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10 recetas de invierno para calentar el cuerpo

Kath Behrens — Fri, 21 Jun 2024 21:59:15 +0000

Una selección de mis mejores recetas para entrar en calor este frío invierno con preparaciones reconfortantes y llenas de sabor.

Hoy te traigo una selección de recetas como currys, sopas, cremas, pastas y otras preparaciones llenas de sabor que son ideales para reconfortar el cuerpo cuando hace frío. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo lo hago!

1. Curry estilo indio de albóndigas

Si eres amante de los currys, no puedes dejar de probar esta versión de curry estilo indio con albóndigas de cerdo. Un curry lleno de sabor y aroma que te reconfortará los días más fríos.

Mira la receta paso a paso aquí

Si eres amante de los currys como yo, aquí te dejo otras recetas que te podrían gustar:

Curry de coliflor
Curry de rojo de pollo y verduras (estilo thai)
Curry de garbanzos

2. Chili con carne

Un plato sabroso y reconfortante. El chili con carne es un clásico de la cocina tex-mex que seguro agregaras a tu lista de favoritos después de ver lo fácil que es y lo delicioso que queda.

Mira la receta paso a paso aquí.

3. Ramen express

¿Con ganas de ramen? Aquí les traigo mi versión para saciar los antojos con este ramen express en solo 30 minutos. Sabroso, contundente y rápido, ¿qué más se puede pedir?

Mira la receta paso a paso aquí

4. Ñoquis con pulled pork y queso feta

Dale una vuelta a los clásicos ñoquis y añádele sabor a través de un riquísimo pulled pork y un toque fresco y cremoso de queso feta ¡Una combinación que no dejará a nadie indiferente!

Mira la receta paso a paso aquí

5. Crema de zanahorias asadas con naranja

¿Con frío y con ganas de una sopita reconfortante? Te invito a preparar esta sabrosa y original crema de zanahorias asadas con un toque de naranja y jengibre que te sorprenderá.

Mira la receta paso a paso aquí

Si te gusta este tipo de cremas, te recomiendo ver esta sencilla receta de Crema/Sopa de camote (boniato) con jengibre aquí.

6. Pollo a la mostaza con papas aplastadas

Un plato contundente y lleno de sabor donde no se necesita mucho esfuerzo para obtener un increíble resultado. No dejes de probar este pollo a la mostaza acompañado de papas aplastadas con chimichurri que seguro gustará a todos los comensales.

Mira la receta paso a paso aquí

7. Musaka express

Te invito a preparar una versión rápida y fácil de la tradicional musaka (moussaka o musaca), un plato griego en base a berenjenas, carne y bechamel que te sorprenderá por su exquisito sabor.

Mira la receta paso a paso aquí

8. Risotto verde (de espinaca) con nueces y tomates secos

Sorprende con este delicioso risotto verde (de espinacas) y dale un toque crujiente con nueces y un lindo contraste con tomates secos. Una preparación que seguro llamará la atención sobre la mesa.

Mira la receta paso a paso aquí.

9. Dhal de lentejas rojas

Un plato sabroso y muy aromático gracias a la variedad de especias que lleva. Te invito a preparar este delicioso Dhal de lentejas rojas, un plato de origen Indio que volverás a preparar una y otra vez.

Mira la receta paso a paso aquí.

10. Sopa de papas

Una preparación simple, original y deliciosa para reconfortar el cuerpo. Una receta de origen alemán (llamada kartoffelsuppe) que me enseño mi mamá y que suelo preparar cuando hace frío o está lloviendo ya que es ideal para entrar en calor.

Aquí te dejo otras dos recetas de sopas bien originales que te podrían gustar:

¿Qué te parecieron estas recetas? ¿Te animas a probar alguna de ellas este invierno o cuando tengas ganas de algo rico y reconfortante?

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Sopa de camote (boniato), leche de coco y jengibre

Kath Behrens — Tue, 29 Nov 2016 16:49:38 +0000

Una sopa ideal para días nublados o fríos, donde queremos disfrutar de un plato caliente que nos aporte energía y nutrientes. Esta crema de camote (boniato) con leche de coco y jengibre es simple de preparar, muy sabrosa e ideal como plato único dada su cremosidad y consistencia. Los invito a probarla ¡les va a encantar!

Lo prometido es deuda. Ya había subido una foto de esta riquísima sopa a instagram y varios me preguntaron por la receta. No estaba segura si subirla, ya que a pesar de que por aquí está muy frío e ideal para este tipo de preparaciones, en el hemisferio sur el verano ya está a la vuelta de la esquina. Pero bueno, alguien puso “¡sopas todo el año!” y yo dije por qué no.

Y bueno, antes de entrar a la receta les voy a contar una anécdota. Cuando llegué a Barcelona (hace un poco más de 1 año) era época de boniatos. Boniatos por aquí y boniatos por allá. Y yo dije “¿qué será esa cosa?” pero nunca le tome mucha importancia. Un par de meses después, cuando estábamos preparando nuestro ebook, Lucy (la chef mexicana) me dijo “vamos a hacer unos chips de boniato”, y yo dije “aaa que bien, he visto que son muy populares aquí, pero ¿qué es eso?”. Y me mostró uno y yo dije “se parece mucho al camote” y se puso a reír y me dijo “¡es que son lo mismo! A mi también me costó darme cuenta porque en México se llama batata”. ¡Ufff qué enredo! Así surgió la idea de crear un glosario de términos equivalentes entre España, México y Chile para nuestro ebook, y terminó siendo de 1 página completa.

Según wikipedia, el nombre “real” o científico es Ipomoea batatas, y se le llama comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato dependiendo de cada país. Es de una planta de la familia Convolvulaceae que es cultivada en gran parte del mundo por su raíz comestible.

Ahora sí, ¡vamos con esta sabrosa receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes (3 a 4 porciones)

1 camote
1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
½ puerro (o ½ cebolla)
1 diente de ajo
600 ml de agua
150 ml de leche de coco (alternativa: leche evaporada)
1 cucharada de jengibre fresco rallado (alternativa: ½ cucharadita de jengibre en polvo)
½ cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Aceite de oliva o de coco

Para decorar:

Semillas de calabaza
Sésamo negro
Queso de cabra rallado o en cubitos

Necesitarás también:

1 olla pequeña
1 olla mediana
Licuadora o procesadora de alimentos

Paso a paso

Pelar el camote, cortar en trozos pequeños y agregarlos a 1 olla pequeña junto con 600 ml de agua fría (el agua debe cubrir el camote). Agregar una pizca de sal y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 10 min aprox o hasta que estén blandos. No desechar el agua ya que la ocuparemos luego como caldo para la sopa.
Cortar finamente ½ puerro, el diente de ajo y la zanahoria en cubitos.
En una olla mediana calentar 1 cucharada de aceite de oliva o coco, y sofreír el puerro junto con la zanahoria durante 5 minutos, luego agregar el ajo, el jengibre rallado, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de tomillo. Sofreír durante 2 minutos más y agregar el camote junto con el agua de la cocción, tapar y llevar a ebullición (aprox 5 minutos).
Agregar toda la mezcla a la licuadora y licuar hasta obtener una consistencia cremosa-pastosa (parecida al puré).
Devolver el contenido a la olla y agregar los 150 ml de leche de coco (agitar bien la lata de leche de coco antes de usar). Calentar revolviendo de vez en cuando durante 5 a 7 minutos. Si ves que la mezcla está un poco espesa agregar ½ taza de agua hirviendo.
Servir y decorar con semillas o queso de cabra a gusto.

Si usas una lata de leche de coco te va a sobrar ⅔ del contenido ya que generalmente vienen en formato de 400-500ml. Leí (yo no lo he probado) que se puede congelar la leche de coco durante un par de meses sin problema y puedes hacerlo en una cubetera. También puedes guardarlo en un recipiente hermético o un frasco durante 2 a 3 días en el refri (nevera) y usarlo para preparar algún plato asiático como un rico curry o una salsa para acompañar un pescado.

Puedes hacer el camote (boniato) asado al horno (trocearlo, aliñar con pimienta, sal gruesa y tomillo) y hornear durante 30 minutos. Le aportará un rico sabor a la sopa, pero debes tener en cuenta que le agregarás un poco de tiempo extra a la preparación.

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