manzana - El Sabor de lo Bueno

Kuchen (tarta) de manzana con crumble

Kath Behrens — Wed, 27 Feb 2019 20:23:37 +0000

Si estás buscando una buena receta para acompañar la hora del té no busques más y anímate a preparar este riquísimo kuchen (tarta) de manzana con un crujiente crumble por arriba, ¡un acierto seguro para sorprender a tu familia o amigos!

¿Sabían que una de las recetas más visitadas de mi blog es el Kuchen de frambuesa? Una receta muy popular del sur de Chile, sobre todo de la zona de Frutillar y Puerto Varas, donde hay mucha influencia alemana.

La receta que les traigo hoy usa la misma base de la masa del Kuchen de frambuesa, que me encanta por su textura crujiente y rico sabor. El relleno eso si cambia bastante, ya que en este caso es casi pura manzana con un simple toque de canela, limón y esencia de vainilla, ¡no necesita más!

Para darle un toque diferente los animo a probarlo con un delicioso y crujiente crumble por arriba, aunque es totalmente opcional lo recomiendo mucho. Me encanta esta receta porque es simple de preparar y el resultado es muy bonito y delicioso.

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 15 minutos (30 minutos de preparación + 45 minutos de horno)

Nivel de dificultad: Medio

Porciones: 8 a 10 porciones

Ingredientes

Para la masa:

2 huevos
2 tazas (400 grs) de harina (puede ser 1 de harina integral y 1 de harina corriente)
½ taza (100 gr) de azúcar blanca
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
125 grs de mantequilla
1 cucharada de leche

Para el relleno:

4 manzanas
Jugo de 1 limón mediano (o ½ grande)
60 grs (aprox 2 cucharadas) de azúcar morena
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de canela en polvo

Para el crumble (opcional):

1 taza de harina (alternativa: harina de avena)
80 grs de mantequilla fría
25 gr (1 cucharada) de azúcar morena
2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear por arriba antes de servir)

Paso a paso

Para la masa: En un recipiente o bowl mediano batir 2 huevos hasta que estén espumosos y agregar ½ taza de azúcar, 1 pizca de sal y 125 gr de mantequilla derretida y 1 cucharada de leche, mezclar todo muy bien.
Luego agregar 2 tazas de harina cernida (pasada por colador) y los polvos de hornear, revolvemos hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado suave (no se puede agarrar con las manos) entonces añadir 50 grs más de harina, si por el contrario está demasiado seca añadir 1 cucharada más de leche.
Enmantequillar una fuente redonda para horno (de aprox 30 cm de diámetro) y distribuir la masa en el fondo y por los lados de manera homogénea usando las manos para aplastar y amoldar. Pinchar con un tenedor para que la masa respire en el horno y reservar. Si sobra masa por los bordes dejar para cubrir parcialmente (después de añadir el relleno) por arriba de manera rústica por los bordes como se ve en la foto.
Precalentar el horno a 180°C por 15 minutos
Para el relleno: En un recipiente colocar el jugo de limón. Pelar las manzanas y cortar en rodajas delgadas y uniformes, ir agregando al recipiente y mezclar con el jugo de limón para que no se oxiden. Añadir 1 cdta de esencia de vainilla, 1 cdta de canela y 2 cucharadas de azúcar morena. Mezclar todo muy bien y distribuir de manera uniforme sobre la masa. Cubrir el kuchen (tarta) con la masa sobrante.
Para el crumble (opcional): En un recipiente agregar todos los ingredientes; 1 taza de harina, 1 cucharada de azúcar y 80 grs de mantequilla fría. Con las manos ir removiendo con cuidado hasta lograr una consistencia grumosa. Añadir sobre las manzanas del kuchen (tarta).
Llevar al horno a 200°C por 30 minutos (hasta que esté dorado por arriba) y luego cubrir con papel aluminio y dejar 15 minutos más a 180°C para que se termine de cocinar el relleno.
Dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir. Espolvorear con azúcar glas y/o canela antes de llevar a la mesa para darle un toque final.

Tips:

Recomiendo servir tibio acompañado de helado de vainilla o crema por arriba (que con el contraste del kuchen tibio queda delicioso)
Puedes cambiar las manzanas por duraznos (melocotones) o ciruelas sin problema (recomiendo usar frutas de estación)
Puedes añadir media taza de pasas o nueces al relleno, le da un toque delicioso.

Un pequeño consejo, cuando lo pongas sobre la mesa sírvete un buen pedazo, ya que estoy segura que desaparecerá muy rápido

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Tienes alguna duda? Te invito a dejar un comentario e intentaré responderte lo antes posible

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Galletas caseras para perro con manzana y zanahoria

Kath Behrens — Tue, 03 Jul 2018 14:36:39 +0000

Prepara unas deliciosas y nutritivas galletas caseras de manzana y zanahoria para tu perro. ¡Estoy segura de que le van a gustar tanto como al mío!

Como pueden ver, la receta que les traigo hoy es diferente pero muy especial. Nuestro perro Curry cumplió 1 año hace un par de días y para celebrarlo quise prepararle unas galletas caseras para perro con dos ingredientes que le gustan muchísimo; manzana y zanahoria. Adelanto que fueron todo un éxito

Cómo llego Curry a revolucionar nuestra vida

Hace 9 meses me llegó una foto a un grupo de whatsapp que decía que estaban buscando un hogar para un perrito de 3 meses ya que su dueña no podía hacerse cargo de él porque trabajaba todo el día fuera de casa.

Miré la foto y me enamoré. Se la mande a Esteban (mi novio) para comentarle la posibilidad de adoptarlo. Ya habíamos hablado del tema de tener un perro. Los dos queríamos pero nuestro estilo de vida viajero y sin horarios nos había convencido de que aún no era el momento (o eso pensábamos).

Lo conversamos durante un par de horas, llamamos a quien lo tenía y decidimos ir a conocerlo, con la idea de que si había conexión lo adoptaríamos. Ese mismo día ya estaba con nosotros en casa.

Curry con 3 meses, a los pocos días de llegar a nuestra casa

Cambio de rutina

Tengo que decir que al principio no fue fácil. Sobre todo para mi que nunca había tenido un perro (aunque siempre había querido uno). Y Esteban aunque había tenido muchos perros en casa de su madre, nunca había convivido tan cerca e intensamente con uno.

Los primeros meses fueron de adaptación y reorganización. Pasamos de una rutina sin horarios y mayores preocupaciones a tener que establecer horarios y organización para turnarnos las (¡cuatro!) salidas diarias. Las primeras semanas pensé que nunca más iba a poder comer tranquila, ni hacer recetas para el blog, ni tener invitados en casa, ya que Curry se abalanzaba sobre todo como un loco y pedía mucha atención. Y con tanta salida, no lograba organizarme bien para trabajar.

Pero como todo, nos acostumbramos, y Curry también. Poco a poco se fue calmando y entendiendo lo que podía y no podía hacer en casa (enseñándole con mucha paciencia y cariño).

Nueve meses después podemos decir que somos del club #doglover y que no nos imaginamos nuestra vida sin las locuras y abrazos de Curry, el perrhijo (como le decimos).

Galletas caseras para perro con manzana y zanahoria

Después de esta introducción que creo necesaria para entender por qué estoy haciendo galletas para perro, jeje, los animo a que si tienen amigos peludos en casa los mimen con estas deliciosas galletas.

No está demás decirles que todos los ingredientes que tienen estas galletas son aptos para perros. La manzana (sin pepas) y la zanahoria son ricos en nutrientes por ende muy buenos para nuestros perros (yo se las doy muchas veces como premio). La canela también es un ingrediente natural que tienen varios beneficios para los perros. El huevo y la harina (integral, de arroz, de avena o cebada) se usan para poder hacer la masa y moldear las galletas, y la mayoría de los perros puede comer estos ingredientes sin problema.

Tener en cuenta que estas galletas no sustituyen su alimento habitual, usarlas solo como premio por buen comportamiento o para celebrar alguna ocasión especial. Recomiendo racionar las porciones para no causar ningún tipo de indigestión.

En esta receta usé un molde para galletas en forma de hueso, pero puedes usar cualquier otro molde que tengas en casa.

A Curry le encantaron, ¡hasta se llevó una escondida en la boca ya que no quería dejarla en la casa cuando lo sacamos a pasear!

¡Vamos con esta sencilla y deliciosa receta!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos + 15 de horno

Porciones: 20 a 30 (dependiendo del tamaño del molde)

Ingredientes

2 tazas y ½ de harina (300 gr) (integral, de arroz, de avena o cebada)
1 manzana
2 zanahorias
2 huevos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cdta de polvos de hornear o bicarbonato
1 cdta de canela

Paso a paso

Lavar las manzanas y zanahorias. Rallar la manzana (sin pepas) y las zanahorias con cáscara (que es donde tienen la mayoría de los nutrientes) y colocarlas en un recipiente o bowl. Eliminar el exceso de líquido estrujando bien las verduras ralladas.
Añadir los huevos, el aceite y la canela, mezclar bien. Luego agregar la harina junto con los polvos de hornear y mezclar todo muy bien hasta obtener una masa contundente y elástica. Si la masa queda muy pegajosa añadir un poco más de harina, si por el contrario queda muy seca, añadir un chorrito de agua.
Precalentar el horno a 180℃ durante 10 minutos.
Con la ayuda de un uslero (o botella lisa) desplegar la masa sobre una superficie plana con harina y usar un molde para galletas para hacer formas con aprox 2 cm de grosor.
Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal anti-adherente (para que no se peguen las galletas) y llevar al horno durante 15 minutos a 180℃ o hasta que estén levemente doradas. Si es necesario dejar 5 minutos más en el horno hasta que queden bien hechas y doraditas.
Retirar del horno y dejar enfriar al menos 1 hora antes de dárselas a tu perro.

Puedes guardar las galletas en un recipiente hermético o bolsa con cierre hermético (tipo ziploc) y se conservarán perfecto hasta por dos semanas (aunque es probable que no duren más de una ya que tu perro va a querer comérselas lo más rápido posible :P).

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Crumble de manzana, durazno y moras (versión saludable)

Kath Behrens — Tue, 18 Oct 2016 16:38:16 +0000

¡Aprovecha esas frutas que se están echando a perder y prepara un delicioso Crumble de manzana, durazno y moras! Un postre fácil de preparar y muy sabroso. Además se los presento en una versión saludable, con avena, menos azúcar e igualmente (o más) delicioso que en su versión original.

La receta que les traigo hoy me gusta muchísimo, porque además de ser fácil de preparar, no se necesitan ingredientes muy sofisticados ni mucho tiempo para obtener un sabroso resultado. Es ideal para cuando tienes varios invitados y quieres sorprenderlos con un postre rico, o simplemente para cuando tienes fruta que se está echando a perder y no quieres botarla a la basura.

En su versión original para preparar el crumble, la masa crujiente que va por encima de la fruta, se utiliza harina, azúcar y mantequilla. En esta versión lo preparo con mucha menos harina y azúcar, y agrego avena, que aporta la misma crujencia y muchos más nutrientes. También puedes cambiar la harina normal por harina de almendras y te quedará aún más saludable y apto para veganos.

Aquí los dejo con la receta paso a paso para preparar un exquisito crumble de manzana, durazno (melocotón) y moras

Algunos tips:

La nuez pecana tiene más fibra que la nuez normal, y además aporta sabor y crujencia a este postre.
Aprovecha y ocupa la fruta que no tenga tan buen aspecto o que casi estabas pensando en desechar, en esta receta el aspecto de la fruta no tiene importancia.
Si puedes no le quites la cáscara a la fruta, en ella se encuentra una gran parte de las vitaminas y nutrientes.
Es preferible utilizar fruta que no se vaya a deshacer con el calor del horno; manzanas, peras, duraznos (melocotones), uvas, moras y fresas funcionan bastante bien.
Utiliza harina de almendra y te quedará un postre vegano (esta receta yo la preparé utilizando harina de almendra y quedó riquísimo, también lo he preparado con harina normal y queda también muy bien)

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos (20 minutos de preparación + 25 minutos de horno)

Ingredientes (8 a 10 porciones)

2 manzanas
2 duraznos (melocotones)
100 grs de moras
Jugo de 1 limón
100 grs de avena (aprox 1 taza copada)
80 grs de harina (idealmente integral, de avena o de almendra)
80 grs de mantequilla fría
40 grs de nueces (aprox un puñado) (pueden ser normales o pecanas)
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo

Para acompañar: helado de vainilla

Paso a paso

Lavar muy bien las manzanas y los duraznos, picarlos en trozos pequeños e irregulares.
Colocar la fruta en un recipiente apto para horno de tamaño mediano (da igual la forma). Rociar con el jugo de 1 limón, agregar 1 cucharadita de canela en polvo y 2 cucharadas de azúcar moreno y revolver todo muy bien.
Agregar la mitad de las moras por encima (la otra mitad la usaremos para decorar)
Precalentar el horno a 150°C durante 15 minutos
Para el Crumble: En un bowl aparte (recipiente hondo) ponemos los 100 grs de avena, 80 grs de harina, 1 cucharada de azúcar morena y la mantequilla fría cortada en trocitos pequeños.
Con las manos comenzamos a mezclar los ingredientes, sin aplastar ni amasar, buscando formar grumos. La mantequilla debe estar fría para evitar que se pegue toda la mezcla, tus manos también deben estar a temperatura ambiente (o más frías que calientes) para evitar que se forme una masa.
Molemos las nueces e incorporamos a la mezcla anterior.
Esparcimos bien el crumble sobre la fruta y ponemos la mitad de las moras restantes sobre el crumble para decorar.
Llevamos al horno por aproximadamente 25 minutos a 200°C. Comprobar que está listo observado si el crumble está tostado y la fruta cocida (blanda). Si vemos que le falta un poco dejar 5 minutos más.
Déjalo entibiar por unos 10-15 minutos y luego sírvelo junto con una bolita de helado de vainilla.

El crumble se suele servir tibio y acompañado de helado de vainilla. La combinación de ambos resulta deliciosa.

¿Te gustó esta receta? Te invito a dejar un comentario y compartirla con tus amigos

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Strudel de Manzana

Kath Behrens — Tue, 10 Jun 2014 00:19:00 +0000

Hoy les traigo mi última preparación, Strudel de Manzana, un postre ideal para estos fríos días de invierno.

Hice trampa y compré la masa de hojaladre en el supermercado, ya que no es tan simple de preparar (además no me quería complicar la vida!) pero si tienes tiempo te dejo la receta paso a paso aquí

Tiempo estimado de preparación: 1 hora 20 minutos (No se asusten! 20 de preparación y 1 hora en el horno)

Ingredientes (8 -10 personas):

– 350 grs de masa hojaladre

– 500 grs de manzana (entre 4 y 5 manzanas)

– ¼ de taza (55 grs) de azúcar

– 100 grs de pasas (a gusto)

– 3 cucharaditas de azúcar flor (azúcar impalpable)

– 2 cucharaditas de esencia de vainilla

– 3 cucharaditas de canela

– 35 grs de nueces picadas

– 1 limón

– ¼ de taza (55 grs) de pan rallado

– 2 cucharadas de mantequilla

– Harina (una pizca para esparcir en la fuente que va al horno)

– Helado de Vainilla (para acompañar, a gusto!)

Paso a Paso

1. Dejar remojando las pasas en agua (yo no le puse ya que no me gustan mucho, a gusto de cada uno!)

2. Pelar y cortar las manzanas en gajos y poner en un Bowl

3. Rallar la cáscara de limón y dejar en un recipiente aparte. Exprimir el jugo del limón

4. Mezclar el azúcar flor (azúcar impalpable) con la esencia de vainilla

5. En el bowl de las manzanas agregar azúcar, la mezcla de vainilla con azúcar flor, nueces picadas, jugo de limón, ralladura de limón y mezclar todo

6. En un sartén derretir a fuego bajo la mantequilla, agregar el pan rallado y la canela, mezclar todo y apagar inmediatamente el fuego.

7. Agregar la mitad de la mezcla del sartén al bowl de manzanas y revolver todo hasta que quede bien mezclado.

8. La otra mitad de la mezcla del sartén esparcirla en la masa de hojaladre (si son 2 masas dividir la mezcla entre ambas). Añadir las manzanas y esparcir en toda la masa (dejando un par de centímetros sin mezcla en el borde). Doblar 2 bordes de la masa para que no se salgan las manzanas y enrollar como si fuera un roll de sushi (o como un gran taco).

9. Poner un poco de harina en una fuente y esparcir por toda la fuente, poner el strudel sobre la fuente y con un pincel (o cuchara) pintar con mantequilla derretida (esto para que agarre bonito color en el horno). Con un cuchillo hacer cortes en diagonal.

10. Poner el Strudel a 200° durante 20 minutos en el horno, luego bajar a 180° y dejar por 40 minutos más.

11. Sacar y espolvorear con azúcar flor (impalpable). Sirve el Strudel caliente, puedes acompañarlo de helado de vainilla, queda delicioso!

Si lo preparas deja un comentario para saber como te quedo y que te pareció esta receta!

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