguna vez salsa teriyaki casera? Cualquier duda o experiencia que te gustaría compartir, déjala en los comentarios

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Arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha

Kath Behrens — Sat, 16 Nov 2019 19:43:20 +0000

Te invito a probar este riquísimo y sencillo arroz de coliflor y hierbas con salmón a la plancha. ¡Un plato ligero, aromático y lleno de sabor!

Ya estamos de vuelta en Santiago de Chile. Han sido semanas muy intensas y agotadoras (por la situación del país y además por el cambio de país-casa), pero ya estamos instalados en nuestro nuevo hogar

Por ahora solo tenemos lo básico, y necesitaremos un par de meses para poder amoblar el depto completo (lo bueno es que no es muy grande así que no deberíamos demorarnos mucho). La buena noticia es que deje varias recetas listas (antes del cambio de casa) para poder ir subiéndoles al blog.

Esta receta les puede sonar familiar, y es que estaba dentro del ebook “10 recetas para sorprender a tus invitados” que tuve arriba por varios meses con descargar gratuita en la web. Iré subiéndoles algunas recetas de ese ebook con fotos del paso a paso para que se animen a prepararlas (¡están todas buenísimas!).

El arroz de coliflor lo probé hace varios años atrás (ya no recuerdo donde) y me encantó. Hasta hace unos años no era muy fan del coliflor hasta que aprendí a prepararlo de otras formas y ahora me encanta (mira esta receta de ensalada de coliflor asada). Este arroz es una excelente alternativa a el arroz o la pasta y no creerás que estás comiendo coliflor. Acompañado de un filete de salmón a la plancha hace que sea un plato ideal para sorprender a cualquier invitado

¡No los entretengo más y vamos con este aromático y fresco plato!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2

Ingredientes

1 coliflor grande
2 filetes de salmón con piel (aprox 200 grs)
1 puñado de hojas de perejil
1 puñado de hojas de menta (opcional)
1 cucharada de alcaparras (aprox 10 unidades)
1 limón
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Paso a paso

Rallar finamente la coliflor usando un rallador clásico.
Calentar un chorrito de aceite de oliva para cocinar en un sartén y añadir el arroz de coliflor. Salpimentar y cocinar removiendo durante aprox 5 minutos. Retirar y reservar.
Lavar y luego picar finamente el perejil y la menta. Añadir al arroz de coliflor salteado y mezclar.
Salpimentar los filetes de salmón. Calentar un sartén y agregar un chorrito de aceite de oliva. Cuando el sartén esté bien caliente agregar los filetes de salmón y cocinarlos durante aprox 3 minutos por lado (se recomienda entre 2 a 5 minutos dependiente del grosor del filete).
Sacar del sartén, colocar sobre una porción de arroz de coliflor y hierbas y agregar por encima jugo de limón y alcaparras.

¿Que te ha parecido esta receta? ¿has probado alguna vez el arroz de coliflor? Si tienes alguna duda o comentario, ¡escríbeme!

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Ceviche de salmón estilo asiático con noodles crujientes

Kath Behrens — Thu, 20 Sep 2018 10:00:32 +0000

¿Amante del ceviche? Entonces no dejes de probar esta deliciosa versión llena de texturas y sabor a Asia. Un ceviche de salmón que sin duda no te dejará indiferente.

¿Te ha pasado alguna vez que pruebas un plato que está tan bueno que lo saboreas lentamente con la esperanza de que no se acabe nunca? Bueno, eso me pasó con este ceviche.

Hace varios meses tenía la idea de intentar replicar un ceviche nikkei que probé en un restaurante peruano de Barcelona y que realmente me sorprendió. No es fácil guardar recuerdos sobre sabores, pero con el tiempo he aprendido a distinguir ciertos matices e ingredientes de platos memorables que he probado en restaurantes y acordarme de hacer algunas notas para recordarlos al momento de intentar replicarlo en mi cocina

Después de hacer algunas pruebas en mi cocina lo conseguí, una versión diferente y exquisita de ceviche de salmón utilizando ingredientes asiáticos que le aportan muchísimo sabor y originalidad a este plato. Además se me ocurrió añadirle un delicioso toque crujiente en base a noodles (agradecimientos especiales a mi suegra que me enseñó a prepararlos), sin duda un gran acierto.

No quiero sonar presumida, pero en serio es uno de los mejores ceviches que he preparado (y probado) en mi vida. ¡Por favor háganlo, no se van a arrepentir!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2

Ingredientes

300 grs de filete de salmón
2 a 3 cebollines chinos
½ taza de jugo de limón (2 a 3 limones)
1 cdta de ajo en polvo
1 cdta de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de mirin (vino dulce japonés) – opcional
1 cdta de salsa sriracha (salsa picante) o ½ cdta de wasabi – opcional
1 cucharada de sésamo tostado (puede ser un mix de tostado y negro)
1 lima (para decorar)

Para los noodles crujientes:

100 gr de noodles tipo soba
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta

Paso a paso

Para los noodles crujientes: Sobre una bandeja de horno desmenuzar los noodles en pedacitos pequeños con la ayuda de las manos. Agregar 1 cucharada de cúrcuma y una pizca de pimienta y mezclar bien. Distribuir sobre toda la bandeja y llevar al horno a 150 grados durante 5 a 7 minutos o hasta que estén levemente dorados.
Picar finamente los cebollinos. Separar la parte de blanca de la verde (la blanca la usaremos para marinar el ceviche y la verde para decorar).
Cortar el salmón en cubitos y colocarlo en un recipiente, añadir también la parte blanca del cebollín picado. Añadir ½ taza de jugo de limón, 1 cdta de ajo en polvo, 1 cdta de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de mirin, 1 cdta de salsa sriracha y 1 cucharada de sésamo tostado. Mezclar todo muy bien.
Finalmente distribuir en porciones individuales y decorar con la parte verde del cebollín, un puñado de noodles crujientes y ½ lima (que puedes exprimir sobre el ceviche junto antes de comer).

Tips:

Si al momento de hacer el ceviche el salmón está frío (previamente refrigerado) se puede servir inmediatamente. Si no es el caso recomiendo colocarlo en el refrigerador (nevera) al menos 30 minutos antes de servir.
Puedes agregar edamames salteados a la preparación (sólo debes saltearlos durante 5 minutos al sartén con un poquito de aceite y sal o simplemente con 1 cucharadita de soja).
Es probable que uses solo la mitad de los noodles crujientes por lo que te recomiendo guardar el resto en un frasco o recipiente hermético, puedes usarlo para darle un toque crujiente a tus ensaladas o como snack.

¿Te gustó esta versión de ceviche? ¿Has probado alguna vez algo similar? Si tienes alguna duda o comentario escribe abajo

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Papas rösti con salmón ahumado y crema ácida

Kath Behrens — Tue, 03 Oct 2017 14:13:03 +0000

Suaves, crujientes y muy sabrosas. Un plato sencillo y muy versátil. ¡Atrévete con estas estas papas rösti con salmón ahumado y crema ácida, una combinación realmente deliciosa apta para cualquier comida del día!

Hoy les traigo una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Ideal para un brunch de fin de semana o para sorprender con un plato diferente en un almuerzo o cena con invitados. Es un plato muy versátil con un protagonista indiscutible, la papa rösti.

La papa rösti es un plato muy popular de la cocina suiza. Tradicionalmente era consumido a la hora del desayuno, pero hoy en día es muy común encontrarlo como acompañamiento en platos con carne y verdura. Hoy en día su consumo se ha extendido por todo Europa, por lo que existen muchas variaciones de la receta.

En esta ocasión quise acompañarla con salmón ahumado y crema ácida, una combinación realmente deliciosa. Pero puedes acompañarlas con los ingredientes que más te gusten. En los tips de más abajo les dejo varias ideas.

Sobre la crema ácida: En Chile se le llama crema ácida a la crema (nata) con un toque ácido o agrio, pero en otros países puedes encontrarla como natilla, nata o crema agria, crème fraîche, sour cream u otro similar.

Por otro lado, y como les explico más abajo las papas rösti se pueden hacer tanto al sartén como al horno (hay también quienes las cocinan utilizando ambos métodos). En las instrucciones de preparación les cuento como hacerlas de las dos maneras y en los tips de más abajo cuáles son los pro y contra de cada uno.

¡Anímense y prueben estas riquísimas papas rösti!

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos (20 de preparación + 20 de cocción al horno o sartén)

Ingredientes (6-8 unidades)

4 papas medianas (o 3 grandes)
½ cebolla (opcional)
1 huevo
pimienta
sal
Orégano o albahaca en polvo (opcional)
Aceite de oliva o maravilla (para cocinar al sartén)

Para acompañar:

100 grs de salmón ahumado
100 grs de crema ácida
un puñado de ciboulette (opcional)

Paso a paso

Pinchar las papas (con la ayuda de un tenedor) 4 a 5 veces por distintas partes de la papa. Calentarlas en el microondas sobre un recipiente apto durante 2 minutos para pre-cocerlas.
Pelar las papas con la ayuda de un pelador y rallar las papas utilizando un rallador. Si agregas cebolla, hacer lo mismo que con las papas y agregar a la mezcla.
Con la ayuda de un colador, colocar la papa rallada y ejercer presión utilizando las manos o una cuchara plana para eliminar el exceso de agua.
Colocar la papa rallada en un recipiente y añadir 1 huevo batido, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de orégano o albahaca en polvo. Revolver todo muy bien.
Hay dos alternativas para cocinarlas; al horno (como aparece en la foto) o al sartén (en los tips de más abajo puedes leer los pro y contra de cada uno de los métodos

Al horno: Con las manos formar pequeñas porciones (equivalente a 1 puño) de aprox 10 cm de diámetro y 8 mm de grosor y colocar sobre una bandeja apta para el horno. Cocinar a 200°C durante 20 minutos (aprox) o hasta que se doren (si tu horno tiene calor por arriba y abajo es lo idea, o si no a los 10 minutos deberás darlas vuelta para que se doren por arriba y abajo)

Al sartén: Con las manos formar pequeñas porciones (equivalente a 1 puño) de aprox 10 cm de diámetro y 8 mm de grosor. En un sartén agregar aceite de oliva o maravilla (aprox 1 dedo), esperar a que se caliente y dorar las porciones de papas rösti durante aprox 3 minutos por lado o hasta que se doren.

Servir con salmón ahumado y crema ácida con un toque de ciboulette.

Tips:

Si cocinas las papas rösti al horno no necesitas utilizar aceite, por lo que tendrás una versión más saludable. La consistencia será suave y esponjosa, pero no necesariamente crujiente.
Por otro lado si las cocinas al sartén puedes lograr que la papa se dore mejor y tenga un toque más crujiente.
Puedes agregar a la mezcla de las papas ½ cebolla picada, un puñado de queso parmesano rallado y tocino picado para darle aún más sabor.
Puedes cambiar el salmón por jamón de pavo o similar.
También puedes coronar con huevo pochado y agregar palta (aguacate), espinaca o rúcula.

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Poke Bowl de Salmón

Kath Behrens — Thu, 09 Mar 2017 16:07:03 +0000

Hoy les traigo una receta de la cual se van a enamorar, se trata de un Poke Bowl de Salmón. Un plato de origen hawaiano que mezcla frescura, sabor y mucho color. ¡Atrévete con esta sencilla y deliciosa receta!

El poke tiene su origen en Hawaii y es básicamente una ensalada de pescado crudo acompañado de diversos vegetales, algas y toppings.

Su origen se remonta muchos años atrás, donde al comienzo consistía en un pescado destripado y deshuesado, que se condimentaba con sal marina y se acompañaba con algas. Durante el siglo XIX se introdujeron algunos vegetales para acompañar el plato. Y en los últimos años se ha visto influenciado por otras cocinas, como la japonesa y de otros países asiáticos.

El año 2016 salió de Hawaii a conquistar los paladares del mundo. Ciudades como Los Ángeles y Nueva York adaptaron rápidamente la tendencia, y de manera más reciente llegó a conquistar los paladares europeos (donde hace un par de meses atrás tuve la suerte de saborearlo).

En Hawaii el poke se vende en puestos de comida callejera o foodtrucks cercanos a las playas. Es un plato relativamente fácil de preparar y muy práctico para comer en la calle o para llevar, ya que se prepara (frío) y se come al momento.

La versión que les traigo hoy es una versión internacionalizada de la receta (ya que aún no tengo la suerte de probar el original). Incluye varios ingredientes asiáticos que utilizo con frecuencia en mi cocina, como la salsa de soja, el vinagre de arroz y la salsa sriracha. El aceite de sésamo fue todo un descubrimiento gracias a esta receta, que pretendo utilizar en futuras preparaciones porque está riquísimo.

La gracia de este plato radica en que es un plato sano, ligero, fresco, sabroso y fácil de preparar. Además es un plato muy adaptable a los gustos de cada uno y a los ingredientes que se tengan disponibles.

¿Ya les di suficientes razones para prepararlo (y amarlo)? Eso espero

¡Vamos con la receta de este delicioso Poke Bowl de Salmón!

Tips y recomendaciones

Es muy común utilizar atún o salmón para esta receta. Pero pueden usar cualquier otro pescado blanco fresco (cualquiera que sirva para hacer ceviche). También he visto versiones con pulpo. Lo más importante es que el pescado esté fresco.
Para la base puedes cambiar el arroz blanco, por arroz integral o quinoa, queda igualmente delicioso.
Es muy común agregar algún tipo de alga (wakame, hijiki o nori).
Para el acompañamiento puedes agregar rabanitos, cebolla morada y/o tomates cherry.
También puedes darle un toque crujiente agregando cebolla crujiente, castañas de cajú (anacardos) o maní picado.
Puedes cambiar el cebollino chino por cilantro fresco picado.
Puedes cambiar la salsa sriracha por wasabi. Y si no te gusta el picante simplemente puedes eliminar este ingrediente de la salsa.

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Ingredientes (2 porciones)

1 taza de arroz blanco
250 grs de salmón fresco
1 cebollín chino
½ mango
½ pepino
1 aguacate mediano
½ zanahoria rallada (opcional)
brotes o germinados (opcional)
Sal de mar
Pimienta

Para el salmón (marinado):

3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz

Para la salsa mayo-sriracha:

4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogurt natural
1 cucharada de salsa sriracha
Jugo de ½ limón

Para decorar:

Parte verde del cebollín chino
Semillas de sésamo blanco y/o negro

Paso a paso

Preparar el arroz blanco según instrucciones del paquete. Aliñar solo con sal y un poquito de pimienta.
Mientras preparamos el arroz, cortamos el salmón fresco en cubitos y lo aliñamos con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de sal marina. Además añadimos el equivalente a 1 cucharada de cebollín chino (la parte blanca) picada finamente.
Por otro lado preparamos la ensalada para acompañar el pescado. Cortamos en cubitos el pepino, el aguacate y el mango, lo juntamos todo en un recipiente y aliñamos con una pizca de pimienta y una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
Aparte rallamos la zanahoria y lavamos los brotes de soja o similares.
Para la salsa, mezclamos 4 cucharadas de mayonesa, 2 de yogurt natural, 1 cucharada de salsa sriracha y el jugo de ½ limón.
Para montar el plato primero colocamos una base de arroz blanco y luego agregamos el salmón marinado, la ensalada de pepino-aguacate-mango, un poco de zanahoria rallada y brotes. Puede ir por separado o más mezclado, es opcional. A mi me gusta colocarlo por separado aunque después se junte todo al momento de comerlo.
Decoramos con la parte verde del cebollín chino (picado finamente) y semillas de sésamo blanco y/o negro. La salsa se puede añadir al momento de emplatar (poner en el plato) o se puede colocar en un recipiente para que cada comensal se la agregue a gusto.

¿Les gustó la receta? Espero que si.

Recuerden que me encanta ver las fotos de sus preparaciones. Pueden enviármelas a través de facebook, instagram o por mail (hola@sabordelobueno.com)

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Salmón al horno con leche de coco y champiñones acompañado de cuscús

Kath Behrens — Tue, 01 Sep 2015 15:54:00 +0000

Hoy les traigo una riquísima receta llena de sabor y color, perfecta para estos días de sol casi primaverales.

Este plato es ideal para disfrutar en una cena con amigos o en familia ya que es bastante sencillo y rápido de preparar y queda súper sabroso!

Esta receta está inspirada en un plato que aprendimos a preparar en la primera clase de cocina con mi amigo Pedro donde descubrí lo fácil que era preparar cuscús y lo sabroso que queda el salmón al horno cuando se aliña adecuadamente. Experimenté incluyendo en la preparación algunos ingredientes asiáticos como la leche de coco y el lemongrass, este último no muy fácil de conseguir fresco (por lo menos en Chile), pero yo lo encontré en su versión en frasco en salmuera en el supermercado.

Espero que la disfruten!

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Ingredientes (4 a 5 personas)

Para el salmón:

Filete de salmón de aprox. 1 Kg
1 cebolla (morada o normal)
1 pimentón verde
1 cucharadita de pimienta
½ taza de limón
1 taza de vino blanco
1 tallo de lemongrass (hierba limón) – optativo

Para la salsa:

1 tarro de leche de coco (aprox 300 ml)
200 grs de champiñones
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el cuscús:

1 taza y media de cus cus
½ taza de cilantro (sin tallos)
1 tomate
1 taza de aceitunas (cualquier tipo)
50 grs de nueces picadas (un puñado)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de curry amarillo en polvo – optativo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta o merquén

Paso a paso

Cortar la cebolla en trozos y el pimentón en tiras y colocar sobre una fuente de vidrio o apta para el horno.
Colocar el salmón sobre la cebolla y el pimentón y marinar el salmón con 1 taza de vino blanco, ½ taza de jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta, 1 tallo de lemongrass picado finamente (equivale a 2 cucharadas aprox.)
Precalentar el horno durante 10 minutos y colocar la fuente de salmón entre 20 y 25 minutos a 200 grados.
Mientras el salmón está en el horno preparamos la salsa y el cuscús.
Para la salsa: cortamos los champiñones en trozos, y pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. En una olla mediana (a fuego medio) ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados y salteamos por un par de minutos, luego agregamos los champiñones y esperamos a que se reduzcan (aprox 5 minutos). Finalmente agregamos la leche de coco y esperamos a que la preparación hierva.
Para el cuscús: Lavamos y picamos el cilantro (sin tallos), 1 tomate y las aceitunas en trozos pequeños. En un recipiente aparte ponemos 1 taza y ½ de cuscús y sobre este añadimos una cucharadita de curry en polvo, 2 cucharadas de aciete de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta o merquén, agregamos 2 tazas de agua hirviendo, revolvemos y esperamos algunos minutos hasta que el cuscús absorba toda el agua (así de fácil!). Luego agregamos el cilantro, tomate, aceitunas, y nueces, y revolvemos todo muy bien.
Sacamos el salmón del horno, cortamos en trozos individuales y repartimos en los platos, agregamos una cucharada de la salsa de champiñones sobre el salmón y colocamos una porción de cuscús al lado.

Si les gustó la receta les agradezco que la compartan, y si tienen alguna pregunta no duden en dejarme un comentario!

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Dos Salmones, Maitencillo

Kath Behrens — Fri, 28 Feb 2014 12:59:00 +0000

Hace algunos días fui con un grupo de amigos a Maitencillo a disfrutar el último fin de semana de febrero. Nos tocaron unas tardes exquisitas, donde disfrutamos a full de la playa!

Nuestra rutina era, despertarnos a las 12 del día, desayunar, y llegar a disfrutar la playa tipo 3 de la tarde… y entre 6-7 de la tarde, ya con hambre, buscar un lugar para almorzar algo rico. Una típica rutina de jóvenes sin hijos, no?.. lo que no entiendo entonces, es la limitada oferta de restaurantes que mantienen horario recorrido… la gran mayoría cierra entre 4 y 8 de la tarde,.. que manera de perder clientes señores!

Y entonces, ante esta situación, tuvimos que ir en busca de alternativas. Así llegamos a “el lugar de las empanadas” (el hoyo), donde recordaba haber comido unas ricas empanadas de mariscos hace un par de años.

El pequeño local de las empanadas esta estratégicamente ubicado en plena playa de Maitencillo (Avenida del Mar 1019) y cuenta con una terraza que da directamente a la playa y que comparte con varios locales que se encuentran en el mismo lugar. Una idea, que a mi parecer, esta buenísima! Ya que uno elige el local (variada oferta!), pide, paga y va en busca de una mesa en la terraza.

Cuando el pedido esta listo, gritan tu nombre al aire y el plato llega directamente a tu mesa. Lo mejor es que está abierto hasta las 8 de la noche, ideal para los que disfrutamos de los días de playa sin horarios!

El sábado nos deleitamos con las empanadas del hoyo .. 100% recomendables (sobre todo las de mariscos). Y el domingo, volvimos de nuevo ya que nos dieron las 6 de la tarde en la playa, y todos se tentaron con volver a almorzar en el mismo lugar de nuevo.

Como mencioné antes, en el sector de “las empanadas”, hay una variada oferta de locales que ofrecen todo tipo de comidas (además de empanadas!), como pizzas, sándwiches, platos a la carta, pescados, postres y… wraps!

Así es, Wraps! Me tente con un pequeño local llamado Dos salmones que ofrecía una tentadora carta de wraps, ceviches y ensaladas… y para no comer de nuevo lo mismo del día anterior, decidí darle una oportunidad!

Mi elección: Wrap relleno de salmón ahumado, cebolla acaramelada, palta y queso crema (¿ya se les hizo agua la boca?, a mi si!) Estaba en la duda con otro de congrio que se leía (en la carta) igual de rico, pero la cajera me recomendó el de salmón a ojos cerrados. Y no se equivocó, porque estaba realmente exquisito! Lejos, el mejor wrap que he probado! Ingredientes muy frescos, muy bien armados (no se rompían al momento de comerlos con la mano), y precios muy razonables (aprox $4.500).

Una amiga también se aventuró y pidió el wrap acevichado, que la verdad es que se veía increíble! Destaco las mezclas de ingredientes de sus distintas alternativas y también, la amabilidad del personal del local!

Sin duda una excelente alternativa para la “hora de almuerzo” en Maitencillo.

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