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Dakos, ensalada griega (cretense) originaria de la isla de Creta

Kath Behrens — Sun, 22 Jun 2025 18:38:31 +0000

Fresco, simple y lleno de sabor, el dakos es un clásico de la cocina cretense. Una ensalada que combina pan rústico, tomate maduro, aceite de oliva y queso. Perfecta para los días cálidos o como parte de un picoteo mediterráneo.

Hoy les quiero enseñar a preparar Dakos, una original y sencilla ensalada de origen griego, específicamente de la isla de Creta. Es una ensalada que sirve como entrada o aperitivo (mezze). Un plato fresco y ligero, que va muy bien acompañado de una copa de vino blanco seco o rosado fresco.

La probé por primera vez en nuestro viaje a Grecia que hicimos el 2018, en un pequeño restaurante paseando por el Peloponeso. Y cuando la probé no podía creer que una ensalada pudiera ser tan sabrosa y contundente con tan pocos ingredientes.

Foto de la ensalada original, cuando la probé en nuestro viaje por Grecia

Dakos (también conocida como ntakos, koukouvagia o kouloukopsomo) es una joya de la isla de Creta: un rústico y sencillo mezze hecho sobre un biscote de cebada (paximadi), coronado con tomate fresco, queso (mizithra o feta), aceite de oliva y hierbas. Esta humilde preparación pastoril se ha convertido en símbolo de la cocina cretense por su sabor auténtico y equilibrado.

Les traigo una versión bastante cercana a la original pero con varias alternativas para lograr hacerla en cualquier parte del mundo con ingredientes que puedes tener más a mano.

Algunos tips y recomendaciones para que quede casi tan buena como la original:

Elección del pan: si no encuentras paximadi, usa pan tipo hogaza, rústico o integral, idealmente en rebanadas gruesas. Si usas paximadi o pan añejo deberás humedecerlo por unos segundos antes de usar para que no quede en exceso duro.

Tomates de estación: esta es una ensalada de verano, ideal que puedas usar tomates de estación. No los refrigeres antes de usar así se intensificará su dulzor.
Queso: intenta que sea queso feta, pero si no logras encontrar un buen queso de cabra que se pueda granular le queda bastante bien-
Aliño generoso: el aceite de oliva virgen extra es clave: elige uno de buena calidad.
Crujiente ideal: la preparación debe quedar con un toque crujiente que le aporta el pan, es por esto que dependiendo del pan que uses es importante humedecer o tostar. El tomate por otro lado ayudará a humedecer el pan por lo que es importante rallarlo para usar todo su jugo.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos

Porciones: 2 a 3 porciones

Ingredientes

2 tomates medianos bien maduros
2 paximadi (rusks de cebada cretenses) (alternativa: 4 rebanadas gruesas de hogaza de pan rústico o integral)
80 g de queso mizithra o feta desmenuzado (alternativa: queso de cabra)
6 aceitunas Kalamata troceadas (alternativa: aceitunas moradas)
1 cdta de alcaparras
Tomates cherry (opcional, un toque al estilo El Sabor de lo Bueno)
Aceite de oliva virgen extra
½ cdta de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Si usas paximadi, humedecer en agua un par de segundos para que queden húmedos pero crujientes. Si usas pan de hogaza, tostar levemente y luego trocear en trozos irregulares con un cuchillo o simplemente con la mano.
Rallar el tomate con cáscara (para que sea más fácil) con la ayuda de un rallador. Elimina la cáscara que queda al final pero procura usar todo el tomate (con su jugo que ayudará a humedecer el pan).
Ahora vamos a montar: sobre el pan colocar una buena cantidad de tomate rallado hasta cubrir, luego agregar un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, las aceitunas troceadas y algunas alcaparras.
Añade el queso feta granulado por encima y opcionalmente tomates cherry de colores para darle un toque diferente.
Aliñar con sal, pimienta y orégano seco a gusto. Agrega un último chorrito de aceite de oliva al final.

Estoy segura que te vas a sorprender con la combinación de texturas y sabores, y con lo fácil que es de preparar, ¡tienes que probarla!

Prepara este dakos cuando quieras traer un pedacito de Grecia a tu mesa: sabores honestos, ingredientes simples y tradición en cada bocado. Comparte tu experiencia en los comentarios y cuéntame cómo te quedó… ¡Me encanta acompañarte en este viaje de sabor!

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¿Qué comer en Egipto? 10 platos y sabores imperdibles

Kath Behrens — Mon, 17 Jun 2019 15:53:02 +0000

¿Estás planeando un viaje a Egipto o estas interesado en conocer su gastronomía? Entonces no dejes de leer este artículo donde te cuento mi experiencia en este país, algunas recomendaciones y varios platos y sabores que no puedes dejar de probar, ¡seguro te sorprenderá!

Hace un par de meses tuvimos la oportunidad de visitar por primera vez Egipto.

Deje pasar algunos meses antes de escribir este post porque fue una experiencia muy interesante pero también bastante intensa que necesitaba procesar antes de contarla por aquí.

Planeamos este viaje con varios meses de anticipación por lo que tuvimos bastante tiempo para leer sobre temas de seguridad, de cultura y de gastronomía antes de ir. Nuestra idea principal era ir a bucear al Mar Rojo, y para esto lo mejor era volar a El Cairo y luego tomar un bus a Dahab (el pueblo que elegimos para ese fin).

Les soy sincera, mis expectativas de las pirámides no eran muy altas. Suelo ver muchas fotos de lugares que son idílicos pero que en la realidad no son para tanto. Pero tengo que decir que las pirámides realmente me sorprendieron. Son una de esas cosas que no sabes cómo es posible que aún existan ni cómo fue posible construirlas, ¡son realmente impresionantes!

Pirámides de Giza / Bazar Jan el-Jalili

Las pirámides están en Giza, una ciudad que colinda con El Cairo, por lo que están casi metidas en la ciudad (y no en medio del desierto como parece en las fotos). Fue un gran acierto reservar un hotel* con vistas a las pirámides, ya que tomar desayuno con esas vistas es una experiencia que recordaremos por siempre.

Nuestro Hotel en Giza con vista a las pirámides, ¡impresionante!

Después de El Cairo nos fuimos a Dahab, donde estuvimos 5 días dedicados al relax de la playa, el snorkel y el buceo (un lugar idílico si te gustan esas actividades).

Dahab, Mar Rojo

¿Por qué digo que fue una experiencia intensa? Era nuestra primera vez en el sector de Medio Oriente, y aunque ya habíamos estado en países musulmanes como Indonesia y Turquía, en Egipto la religión es mucho más conservadora. Me chocó especialmente el tema del machismo, el acoso a los turistas (te quieren vender todo y te piden propina para todo) y la pobreza y suciedad que vimos en las calles.

No los entretengo más (aunque me gustaría contarles muchas otras cosas), y vamos al tema que nos convoca…

¿Qué comer en Egipto?

No tenía muchas expectativas de la comida egipcia, aunque había leído que al estar en Medio Oriente compartía muchos de los sabores y platos con sus países vecinos por lo que eso me entusiasmaba.

Y la realidad es que nos gustó bastante, probé algunos platos realmente sabrosos y muchos otros que ya había probado (como el falafel y el baba ganoush, por dar algunos ejemplos) que cocinan de una manera diferente y me encantaron.

Por lo que en este post les voy a hablar de 10 platos y sabores que deben probar en su viaje por Egipto y también les voy a dar algunas recomendaciones generales para tener en cuenta.

Cabe decir que hay muchos otros platos y sabores en la gastronomía egipcia que no nombraré en este post por temas de espacio o por que no alcancé a probarlos (y poder recomendarlos).

Una pequeña advertencia…

Tengo que contarles una experiencia un poco fea que me pasó el penúltimo día de viaje: me enferme del estómago. Me considero una persona bastante aventurera con el tema de la comida y “guata de fierro” (como decimos en Chile). Por lo general no suele caerme nada mal, pero en esta oportunidad la comida local me paso la cuenta, y estuve una semana completa intentando recuperarme del estómago.

Por lo que les recomiendo ser cuidadosos con el tema de la comida. Si van a lugares muy locales es mejor no comer ensaladas ni tomar jugos (estos lugares no tienen agua potable y muchas veces por eso caen mal este tipo cosas). En restaurantes más “turísticos” nunca tuvimos problemas, pero es mejor no arriesgarse tanto (y digo tanto porque tampoco hay que dejar de disfrutar la comida local, solo que hay que tener cuidado).

1. Dips / Untables

Empezamos con una de las bases de la cocina árabe, los untables. Cremosos, suaves, y deliciosos, ideales para untar con pan (del cual ya les contaré más detalles):

Salsa de Tahini: Es una salsa elaborada principalmente a base a tahini (semillas de sésamo tostadas y molidas). La salsa contiene además agua o aceite, sal, ajo, jugo de limón y opcionalmente perejil. Es un must en cualquier mesa egipcia.
Baba Ganoush: Es un puré / crema de berenjenas típico de la cocina árabe-mediterránea. Se elabora en base a berenjenas asadas, tahini, ajo y especias como el comino. Hay una versión similar llamada Mutabal de la cocina siria y libanesa. Encuentra la receta aquí.
Hummus: Crema para untar en base a garbanzos, tahini y aceite de oliva. Muy popular en la gastronomía de medio oriente.

2. Sopas

Las sopas en egipto son tan populares, que estuve a punto de comprarme un libro que vi dedicado solo a recetas de sopas egipcias (finalmente no lo hice por falta de espacio).

Son uno de los entrantes más populares. Y aunque en Egipto hace mucho calor la mayor parte del año, se consumen mucho. Es muy común que en países donde hace mucho calor se consuman sopas calientes que ayudan a bajar la sensación de calor.

Algunas de las más populares:

Sopa de lentejas/ Shorbat adas: Se prepara por lo general en base a lentejas amarillas con especias.
Molohiya / Mulukhiyah: Es una sopa verde viscosa que está elaborada en base a hojas de yute (hierba). Se acompaña generalmente de arroz. Su apariencia no es muy apetecible pero no está mal.
Sopa de tomate: Consiste en una cremosa sopa en base a tomates. Algunas también llevan lentejas u otros vegetales y especias. La probé en varias ocasiones y es simplemente deliciosa (de mis favoritas).
Sopa de champiñones: Tiene más bien consistencia de crema y está buenísima.

Hay muchísimas otras sopas y combinaciones. Lo que tienen en común es que tienen bastantes especias, por lo que son muy sabrosas e ideales como primer plato (o como principal dependiendo del tamaño).

3. Pan Egipcio / Aish Baladí

Para acompañar muchos de los platos descritos anteriormente y varios otros, el pan, al igual que en muchas otras culturas es un básico.

El pan egipcio, llamado aish baladí está elaborado en base a harina de trigo integral. Es bastante similar al pan árabe o pan pita, ligero pero es un poco más seco y tiene una textura más firme. Es bastante insípido por lo que acompaña muy bien los platos de comida especiados y también son perfectos para untar.

Me sorprendió especialmente ver cómo lo transportaban sobre la cabeza, y muchas veces en bicicleta haciendo equilibrio sin perder el control.

4. Mezze: falafel, samosas, etc..

Mezze hace referencia a una variedad de platos fríos que se sirven como aperitivo en las cocinas del este del mediterráneo y oriente medio.

Se suelen servir para varias ocasiones o momentos del día; desayunos, como entrante o para acompañar los platos de carne (de los cuales hablaré más adelante). Algunos de ellos son:

Falafel: Son unas croquetas de garbanzos muy populares de oriente medio. En egipto las hacen con mucho perejil lo que les da un color verde muy característico (¡me encantaron!). También hay una versión con habas en vez de garbanzos que es muy popular y sabrosa.
Samosas / Sambūsak: Son unas pequeñas empanadillas fritas rellenas de verduras y papas. Son muy populares en medio oriente, India y algunos países de Asia.
Queso feta egipcio: Es una especia de queso feta que por lo general mezclan con tomate (se come al desayuno).
Ensaladas: Son bastante populares e incluyen por lo general lechuga y tomate.
Tabbouleh: Plato frío en base a trigo bulgur y perejil.
Encurtidos / Mekhalel: Alimentos fermentados como nabos, olivas, pimiento, pepino, coliflor y col entre los más populares. Tienen un sabor bastante ácido.
Cremas/ Dips untables: Como el baba ganoush y el tahini (de los cuales hablé anteriormente)
Mahshi: Son Hojas de parra y verduras como pimientos y berenjenas rellenas de arroz y hierbas aromáticas.
Kobeiba (Kibbeh): Albóndigas de carne picada de cordero con bulgur y especias.

5. Los platos nacionales: Fatta y Kushari/Koshary

Hay dos platos muy populares, tradicionales y bastante únicos dentro de la gastronomía egipcia y son el Fatta y el Kushari / Koshary.

El Kushari o Koshary es un plato vegetariano muy contundente y sabroso que contiene arroz, pasta (macarrones y/o fideos cortos), lentejas, garbanzos y cebolla frita crujiente. Por arriba se le añade una salsa de tomate ligeramente picante y especiada.

Y aunque parece un poco raro a simple vista (por su combinación de pasta, granos y legumbres), está bien rico.

El Fatta consiste en una preparación que lleva una carne en salsa/caldo, arroz, ajo y pan crujiente principalmente. Se cocina por lo general para celebraciones y ocasiones especiales, como por ejemplo para Ramadán.

Personalmente no lo probé así que no puedo decirles si está rico o no (si alguien lo ha probado me cuenta!).

6. Las carnes: Kofta, Kebab / Mix Grill

Aunque hasta ahora no habíamos hablado de la carne, hay que tener en cuenta que en Egipto se come mucha carne, principalmente de cordero y pollo.

Y si bien hay varias alternativas vegetarianas como vimos en los puntos anteriores, la carne es la mayoría de las veces el plato principal. Se cocina por lo general al grill (parrilla) y la podemos encontrar bajo los siguientes nombres/preparaciones:

Kebab: Es carne de cordero asada que se sirve en forma de pincho. Se elabora con carne molida, perejil y muchas especias.
Kofta: Albóndigas de carne de cordero con cebolla y especias. También pueden llevar arroz o bulgur en su mezcla.
Pollo: Ligeramente adobado con especias.
Mix Grill: Incluye una mezcla de todos los anteriores.
Paloma asada: En Egipto es muy popular (yo no la probé o no me atreví a probarla mas bien)

La mayoría de la carne suele venir acompañada de un plato de arroz árabe (una mezcla de arroz blanco con pequeños fideos tostados).

7. Shawarma

En Egipto, al igual que en todo medio oriente (y hoy en día en todas las ciudades grandes del mundo), podemos encontrar el popular Shawarma.

Foto: Pixabay.com

Una preparación que consiste una especie de “sándwich” donde se usa pan plano y se rellena de láminas de carne de cordero o pollo cocinada en un asador vertical, ensalada (lechuga y tomate) y salsas.

8. Desayuno egipcio

No te vayas por ningún motivo de Egipto sin probar sus desayunos (aunque será difícil no hacerlo si te quedas en un hotel más económico o te gusta probar la comida local).

Los desayunos en este país son un verdadero lujo e incluye un verdadero festín de platos (mezze) y sabores. Al principio pueden parecer un poco raros, ya que incluyen muchas cosas que en occidente nunca se comerían al desayuno, pero créeme que están buenísimos y uno se acostumbra rápido.

Todo va a depender de dónde pruebes los desayunos, pero bajo nuestra experiencia en general incluyen falafels, samosas, huevos, algunos untables como baba ganoush y salsa tahini.

En Dahab probamos uno especialmente bueno que incluía huevos revueltos con frijoles y pimientos, falafels, queso feta egipcio (mezclado con tomate) y el clásico pan aish baladí, ¡riquísimo!

POSTRES

¡No podía faltar la sección de postres! Y si bien a mi parecer no había una gran variedad de postres o repostería en país, hay tres cosas que tienes que probar si eres un amante de los dulces.

9. Baklava (dulces árabes)

Si has viajado a medio oriente o alrededores o eres un amante de este tipo de gastronomía sabrás que el baklava es casi una institución en este lado del mundo.

El baklava es un pastel turco/árabe elaborado en base a frutos secos triturados (pistachos,nueces, almendras o avellanas) y masa filo bañados en almíbar.

Foto: thespruceeats.com

En Egipto podrás disfrutar de una extensa variedad de estos pastelitos que son una verdadera delicia.

10. Kanafeh (Konafah)

El Kanafeh es un pastel árabe que se prepara en base a unos fideos muy delgados de sémola (que también se ocupan para hacer baklava) que se enrollan con mantequilla y queso cremoso y se cocinan a fuego lento. Finalmente se le agrega un almíbar y frutos secos.

Por arriba queda dorado y crujiente y por dentro está el queso. Puede sonar un poco extraa la mezcla de queso con dulce, pero la verdad es que está riquísimo.

Foto: goodchefbadchef.com.au

No tuvimos la oportunidad de probarlo en Egipto, pero lo probé en un restaurante de comida árabe en Barcelona y realmente me encantó.

Bonus: Dátiles, té de hibiscus (agua de jamaica) y shisha

No podía dejar de mencionar dos ingredientes / sabores que me sorprendieron durante el viaje.

En el bus que tomamos desde el Cairo hacia Dahab una señora egipcia muy amable nos ofreció dátiles. Y si bien ya los había probado en varias ocasiones nunca había probado unos tan dulces y carnosos como esos.

Aunque andábamos ligeros de equipaje, no pude resistirme a comprar un paquete de dátiles cuando visitamos el mercado Jan el-Jalili en el Cairo (si están buscando un sabroso souvenir egipcio no duden en comprarlos!).

Por otro lado recomiendo probar el té de hibiscus (o flor de jamaica). Se puede tomar frío o caliente y tiene un sabor dulce, un color rojo intenso y un sabor muy rico. Tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, y es ideal para tomar durante los calurosos días de otoño, primavera y verano en Egipto.

Finalmente no pierdan la oportunidad de probar la shisha (narguile o hookah) en un bar acompañado de un té con menta (un clásico). Sé que no es algo comestible (por lo que no sabía si mencionarlo), pero como en Egipto casi no venden alcohol este sería su “símil” a nivel social.

La shisha, también conocida como narguile o hookah es un dispositivo que sirve para fumar tabaco de distintos sabores. Muy popular en medio oriente y países vecinos.

Cuando estuvimos en El Cairo fuimos una noche a ver un partido de fútbol a un bar local y pedimos una shisha para compartir junto con té y otros bebestibles sin alcohol, nos sentimos todos unos locales, aunque todos nos miraban con caras de “y estos que hacen aquí?”, especialmente a mi y mi amiga que éramos las únicas mujeres en el lugar (pero eso es otra historia).

En algunos lugares y hoteles puedes comprar cerveza. La cerveza local se llama Stella, es bastante ligera y de sabor no está mal. Nosotros pudimos disfrutarla en un par de oportunidades (en nuestro Hotel de El Cairo y en Dahab). Pero es importante que sepas que por temas de religión y cultura se hace difícil comprar y consumir alcohol en este país.

¿Estás pensando en hacer un viaje a Egipto? ¿Qué te ha parecido este artículo? ¿Tienes alguna duda o te gustaría compartir una experiencia? ¡Te invito a dejar un comentario!

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Sabores de Atenas: qué y dónde comer en la capital de Grecia

Kath Behrens — Fri, 13 Apr 2018 14:05:37 +0000

Descubre cuáles son los platos, sabores y experiencias gastronómicas que no puedes perderte en tu viaje a Atenas, la capital de Grecia.

Hace un par de semanas estuvimos conociendo Atenas y sus alrededores. Y después de ese precioso (y sabroso) viaje no quería dejar de compartir con ustedes las delicias que probamos durante nuestra estadía.

La gastronomía griega tiene una interesante mezcla que se caracteriza por el uso de ingredientes de la cocina mediterránea y la adopción de recetas y preparaciones de la cocina turca y de Medio Oriente. Esta fusión de sabores y platos la transforma en una de las cocinas más interesantes y sabrosas que he probado en los últimos años.

Pero si tuviera que describir la gastronomía griega en tres palabras serían yogurt, queso feta y aceite de oliva. Cuando leas el post completo te darás cuenta por qué.

Primero te quiero recomendar nada más y nada menos que 12 platos y sabores que no puedes dejar de probar en tu viaje a Grecia, luego te recomiendo algunos de mis lugares favoritos de Atenas donde probé varias de estas delicias y al final del post te doy un par de recomendaciones gastronómicas que no te puedes perder en la capital griega.

QUÉ COMER EN ATENAS

1) Yogurt Griego

Si creías que lo que comías bajo el nombre de yogurt griego en tu país es el mismo que venden en Grecia, estas MUY equivocado.

El verdadero yogurt griego es algo totalmente surrealista, es tan cremoso que si lo volteas no se cae. Tiene una textura y sabor único, es por esto que lo primero que tienes que probar cuando llegues a Grecia es el verdadero yogurt griego, ¡no aceptes imitaciones!

Recomiendo acompañar el yogurt con nueces y miel griega (¡está buenísima!), aún sueño con esa combinación.

Te invito a ver este video que subí a instagram el día que probé esta delicia.

2) Tzatziki y otros mezzes

Uno de los platos emblema de Grecia es el tzatziki, un dip (mezze en griego / aperitivo) muy sencillo elaborado en base a yogurt, pepino, ajo y eneldo. Cremoso, fresco y muy sabroso ¡está para chuparse los dedos!

Se acompaña con pan que sirve para poder untar y es muy común pedirlo como aperitivo en tavernas y restaurantes.

Tzatziki / Tirokafteri

Otros mezzedes (aperitivos) que recomiendo probar son el popular hummus y el melitzanosalata, un dip en base a berenjenas y queso feta. Y si te gusta el picante no te vayas sin probar el Tirokafteri, un delicioso dip en base a queso feta y pimientos verdes picantes.

3) Souvlaki (Kalamaki en Atenas)

Otro de los platos más populares de la cocina griega. Se trata de un pincho o brocheta de carne aderezado con especias y verduras que se cocina al grill y generalmente se coloca dentro de un pan pita junto con ensalada y salsa de yogurt. También es posible encontrarlo en algunos restaurantes al plato acompañado de patatas fritas o pilaf (arroz).

El mejor souvlaki que probamos en nuestro viaje por Grecia fue en un pequeño lugar en Atenas, baja a la sección “Dónde comer” para ver por qué no te puedes perder este auténtico rincón en la capital griega

4) Ensalada griega

Cuando la probé supe que había sido estafada toda mi vida con las supuestas “ensaladas griegas” que había probado en otros lugares del mundo.

La verdadera ensalada griega es un plato fresco y maravilloso que contiene pepino, tomate, aceitunas (olivas) kalamata, pimiento verde, cebolla morada y ají verde. Va coronada con un gran pedazo de queso feta y se aliña con aceite de oliva extra virgen y orégano.

Después de probarla no volverás a aceptar falsas imitaciones, estoy segura de lo que te digo.

Y si tienes la oportunidad no dejes de probar una ensalada llamada dakos o koukouvagia, originaria de Creta y elaborada en base a un pan llamado dakos, tomate triturado, queso mizithra, alcaparras y aceite de oliva, ¡una combinación realmente increíble!

5) Moussaka

El moussaka (o musaca) es un plato griego muy tradicional (también presente en los países de los balcanes y medio oriente) elaborado en base a berenjenas, carne picada de cordero, papas (opcionales), tomate y salsa blanca que va horneado. Es un plato bastante contundente y sabroso.

Su aspecto es muy similar al de una lasaña, ya que es un pastel que va por capas y horneado.

Es muy común que lo encuentres en las cartas de restaurantes tradicionales. Sin duda alguna un imperdible gastronómico de Grecia.

6) Spanakopita

La Spanakopita es una especie de empanada griega elaborada en base a masa filo, espinacas y queso feta.

La encuentras en la mayoría de las panaderías. Es una preparación bastante sencilla con un precio bastante económico, ideal para comprar para llevar y comer al paso.

Foto: https://www.americastestkitchen.com/

7) Dolmades

Los dolmas son de origen turco pero se consumen muchísimo bajo el nombre de “dolmades” en Grecia. Son hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias. Por lo general se comen frías con un toque de limón.

Se consumen con frecuencia a modo de aperitivo en tavernas y restaurantes.

Aprendí a prepararlos en una clase de cocina que hice en Atenas. Más abajo en el post les cuento todos los detalles de esa entretenida clase.

8) Gemistá

Gemistá, que en griego se pronuncia como yemistá (que significa relleno) es un plato que consiste en tomates o pimientos verdes horneados que van rellenos de arroz, perejil, verduras, carne picada (opcionalmente) y queso feta.

Foto: https://www.ideasparacocinar.com/receta/gemista/

Al igual que los dolmas se consume con frecuencia a modo de aperitivo o tapa en tavernas y restaurantes.

Me quedo pendiente probarlo, ¡algo tenía que dejar para la próxima visita!

9) Street Food: gyros, panes, mazorcas, frutos secos

Si te encanta probar los sabores de la comida callejera, Atenas es un excelente lugar para caminar, perderte por sus rincones y probar las delicias que venden a pie de calle (sobre todo alrededor de la Acrópolis).

Gyros: Muy similar al kebab turco, se trata de carne asada en un horno vertical que se sirve dentro de pan pita. Se acompaña con verduras, patatas fritas (opcional) y salsas como el tzatziki.

Koulouri: Es un popular pan circular (como una rosquilla) cubierto de semillas de sésamo. En Turquía tiene el nombre de simit, y es bastante similar. Es posible encontrarlo en carritos o puestos de comida callejera en toda la ciudad y se considera un verdadero emblema culinario callejero.

Mazorcas de maíz asadas: Las asan y venden a pie de calle. Ideal para comer al paso mientras caminas por la ciudad o vas en camino a visitar el Acrópolis.

Frutos secos: Es muy común ver vendedores con carritos con todo tipo de frutos secos a precios bastante económicos. Una alternativa de snack bastante rica y además saludable.

10) Baklava

Ha llegado la hora del postre, y con eso las baklavas, un pastel griego (también popular en Turquía y países árabes) elaborado en base a una pasta de nueces trituradas y masa filo. Se baña en un riquísimo almíbar o jarabe de miel y existen varias versiones que incluyen otros frutos secos como pistachos, almendras y avellanas. Son bien dulces pero la verdad están riquísimos.

Los encuentras en pastelerías y tiendas especializadas.

11) Portokalopita

Este pastel griego de naranja realmente me cautivó. Tiene una textura esponjosa y un sabor muy fresco. Es bastante dulce pero está tan rico que estoy segura de que que no quedará ni rastro en el plato.

Lo encuentras en pastelerías y en la carta de postre de varios restaurantes.

También pueden hacer esta deliciosa preparación dulce en sus casas, tienen la receta paso a paso aquí.

12) Y para cerrar: Ouzo o Mastiha

El ouzo es la bebida alcohólica más popular de Grecia, es elaborado a partir de grapa por lo que tiene un fuerte sabor a anís. Se consume solo o con hielo, generalmente como licor digestivo.

Si no te gusta el fuerte sabor a anís del ouzo, te recomiendo probar el mastiha, un licor que se elabora en base a una resina de un árbol perenne nativo de la Isla griega de Quíos.

DÓNDE COMER EN ATENAS

Me sorprendió la cantidad de restaurantes que hay en todo el centro histórico de Atenas. Pero como en todos los lugares turísticos lo difícil es elegir dónde comer sin sentirte estafado (por el precio y/o la calidad).

Como siempre, antes de ir pedí varias recomendaciones y un amigo griego me dio las mejores que podría haber conseguido, aquí van algunas de las que alcancé a probar:

O Kostas: ¡Imperdible de Atenas! En este pequeño e histórico local preparan el mejor souvlaki de la ciudad. No hay mesas, puedes comer en la barra o bien pedir para llevar. No vayas esperando encontrar algo más porque su carta se compone de sólo dos tipos de souvlaki (de cerdo o ternera) y nada más, pero sin duda vale la pena la visita.

Diporto: Para aquellos aventureros que quieren vivir experiencias gastronómicas más locales recomiendo esta pequeña y escondida taverna griega que se encuentra junto al Mercado Central de Atenas. Puedes elegir entre cuatro platos diferentes del día y eso sería todo lo que hay. La verdad es que está todo muy rico, contundente y bastante bien de precio.

Ta Karamanlidika tou Fani: Restaurante griego con tienda de charcutería. Fuimos a cenar un día y todo lo que probamos nos encantó. El trato del personal y en especial de María, la encargada del lugar, fue excelente. Mi recomendación es dejarse recomendar por quien te atienda ya que la carta es bastante extensa y todo tiene buena pinta.

Fresko Yogurt Bar: Delicioso yogurt griego con toppings varios. Recomiendo especialmente la combinación de yogurt + miel + nueces o avellanas

Café Melina: Un café en el centro histórico de Atenas, específicamente en el barrio de Plaka. Los precios son un poco elevados al estar el plena zona turística, pero la porciones son bastante grandes y bien ricas. Tiene una terraza muy agradable para pasar el rato.

Zuccherino: Pastelería y Heladería artesanal en la plaza central de Monaztiraki. Probé un helado de almendras, pistacho y chocolate que estaba increíble.

Algunos datos y recomendaciones adicionales:

En todos los lugares es común que te pongan un vaso o una jarra de agua, independiente de lo que vayas a pedir. Me gustó mucho este gesto.
Si pides algo para comer por lo general siempre te ponen una cesta o pedazo de pan. Cobran aprox 1 euro al final de la cuenta por eso (supongo que si no lo comes no te lo cobran, pero es muy difícil resistirse a un rico pan antes de comer, jeje)
Si solo te pides algo para tomar (cerveza o copa de vino) por lo general te ponen unos chips o aceitunas para picar.
Si bien fumar dentro de los restaurantes y bares está prohibido, casi nadie lo cumple y en muchas ocasiones esto puede ser muy molesto.
Nuestras cervezas favoritas fueron Fix y Alfa.

Vale la pena una visita: Mercado Central de Atenas

El mercado central de Atenas se encuentra entre las calles de Mitropoleos y la calle Athina, en pleno centro de la ciudad. Es bastante grande y está dividido por zonas; carnicería, pescadería, queserías, frutas y verduras (frente al mercado). Los puestos de especias y granos se encuentran a los alrededores del mercado y también por la calle Evripídou, donde además es posible encontrar carnicerías armenias especializadas en los embutidos como el pastrami y el soudjouki (tipo de salchicha salada).

Si, como a mi, te vuelven loco las especias, este es un buen lugar para comprarlas, los precios son muy económicos (y no tienen nada que ver con las que venden en las tiendas de souvenirs)

Si bien es un mercado bastante caótico, vale la pena la visita si te gustan las experiencias más auténticas y locales. El mercado es frecuentado por muchísima gente cada día entre las 7 de la mañana y las 6 de la tarde.

Bonus: Clase de cocina en Atenas

Si te lo tuyo con la comida griega es amor a primer bocado y tienes unos días adicionales en la capital griega te recomiendo que tomes una clase de cocina para poder replicar auténticas recetas griegas cuando vuelvas a casa.

Yo tomé una clase de cocina en The Greek Kitchen, muy cerca del mercado central, en donde comenzamos con una visita por el mercado (donde compramos varios de los ingrediente de la clase) y luego aprendimos a cocinar varios platos típicos como los dolmades, tzatziki, pitakias (empanadillas rellenas de queso feta) y portokalopita.

Un experiencia muy entretenida e ideal para aquellos que les encanta conocer más sobre el país que visitan a través de su gastronomía.

¿Conoces Atenas o está entre tus viajes pendientes? ¿Tienes alguna duda o experiencia que te gustaría compartir? Te invito a dejarla en los comentarios

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