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10 originales recetas para innovar en la parrilla

Kath Behrens — Sun, 08 Sep 2024 22:44:21 +0000

Llega la época del año donde se juntan las familias y amigos alrededor de la parrilla. ¡Sorpréndelos con estos originales aperitivos y acompañamientos parrilleros llenos de sazón!

APERITIVOS / PICOTEO

Una selección de aperitivos y picoteos originales para abrir el apetito antes de pasar al plato fuerte.

1. Champiñones a la parrilla rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde

¿Buscas un picoteo o acompañamiento parrillero para sorprender a tus invitados? No dejes de probar estos deliciosos champiñones rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde, ¡una explosión de sabor!

Mira la receta aquí.

2. Choribaguettes con cebolla y pimiento al vino tinto

Dale una vuelta a los clásicos choripanes y prepara estos choribaguettes (pan baguette + chorizos) con cebolla y pimiento al vino tinto que seguro sacarán aplausos entre tus amigos.

Mira la receta aquí.

3. Queso camembert a la parrilla

Con esta sencilla y original preparación de queso camembert a la parrilla servido con mermelada de seguro sacarás aplausos entre los comensales y saciarás el hambre con un rico aperitivo parrillero.

Mira la receta aquí.

4. Arrachera con chimichurri

¡Nos encanta la arrachera o entraña de carne para abrir el apetito! Se cocina en pocos minutos y es ideal para picar antes de pasar al plato fuerte. Acompáñalo con un rico chimichurri para darle un punch de frescura y sabor.

Mira la receta aquí.

5. Sopaipillas con malaya y pebre

Dale una vuelta al picoteo parrillero con estas deliciosas mini sopaipillas con malaya y pebre. Con esta preparación te convertirás en el anfitrión favorito entre tu familia y amigos.

Mira la receta aquí.

6. Choripanes con queso y chimichurri

No vas a creer lo ricos y originales que quedan estos choripanes “deconstruidos” con queso y chimichurri. Un picoteo ideal para compartir y matar el hambre cuando prendemos la parrilla para hacer el asado.

Mira la receta aquí.

ACOMPAÑAMIENTOS

Una selección de mis mejores acompañamientos para el asado, y lo mejor es que ¡todo se hace a la parrilla!

7. Ensalada de tomates y porotos verdes

Aprovecha que tienes la parrilla encendida para hacer esta deliciosa ensalada de tomates, cebolla y porotos verdes asados. Una forma diferente y original para acompañar el asado.

Mira la receta aquí.

8. Coliflor asada con salsa romesco

Disfruta de esta original y sabrosa receta de coliflor asada a la parrilla (que también puedes cocinar en sartén) acompañada de una exquisita salsa romesco (en base a tomate, ajo, pimiento y frutos secos). ¡No creerás lo increíble que queda!

Mira la receta aquí.

9. Papitas asadas a la parmesana

Un acompañamiento muy sencillo que funciona muy bien para acompañar carnes y/o pescados al horno o a la parrilla. No dejes de probar estas papitas asadas a la parmesana; tiernas, crujientes y muy sabrosas.

Mira la receta aquí.

10. Puré de zapallo con queso parmesano a la parrilla

Este sabroso puré de zapallo camote con parmesano es ideal para preparar a la parrilla mientras preparas el resto del asado y seguro será el acompañamiento estrella de la carne.

Mira la receta aquí.

¿Qué te parecieron estas recetas? ¿Te animas a sorprender a tus invitados con alguna de ellas la próxima vez que enciendan la parrilla?

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Arrachera o entraña con chimichurri

Kath Behrens — Fri, 06 Sep 2024 17:33:17 +0000

¡Nos encanta la arrachera o entraña de carne para abrir el apetito! Se cocina en pocos minutos y es ideal para picar antes de pasar al plato fuerte. Acompáñalo con un rico chimichurri para darle un punch de frescura y sabor.

Tanto la entraña como la arrachera, son cortes de la parte interior de las costillas de la ternera. Es una pieza alargada, estrecha y de forma rectangular. Al ser un corte delgado se cocina en pocos minutos y es ideal para abrir el apetito cuando tienes invitados a un asado en casa.

Hace algunos años descubrimos que la arrachera (conocida en otro lugares como entrécula, inside skirt o outside skir) es una excelente alternativa a la clásica y popular entraña, la cual ha ido subiendo cada vez más de precio debido a su popularidad.

La arrachera y la entraña son la misma pieza de la ternera, pero se suele cortar de forma diferente, y de sabor son muy similares. Para mi gusto la entraña es un poco más sabrosa, pero la arrachera, al ser menos conocida, es más económica y el resultado es muy similar.

¡Animate a prepararla y me cuentas que te parece!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 4 a 6

Ingredientes

1 kg gr de entraña o arrachera
Sal gruesa
Pimienta

Para el chimichurri:

2 tazas (un buen puñado) de perejil fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
80 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco (o de manzana)
1 cdta de sal
½ cdta de pimienta

Preparación

Para el chimichurri: En una procesadora agregar el perejil fresco y lavado (pueden ser solo las hojas o también puedes aprovechar los tallos), el diente de ajo (sin el centro), orégano, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una consistencia de salsa.
Sacar la arrachera de su empaque (si está sellada al vacío y/o refrigerada dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente), limpiar (sacar grasa) y agregar aprox 1 cucharada de sal gruesa y una pizca de pimienta por todas sus caras. Si es necesario, cortar en dos pedazos para que quepa en la parrilla.
Calentar la parrilla y cuando esté bien caliente colocar los trozos de arrachera. Cocinar 7 minutos por lado a fuego medio-alto.
Sacar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Cortar en tiras y agregar chimichurri por arriba.
Es ideal para picar pero también puedes servirla de plato de fondo acompañada de ensalada, arroz, papas o guarnición a tu gusto.

Una idea de acompañamiento original y delicioso es este puré de zapallo con parmesano que se cocina a la parrilla. ¡No vas a creer lo rico que queda! Mira la receta aquí.

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Ensalada parrillera de tomate, cebolla y porotos verdes asados

Kath Behrens — Thu, 29 Aug 2024 00:30:17 +0000

Aprovecha que tienes la parrilla encendida para hacer esta deliciosa ensalada de tomates, cebolla y porotos verdes asados. Una forma diferente y original para acompañar el asado.

¡Nada mejor que encender la parrilla cuando empieza el buen clima!

Con mi marido nos encanta invitar a la familia y a los amigos a la casa e innovar con preparaciones diferentes. ¡Por que un asado no solo es carne y chorizos a la parrilla!

Los invito a probar esta sencilla y riquísima ensalada que pueden preparar antes de que lleguen sus invitados, aprovechando que tienen la parrilla encendida. Es ideal como acompañamiento de un rico pedazo de carne, pollo, o pescado a la parrilla.

Si bien esta ensalada esta hecha con tomates, cebolla y porotos verdes, puedes cambiar los porotos verdes por pimiento verde o zapallito italiano (zuchinni) cortado en tiras. Opcionalmente puedes agregar queso de cabra o queso feta al final para darle un extra plus a esta receta.

Revisa el video con el paso a paso aquí

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: Acompañamiento para 4 personas aprox

Ingredients

2 tomates
1 cebolla
300 grs de porotos verdes (alternativa: pimiento verde o zapallito italiano / zuchinni)
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal y pimienta a gusto
100 grs de queso de cabra o feta (opcional)

Preparación

Cortar las puntas de los porotos verdes y partirlos a la mitad. Hacer una cocción rápida en agua hirviendo durante 2 minutos y luego pasar por agua con hielo para cortar la cocción.
Pelar, y cortar en cuartos la cebolla. Luego usando un cuchillo vamos a aplastar los ajos para pelarlos fácilmente y usarlos enteros, y por último cortar en gajos el tomate.
Colocar los tomates junto con el ajo y un buen chorro de aceite de oliva y sal en un sartén de hierro o plancha apta para la parrilla. Los porotos verdes y la cebolla los puedes hacer directo a la parrilla (si tienes una plancha puedes cocinarlo todo junto).
Ir dando vueltas los porotos y las cebollas para que se vayan asando de manera uniforme. Cuando estén listos vamos a ir pasándolos al sartén para que agarren el sabor del aliño. Añade un chorrito de aceto balsámico para darle un toque delicioso.
Retirar a medida que tengamos todo listo y dejar enfriar antes de servir.

Les aseguro que esta ensalada parrillera sacará aplausos entre los comensales, y solo te tomará unos minutos prepararla.

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Choribaguettes con cebolla y pimiento al vino tinto

Kath Behrens — Sun, 18 Aug 2024 21:27:53 +0000

Dale una vuelta a los clásicos choripanes y prepara estos choribaguettes (pan baguette + chorizos) con cebolla y pimiento al vino tinto que seguro sacarán aplausos entre tus amigos.

Me encanta innovar en la parrilla con preparaciones originales como estos choribaguettes (baguette con chorizo), una forma diferente de darle una vuelta a los clásicos choripanes parrilleros.

Por arriba puedes ponerles lo que más te guste, como un pebre o una salsa chimichurri. En esta oportunidad yo los preparé con cebolla y pimiento que cocine en la misma parrilla con un chorrito de vino tinto para darle aún más sabor y el resultado está RIQUÍSIMO.

Para que vean lo fáciles que son de preparar les dejo este video con el paso a paso.

Estoy segura que se van a lucir con esta preparación cuando inviten a sus amigos a un asadito en su casa.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 4 personas aprox

Ingredientes

1 pan baguette
4 chorizos
½ pimiento
½ cebolla
50 ml de vino tinto
Merkén o pimienta a gusto
Aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación

Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en tiras, y colocarlos en un sartén o recipiente apto para parrilla con un chorrito de aceite de oliva.
Hacer un corte a lo largo de los chorizos, y sacar todo el relleno, lo más fácil es hacerlo con las manos. Repetimos el proceso con todos los chorizos y reservamos.
Saltear los pimientos y la cebolla durante aproximadamente unos 15 minutos o hasta que se doren y luego agregamos un chorrito de vino tinto, sal y merkén o pimienta a gusto y dejamos reducir otros 5 minutos. Reservamos.
Cortamos el pan baguette a la mitad y a lo largo y vamos colocando y presionando el chorizo contra éste cuidando de esparcir de manera uniforme a lo largo de todo el pan. Procura que quede una capa bien delgada para que se pegue bien y se cocine mejor.
Vamos a colocarlos sobre la parrilla y cocinamos 5 minutos boca abajo o hasta que estén bien dorados. Y luego un par de minutos más boca arriba para que el pan quede bien crujiente.
Sacamos de la parrilla, agregamos por arriba la cebolla y pimiento y cortamos en trozos individuales y ya tenemos listos nuestros choribaguettes para sorprender a nuestros invitados.

¿Te gustó la idea? Comentame si te animas a prepararlos la próxima vez que tengas invitados

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Champiñones a la parrilla rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde

Kath Behrens — Thu, 14 Sep 2023 15:07:04 +0000

¿Buscas un picoteo o acompañamiento parrillero para sorprender a tus invitados? No dejes de probar estos deliciosos champiñones rellenos de queso de cabra, nueces y ají verde, ¡una explosión de sabor!

¿Han probado los champiñones rellenos? Si la respuesta es no, entonces guarden esta receta ahora mismo para poder hacerla la próxima vez que prendan la parrilla.

Quedan realmente ricos y puedes rellenarlos de diferentes formas, y aunque a la parrilla quedan muy bien, también se pueden preparar al horno sin problema.

Si bien la combinación de queso de cabra, nueces y ají verde es mi favorita, aquí te dejo otras ideas para rellenarlos que seguro te encantarán:

Caprese: con queso mozzarella, tomates secos y albahaca
Gringo: con queso mantecoso o cheddar y tocino
Francesa: Queso azul y peras en cubitos
Griega: Queso feta y aceitunas

Si quieres lucirte con un aperitivo gourmet y original en tu próximo asado o parrillada no dejes de hacer esta receta.

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredients

6 a 8 champiñones grandes (con capacidad para rellenar)
20 gr (1 cucharada) de mantequilla
100 gr de queso de cabra o mantecoso}
1 ají verde
Un puñado (aprox 6) nueces
1/2 cdta de ajo en polvo
1 cdta de sal
1 cdta de orégano
Aceite de oliva

Directions

Limpiar bien los champiñones y sacar el tallo con cuidado (con la ayuda de una cuchara). Picar bien fino el ají verde y trocear en cubitos el queso.
Ideal si tienes un sartén de fierro, si no puedes ocupar papel aluminio que pones directamente a la parrilla: agregar 1 cucharada de mantequilla y esperar a que se derrita, agregar 1/2 cdta de ajo en polvo y 1 cdta de sal, y colocar los champiñones mirando hacia abajo, esperar a un par de minutos y dar vuelta.
Rellenar con un trocito de queso de cabra, ají verde picado y un par de trozos de nueces cada uno (también puedes picar las nueces en trocitos pequeños). Aliñar con orégano y un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar unos 10 min hasta que se derrita el queso.
Retirar, cortar en 2 o pedacitos cada uno y esperar un par de minutos a que se enfríen antes de repartir entre los comensales.

¿Qué te pareció esta idea? ¿Te animas a probarlos en tu próximo asado?

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Puré de zapallo camote con parmesano a la parrilla

Kath Behrens — Wed, 13 Sep 2023 22:45:48 +0000

Este sabroso puré de zapallo camote con parmesano es ideal para preparar a la parrilla mientras preparas el resto del asado y seguro será el acompañamiento estrella de la carne.

Les traigo esta sencilla e increíble receta, ideal para acompañar el asado del fin de semana, se trata de un sabroso puré en base a zapallo camote (también conocido como calabaza o ayote en otros países) con parmesano que estoy segura que sacara aplausos entre los comensales.

Créditos para mi amigo Fano Trisotti que nos deleitó por primera vez en su casa con este increíble acompañamiento en un asado el año pasado. Después de probarlo le tuve que pedir su receta para poder hacerla en mi casa y compartirla con ustedes.

¡Los animo a probar este delicioso acompañamiento que seguro será la estrella de la parrilla!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

500 grs de zapallo camote (también conocido como calabaza o ayote)
2 dientes de ajo
50 grs de queso parmesano rallado (alternatva: queso mantecoso, de cabra o azul)
2 cucharadas de mantequilla
1 cdta de merkén
1 cdta de orégano
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Cilantro picado bien fino (para decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados durante 15 min. Colocar el trozo completo de zapallo sobre una fuente de vidrio o similar y aliñar con aceite de oliva, sal, orégano y pimienta o merkén. Llevar al horno tapado (con papel aluminio) durante aprox 1 hora o hasta que este bien blando. Dejar entibiar y sacar todo el puré con la ayuda de un tenedor (descartar la cáscara)
En un sartén de hierro (apto para la parrilla) poner un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Sofreír un minuto y agregar el puré de zapallo. Volver a condimentar con pimienta y sal.
Calentar unos 5 minutos y agregar la mitad del queso, mezclar bien durante un par de minutos más. Luego agregar la mantequilla y esperar hasta que se derrita. Mezclar bien, retirar del fuego.
Agregar por encima el resto del queso y cilantro fresco por arriba y acompañar con tu carne favorita.

Tip: Si no tienes parrilla, puedes hacerlo de igual forma al horno

¿Que te pareció esta receta? ¿Se animan a probarlo en su próximo asado?

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Queso camembert a la parrilla

Kath Behrens — Sat, 09 Sep 2023 20:00:30 +0000

Con esta sencilla y original preparación de queso camembert a la parrilla servido con mermelada de seguro sacarás aplausos entre los comensales y saciarás el hambre con un rico aperitivo parrillero.

¡Por aquí con la llegada de septiembre se inaugura oficialmente la temporada de parrilla! Y los que me conocen o siguen hace tiempo saben que ME ENCANTA experimentar y probar cosas diferentes y ricas cada año.

Tenía pendiente subir esta rica y facilísima preparación que descubrí el año pasado, ideal para lucirse con un aperitivo rico y diferente en un asado o parrillada.

Si no tienes parrilla y quieres probar igualmente esta receta, puedes hacerlo al sartén sin problema.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos (ideal hacer el chimichurri un par de horas antes)

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

1 queso camembert
3 cucharadas de tu mermelada favorita (queda muy bien con mermelada de pimientos, damasco, frutos rojos o tomate)
Pan o galletas saladas para untar

Preparación

Colocar el queso camembert directamente a la parrilla a fuego medio-bajo (aprox 5 min por cada lado o hasta que se hinche y se dore). Si al hincharse el queso se revienta tratar de contenerlo boca arriba, y si empieza a salirse retirar de la parrilla y servir.
Sacar de la parrilla y agregar tu mermelada favorita por arriba para untar con pan o galletas saladas.
Disfrutar de una exquisita explosión de queso (queda totalmente derretido y suave)

¿Te generó curiosidad esta receta? ¡Entonces guárdala para tenerla en mente en tu próximo asado!

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Choripanes con queso y chimichurri

Kath Behrens — Sat, 09 Sep 2023 19:38:26 +0000

No vas a creer lo ricos y originales que quedan estos choripanes “deconstruidos” con queso y chimichurri. Un picoteo ideal para compartir y matar el hambre cuando prendemos la parrilla para hacer el asado.

Hoy les traigo una forma muy rica y original de preparar unos choripanes a la parrilla. Ideales para matar el hambre ya que se preparan rápido y son ideales para compartir.

En mi instagram tienen un video con el paso a paso para que veas lo fáciles que son de hacer y se animen a prepararlos y sorprender a su familia y amigos.

Yo ya los he preparado en varias ocasiones y a todos les encantan, ya que puedes cortarlos en trocitos para picar y así no tienes que comer el choripan completo (que a muchos no les gusta ya que te llenas mucho y luego no puedes disfrutar del asado).

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos (ideal hacer el chimichurri un par de horas antes)

Porciones: 3 a 4

Ingredientes

4 chorizos artesanales
1 marraqueta
6 a 8 láminas de queso mantecoso o chanco
1 puñado de perejil
2 dientes de ajo
⅕ de pimiento rojo (un trocito)
1 cucharada de orégano
1 chorrito de agua hervida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
Sal
Pimienta

Preparación

Partimos haciendo el chimichurri; cortar bien finito un buen puñado de perejil fresco, un par de dientes de ajo y una tirita de pimiento rojo. En un recipiente aparte vamos a agregar orégano seco y lo vamos a hidratar con un chorrito de agua hervida por un par de minutos. Luego mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre blanco. Vamos a mezclar muy bien y lo vamos a refrigerar idealmente durante un par de horas.
Con la ayuda de un cuchillo vamos a abrir los chorizos (te recomiendo ver este video) y vamos a extraer todo el relleno. Luego abrimos la marraqueta y a cada lado le vamos a poner una lámina de queso mantecoso y luego tapamos con una fina capa de chorizo cuidando de que el queso quede completamente tapado y el chorizo bien unido al pan.
Vamos a llevar nuestros choripanes a la parrilla boca abajo aprox unos 10 minutos a fuego medio-bajo o hasta que estén doraditos, damos vuelta y untamos con un poco de nuestro chimichurri, terminamos de cocinar los choripanes unos 5 minutos más.
Colocamos en una tabla, y agregamos chimichurri por arriba. Puedes ofrecerlos tal cual o cortar en trocitos para picar.

¿Qué te pareció esta idea? ¿Te animas a prepararlos?

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Sopaipillas con malaya y pebre

Kath Behrens — Wed, 27 Apr 2022 00:53:47 +0000

Dale una vuelta al picoteo parrillero con estas deliciosas mini sopaipillas con malaya y pebre. Con esta preparación te convertirás en el anfitrión favorito entre tu familia y amigos.

En Chile nos encantan los asados. Son tan comunes que es probable que no pase más de un mes sin que te inviten a uno o hagas uno en casa.

Los invito a variar un poco el repertorio de los clásicos choripanes o las alitas de pollo y preparar este picoteo parrillero que seguro sacará aplausos entre los comensales, además de llenar estómagos hambrientos con algo rico y novedoso.

No les voy a mentir, estas sopaipillas con pebre y malaya requieren un poco de dedicación y tiempo, ya que son 3 preparaciones en una, pero les prometo que el resultado vale la pena. Además si estás haciendo un asado familiar o con amigos seguro puedes involucrar a más personas en el proceso y que cada uno se encargue de una parte; sopaipillas, pebre y malaya, para acelerar el proceso.

Te invito a ver otras 8 ideas para tirar a la parrilla aquí.

Porciones: 15 a 20 mini porciones para 4 a 6 personas

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

Ingredientes

400 gr de Malaya
1 Limón
3 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de sal
250 gr de puré de zapallo
3 cucharadas de mantequilla
Aceite para freír (alternativa: no usar si vas a hacerlas en la freidora de aire)

Para el pebre:

1 Tomate
1 ají verde
½ cebolla
1 puñado de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Jugo de 1 limón
Pimienta
Sal

Preparación

Para las Sopaipillas: en un bowl juntar y mezclar la harina, con los polvos y la sal. Luego agregar el puré de zapallo y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos. Amasar unos minutos hasta lograr una masa que se pueda estirar con facilidad.
Estirar la masa y cortarla en círculos con la ayuda de una taza que sirva de molde.
Freír en abundante aceite o freírlas sin aceite usando la freidora de aire (hacerla en tandas de a 4-5 en ambos casos).
Para el pebre: Picar finamente el tomate, el ají verde, la cebolla y el cilantro. Mezclar bien y aliñar con aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal. Dejar reposar al menos 30 minutos en el refrigerador tapado.
Para la malaya: Simplemente estirar la malaya sobre la parrilla caliente y asar a fuego medio durante aprox 10 minutos por lado o hasta que esté doradita. Agregar jugo de limón antes de cortar.
Montar una tabla con las sopaipillas, un trocito de malaya por arriba y pebre. Disfrutar acompañado de una deliciosa copa de vino.

¿Que les pareció esta idea parrillera? ¿Se animan a preparla en su próximo asado?

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8 ideas para tirar a la parrilla

Kath Behrens — Thu, 17 Sep 2015 17:15:00 +0000

Innova en la parrilla con estas deliciosas y originales ideas para tirar a la parrilla o barbacoa del fin de semana. ¡Sorprende a tu familia y amigos con estas delicias!

Lo mejor de estas fechas es que son un excelente momento para poder compartir con la familia y/o amigos en torno a la comida. ¡Y algo que no puede faltar es el típico asado!

Porque no solo las carnes pueden ir a la parrilla, aquí comparto 8 ideas para innovar y sorprender a los hambrientos comensales.

1. Pimentones con huevo

Lo pongo en primer lugar porque es uno de mis favoritos, además de ser muy simples de preparar pueden comerse al plato (acompañado la carne y ensaladas) o para el aperitivo.

Solo debes partir en dos (con tallo incluido) los pimientos. Luego agregar uno o dos huevos (dependiendo del tamaño del pimentón), un poco de sal, orégano, pimienta y/o merquén (chile en polvo) a gusto. Poner directamente a la parrilla por aprox 30 minutos e idealmente tapar para que el huevo se cocine más rápido. Cuando el huevo esté cocido, está listo para disfrutar.

Puedes añadir queso parmesano sobre el huevo para lograr una explosión de sabor!

2. Pinchos (anticuchos) multicolor

Muy típicos son los pinchos o anticuchos para los asados en chile, atrévete agregando más verduras y/o frutas a esta preparación para darles un toque más variado, fresco y lleno de color!

Algunos tips:

Haz los pinchos con las distintas carnes por separado, ya que la carne de vacuno por ejemplo se demora mucho menos que el pollo en cocinarse.
Utiliza ingredientes de distintos colores para darle mayor atractivo.
Antes de ponerlos a la parrilla rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Algunas ideas para agregar: tomates cherry, zapallito italiano (zucchini), champiñones, berenjenas, pimientos de cualquier color, cebolla morada, cebolla blanca, piña, ají verde.

También los puedes hacer totalmente vegetarianos. En este post todos los detalles.

3. Tomate y ajíes verdes con orégano y queso parmesano

Los tomates y ajíes a la parrilla quedan muy ricos y son muy simples de preparar. Los tomates deben ir cortados en rodajas gruesas para que no se desarmen en la parrilla, pueden comerse al plato o acompañados de pan o galletas saladas.

4. Queso brie con miel

Esta idea se me ocurrió hace un par de semanas y queda riquísimo e ideal para el aperitivo.
Solo debes colocar un pedazo de queso brie (aprox 150 grs) sobre papel de aluminio doble, y luego colocar sobre la parrilla. Agregar una cucharadita de merquén y esperar que comience a derretirse el queso para finalmente agregar la miel (en panal queda increíble, o también puede ser la que viene en frasco). Se puede untar sobre pan baguette o galletas saladas. En este post más detalles.

5. Espárragos con aceite de oliva y pimienta

Sobre papel aluminio poner los espárragos (lavados) y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar aprox durante 30 minutos sobre la parrilla. ¡Verás lo crujientes y sabrosos que quedan!

También puedes colocar rodajas de zapallito italiano (zuchinni) de la misma manera. Marinar antes con aceite de oliva, aceite balsámico, pimienta y sal. Quedan deliciosos!

6. Pescado

No solo las carnes rojas se pueden echar a la parrilla, también hay que aprovechar nuestras riquezas del mar como el pescado, ¡sobre todo si estamos en la playa!

Poner el pedazo de pescado fresco (puede ser reineta, corvina, albacora, etc..) sobre un recipiente apto para la parrilla o papel aluminio. Marinar con jugo de limón, rodajas de limón y cebolla, vino blanco, un diente de ajo picado, pimienta y sal. Ideal cubrir con otro pedazo de papel o tapar para que se cocine por ambos lados. Se puede comer al plato o con tortillas de maíz estilo fish tacos!

7. Papas a las brasas

¡Un clásico! Seleccionar papas de tamaño pequeño o mediano y envolver (con cáscara y lavadas) en papel aluminio. Ponerlas directamente en las brasas y esperar al menos 1 hora para que éstas se cocinen. Acompáñalas con crema ácida o yoghurt natural con ciboulette y una pizca de sal, ¡quedan para chuparse los dedos!

Tip: Puedes reemplazar las papas por cebollas.

8. Champiñones en mantequilla

Lava los champiñones y envuelvelos todos juntos en papel aluminio antes de cerrar el paquete agrega dos cucharadas de mantequilla y pimienta o merquén. Aprox 15 minutos a la parrilla y ya están! Quedan tiernos y muy sabrosos.

Bonus: Postre

¿Terminamos el asado y la parrilla sigue prendida? Aprovecha el fuego, limpia la parrilla y pon unas rodajas de piña sobre ésta.

Otra idea es poner unos plátanos sobre la parrilla (con cáscara) pelar sólo la parte de arriba del plátano y con un cuchillo hacer un corte a lo largo de éste. Esperar unos minutos y agregar una cucharada de nutella en el medio, un verdadero manjar!

Ojo que todos los tiempos son estimados, todo va a depender de la intensidad del fuego. Hay que estar atento y verificar continuamente como va la cocción de los alimentos para que no se quemen o queden crudos.

¿Y ustedes que más ponen a la parrilla?

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