Dhal de Lentejas Rojas

Un plato sabroso y muy aromático gracias a la variedad de especias que lleva. Te invito a preparar este delicioso Dhal de lentejas rojas, un plato de origen Indio que volverás a preparar una y otra vez.

Hoy quiero compartir con ustedes uno de mis platos de invierno favoritos. Se trata de un dhal (dahl) de lentejas rojas, una especie de curry/guiso muy típico de la cocina india. Es un plato muy sabroso debido a la utilización de variadas especias que le aportan aroma y potencia.

Además de su delicioso sabor y aroma, es un plato que me encanta porqué es muy fácil de preparar. Y aunque la lista de ingredientes pueda parecer larga, son bastante fáciles de encontrar en grandes supermercados o tiendas de especialidad.

Es un plato que suelo hacer con bastante frecuencia ya que me encanta. En esta receta sugiero acompañarlo con arroz, pero también puedes comerlo solo o acompañado de pan pita o indio.

¡Anímense a preparar esta delicia, no tengo dudas de que les va a encantar! 

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Nivel de dificultad: Media

Ingredientes (4 porciones aprox)

  • 250 gr de lentejas rojas (alternativa: lentejas normales o negras, aunque su tiempo de cocción puede ser mayor)
  • 300 ml de leche de coco
  • 1 ½ taza de agua hirviendo
  • 2 tomates maduros picados finamente
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de sal
  • 2 cdtas. de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de jengibre en polvo)
  • 1 cdta. de comino en polvo
  • 1 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 1 cdta. de pimienta molida
  • 1 cdta. de garam masala (opcional)
  • 1 cda. de salsa de chile picante (opcional)
  • Aceite girasol o de oliva

Para decorar (opcional):

  • Hojas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de semillas de comino

Para acompañar:

  • Pan naan, chapati o pita
  • Arroz basmati

Paso a paso

  1. En un recipiente remojar las lentejas con agua durante 10 minutos para hidratarlas.
  2. Picar finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Rallar la zanahoria.
  3. En una olla a fuego medio calentar 3 cucharadas de aceite (girasol o de oliva) y sofreír la cebolla, la zanahoria y el tomate durante un par de minutos. Luego agregar el ajo picado revolver y sofreír todo durante 5 minutos más. Escurrir el agua de las lentejas y pasar por agua para eliminar cualquier tipo de residuo y luego agregar las lentejas escurridas a la olla con el sofrito y revolver todo muy bien.
  4. Añadir los aliños y las especias: 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de comino  1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharada de salsa de chile picante. Revolver todo muy bien
  5. Añadir la leche de coco y 1 taza de agua hirviendo, volver a revolver y dejar tapado a fuego medio-bajo hasta llevar a ebullición (aprox 5 minutos). Volver a revolver y esta vez bajar el fuego al mínimo y cocinar por 15 minutos más. Si al destapar  la preparación está muy seca agregar ½ taza más de agua hirviendo, la idea es que quede una preparación con consistencia cremosa.  
  6. (Opcional) En un sartén poner 2 cucharadas de semillas de comino y saltear un par de minutos.
  7. Servir y decorar con hojas de cilantro fresco y semillas de comino tostadas. Acompañar con arroz basmati, pan naan o similar.

Tips adicionales:

  • Lo bueno de utilizar lentejas rojas en este plato es que no necesitan remojo previo.
  • Puedes cambiar las lentejas rojas por lentejas amarillas, eso sí se necesitan 10 minutos adicionales en el paso 6 ya que se demoran un poco más en cocinarse.
  • Si solo tienes lentejas normales puedes utilizarlas sin problema. Solo recuerda ir probando para que queden blanditas.

Recuerda descargar la Revista para ver más recetas 😉

 

8 Comments

  1. A mí me gustan mucho las lentejas rojas por sus ventajas a la hora de cocinarlas, sin perder un gramo de su valor nutricional: no necesitan remojo previo y enseguida se cocinan. Sin duda una receta muy recomendable para cuando el tiempo está cambiante, ya sea primavera u otoño.
    Voy a visitar la revista online

  2. Nunca he probado las lentejas rojas ¿se pueden usar en los mismos platos que las otras?

  3. Nunca he probado las lentejas rojas y mira que me llaman la atención! Esta receta es un buen aliciente para probarlas! Me encantan las especias que lleva! Voy a ver con más calma la revista. Me la guardo! Gracias! 😋

    • Kathrin, me atrevi a preparar el Dhal de lentejas rojas. Realmente lo recomiendo!! Quedaron de chuparse los dedos y a mis invitados les encanto!! Otra vez quede como «reina» con una de tus exquisitas y faciles recetas. Tqm, tu mamá ❤

      • Kath Behrens

        Me alegro de que lo hayas intentado y además te haya quedado rica!! Gracias por comentar 🙂 Un abrazo, tb TQM!

  4. Ñam! Yo últimamente cocino bastante con lentejas rojas así que me apunto la receta. Como dice Yolanda, lo que más me gusta es que se cocinan súper rápido y te salvan cualquier comida o cena. También me descargué la revista para coger ideas que tiene una pinta genial 😀 Mua!

  5. Kath me encanta este plato, soy fan de tus platos de lentejas. Me encantan y sólo conocía la forma en que se cocinan en España y con tus post voy añadiendo más formas de comerlas a mi recetario

    Un Beso

  6. Pingback: Hummus de lentejas rojas y cúrcuma

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