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10 recetas ricas, fáciles y originales para Navidad y Año Nuevo

Kath Behrens — Tue, 20 Dec 2016 21:47:47 +0000

Un compilado de recetas (dulces y saladas) fáciles, ricas y originales de varias blogueras del grupo BLOGI. Ideal para esta época del año, en donde nos reunimos con nuestra familia y amigos para compartir en torno a la mesa.

Durante los últimos tres años diciembre ha sido un mes bastante ajetreado y lleno de movimiento. El 2014 estuvimos preparando nuestro viaje soñado por Asia (al que partimos justo después de navidad), el 2015 viajando por Alemania y Praga disfrutando de los mercados navideños (y el vino caliente), y este año estamos visitando a la familia y los amigos en Chile. ¿Y para que les cuento todo esto? simplemente para excusarme porque por más que me guste la época navideña no he logrado tener el tiempo para cocinar recetas especiales para estas fechas. Pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar con tanto panorama entretenido. A ver si el próximo año puedo preparar algo rico para compartir con ustedes.

Como no quería dejar de escribir algo dedicado a estas fechas se me ocurrió la idea de hacer un compilado de recetas ricas y originales de varios miembros del grupo BLOGI, la asociación de blogueros gastronómicos de Chile. Un grupo de talentosos blogueros que se formó hace 1 año y al cual pertenezco hace un par de meses.

Aprovecho de contarles que pueden descargar de manera gratuita la edición navideña de la revista BLOGI, donde encontrarán increíbles recetas e ideas para estas fechas. Como entré hace poquito no alcancé a participar en esta edición, pero espero poder hacerlo en la próxima.

Y ahora vamos al compilado que seleccioné con recetas ricas, fáciles y originales, especiales para navidad y año nuevo. ¡Los invito a seguirlas y preparar sus deliciosas recetas!

1) Queso brie con cerezas maceradas – Mundo de Dulcinea

Un aperitivo rico y que se ve muy bonito sobre la mesa. Ideal para esta época y para aprovechar la temporada de cerezas. Puedes ver la receta completa aquí.

Foto: mundodedulcinea.cl

2) Hummus de cúrcuma – Jiiva

Otra idea para el aperitivo, un delicioso y original hummus de cúrcuma. Fácil de preparar y muy saludable. Acompáñalo con pan pita o con palitos de verdura (zanahorias y pepino por ejemplo). Revisa la receta completa aquí.

Foto: jiiva.cl

3) Timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y nuez – De todo mi gusto

¿Tienes ganas de hacer un aperitivo diferente? Este timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y se ve realmente rico y además fácil de preparar. Encuentras aquí la receta.

Foto: detodomigusto.com

4) Risotto de espárragos y queso – Mamichave

Nos vamos a los fondos con este riquísimo risotto de espárragos y queso. Pincha aquí para ver la receta completa. Y si quieres otra idea de risotto te invito a ver este con leche de coco y camarones que tengo en mi blog.

Foto: mamichave.cl

5) Torta helada – Espacio Culinario

Lo bueno que tiene esta torta helada de leche y arándanos es que se puede hacer varios días antes de navidad. Se mantiene en el freezer y se saca minutos antes de servir. La receta aquí.

Foto: espacioculinario.cl

6) Panna Cotta de manjar (dulce de leche) – En mi cocina hoy

Me encanta la panna cotta, y cuando vi esta con manjar (dulce de leche) me llamó mucho la atención. Dulce, suave y deliciosa. Este postre definitivamente hay que probarlo. Encuentra aquí la receta paso a paso.

Foto: enmicocinahoy.cl

7) Pan de pascua vegano – The simple life

Debo confesar que no soy muy fan del pan de pascua, pero este de The simple Life se ve muy bueno y además es súper original. Uso chancaca para endulzarlo y macero varias frutas deshidratadas en ron y jugo de naranja.. y eso simplemente suena delicioso. La receta aquí.

Foto: thesimplelife.cl

La chancaca (también conocida como panela, piloncillo, rapadura, agua dulce, panocha, entre otros) es elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar, el cual es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Es sólido y denso y viene generalmente en barra.

8) Bolitas de damascos y coco – Chakula

Me llamó la atención lo fácil que son estas bolitas de damasco y coco. Solo tienen 3 ingredientes, por lo que ¡no hay excusa para no intentarlo! La receta aquí.

Foto: chakula.cl

9) Galletas de chancaca – El recetario de Dul

Estas galletas me llamaron mucho la atención porque además de que también usa chancaca para endulzar, tienen varias especias tales como jengibre, canela, clavo de olor y cardamomo, por lo que deben quedar super ricas y aromáticas. Encuentra la receta aquí.

Foto: recetariodedul.com

10) Trago de coco y ron – Polin en la cocina

Cambia la típica cola de mono por este cocktail de coco y ron. Un trago en base a leche de coco, leche condensada y ron. Muy original y fácil de preparar. La receta aquí.

Foto: polinenlacocina.cl

Bonus: Ceviche de champiñones – El Sabor de lo Bueno

Yo esta navidad voy a hacer de aperitivo este delicioso ceviche de champiñones y jalapeños acompañado de un pisco sour con albahaca y jengibre. El ceviche es una receta de mi suegra y cada vez que la preparo recibo muchos elogios. Es simple, fresca y muy sabrosa. ¡Los invito a preparar estas riquísimas recetas!

Espero que pasen unas bonitas fiestas junto a sus seres queridos. Aprovechen para compartir, disfrutar y comer rico. ¡Nos vemos el próximo año con más recetas, recomendaciones y viajes sabrosos!

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10 cosas que aprendí viajando [Blogirls 2.0 Magazine, Otoño 2015]

Kath Behrens — Wed, 30 Sep 2015 20:02:00 +0000

Estoy muy feliz de anunciarle que ya está online la cuarta versión de la increíble revista Blogirls 2.0 Magazine, Edición Otoño 2015, en esta edición podrán encontrar 28 increíbles artículos sobre creatividad, DIY, estilo de vida, gastronomía, moda, salud y viajes, además de una excelente e inspiradora entrevista a Vanessa Musi.

Para los que aún no conocen la revista Blogirls 2.0 les cuento que es una revista colaborativa de un ingenioso, creativo y encantador grupo de mujeres blogueras de varios países de habla hispana que se conocieron haciendo un curso online hace ya más de un año, y en el cual estoy muy orgullosa y feliz de poder participar nuevamente con un artículo en la sección de viajes titulado “10 cosas que aprendí viajando”.

El artículo es un resumen de los mayores aprendizajes del viaje que hicimos durante 6 meses por el Sudeste Asiático. La verdad es que no fue fácil, ya que tenía tantas ideas en la cabeza que llevarlas a un pequeño listado fue bastante más complicado de lo que pensaba. Hasta seleccionar las fotos se me hizo difícil, considerando que tengo más de 10.000 fotos de este increíble viaje! Finalmente quede orgullosa del resultado, tanto de mi artículo como de la revista en general, que tiene un nivel de creatividad, imagen y diseño espectacular!

No quiero dejar de agradecer a todas las colaboradoras de esta edición y a las increíbles mentes creativas (hadas) detrás de la organización, edición y maquetación de este increíble proyecto: Karla Caloca, Lidia Zamora, Noemí Jiménez y Sandra F.Sánchez.

Los invito a leer la revista completa aquí:

Mi artículo completo lo encuentran en la página 68, de todas maneras lo dejo a continuación

10 cosas que aprendí viajando

Renunciamos a nuestros trabajos, entregamos el departamento, vendimos casi todas las cosas, nos despedimos de nuestras familias y amigos, y partimos al viaje con el que soñamos durante tanto tiempo. Un viaje de seis meses, en el cual recorrimos 13 países y más de 50 ciudades. Un viaje que nos enseñó y cambió la forma de ver y entender muchas cosas, y que aún después de varios meses, ya estando de vuelta, nos invita a soñar aún más que antes.

Se vive y aprende mucho viajando, y, a pesar de que es difícil procesar y transmitir en pocas palabras lo vivido, no quería dejar de compartir algunos aprendizajes resumidos en esta lista titulada “10 cosas que aprendí viajando”.

1) El mundo es más grande de lo que pensaba.

Llegas a un lugar del que nunca habías escuchado en tu vida y te sientes totalmente pequeña e ignorante. Llegas a la isla de Bali, en Indonesia y te das cuenta que es solo una de las 17.000 islas que componen este enorme país y que viajar de una isla a otra puede significar un viaje de más de 3 días en barco. Entonces comprendes que el mundo es infinitamente más grande de lo que jamás imaginaste.

2) Comer es cultura.

Entender lo importante que es el compartir la comida en la cultura asiática o lo culturalmente aceptado que puede ser comer con las manos en Filipinas solo se aprende al observar y/o compartir con los mismos lugareños. Viajar te da la oportunidad de probar y descubrir sabores que nunca antes imaginaste, estimulando tus sentidos, abriendo tu mente y acercándote a la esencia de cada país o ciudad que visitas.

3) Viajar no es sinónimo de estar de vacaciones.

Viajar requiere estar tomando constantemente decisiones que muchas veces pueden resultar difíciles y agotadoras, y es donde te das cuenta que un viaje no es sinónimo de vacaciones largas. Luego de un tiempo entendimos que era necesario hacer pausas para recargar energías, bajar la intensidad, ser más espontáneos y disfrutar más de cada lugar y momento.

4) La importancia de disfrutar sin compromisos.

Hasta el momento nunca me había sentido tan libre como cuando estábamos de viaje, donde no existían horarios, presiones, apuros y compromisos. Simplemente se disfruta al máximo cada día y momento, una sensación maravillosa que vale la pena vivir para poder entender lo importante y gratificador que es.

5) Cambiar la perspectiva.

Un viaje te invita a vivir nuevas experiencias, ver realidades y costumbres distintas a las tuyas y conocer a gente que tiene una manera distinta de pensar y vivir la vida. Todo lo anterior te ayuda a abrir los ojos, la mente, y a cambiar la perspectiva, entendiendo que muchas cosas no son como te las habían contado o como pensaste que eran hasta que las viste y viviste.

6) El idioma no es una barrera si lo enfrentas con una sonrisa.

Hay tres palabras que vale la pena aprender en cada país: “hola”, “gracias” y “por favor”. En caso de olvidarlas, una sonrisa puede reemplazar cualquiera de estas y comunicar tanto (y a veces más) de lo que podríamos decir con palabras. Una frase muy sabia que refleja la idea anterior es la de Víctor Ruiz Iriarte, “la sonrisa es el idioma universal de los hombres inteligentes”.

7) Descubrir y buscar nuevas alternativas.

Estar de viaje te permite despejar tu mente, tener tiempo para pensar y dejar volar tu imaginación sin límites. Un viaje te regala muchos momentos de inspiración, creatividad y descubrimiento personal, invitándonos a pensar más allá para descubrir nuevas alternativas y posibilidades que hagan sentido con lo que realmente buscas para tu vida.

8) Extrañar y recordar a quienes realmente valoras.

Luego de pasar un tiempo lejos de la familia y amigos es muy probable que comiences a extrañar. Te sorprenderá descubrir que hay muchas personas que son mucho más importantes de lo que pensabas, y otras, que por el contrario, no son un verdadero aporte en tu vida.

9) Siempre hay algo que aprender de los demás.

Conoces muchos personajes estando de viaje, gente con tu misma filosofía de vida, otras con ideas y realidades totalmente distintas a las tuyas y otras que son una real inspiración y ejemplo de esfuerzo, coraje y perseverancia. De todas y cada una de las personas siempre puedes aprender algo si te das el tiempo de escucharlos.

10) Todo lo que realmente necesitas cabe en una sola mochila.

Todo lo que necesitas cabe (literalmente) en una sola mochila. Al viajar ves con tus propios ojos cómo hay personas que viven con muy poco y son infinitamente más felices que otros que lo tienen todo. Es entonces cuando te das cuenta que compras y acumulas muchísimo más de lo que realmente necesitas.

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