. aceite de oliva - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com Blog de recetas, recomendaciones, y viajes relacionadas con el buen comer! Thu, 24 Jun 2021 15:43:05 +0000 es-CL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://sabordelobueno.com/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-elsa-32x32.png aceite de oliva - El Sabor de lo Bueno https://sabordelobueno.com 32 32 Queque de zapallito italiano (zucchini bread) con aceite de oliva y limón https://sabordelobueno.com/queque-zapallito-italiano-zucchini-bread/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=queque-zapallito-italiano-zucchini-bread https://sabordelobueno.com/queque-zapallito-italiano-zucchini-bread/#comments Thu, 24 Jun 2021 10:31:56 +0000 https://sabordelobueno.com/?p=8147 No dejen de preparar este dulce, suave y esponjoso queque o bizcocho de zapallito italiano (zucchini o calabacín). Uno de mis últimos descubrimientos que no puedo dejar de preparar. ¡No van a creer lo rico que queda! Hace algunas semanas, buscando qué hacer con un zapallito italiano que tenía, encontré […]

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]]> No dejen de preparar este dulce, suave y esponjoso queque o bizcocho de zapallito italiano (zucchini o calabacín). Uno de mis últimos descubrimientos que no puedo dejar de preparar. ¡No van a creer lo rico que queda!

Hace algunas semanas, buscando qué hacer con un zapallito italiano que tenía, encontré la receta de un Zucchini Bread en uno de mis blogs favoritos del mundo Pinch of Yum, la hice con algunas modificaciones y ME ENCANTO el resultado. Volví a hacerla de nuevo para poder compartirla con ustedes, porque definitivamente es uno de mis queques favoritos del momento.

Su textura es suave y esponjosa, gracias al aceite de oliva que lleva la receta como ingrediente emulsionante. El zapallito italiano le agrega jugosidad y el limón el toque cítrico que transforma este queque en una verdadera delicia. 

No los entretengo más y solo les digo TIENEN QUE PROBARLO por más rara que les parezca la combinación de ingredientes y sabores. Estoy segura de que les va a encantar el resultado final y lo van a querer compartir con sus amigos y familia.

Si no tienen los ingredientes o quieren un queque o bizcocho diferente los invito a revisar mi famoso queque de plátanos feos , este increíble queque de zanahoria con yogurt y especias (a todos les encanta) o un clásico queque de limón con amapolas. 

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y media
Porciones: Aprox 20

Ingredientes

  • 2 zapallitos italianos (calabacín) medianos o 1 grande
  • Ralladura de 2 limones
  • 3 huevos
  • 200 grs de azúcar rubia (morena)*
  • 150 grs de azúcar blanca (la clásica)*
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 150 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas (400 gr) de harina
  • 2 cdtas (10 gr) de polvos de hornear
  • 1 cdta (5 gr) de sal
  • 1 cdta de jengibre fresco rallado (o ½ cdta de jengibre en polvo) (opcional)
  • ½ cdta de nuez moscada rallada (opcional)
  • 2 cucharadas de semillas de amapolas (opcional)

*A mi me gusta como queda con una mezcla de ambos tipos de azúcar, pero puedes ocupar 350 gr de azúcar de un solo tipo (en ese caso recomiendo azúcar morena o rubia, ya que le da un color caramelo a la mezcla). No he probado hacerlo con otros tipos de endulzantes.

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 grados durante al menos 10 minutos.
  2. Lavar y rallar el zapallito italiano (con cáscara), una vez esté rallado agregar 50 gr de azúcar morena, y mezclar bien. Colocar la mezcla sobre un colador grande y bajo este un recipiente para que vaya cayendo el agua durante aprox 10 minutos. Para poder estrujar de mejor manera, puedes agregar otro recipiente con agua sobre el zapallito para ejercer presión (como se muestra en la foto), puedes ejercer presión con las manos (como estrujando) para terminar de sacar todo el exceso de agua.
  3. Mientras tanto en otro recipiente grande agregamos el azúcar (150 gr de azúcar blanca y 150 grs de azúcar morena), 3 huevos, 1 cucharada de extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien todo con la ayuda de un tenedor o una varilla de mano.
  4. Ir agregando poco a poco el aceite de oliva (150 ml) a la mezcla anterior hasta incorporar totalmente a la mezcla.
  5. Agregar las 2 tazas de harina, 2 cdtas de polvos de hornear, 1 cdta de sal y opcionalmente el jengibre, la nuez moscada y las semillas de amapolas. Luego agregar el zapallito italiano rallado. Mezclar todo bien (quedará con una textura pastosa-pseudo líquida).
  6. Colocar papel mantequilla o de hornear sobre el molde de queque y agregar la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante aprox 1 hora y 15 min o hasta que esté dorado por fuera y al insertar un palillo salga limpio.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar aprox 20 minutos antes de cortar para que no se desmorone.

¿Que les pareció esta receta? ¿Han probado alguna vez algo similar? Si tienen dudas o quieren compartir su experiencia pueden dejar un comentario aquí abajo.

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]]> https://sabordelobueno.com/queque-zapallito-italiano-zucchini-bread/feed/ 1 Mini hamburguesas acompañadas de papitas al horno https://sabordelobueno.com/receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno https://sabordelobueno.com/receta-sliders-acompanados-de-papitas-al-horno/#comments Wed, 14 May 2014 23:38:00 +0000 http://sabordelobueno.com/?p=86 Unas hamburguesas sabrosas y deliciosas, ideales para hacer junto con amigos un fin de semana en casa. Hoy les traigo una nueva receta para chuparse los dedos! Se trata de mini hamburguesas con tomate, queso, palta y cebolla caramelizada acompañados de papitas al horno. Algunos tips:  ¡A comer!

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]]> Unas hamburguesas sabrosas y deliciosas, ideales para hacer junto con amigos un fin de semana en casa.
Hoy les traigo una nueva receta para chuparse los dedos! Se trata de mini hamburguesas con tomate, queso, palta y cebolla caramelizada acompañados de papitas al horno.
Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes (4 porciones)

  • 6 papas medianas
  • Aceite de Oliva
  • Romero
  • Merquén o Ají en polvo
  • 3 cebollas grandes
  • Cilantro o Perejil
  • 200 grs de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • 600 gr de carne molida
  • 2 paltas
  • 2 tomates
  • 8 láminas de queso cheddar o mantecoso
  • 4 cucharadas de azúcar

Paso a paso

  1. Lavar muy bien las papas y cortarlas a lo largo, en forma de papas fritas pero más gruesas. No pelarlas, ya que la cáscara le da un saborcito muy rico al hornearlas. Ponerlas en una fuente apta para el horno, aliñar con 3 cucharadas de aceite de oliva aceite de oliva, una pizca de romero y una pizca de merquén (o ají en polvo). Pre calentar el horno por 10 min a 150 y luego poner las papas por al menos 30 minutos a 180.
  2. Mientras tanto cortamos 1 cebolla en cubitos y salteamos (foto 1) Luego ponemos 6 láminas de tocino en el sartén hasta que estén crujientes, retiramos y cortamos en trocitos pequeños , y finalmente picamos un puñado de cilantro (o perejíl). Lo juntamos todo en un recipiente, revolvemos, agregamos 2 cucharaditas de aceite de oliva, y pizcas de pimienta y sal (foto 2). A la mezcla anterior agregamos la carne molida y revolvemos hasta juntar todo (dato: con las manos es mucho más fácil!) (foto 3 y 4) 
  3. Dividimos la mezcla en 8 porciones iguales y moldeamos hasta que tengan forma redonda de unos 3 cm ancho. Ponerlas a cocinar en la parrilla o sartén. Nosotros compramos unos moldes especiales para armar las hamburguesas, para que queden perfectas, pero de todas maneras se puede hacer a mano.
  4. Mientras se cocinan los sliders, cortar el tomate en rodajas y la palta en trozos largos. Para hacer la cebolla caramelizada cortamos 2 cebollas en corte pluma, salteamos las cebollas en un sartén a fuego bajo hasta que estén blandas y tomen un color café, en ese momento agregar 4 cucharadas de azúcar y seguir revolviendo hasta que se forme el caramelo y se junte con la cebolla. Revolver por aproximadamente 3 minutos. 
  5. Cuando los sliders esten a punto, poner una lámina de queso cheddar o mantecoso encima hasta que se derrita y calentar el pan (en la misma parrilla o horno)
    Pueden usar cualquier tipo de pan (de hamburguesas, molde, integral, pita, etc..), en este caso compramos pan ciabatta en miniatura que estaba exquisito!
  6. Finalmente con todos los ingredientes listos armamos nuestros ricos sliders a gusto y los acompañamos de las ricas papitas al horno.
Algunos tips: 

  • Puedes hacer los sliders rellenos (con cualquier tipo de queso, como queso crema, azul u otro), queda increíble!!
  • Innova probando con otros ingredientes al momento de armar los sliders; champiñones o pimientos salteados, lechuga, guacamole, entre muchos otros!

¡A comer!

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