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Sabores de Atenas: qué y dónde comer en la capital de Grecia

Kath Behrens — Fri, 13 Apr 2018 14:05:37 +0000

Descubre cuáles son los platos, sabores y experiencias gastronómicas que no puedes perderte en tu viaje a Atenas, la capital de Grecia.

Hace un par de semanas estuvimos conociendo Atenas y sus alrededores. Y después de ese precioso (y sabroso) viaje no quería dejar de compartir con ustedes las delicias que probamos durante nuestra estadía.

La gastronomía griega tiene una interesante mezcla que se caracteriza por el uso de ingredientes de la cocina mediterránea y la adopción de recetas y preparaciones de la cocina turca y de Medio Oriente. Esta fusión de sabores y platos la transforma en una de las cocinas más interesantes y sabrosas que he probado en los últimos años.

Pero si tuviera que describir la gastronomía griega en tres palabras serían yogurt, queso feta y aceite de oliva. Cuando leas el post completo te darás cuenta por qué.

Primero te quiero recomendar nada más y nada menos que 12 platos y sabores que no puedes dejar de probar en tu viaje a Grecia, luego te recomiendo algunos de mis lugares favoritos de Atenas donde probé varias de estas delicias y al final del post te doy un par de recomendaciones gastronómicas que no te puedes perder en la capital griega.

QUÉ COMER EN ATENAS

1) Yogurt Griego

Si creías que lo que comías bajo el nombre de yogurt griego en tu país es el mismo que venden en Grecia, estas MUY equivocado.

El verdadero yogurt griego es algo totalmente surrealista, es tan cremoso que si lo volteas no se cae. Tiene una textura y sabor único, es por esto que lo primero que tienes que probar cuando llegues a Grecia es el verdadero yogurt griego, ¡no aceptes imitaciones!

Recomiendo acompañar el yogurt con nueces y miel griega (¡está buenísima!), aún sueño con esa combinación.

Te invito a ver este video que subí a instagram el día que probé esta delicia.

2) Tzatziki y otros mezzes

Uno de los platos emblema de Grecia es el tzatziki, un dip (mezze en griego / aperitivo) muy sencillo elaborado en base a yogurt, pepino, ajo y eneldo. Cremoso, fresco y muy sabroso ¡está para chuparse los dedos!

Se acompaña con pan que sirve para poder untar y es muy común pedirlo como aperitivo en tavernas y restaurantes.

Tzatziki / Tirokafteri

Otros mezzedes (aperitivos) que recomiendo probar son el popular hummus y el melitzanosalata, un dip en base a berenjenas y queso feta. Y si te gusta el picante no te vayas sin probar el Tirokafteri, un delicioso dip en base a queso feta y pimientos verdes picantes.

3) Souvlaki (Kalamaki en Atenas)

Otro de los platos más populares de la cocina griega. Se trata de un pincho o brocheta de carne aderezado con especias y verduras que se cocina al grill y generalmente se coloca dentro de un pan pita junto con ensalada y salsa de yogurt. También es posible encontrarlo en algunos restaurantes al plato acompañado de patatas fritas o pilaf (arroz).

El mejor souvlaki que probamos en nuestro viaje por Grecia fue en un pequeño lugar en Atenas, baja a la sección “Dónde comer” para ver por qué no te puedes perder este auténtico rincón en la capital griega

4) Ensalada griega

Cuando la probé supe que había sido estafada toda mi vida con las supuestas “ensaladas griegas” que había probado en otros lugares del mundo.

La verdadera ensalada griega es un plato fresco y maravilloso que contiene pepino, tomate, aceitunas (olivas) kalamata, pimiento verde, cebolla morada y ají verde. Va coronada con un gran pedazo de queso feta y se aliña con aceite de oliva extra virgen y orégano.

Después de probarla no volverás a aceptar falsas imitaciones, estoy segura de lo que te digo.

Y si tienes la oportunidad no dejes de probar una ensalada llamada dakos o koukouvagia, originaria de Creta y elaborada en base a un pan llamado dakos, tomate triturado, queso mizithra, alcaparras y aceite de oliva, ¡una combinación realmente increíble!

5) Moussaka

El moussaka (o musaca) es un plato griego muy tradicional (también presente en los países de los balcanes y medio oriente) elaborado en base a berenjenas, carne picada de cordero, papas (opcionales), tomate y salsa blanca que va horneado. Es un plato bastante contundente y sabroso.

Su aspecto es muy similar al de una lasaña, ya que es un pastel que va por capas y horneado.

Es muy común que lo encuentres en las cartas de restaurantes tradicionales. Sin duda alguna un imperdible gastronómico de Grecia.

6) Spanakopita

La Spanakopita es una especie de empanada griega elaborada en base a masa filo, espinacas y queso feta.

La encuentras en la mayoría de las panaderías. Es una preparación bastante sencilla con un precio bastante económico, ideal para comprar para llevar y comer al paso.

Foto: https://www.americastestkitchen.com/

7) Dolmades

Los dolmas son de origen turco pero se consumen muchísimo bajo el nombre de “dolmades” en Grecia. Son hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias. Por lo general se comen frías con un toque de limón.

Se consumen con frecuencia a modo de aperitivo en tavernas y restaurantes.

Aprendí a prepararlos en una clase de cocina que hice en Atenas. Más abajo en el post les cuento todos los detalles de esa entretenida clase.

8) Gemistá

Gemistá, que en griego se pronuncia como yemistá (que significa relleno) es un plato que consiste en tomates o pimientos verdes horneados que van rellenos de arroz, perejil, verduras, carne picada (opcionalmente) y queso feta.

Foto: https://www.ideasparacocinar.com/receta/gemista/

Al igual que los dolmas se consume con frecuencia a modo de aperitivo o tapa en tavernas y restaurantes.

Me quedo pendiente probarlo, ¡algo tenía que dejar para la próxima visita!

9) Street Food: gyros, panes, mazorcas, frutos secos

Si te encanta probar los sabores de la comida callejera, Atenas es un excelente lugar para caminar, perderte por sus rincones y probar las delicias que venden a pie de calle (sobre todo alrededor de la Acrópolis).

Gyros: Muy similar al kebab turco, se trata de carne asada en un horno vertical que se sirve dentro de pan pita. Se acompaña con verduras, patatas fritas (opcional) y salsas como el tzatziki.

Koulouri: Es un popular pan circular (como una rosquilla) cubierto de semillas de sésamo. En Turquía tiene el nombre de simit, y es bastante similar. Es posible encontrarlo en carritos o puestos de comida callejera en toda la ciudad y se considera un verdadero emblema culinario callejero.

Mazorcas de maíz asadas: Las asan y venden a pie de calle. Ideal para comer al paso mientras caminas por la ciudad o vas en camino a visitar el Acrópolis.

Frutos secos: Es muy común ver vendedores con carritos con todo tipo de frutos secos a precios bastante económicos. Una alternativa de snack bastante rica y además saludable.

10) Baklava

Ha llegado la hora del postre, y con eso las baklavas, un pastel griego (también popular en Turquía y países árabes) elaborado en base a una pasta de nueces trituradas y masa filo. Se baña en un riquísimo almíbar o jarabe de miel y existen varias versiones que incluyen otros frutos secos como pistachos, almendras y avellanas. Son bien dulces pero la verdad están riquísimos.

Los encuentras en pastelerías y tiendas especializadas.

11) Portokalopita

Este pastel griego de naranja realmente me cautivó. Tiene una textura esponjosa y un sabor muy fresco. Es bastante dulce pero está tan rico que estoy segura de que que no quedará ni rastro en el plato.

Lo encuentras en pastelerías y en la carta de postre de varios restaurantes.

También pueden hacer esta deliciosa preparación dulce en sus casas, tienen la receta paso a paso aquí.

12) Y para cerrar: Ouzo o Mastiha

El ouzo es la bebida alcohólica más popular de Grecia, es elaborado a partir de grapa por lo que tiene un fuerte sabor a anís. Se consume solo o con hielo, generalmente como licor digestivo.

Si no te gusta el fuerte sabor a anís del ouzo, te recomiendo probar el mastiha, un licor que se elabora en base a una resina de un árbol perenne nativo de la Isla griega de Quíos.

DÓNDE COMER EN ATENAS

Me sorprendió la cantidad de restaurantes que hay en todo el centro histórico de Atenas. Pero como en todos los lugares turísticos lo difícil es elegir dónde comer sin sentirte estafado (por el precio y/o la calidad).

Como siempre, antes de ir pedí varias recomendaciones y un amigo griego me dio las mejores que podría haber conseguido, aquí van algunas de las que alcancé a probar:

O Kostas: ¡Imperdible de Atenas! En este pequeño e histórico local preparan el mejor souvlaki de la ciudad. No hay mesas, puedes comer en la barra o bien pedir para llevar. No vayas esperando encontrar algo más porque su carta se compone de sólo dos tipos de souvlaki (de cerdo o ternera) y nada más, pero sin duda vale la pena la visita.

Diporto: Para aquellos aventureros que quieren vivir experiencias gastronómicas más locales recomiendo esta pequeña y escondida taverna griega que se encuentra junto al Mercado Central de Atenas. Puedes elegir entre cuatro platos diferentes del día y eso sería todo lo que hay. La verdad es que está todo muy rico, contundente y bastante bien de precio.

Ta Karamanlidika tou Fani: Restaurante griego con tienda de charcutería. Fuimos a cenar un día y todo lo que probamos nos encantó. El trato del personal y en especial de María, la encargada del lugar, fue excelente. Mi recomendación es dejarse recomendar por quien te atienda ya que la carta es bastante extensa y todo tiene buena pinta.

Fresko Yogurt Bar: Delicioso yogurt griego con toppings varios. Recomiendo especialmente la combinación de yogurt + miel + nueces o avellanas

Café Melina: Un café en el centro histórico de Atenas, específicamente en el barrio de Plaka. Los precios son un poco elevados al estar el plena zona turística, pero la porciones son bastante grandes y bien ricas. Tiene una terraza muy agradable para pasar el rato.

Zuccherino: Pastelería y Heladería artesanal en la plaza central de Monaztiraki. Probé un helado de almendras, pistacho y chocolate que estaba increíble.

Algunos datos y recomendaciones adicionales:

En todos los lugares es común que te pongan un vaso o una jarra de agua, independiente de lo que vayas a pedir. Me gustó mucho este gesto.
Si pides algo para comer por lo general siempre te ponen una cesta o pedazo de pan. Cobran aprox 1 euro al final de la cuenta por eso (supongo que si no lo comes no te lo cobran, pero es muy difícil resistirse a un rico pan antes de comer, jeje)
Si solo te pides algo para tomar (cerveza o copa de vino) por lo general te ponen unos chips o aceitunas para picar.
Si bien fumar dentro de los restaurantes y bares está prohibido, casi nadie lo cumple y en muchas ocasiones esto puede ser muy molesto.
Nuestras cervezas favoritas fueron Fix y Alfa.

Vale la pena una visita: Mercado Central de Atenas

El mercado central de Atenas se encuentra entre las calles de Mitropoleos y la calle Athina, en pleno centro de la ciudad. Es bastante grande y está dividido por zonas; carnicería, pescadería, queserías, frutas y verduras (frente al mercado). Los puestos de especias y granos se encuentran a los alrededores del mercado y también por la calle Evripídou, donde además es posible encontrar carnicerías armenias especializadas en los embutidos como el pastrami y el soudjouki (tipo de salchicha salada).

Si, como a mi, te vuelven loco las especias, este es un buen lugar para comprarlas, los precios son muy económicos (y no tienen nada que ver con las que venden en las tiendas de souvenirs)

Si bien es un mercado bastante caótico, vale la pena la visita si te gustan las experiencias más auténticas y locales. El mercado es frecuentado por muchísima gente cada día entre las 7 de la mañana y las 6 de la tarde.

Bonus: Clase de cocina en Atenas

Si te lo tuyo con la comida griega es amor a primer bocado y tienes unos días adicionales en la capital griega te recomiendo que tomes una clase de cocina para poder replicar auténticas recetas griegas cuando vuelvas a casa.

Yo tomé una clase de cocina en The Greek Kitchen, muy cerca del mercado central, en donde comenzamos con una visita por el mercado (donde compramos varios de los ingrediente de la clase) y luego aprendimos a cocinar varios platos típicos como los dolmades, tzatziki, pitakias (empanadillas rellenas de queso feta) y portokalopita.

Un experiencia muy entretenida e ideal para aquellos que les encanta conocer más sobre el país que visitan a través de su gastronomía.

¿Conoces Atenas o está entre tus viajes pendientes? ¿Tienes alguna duda o experiencia que te gustaría compartir? Te invito a dejarla en los comentarios

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Sabores de Budapest: qué y dónde comer en la capital de Hungría

Kath Behrens — Thu, 06 Apr 2017 16:27:12 +0000

¿Pensando en ir a pasar unos días a Budapest? Entonces no te pierdas esta lista de recomendaciones con los platos y lugares que debes probar durante tu estadía en la entretenida y encantadora capital de Hungría.

Nos escapamos 4 días a Budapest para disfrutar de esta increíble ciudad del este de Europa. Y como en todos mis viajes, disfrutamos mucho descubriendo rincones y tradiciones sabrosas de la ciudad.

Si estás pensando en hacer un viaje a la capital húngara no dejes de leer esta lista completa de recomendaciones de platos y experiencias que debes probar y visitar durante tu estadía en la ciudad.

¡Aquí vamos!

Gulash, gulash y más gulash

Hungría es mundialmente conocido por ser los creadores del Gulash, un plato elaborado principalmente en base a carne de res, cebollas y pimiento rojo, especiado con paprika y otros condimentos.

Si bien también es posible encontrarlo en sus países vecinos; Rumania, República Checa y Alemania, el Gulash original es de Hungría y es mucho más cercano a una sopa que a un guiso, rompiendo un poco con el clásico estereotipo de este plato tan conocido en occidente.

Al principio lo verás y pedirás en todos los lugares que vayas.. pero después de probar 2, 3 o 4 te darás cuenta que a pesar de su variada presentación (algunos en platos colgantes, otras dentro de pan, etc..) son todos más o menos iguales, igual de ricos pero iguales en sabor y consistencia (¡yo probé 3!).

Lo más común (como lo come la gente que vive ahí) es acompañarlo con pan, que se va untando en el gulash. Pero también es posible encontrarlo acompañado de papas doradas o de spätzle (pasta de origen alemán).

Palinka, vino blanco y cerveza

El palinka es un destilado (tipo brandy) elaborado en base a frutas de todo tipo, con un contenido de aproximadamente 40º de alcohol (¡hay algunos de hasta 50º grados!).

Es muy famoso en Budapest, por lo que lo verás en todas las tiendas de souvenir, mercados, restaurantes y bares de la ciudad.

¡Egészségedre! (¡salúd! en Húngaro) un poco complicado, ¿no?

En varios de los restaurantes que fuimos lo servían al final de la comida como “bajativo” cortesía de la casa. Los húngaros lo toman en celebraciones tales como cumpleaños, bodas, bautizos, nacimientos, funerales, etc.. (al final, cualquier ocasión especial es una buena excusa para tomar palinka). También hay quienes comienzan el día con una copita de esta fuerte bebida para “evitar problemas de salud”. ¡Pálinkás jó reggelt! (¡Buenos días con pálinka!) es un saludo tradicional húngaro que nos habla sobre la increíble popularidad que goza en el país.

Si quieren saber un poco más sobre el origen y su consumo los invito a ver este interesante artículo titulado “Palinka, el incomparable“.

Si lo tuyo no son las bebidas tan fuertes también tienes la opción de pedir una exquisita copa de vino blanco. Hungría tiene una gran producción de vinos blancos y uno de sus más emblemáticos exponentes es el Tokaji, un vino blanco dulce que en su momento fue alabado por famosos compositores, escritores, zares, príncipes y condesas.

También puedes pedir una clásica cerveza. Dentro de las más populares están la Borsoni, Soproni y Dreher, todas cervezas rubias bastante ligeras (son bastante ricas pero no se comparan con las República Checa).

¡No se te ocurra brindar con cerveza en Hungría!

Un dato curioso es que está mal visto brindar con cerveza en Hungría. Esto debido a un tema histórico que tiene que ver con la guerra de la independencia que vivieron con Austria en el siglo XIX, donde los austriacos ejecutaron a varios generales húngaros y lo festejaron brindando sonoramente con jarras de cerveza.

Mercado Central

Si vas a Budapest tienes que hacer una visita obligatoria al Mercado Central de la capital Húngara. Es un edificio histórico que abrieron a finales del siglo XIX. Después de sufrir varios daños en la segunda guerra mundial fue poco a poco en decadencia hasta que en 1991 decidieron cerrarlo y restaurarlo. Hoy es un lindo edificio donde es posible encontrar variados puestos de frutas y verduras, carnicerías, restaurantes y muchísimos puestos de souvenirs a buenos precios.

Si quieres llevarte algún recuerdo de la ciudad este es el mejor lugar para comprarlo. En el segundo piso hay muchísimos puestos de souvenirs donde es posible comprar lindos manteles y acabados, además dado que son muchos y están uno al lado del otro es posible ir comparando precios de uno en otro sin mayor dificultad.

En el primer piso puedes encontrar todos los puestos de frutas y verduras, sourvenirs de comida (todo tipo de paprikas, patés y otros) y las carnicerías y charcuterías donde verás los clásicos salamis húngaros como el téliszalámi

El téliszalámi (salami de invierno en húngaro) es un salimi muy popular y reconocido elaborado en base a cerdo mangalica y especias: pimienta blanca, pimienta de Jamaica y otras.

Recomiendo ir a la hora de comer para disfrutar de los puestos de comida informales y al paso que se encuentran en la segunda planta. Hay todo tipo de comida típica a muy buenos precios.

El mercado central está abierto a todo público de lunes a viernes de 6:00 a 18.00 hrs y sábados de 6:00 a 15:00. Los domingos está cerrado.

Street Food

La comida callejera es siempre para mi un imperdible a la hora de visitar una ciudad. Primero porque es perfecta para comer rápido, al paso y seguir recorriendo, y segundo porque puedes probar los verdaderos sabores locales a precios locales.

En un paseo que hice por el día al pequeño pueblo Szentendre (que por cierto es muy bonito) probé el famoso Langos, un pan frito y esponjoso hecho a base de una masa de harina con levadura fresca, algo así como una pizza pero frita. Yo lo pedí solo con queso pero es posible agregarle diversos tipos de toppings, los más comunes son crema agria (nata), salami y jamón. Mi Langos con queso más una cerveza de ½ litro para llevar me costó aproximadamente 3 euros, y quede muy contenta y satisfecha.

También es posible encontrar varios puestos donde venden kürtőskalács, una masa dulce con azúcar y canela en forma de rollo que se asa a las brasas. Su origen radica en la región de Transilvania, que en su época pertenecía a Hungría. Pero hoy es posible encontrarlo por toda esta región. En Praga se conocen con el nombre de Trdelník, y hablo sobre el en el post 5 sabores imperdibles de Praga. Si tienen la oportunidad, pruébenlo, ya que está riquísimo, aunque solo con el olor que desprende al ser asado a las brasas se van a tentar a probarlo.

Y por último, si andan por el Barrio Judío, al lado del famoso Szimpla Kert (del cual les hablaré más abajo) hay un Street Food & Beer Garden llamado Karaván donde pueden encontrar deliciosas preparaciones tales como gulash en pan, langos, pan relleno de Kolbász (salchicha húngara), kürtőskalács y todo tipo de comida al paso a precios más turísticos, pero igualmente deliciosos.

Restaurantes con mucho encanto

Aprovechando que andábamos en la ciudad medio auspiciados por mi papá (al cual también le gusta comer bien) aprovechamos para visitar algunos restaurantes bien ricos y con mucho encanto.

El primero fue Paprika Vendeglo, un restaurante bastante tradicional de comida húngara, con buen ambiente y servicio, buenos precios y porciones gigantes. Aquí probamos unas bolas de setas fritas rellenas de queso (¡deliciosas!) y varias carnes acompañadas de papas doradas y salsas. También hay varias preparaciones con carnes de caza. Lo más difícil es elegir que comer, ya que la carta es enooorme.

Otro lugar que visitamos y nos encantó fue Mazel Tov, un restaurante de comida judía con una decoración preciosa y un excelente ambiente. Comenzamos con un par de platos para compartir, un tradicional hummus y labane plate, un delicioso dip de yogurt y queso crema. Y continuamos con una variedad de platos riquísimos como shawarmas y kebabs en crunchy pita. Recomiendo ir de noche para disfrutar de la música en vivo y llegar temprano porque el lugar, a pesar de que es muy grande, se llena.

Si se aburren la comida húngara (puede pasar después de comer muchos días seguidos) recomiendo ir a comer Vapiano, un lugar donde hacen deliciosas pastas y pizza al momento.

Vida nocturna

Y por último, pero no por eso menos importante, disfruta de la vida nocturna que tiene para ofrecer la ciudad de Budapest.

Un imperdible para ir a tomarse unas cervezas, cócteles o palinkas son los ruin bars o bares en ruina, bares emblemáticos de la ciudad que se encuentran en viejos edificios del barrio judío que fueron rehabilitados por jóvenes para convertirse en bares con mucha onda y estilo.

Uno de los más famosos es el Szimpla Kert, el primer ruin bar oficial de Budapest. Fuimos dos veces y la verdad es que nos encantó. El lugar está decorado con mobiliario viejo que al parecer encontraron en el mismo edificio abandonado donde se encuentra. Tiene una identidad vintage-punk muy original y entretenida. Si vas por la tarde puedes disfrutar de una rica cerveza en el patio interior del lugar y si vas de noche recomiendo recorrer todos sus rincones para identificar todas las rarezas y curiosidades que esconde el lugar, tales como una tina de baño transformada en sillón, su sala con pantallas colgadas del techo y paredes y su rincón lleno de curiosos espejos.

Otros ruin bars conocidos son Instant, Fogas Ház, Púder, Grandio y Dürer Kert.

Otro sector del Barrio Judío que tiene bastantes bares y restaurantes, con mucho ambiente de noche, es el Godzsu Garden. Nosotros pasamos a tomarnos algo a Spíler, que tenía muy buen ambiente y ricos cócteles.

¿Tienes alguna otra recomendación que te gustaría agregar a la lista? ¿Ya has ido a Budapest, que te pareció? Déjanos un comentario contando tu experiencia

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Platos y Sabores de Estambul (Turquía)

Kath Behrens — Thu, 16 Feb 2017 10:40:35 +0000

Estambul (Turquía) además de ser una de las ciudades más bellas del mundo, es un lugar ideal para amantes de la historia y la gastronomía. Si tienes la oportunidad no dejes de visitar la capital que une la cultura y los sabores de Europa con los de Medio Oriente.

Estambul fue la última parada de nuestro recorrido de 6 meses por Asia. ¿Por qué Estambul? Simplemente teníamos mucha curiosidad y ganas de conocer esta ciudad de la que tanto habíamos escuchado hablar. Además nos quedaba como punto intermedio en nuestro trayecto de vuelta desde el Sudeste Asiático hacia Sudamérica, la excusa perfecta para hacer una “pequeña” parada en una de las ciudades más bonitas del mundo.

Estuvimos nada más y nada menos que una semana completa en la capital turca, lo que nos permitió conocer no solo los lugares turísticos, sino también muchos otros rincones desconocidos (y sabrosos) de esta impresionante ciudad.

Conocida históricamente como Constantinopla, Estambul es una ciudad rica en historia y cultura. Antiguamente fue capital de grandes Estados soberanos como el Imperio romano de Oriente, Imperio latino e Imperio otomano. Toda su historia se ve reflejada en los múltiples monumentos y edificios que se esparcen por toda la ciudad, lo que la convierte en un imperdible para aquellos amantes de la arquitectura e historia.

Debido a su riqueza histórica, cultural y artística, Estambul, es considerada como una de las ciudades más bellas del mundo.

Su gastronomía se caracteriza por la utilización de varias especias y platos donde el kebab (carne asada) y el pescado son los principales protagonistas. La utilización de verduras, y salsas de tomate o yogur para acompañar los platos también es muy común y popular.

A continuación les dejo una lista con los lugares, platos y sabores imperdibles de la capital turca. ¡Amantes de la gastronomía, aquí vamos!

1. Bazar Egipcio (Bazar de las Especies)

Definitivamente un IMPERDIBLE a la hora de visitar Estambul. El Bazar Egipcio (Mısır Çarşısı en turco), también conocido como Bazar de las Especies, es uno de los mercados más famosos de la ciudad y el segundo más grande después del Gran Bazar. Se encuentra ubicado en una zona muy céntrica, llamada Eminönü.

Es un lugar ideal para comprar todo tipo de especias, dulces y frutos secos. Y la verdad es que, aunque no quieras comprar nada, vale la pena hacer una visita para deleitarse con todos los colores, texturas y sabores perfectamente dispuestos en cada una de las paradas.

Recomendación: Si quieres comprar algo recuerda SIEMPRE regatear el precio. En algunos sitios muy turísticos es probable que encuentres el precio ya establecido, pero en general es posible llegar a pagar la mitad del precio que indica el vendedor al iniciar la conversación.

2. Sabores callejeros

No hay que buscar mucho para encontrar los mejores sabores de la ciudad, ¡porque éstos están (literalmente) esparcidos por todas las calles de la ciudad!

Los más populares (¡que no puedes dejar de probar!) son:

Simit: Pan circular decorado con semillas de sésamo. Se puede comer solo, relleno con queso o también es posible ver muchos lugares que lo ofrecen con nutella.
Mejillones rellenos de arroz picante: Son muchos los vendedores que a eso de las 6 de la tarde comienzan a instalarse en las esquinas de la famosa calle peatonal Istiklal o por la zona de Karaköy ofreciendo mejillones. La sorpresa te la llevas cuando los abres y dentro encuentras la carne del mejillón bajo una capa de arroz picante. ¡Es una verdadera delicia!
Castañas y mazorcas de maíz: Es posible encontrar carritos repartidos por toda la ciudad con castañas y mazorcas de maíz asadas a la plancha. Cada vez que pasas en frente te dan ganas de probarlas, ya que huelen increíble.
Jugos (zumos) naturales de naranja y granada: Por las calles de la zona de Karaköy es posible encontrar muchos puestos callejeros donde venden jugos naturales de naranja y granada. Son deliciosos y además muy tentadores cuando hace calor.

3. Desayunos Turcos

Mucho habíamos oído hablar de los desayunos turcos. Lamentablemente no tuvimos la oportunidad de probar uno ya que la mitad del tiempo nos alojamos en la casa de una amiga y la otra mitad en un pequeño departamento, por lo que (para ahorrar un poco) cocinabamos nuestro propio desayuno.

De todas maneras lo pongo en la lista, ya que son un verdadero deleite para aquellos amantes de los desayunos variados y contundentes. En general los turcos lo comen los fines de semana (sobre las 11 am), y es muy parecido al concepto de brunch, donde hay diversos platos, dulces y salados. Reemplaza el desayuno y el almuerzo debido a su contundencia y hora de consumo.

Para quienes quieren disfrutar de este popular desayuno, también es posible encontrarlo a lo largo de toda la semana en cafeterías y restaurantes.

4. El más popular: Kebab

Kebab significa carne asada. Döner Kebab, significa carne asada “que da vueltas”. Es uno de los platos más típicos de la comida turca. Y está presente tanto en pequeños locales de comida rápida como en lujosos restaurantes.

Difícil que alguien no haya escuchado hablar del Kebab. Y puede pasarte como a mi, que me imaginaba que el Kebab era simplemente ese pan relleno de carne asada (de pollo, ternera o cordero) con ensalada y yogurt. Bueno, lamento decepcionarte pero en Turquía es un poco diferente. Hay muchos tipos de Kebab, tantos que no podré mencionar todos, pero aquí va una lista de los más populares:

Döner Kebab: Es muy popular en restaurantes de comida rápida o al paso. Pan pita enrollado relleno de kebab (carne asada). En Turquía en general se le ponen muy pocas cosas dentro (una vez lo comimos con una especie de papas fritas y salsa) por lo que (personalmente) no le encontré mucha gracia.
Dürüm Kebab: Muy parecido al anterior, pero en vez de pita se envuelve en un pan plano (muy parecido a una tortilla mexicana).
Iskender Kebab (¡mi favorito!): Es un plato muy popular que contiene carne de ternera y cordero asada sobre salsa de tomate y pan. Se acompaña de yogurt. Es una verdadera delicia.
Testi Kebab: Un guiso de carne muy curioso que se sirve en un recipiente cerámico que se rompe al momento de servir.
Adana Kebab: Brocheta de carne picada asada.

5. Té o café turco con vistas a la ciudad

El té (çay) y el café (Kahve) tienen un especial protagonismo en la gastronomía turca. Son muy populares a cualquier hora del día. Se caracterizan por ser bastante fuertes de sabor y aroma.

Una curiosidad es que al café se le agrega azúcar durante la preparación, algo a lo que la mayoría no estamos acostumbrados. Por lo que debes tener cuidado de no ponerle más azúcar al momento que te lo traen para que no quede muy dulce.

Hay muchos edificios que sobre sus azoteas tienen restaurantes y cafeterías donde es posible contemplar la ciudad desde las alturas. Puedes pagar simplemente por un té o café y tener la posibilidad de ver las maravillosas vistas de Estambul y el Bósforo.

6. Comida al paso

Hay diversos platos de “comida al paso” que son muy populares para la hora de la comida.

Lahmcun: También conocida como “Pizza turca”. Es una especie de pan delgado y ovalado horneado que tiene una base de carne picada, cebolla, perejil y especias.
Kumpir: Una papa horneada rellena de básicamente..¡lo que quieras! Ideal para apetitos voraces.
Pescado del Bósforo (Lüfer): El pescado azul es muy popular en Estambul y hay muchos puestos de comida (sobre todo a las orillas del bósforo) que ofrecen platos y sándwiches (bocadillos) donde el pescado es el protagonista.

7. Kadiköy: Al otro lado del río

Si puedes no pierdas la oportunidad de cruzar al lado asiático de Estambul, Kadikoy. ¡Se come de maravilla!

Es una zona muy entretenida, donde hay mercados por doquier y miles de restaurantes y bares con precios mucho más bajos que los de las zonas populares de Estambul.

Tampoco dejes pasar la oportunidad de entrara a alguno de los bares de la zona y tomar una Efes bien helada.

8. Postres y delicias turcas

Y para el final no puede faltar, ¡el postre!

No pierdas la oportunidad de probar algunos de los postres más típicos la ciudad:

Delicias turcas (Lokum): Dulce turco elaborado en base a azúcar y aromatizado con agua de rosas y limón. La textura es un poco gelatinosa y para mi gusto es un dulce muy dulce (valga la redundancia).
Baklava: Pastel elaborado con una pasta de frutos secos (generalmente nueces) trituradas, distribuido sobre una masa filo y bañada en jarabe de miel o almíbar. Generalmente se cubren por chocolate, pistacho u otros condimentos.
Helados: No me lo hubiera imaginado antes pero en Turquía se comen muy ricos helados. Prueben especialmente el de Pistacho, impresionante.

Un dato curioso es que nos tocó estar presentes en pleno ramadán (Noveno mes del año lunar de los musulmanes durante el cual se hace un ayuno riguroso) por lo que fue muy interesante poder ver la dinámica en torno a la comida y las relaciones familiares durante ese periodo. Pero creo que ese tema da para otro post completo así que no les contaré mucho más :P.

Como pueden ver nuestra estadía en Estambul estuvo bastante provechosa. Y aunque pareciera que solo nos dedicamos a comer (bueno si lo admito, eso fue una parte importante del viaje) también aprovechamos para recorrer una gran parte de los rincones de esta preciosa ciudad. No dejen de visitar sus impresionantes mezquitas, sus barrios llenos de historia y sus zonas menos turísticas como el acueducto de Valente o el lado asiático de la ciudad (Kadiköy).

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Eat Street Barcelona: Comida callejera en su máximo esplendor

Kath Behrens — Wed, 16 Nov 2016 09:22:47 +0000

Un evento creado y pensado para amantes de la comida callejera, donde chefs y cocineros independientes despliegan todo su talento para ofrecer platos originales y de calidad a precios justos. Los invito a conocer y saborear Eat Street Barcelona.

No les voy a mentir, este año me he dedicado a comer (¿en serio? no me digas, no me había dado cuenta..). Y es que en una ciudad como Barcelona, que tiene tantos restaurantes, tantos cafés, tantos rincones sabrosos y tantos eventos gastronómicos cada fin de semana es casi imposible no estar pensando todo el día en comida.

Este año he estado “en mi salsa” en lo que se refiere a descubrimientos gastronómicos. Mi lista de “lugares por probar en Barcelona” se ha vuelto totalmente inmanejable y creo que me voy a tener que quedar más años de los planeados para poder ir a todos los lugares que me faltan por conocer… igual creo que ni aunque me quede toda la vida podría conocerlos todos.

Volviendo al tema de este post, ya les había contado hace unos meses sobre un evento gastronómico que me había gustado mucho, el Taste all those, un espacio donde se reúnen productores y emprendedores locales, Foodtrucks y más. Siguiendo con este tipo de recomendaciones, hoy les vengo a hablar de otro evento, que entro a mi lista de top 3 de eventos gastronómicos en Barcelona luego de asistir por primera vez este fin de semana. Se trata del Eat Street Barcelona, un lugar de encuentro entre chefs (dueños de foodtrucks o independientes) y fans del concepto de Street Food.

¿De que se trata este evento?

Eat Street Barcelona nace en abril del año 2014. En sus propias palabras “El principal objetivo del festival es dar un giro de 360º al espacio urbano para llevar la gastronomía callejera a su máximo esplendor en términos de calidad, sin olvidar la importancia de establecer unos precios asequibles.”

Este festival se auto define como joven, internacional y con espíritu reivindicativo. Apoyan a chefs independientes que ofrecen sabores originales y de calidad. Quieren demostrar que el street food no es la competencia por la que hay que sufrir, sino más bien una alternativa de trabajo, por lo que critican fuertemente a otros espacios y eventos donde no hay un trato totalmente justo hacia quienes trabajan en este rubro (puedes leer su manifiesto aquí, me pareció muy interesante).

La edición recién pasada estaba dedicada al Hot & Spicy. Ideal para amantes del picante (¡como nosotros!)

¿Por qué me gustó tanto?

Les cuento 4 cosas que me llamaron especialmente la atención:

Primero, la comida. Y aunque suene un poco obvio me pareció que la calidad de la comida que probé en este evento era superior a la de otros eventos donde a veces me había llevado alguna que otra decepción. Además me pareció que la relación precio-calidad-cantidad estaba bastante bien.

Partimos probando los sabores de Masala 73, un foodtruck (de 1973) que ofrece comida india callejera. Hace tiempo tenía ganas de saborear sus platos, los había visto en muchos eventos de este tipo pero nunca le había dado la oportunidad. Primero probamos las Alitas Vandaloo (alitas picantes de pollo), ¡que fueron una revelación! Picante justo y sabor increíble. Luego el Keema Pork Rice, un arroz biryani con cerdo picante, buenísimo.

Nos costó decidirnos por un plato final (si mi estómago no tuviera fondo los habría probado todos) ya que todo se veía riquísimo. Finalmente nos convenció un plato de Fogon’s Urbans llamado Königsberger Klopse, unas albóndigas al estilo alemán servidas en bol de pan ecológico. Resultado: Wow, albóndigas con mucho sabor en un pan súper fresco y rico.

Y de postre probamos el crumble de manzana de Uay Balam, que estaba tan bueno que casi repetimos.

Segundo, el lugar. El festival se realizó en el espacio Nau Bostik (La Sagrega), una antigua fábrica de productos adhesivos que cerró hace más de 10 años atrás. El espacio fue restaurado y transformado en un centro cultural que reúne todo tipo de actividades.

Un espacio grande, con un toque industrial, con increíbles obras de Street Art en sus paredes. Me recordó a LX Factory, un lugar con un aire muy similar que visitamos en nuestro viaje a Lisboa.

Tercero, el ambiente. Había gente de todo tipo y de muchas nacionalidades. Gente joven en su mayoría, en parejas, con amigos o con sus hijos pequeños. Había un sentimiento común, todos iban a pasar un buen rato y a probar sabores que los sorprendieran, esa era la impresión que me daba al estar ahí.

A las 18 hrs pudimos ver lo que fue el duelo picante, donde varios valientes se atrevieron a participar probando 3 platos que según sus expresiones estaban MUY picantes. Fue bien entretenido y original.

Cuarto, las jarras de cerveza. Ya saben que me gusta la cerveza, y la verdad es que no veo mejor acompañamiento para la comida callejera que una buena cerveza fría. No había visto antes el concepto de Jarra en este tipo de eventos, y la verdad es que me pareció genial. Buen precio y buena cantidad, ideal para no tener que ir a hacer fila reiteradas veces.

En resumen, un evento entretenido, sabroso y original, donde la comida callejera es el principal protagonista. Eat Street Barcelona ya está en mi radar, por lo que no me pierdo la próxima edición.

Puedes ver más fotos aquí:

Coordenadas

Eat Street Barcelona
Frecuencia: Variable. Cada vez es más frecuente, tienes que estar atento a sus redes sociales que es donde anuncian las fechas
Lugar: Nau Bostik
Ubicación: c/ Ferran Turné 1, Metro La Sagrera
Entrada: Gratuita
Precio promedio (en consumo): 15 euros por persona

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