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10 recetas ricas, fáciles y originales para Navidad y Año Nuevo

Kath Behrens — Tue, 20 Dec 2016 21:47:47 +0000

Un compilado de recetas (dulces y saladas) fáciles, ricas y originales de varias blogueras del grupo BLOGI. Ideal para esta época del año, en donde nos reunimos con nuestra familia y amigos para compartir en torno a la mesa.

Durante los últimos tres años diciembre ha sido un mes bastante ajetreado y lleno de movimiento. El 2014 estuvimos preparando nuestro viaje soñado por Asia (al que partimos justo después de navidad), el 2015 viajando por Alemania y Praga disfrutando de los mercados navideños (y el vino caliente), y este año estamos visitando a la familia y los amigos en Chile. ¿Y para que les cuento todo esto? simplemente para excusarme porque por más que me guste la época navideña no he logrado tener el tiempo para cocinar recetas especiales para estas fechas. Pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar con tanto panorama entretenido. A ver si el próximo año puedo preparar algo rico para compartir con ustedes.

Como no quería dejar de escribir algo dedicado a estas fechas se me ocurrió la idea de hacer un compilado de recetas ricas y originales de varios miembros del grupo BLOGI, la asociación de blogueros gastronómicos de Chile. Un grupo de talentosos blogueros que se formó hace 1 año y al cual pertenezco hace un par de meses.

Aprovecho de contarles que pueden descargar de manera gratuita la edición navideña de la revista BLOGI, donde encontrarán increíbles recetas e ideas para estas fechas. Como entré hace poquito no alcancé a participar en esta edición, pero espero poder hacerlo en la próxima.

Y ahora vamos al compilado que seleccioné con recetas ricas, fáciles y originales, especiales para navidad y año nuevo. ¡Los invito a seguirlas y preparar sus deliciosas recetas!

1) Queso brie con cerezas maceradas – Mundo de Dulcinea

Un aperitivo rico y que se ve muy bonito sobre la mesa. Ideal para esta época y para aprovechar la temporada de cerezas. Puedes ver la receta completa aquí.

Foto: mundodedulcinea.cl

2) Hummus de cúrcuma – Jiiva

Otra idea para el aperitivo, un delicioso y original hummus de cúrcuma. Fácil de preparar y muy saludable. Acompáñalo con pan pita o con palitos de verdura (zanahorias y pepino por ejemplo). Revisa la receta completa aquí.

Foto: jiiva.cl

3) Timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y nuez – De todo mi gusto

¿Tienes ganas de hacer un aperitivo diferente? Este timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y se ve realmente rico y además fácil de preparar. Encuentras aquí la receta.

Foto: detodomigusto.com

4) Risotto de espárragos y queso – Mamichave

Nos vamos a los fondos con este riquísimo risotto de espárragos y queso. Pincha aquí para ver la receta completa. Y si quieres otra idea de risotto te invito a ver este con leche de coco y camarones que tengo en mi blog.

Foto: mamichave.cl

5) Torta helada – Espacio Culinario

Lo bueno que tiene esta torta helada de leche y arándanos es que se puede hacer varios días antes de navidad. Se mantiene en el freezer y se saca minutos antes de servir. La receta aquí.

Foto: espacioculinario.cl

6) Panna Cotta de manjar (dulce de leche) – En mi cocina hoy

Me encanta la panna cotta, y cuando vi esta con manjar (dulce de leche) me llamó mucho la atención. Dulce, suave y deliciosa. Este postre definitivamente hay que probarlo. Encuentra aquí la receta paso a paso.

Foto: enmicocinahoy.cl

7) Pan de pascua vegano – The simple life

Debo confesar que no soy muy fan del pan de pascua, pero este de The simple Life se ve muy bueno y además es súper original. Uso chancaca para endulzarlo y macero varias frutas deshidratadas en ron y jugo de naranja.. y eso simplemente suena delicioso. La receta aquí.

Foto: thesimplelife.cl

La chancaca (también conocida como panela, piloncillo, rapadura, agua dulce, panocha, entre otros) es elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar, el cual es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Es sólido y denso y viene generalmente en barra.

8) Bolitas de damascos y coco – Chakula

Me llamó la atención lo fácil que son estas bolitas de damasco y coco. Solo tienen 3 ingredientes, por lo que ¡no hay excusa para no intentarlo! La receta aquí.

Foto: chakula.cl

9) Galletas de chancaca – El recetario de Dul

Estas galletas me llamaron mucho la atención porque además de que también usa chancaca para endulzar, tienen varias especias tales como jengibre, canela, clavo de olor y cardamomo, por lo que deben quedar super ricas y aromáticas. Encuentra la receta aquí.

Foto: recetariodedul.com

10) Trago de coco y ron – Polin en la cocina

Cambia la típica cola de mono por este cocktail de coco y ron. Un trago en base a leche de coco, leche condensada y ron. Muy original y fácil de preparar. La receta aquí.

Foto: polinenlacocina.cl

Bonus: Ceviche de champiñones – El Sabor de lo Bueno

Yo esta navidad voy a hacer de aperitivo este delicioso ceviche de champiñones y jalapeños acompañado de un pisco sour con albahaca y jengibre. El ceviche es una receta de mi suegra y cada vez que la preparo recibo muchos elogios. Es simple, fresca y muy sabrosa. ¡Los invito a preparar estas riquísimas recetas!

Espero que pasen unas bonitas fiestas junto a sus seres queridos. Aprovechen para compartir, disfrutar y comer rico. ¡Nos vemos el próximo año con más recetas, recomendaciones y viajes sabrosos!

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Magia y sabor: un recorrido por los mercados navideños de Alemania

Kath Behrens — Tue, 12 Jan 2016 11:33:11 +0000

En Sudamérica en esta época del año es pleno verano por lo que eso de pasar frío, pasear por mercados navideños, tomar chocolate caliente y ver al viejito pascuero (papa noel) en un traje muy abrigado nunca había tenido mucho sentido.

Teníamos muchas ganas de ver y sentir el verdadero espíritu navideño, por eso aprovechando que estas fiestas las pasaríamos en Europa decidimos viajar a la “tierra de la navidad” más conocida como Alemania.

Llegamos el 21 de Diciembre a Düsseldorf donde descubrimos lo que iba a ser el “hit” de nuestro viaje, el glühwein (vino caliente) el cual nos ayudaría a sobrevivir los fríos días del invierno centroeuropeo. En esta ciudad también probamos una versión alternativa llamada Feurzangenbowle, una preparación de vino tinto caliente con clavos de olor, canela, y rodajas de limones o naranja, realmente deliciosa. Más adelante descubrimos que era posible agregarle un shot de licor (ron o amaretto) al glühwein para darle un toque diferente y más fuerte (jeje).

Un par de días después fuimos a al mercado navideño de Köln (Colonia), uno de los más grandes e imponentes del país dado que se encuentra situado bajo la famosa y gigantesca catedral de Köln. Estuvimos varias horas paseando bajo las miles de luces que iluminaban el lugar probando las típicas Bradwurst (una gran salchicha sobre un pequeño pedazo de pan), los Crepes con nutella y el Apfel Punch (ponche caliente de manzana).

Apenas salíamos de uno de los mercados entrábamos a otro! En este país sí que son fans y no es raro encontrar más de tres mercados de gran tamaño en una misma ciudad.

Lo entretenido de pasear por los mercados de navidad es que te encuentras con gente de todas las edades, con tienditas de todo tipo, con una amplia gama de opciones gastronómicas y muchas actividades diferentes, como patinaje en hielo, toboganes y otras actividades para toda la familia.

El 24 y 25 de Diciembre lo pasamos en la casa de Julia y su familia, que nos hicieron sentir como parte de la familia. La tradición del 24 era armar todos juntos el árbol de navidad, y para nuestra sorpresa las luces eran velas de verdad que se prendían justo antes de empezar a cenar.

Disfrutamos de una deliciosa cena navideña el día 24 que incluía diferentes tipos de platos, una mezcla realmente deliciosa entre sabores asiáticos, quesos, embutidos y otros. El 25 fue un almuerzo con la familia ampliada, donde llegaron tíos y amigos de la familia para disfrutar de un sabroso ganso cocinado al horno por más de 5 horas, acompañado de diversos platos típicos alemanes como las papas cocidas, puré de manzana y rotkohl (repollo morado).

Ya pasada la navidad continuamos con nuestro recorrido por el centro-sur de alemania donde pasamos por la linda ciudad de Heidelberg, donde probamos una de las mejores cervezas del viaje (de la cervecería artesanal Vetter) y los famosos Brezel (un tipo de pan salado).

Luego nos fuimos a pasear por un increíble pueblo medieval llamado Rothenburg donde comimos unos riquísimos Currywurst (salchichas alemanas con curry en polvo y salsa de tomate e inglesa) y probamos las peculiares Schneeballen, unas bolas de masa crujiente con diferentes rellenos y cubiertas, habían más de 30 variedades!

Nuestra penúltima parada fue la ciudad de Nürnberg, donde pasamos solo un par de días. El tiempo no nos toco muy bueno, hacía mucho frío y lloviznaba a ratos por lo que no pudimos disfrutar la ciudad tanto como queríamos. De todas maneras fue ahí donde probamos el mejor Bradwurst del viaje, uno delicioso y gigantesco (de 1/2 metro) cubierto con cebolla caramelizada.

Terminamos nuestro recorrido en Berlin para celebrar el año nuevo de una manera un poco caótica pero bien entretenida.

Hasta el día 3 de Enero todavía estaba instalada la feria navideña de Berlin! Pero hacía tanto frío que apenas nos dio para recorrerla.

Fue un lindo viaje que seguramente añoraremos cada año durante la época navideña, y que sin duda recomiendo para aquellos que quieran empaparse del verdadero espíritu navideño.

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