yogurt - El Sabor de lo Bueno

Queque (bizcocho) de limón, yogurt y amapolas

Kath Behrens — Sat, 03 Oct 2020 19:32:08 +0000

Prepara y disfruta de este delicioso y esponjoso queque (bizcocho) de limón, yogurt y amapolas. Ideal para acompañar con una taza de café o té por la tarde (o cuando dan antojos de algo dulce).

Hace tiempo tenía ganas de subirles esta receta por aquí, con fotos paso a paso como a mi me gusta (aunque me lleve más trabajo) pero así se motivan a hacer mis recetas (o eso me han dicho, jaja).

Saben que cuando se trata de cosas dulces, me gustan las cosas fáciles de hacer y que no llevan demasiado tiempo, por eso mismo este queque me encanta, al igual que el queque de zanahoria que tengo publicado hace varios años y a muchos les encanta.

Lo hice por primera vez hace varios meses cuando recién había llegado el (maldito) virus y estábamos en la casa sin mucho que hacer (más que trabajar). Me quedo tan rico que en esa oportunidad lo subí a mi cuenta de instagram, pero lo anoté en mi lista de “recetas pendientes” para subir al blog, ya que es una receta muy sencilla y con una combinación de sabores riquísima de ingredientes; el limón le aporta acidez y frescura y el yogurt cremosidad a la mezcla, así no queda seco.

No los entretengo más y vamos con esta receta. Espero que se animen a hacerla, estoy segura que les va a quedar tan rico como me quedó el mío.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 8 a 10

Ingredientes

125 grs de mantequilla sin sal
1 taza y media de harina (180 gr) (sin polvos de hornear)
½ taza de maicena (60 gr)
1 cdta y ½ (6 gr) de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 taza de azúcar blanca granulada (200 gr)
100 ml de yogurt natural (sin sabor)
3 huevos
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de ralladura de limón (aprox 2 limones).
1 cucharada de semillas de amapolas (opcional)

Para el glaseado de limón:

1 taza de azúcar flor (120 gr) (azúcar impalpable o glas)
3 cucharadas de jugo de limón (45 ml) – aprox jugo de 1 limón

Tip: Primero ralla los limones y luego usa su jugo (en total necesitas 2 limones para esta receta).

Paso a paso

Precalentar el horno a 180 C durante 10 min

Comenzamos con la mezcla seca. En un bol cernir la harina (pasar por un colador) y agregar la maicena, los polvos de hornear y la sal. Mezclar todo bien y reservar.
Seguimos con la mezcla líquida. En otro recipiente, con la ayuda de una batidora eléctrica o varilla de mano, agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y comenzar a batir. Ir agregando los huevos uno a uno, con pausas para que se vayan uniendo a la mezcla.
Añadir el yogurt, el jugo y la ralladura de limón y mezclar todo muy bien. Opcionalmente agregar las semillas de amapolas
Juntar la mezcla seca (paso 1) junto con la mezcla líquida (2 y 3) y mezclar bien.
Enharinar un molde: para esto pasar un poco de mantequilla y luego harina.Verter el contenido en el molde y llevar al horno durante aprox 45 minutos a 180 grados (a los 45 minutos introducir un palito y si sale limpio está listo, si no dejar unos minutos más). Dejar enfriar al menos 15 minutos fuera del horno.
Para hacer el glaseado: en un recipiente hondo o bowl agregar el azúcar flor y el jugo de limón. Con la ayuda de un tenedor o varilla ir revolviendo hasta lograr que se unan bien. Debe quedar con consistencia (al levantar el tenedor debe caer lentamente).
Verter el glaseado sobre el queque (colocarlo idealmente en una rejilla de horno con l lado más liso mirando hacia arriba). Dejar secar (que se cristalice el glaseado) al menos 10 minutos y ya puedes cortar y servir.

¿Qué te parece este queque de limón? Si tienes alguna duda, comentario o sugerencia puedes dejarla en los comentarios

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Helado de yogurt y frutillas (fresas)

Kath Behrens — Thu, 11 Jan 2018 09:23:21 +0000

¿Amante de los helados? Solo necesitas 10 minutos y 4 ingredientes para disfrutar de este cremoso y delicioso helado de yogurt y frutillas (fresas).

Antes que todo ¡desearles un excelente 2018!, espero que este año este lleno de aventuras, y buenos (y s sabrosos) momentos

Acabamos de volver de unas increíbles y deliciosas vacaciones en Costa Rica. Fueron días increíbles de desconexión digital, naturaleza, playa y familia. Aunque no tenía muchas ganas de volver del paraíso ya estoy de vuelta con pilas recargadas para este nuevo año que espero que sea tan bueno y sabroso como el anterior.

Puede parecer un poco raro subir una receta de helado en esta época del año para los que estamos en el hemisferio norte en pleno invierno, pero no quería dejar pasar la oportunidad de publicar esta receta que fue publicada en la revista Blogi edición primavera-verano, especialmente dedicada a los que están disfrutando del calorcito del verano al otro lado del mundo. Invitadísimos a descargarla, es totalmente gratuita y trae recetas deliciosas de todos los blogueros que somos parte de este entretenido proyecto (descárgala aquí).

Confieso que a mi me gusta comer helado durante todo el año, no importa que hagan -5 grados bajo cero… (¿algún otro loco por aquí?) así que por mi ¡que vivan los helados todo el año!

Este helado de yogurt y frutillas (fresas) es súper fácil de preparar, queda riquísimo y es ideal para tener disponible en el congelador (se conserva en buen estado hasta 1 mes después de prepararlo). Pueden hacer esta receta en base a las frutas que más les gusten.

¡Vamos con esta deliciosa y cremosa receta!

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos + 6 horas de refrigeración

Ingredientes (4 a 6 porciones)

300 grs de yogurt griego natural
2 tazas de frutillas (o mix de frutos rojos) congelados
2 cucharadas de miel
1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

En una procesadora o licuadora agregar el yogurt griego natural, las frutillas o mix de frutos rojos congelados, la miel y el extracto de vainilla. Triturar todo muy bien (al menos 3 minutos) hasta obtener una mezcla densa y cremosa.
Agregar la mezcla a un recipiente apto para congelar, tapar con film plástico (presionar levemente para que el film quede en contacto con la mezcla y así no se formen cristales) y llevar al congelador por al menos 6 horas o durante toda la noche.
Sacar del congelador 10 a 15 minutos antes de servir.
Servir acompañado de barquillo o frutas frescas.

Tip: Si al momento de sacar del congelador notas la presencia de algunos cristales, pásalo nuevamente por la procesadora o licuadora hasta obtener una consistencia uniforme y cremosa.

¿Te gustan los helados “todo el año” o solo durante el verano? ¿Cual es tu tipo y sabor favorito? ¡Invitados a comentar!

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Suave y Cremoso Baba Ganoush (Dip de Berenjenas)

Kath Behrens — Tue, 24 Nov 2015 16:55:00 +0000

Te invito a probar esta deliciosa preparación de origen árabe conocida como Baba ganoush, un dip de berenjenas tan cremoso y sabroso que no podrás creer cómo no lo habías probado antes.

El Baba ganoush, es un puré de berenjenas muy típico de la cocina árabe, mediterránea e israelí. También es conocido como Mutabal (una versión un poco más aliñada) en la cocina siria y libanesa. Es muy similar al popular hummus pero en vez de garbanzos es elaborado en base a berenjenas. El Baba ganoush es perfecto como aperitivo para untar o como ingrediente principal en un sándwich o wrap vegetariano.

Personalmente me encanta esta receta, sobre todo porque es fácil de preparar, versátil y muy sabrosa. La suavidad es debido a las berenjenas (mucho más liviana que el hummus) y la consistencia cremosa se la da el yogurt natural, un toque personal que me gusta agregarle ya que me parece que le da la consistencia perfecta.

A continuación los dejo con la receta paso a paso de este riquísimo plato

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos (+ 40 min para asar y dejar enfriar las Berenjenas)

Ingredientes (6 a 8 porciones)

2 berenjenas
1-2 dientes de ajo (a gusto, yo lo preparo con 1)
3 cucharadas de Tahine (también puedes prepararlo con 3 cucharadas de sésamo tostado + 3 cucharadas de aceite de oliva, aquí como hacerlo)
Jugo de ½ limón
1 cucharada de yogurt natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
⅓ pimiento rojo (opcional)
⅓ taza de cilantro o perejíl (opcional)

Ideas para decorar: semillas de sésamo, pimentón rojo picado, cilantro, un chorrito aceite de oliva

Ideas para untar: Pan pita, bastones y/o rodajas de zanahoria, pepino, apio y zuchinni (calabacín)

Paso a paso

En un recipiente apto para el horno colocar las berenjenas y hacerle algunos cortes (para que no explote en el horno), agregarle una cucharadita de sal. Llevar por 30 minutos al horno a 200°C.
Retirar del horno y verificar que la cáscara de las berenjenas esté arrugada. Dejar enfriar por 20 minutos. Una técnica para que la cáscara se desprenda luego más fácil es poner las berenjenas calientes dentro de una bolsa de plástico y cerrarla para que el vapor ayude a soltar la cáscara.
Mientras las Berenjenas se enfrían picamos el ajo en trozos, el cilantro y el pimentón (da igual el tamaño ya que de todas maneras se van a triturar en la juguera o picadora).
Cuando las berenjenas estén tibias-frías desprender la cáscara con las manos y colocar las berenjenas peladas dentro de la juguera o picadora.
Agregamos todos los ingredientes a la juguera o picadora: 1 a 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de tahine, jugo de ½ limón, 1 cucharada de yogurt natural, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal, y opcionalmente ⅓ pimiento rojo y ⅓ taza de cilantro. Trituramos y mezclamos durante algunos minutos hasta obtener una pasta.
Poner en un recipiente y dejar enfriar en el refrigerador por unos minutos antes de servir.

Puedes decorarlo con semillas de sésamo, cilantro, un chorrito de aceite de oliva y/o un poco de pimentón rojo picado para darle una linda gama de colores al plato.

Si vas a servirlo como aperitivo queda riquísimo untado con pan pita y bastones o rodajas de verduras como zanahoria, apio, zuchinni (calabacín o zapallito italiano) y pepino.

Atrévete con esta receta y sorprende a todos con este sabroso plato!

Si te gusto te invito a dejar un comentario y/o compartir

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Cheesecake de yogurt

Kath Behrens — Mon, 08 Sep 2014 14:08:00 +0000

Una receta súper fácil de preparar con ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Atrévete y prepara este delicioso cheesecake de yogurt de sólo 5 ingredientes en 30 minutos.

Hoy les traigo una increíble y sencilla receta para hacer cheesecake, los créditos de ésta van totalmente para mi mamá, que fue modificando los ingredientes originales de esta receta hasta dar con el sabor y dulzor justos.

Créanme que sabe realmente bien! Hagan el intento, no se van a arrepentir!La verdad es que esta preparación poco tiene de “cheese” ya que los ingredientes bases son leche condensada y yoghurt natural (nada puede quedar mal con esos ingredientes!), pero su consistencia y aspecto lo hacen ver igual a un cheesecake.

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (10 a 12 porciones)

Para la base:

2 paquetes (aprox 300 grs) de galletas de vino o maría (galletas con poco dulzor y sin relleno)
180 grs de mantequilla

Para el relleno:

1 tarro (400 grs) de leche condensada
2 yoghurt natural o griego formato individual (300 grs en total)
½ taza de jugo de limón

Alternativas para decorar:

Mermelada de frutos rojos
Frutos rojos (frutillas, frambuesa, moras, etc..)
Ralladura de limón

Paso a paso

Moler las galletas de vino en una procesadora o 1,2,3 hasta lograr un picadillo o más bien polvillo de galletas.
Derretir los 180 grs de mantequilla (en microondas o sartén) y mezclar junto con el polvillo de galletas en un bowl o recipiente. Mezclar hasta que quede con consistencia pastosa.
En un molde para queque o tarta poner la base anterior y esparcir con una cuchara en todo el recipiente. Ir haciendo presión con la cuchara para que la base quede firme y uniforme (esto es clave para que no se rompa la masa luego al cortarla).
En otro recipiente o bowl poner la leche condensada, ½ taza de jugo de limón y el yogurt natural, revolver muy bien los tres ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.

Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas y esparcir uniformemente.
Precalentar el horno a 200°C por 5 minutos y llevar la preparación durante 10 minutos al horno a la misma temperatura (esto para que se afirme la masa y el relleno).
Retirar, esperar a que se enfríe y decorar con mermelada o fruta. Llevar por al menos dos horas al refrigerador para lograr la consistencia adecuada.

A disfrutar!

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