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10 tips para conseguir mejores fotografías gastronómicas + lanzamiento nueva web

Kath Behrens — Wed, 06 Sep 2017 10:24:34 +0000

¿Te gustaría conseguir mejores fotografías de tus platos o experiencias culinarias? En este post te doy 10 prácticos y sencillos consejos que he aprendido con el tiempo y que hoy quiero compartir contigo. ¡Además aprovecho para presentarte mi nueva web de fotografía gastronómica!

De a poco van saliendo a la luz algunos proyectos en los que he estado trabajando en los últimos meses, lo que me llena de orgullo y felicidad.

Hoy les quiero contar sobre mi último proyecto: kathbehrens.com, una web dedicada a mi trabajo en fotografía gastronómica. No quiero hablarles mucho más al respecto y mejor dejarlos invitados a darse una vuelta por mi nueva web donde encontrarán mi trabajo y los servicios de fotografía que estoy ofreciendo a restaurantes, empresas y personas que buscan mostrar su trabajo a través de imágenes de alta calidad que transmitan apetitosidad, cercanía y confianza. ¡espero que les guste!

Hace un par de meses fui invitada a exponer sobre “El poder de las imágenes” en el meetup de Bloggers de Barcelona, donde hablé sobre la importancia de las imágenes en la web y RRSS, tips para conseguir mejores fotografías y el buen uso de las imágenes en la red. Fue una sesión muy interesante y me ayudo mucho para ordenar mis aprendizajes e ideas en torno a este tema.

Y a raíz del lanzamiento de mi web y mis años de aprendizaje en esta área, se me ocurrió compartir con ustedes algunos tips generales para conseguir mejores fotografías gastronómicas. Éstos pueden ser útiles tanto para quienes que tengan una marca relacionada al mundo de la gastronomía como para aquellos a los que simplemente les gusta compartir fotos de sus experiencias culinarias en sus redes sociales.

“Documentar el sabor y la apetencia de un plato o de un momento relacionado a la comida no es fácil, pero si lo haces con pasión es posible transmitirlo a través de imágenes que provoquen sentimientos y emociones.” (kathbehrens.com)

10 TIPS para conseguir mejores fotografías gastronómicas

1. Busca inspiración y referentes

Tener referentes e inspiración a la hora de sacar tus propias fotografías facilita mucho la tarea. El trabajo de observación y análisis hace que tu ojo se vuelva más crítico y además aprendas sobre estilos, composición y luz solo mirando el trabajo de otros.

Mi principal fuente de inspiración es pinterest, en éste tengo tableros de todo tipo; inspiración para mis recetas, foodstyling, etc..

Otras fuentes de inspiración pueden ser libros, revistas digitales o impresas, webs de gastronomía, otros blogs, etc. Personalmente soy una gran coleccionista de referentes, son una gran fuente de inspiración para mi trabajo.

2. Usa luz natural (¡dile no al flash!)

Amo la luz natural. Hace que tus fotos se vean más reales, más cercanas y más apetitosas.

Sin duda, lo más difícil es entender y aprender a utilizar a tu favor la luz natural. Intenta observar a qué hora del día o en qué rincón de tu casa es mejor tomar fotografías, así el trabajo será mucho más fácil.

Mi principal recomendación es aprender a observar la luz, y nunca, NUNCA usar el flash que viene con la cámara, ya que ninguna foto de comida se ve apetitosa usando flash.

3. En un restaurante.. ¡siéntate al lado de la ventana!

Este tip lo aprendí de un curso de fotografía online que hice en la escuela de Jackie Rueda y que siempre recomiendo a todos los que estén interesados en aprender más de fotografía de producto para mostrar su trabajo de manera atractiva y creativa.

Cada vez que voy a un restaurante a comer es inevitable sacar fotos del lugar y de los platos que pido. Es por esto que si voy a un lugar durante el día intento siempre sentarme cerca de una ventana (o idealmente en la terraza) donde entre o haya luz natural. Las fotos saldrán muchísimo mejor y no hay que hacer tantos malabares para lograr una foto decente del plato de comida.

En un restaurante de Edimburgo

Si voy de noche intento sentarme en el lugar más iluminado posible.

Pueden llamarme loca, pero una buena foto atrae muchísimo más que cualquier descripción textual sobre el lugar.

4. Colecciona y usa props en tus fotos

Paños de colores, manteles, platos, tazas, cucharas, accesorios vintage… simplemente ¡amo los props de cocina! Me encanta explorar rincones y tiendas de la ciudad en busca de estos tesoros.

Cuando nos vinimos a vivir a Barcelona decidí comprar un plato de cada color, así tendría más props para mis fotos. Lo bueno es que tener platos y cubiertos diferentes está de moda y quienes vienen a visitarnos no lo ven tan raro (escondo mi obsesión y locura con esa tendencia, jaja)

Algunos de mis props

Los props hacen que tus fotos tengan más vida y se vean más reales, como si se tratara de un episodio común de tu día a día (aunque todos sabemos que ninguna cocina se ve tan limpia y ordenada). Otro tip es utilizar los mismos ingredientes de tus platos como props, solo debes recordar dejar algunos ingredientes aparte para luego utilizarlos en la composición de la foto.

5. Piensa en cuál es el elemento principal de la fotografía y resáltalo

A la hora de crear una escena es muy importante tener en cuenta qué es lo que quieres destacar en la foto. Es ¿el resultado final del plato? ¿los ingredientes? ¿las manos amasando el pan?

Ten en cuenta que es lo que quieres comunicar y así será mucho más fácil crear una composición atractiva.

6. Busca varios puntos de vista

Existen varios ángulos de perspectiva fotográfica; cenital, picado, contrapicado, etc.. aprovéchalos y muévete alrededor de tu objeto principal (siempre teniendo en cuenta la luz) para encontrar otros puntos de vista de una misma escena.

También puedes mover tu objeto para cambiar el escenario de fondo, verás lo diferente que se ve un plato sobre una u otra superficie, o sobre las manos de alguien.

7. Tómate tu tiempo

Es probable que te ganes el “odio” de tus amigos, novio/a o familia, pero para conseguir una buena foto es MUY difícil de que salga bien a la primera, por eso hay que tomarse el tiempo para analizar el entorno, la luz y luego disparar en varios ángulos diferentes.

La buena noticia es que mientras más practiques menos tiempo necesitarás. Dile a tus amigos que tengan un poquito de paciencia pero no dejes que se les enfríe la comida, o si no sí que no te van a volver a invitar nunca más, jaja.

8. Edita tus fotografías

Luz, composición, ángulos diferentes, foto, foto, foto… ¿y ahora qué? ¡Edición!

Hoy en día existen muchos programas y aplicaciones de edición rápida tales como VSCOcam, Snapseed, Photo Lab, Pixlr, Prisma, Afterlight, etc.. Son muy fáciles de ocupar y verás cómo mejoran tus fotografías. Utiliza los filtros con cuidado y evita sobre-editar las fotos.

Yo muchas veces ocupo el filtro de instagram para las fotos que subo en esa aplicación. Nuevamente recomiendo usar esos filtros con mesura, ya que he visto fotografías extremadamente saturadas o sobre-expuestas que al final más que resaltar una foto, la terminan arruinando.

Si te interesa darle a tus fotografías una edición más profesional yo recomiendo usar Lightroom (mi favorito) o Photoshop.

9. Intenta encontrar tu propio estilo

Local Milk / Condospalillos

Una de las cosas más difíciles a la hora de sacar fotografías es encontrar un estilo propio, diferente al de los demás y que a la vez que sea llamativo.

Atrévete a innovar, a buscar otros puntos de vista, a editar de manera diferente.. está muy bien tener referentes pero no trates de copiar un estilo, intenta encontrar el tuyo. Sé que suena fácil decirlo, pero en la práctica no es tan simple (a mi me ha costado muchos años y sigo definiéndolo), pero no te preocupes que con el tiempo encontrarás un estilo personal con el que te sientas cómodo y te identifique.

El estilo inconfundible de Ana, senyfoto.es

10. “La práctica hace al maestro”

Y finalmente quiero terminar con esta frase que por muy cliché que suene no puede tener más razón.

Experimenta, cambia los puntos de vista y practica, practica y practica.. por que “la práctica hace al maestro”.

Aquí te dejo un ejemplo para que te des cuenta cómo influye la práctica.. una foto de una de las primeras recetas que subí al blog (2014) y una de un par de años (después de miles de horas de práctica y muchísimas fotos).. ¿se nota la diferencia?

¿Te parecieron útiles estos tips? ¿agregarías alguno más a la lista?

¡Te invito a dejarme un comentario!

Y por último te vuelvo a invitar a visitar mi nueva web y si no es mucho pedir te agradecería mucho si me ayudas a darle un poco de difusión ¡muchísimas gracias!

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7 trucos para comer mejor

Bárbara Barrera — Mon, 10 Jul 2017 14:25:18 +0000

Comer saludable implica crear buenos hábitos y hacer un trabajo individual que se consigue fijando objetivos simples y prácticos. Para hacerte la tarea más fácil compartimos 7 sencillos trucos que te ayudarán a comer (y sentirte) mejor.

(Por Bárbara Barrera, Nutrigups – Nutricionista y Dietista)

Con Kath nos conocimos de niñas e hicimos “click”. Somos primas de segundo grado, y si bien no nos vemos muy seguido, tenemos una de esas amistades que trasciende en el tiempo.

Hace un tiempo mientras nos actualizábamos en las vidas respectivas me invitó a escribir para su blog, me encantó la idea y aquí me tienen.

Mi nombre es Bárbara y mis amigos me llaman Gupi. Nutricionista de pasión y profesión, no creo en las “dietas de fotocopia” ni el “comer cada tres horas”. Estoy segura que el éxito se funda en los hábitos y el trabajo por objetivos de forma individual.

En esta ocasión les traigo un post con 7 trucos simples y de aplicación práctica que te ayudarán a comer mejor. Solo debes tener perseverancia y ganas de construir una mejor alimentación.

1. Define objetivos simples

En lugar de seguir una dieta de moda con muchas reglas, define solo un objetivo. Por ejemplo, “comer verduras dos veces al día”. Suena como algo fácil pero es un gran cambio. Cuando nos hayamos acostumbrado podemos añadir otro objetivo, no antes.

2. No hagas trampa en el solitario

Suena absurdo jugar un juego como el solitario (juego de cartas en que participas solo) y hacer trampa. No tiene objetivo hacerlo. Lo mismo sucede con la comida. Ir al supermercado y traer chatarra a la casa con la excusa de “qué es para otro” o “que no lo comeré” es algo equivalente pero usual. Todos somos diferentes, pero un ansioso sabe que aún cuando se diga a si mismo que “comerá solo una galleta”, será imposible mirar el paquete y no terminarlo. Primero debemos reconocer cómo y cuando nos engañamos, hacernos consientes y remediar.

3. Adopta una botella

Y llénala con agua. Puedes agregar algunas gotas de limón, hierbas o frutas, pero idealmente nada con endulzantes artificiales. El consumo regular de agua, además de hidratarnos resulta en un menor consumo de energía a lo largo del día a través de la regulación de la sensación apetito/saciedad. Quienes se hidratan con frecuencia son menos propensos a comer ansiosamente y confundir sed con hambre.

4. Prepárate

Deja tu almuerzo listo la noche anterior. Sea este cocinado por ti o comprado.

La planificación anticipada hace que sea más fácil salir por la puerta con un almuerzo saludable.

5. No vayas al supermercado con hambre

Anda siempre después de comer. El hambre fisiológica nos lleva a malas decisiones y carros más altos en comida chatarra.

6.- Genera una “lista de compras”

Planea tus comidas y haz una lista. Cuando haces compras de lista (idealmente solo una vez por semana), las tentaciones innecesarias no llegarán a tu carro tan fácilmente. Tus cuentas y tú estarán más en forma de este modo.

7.- Asume que no eres perfecto

Y qué la perfección no existe. Existen los estilos de vida. Comer una cosa no nos hace saludables o no. Es el conjunto de cosas que consumimos en el día, semana, mes, año… Si decides ir por un pastel, disfrútalo. Y sigue con tu vida, no por comer UNA cosa decidas que es el día de la chatarra, luego el fin de semana y finalmente “retomo el Lunes”. Las decisiones son consientes y diarias.

¿Tienes alguna duda? ¡Déjame un comentario! O si prefieres escríbeme a través de instagram o facebook.

¿Te gustaría conocer un poco más sobre mi trabajo? Te invito a visitar mi página web.

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Japón: Sabores sorprendentes desde el otro lado del mundo

Kath Behrens — Sat, 14 Mar 2015 12:51:00 +0000

Nuestro paso por Japón fue simplemente increíble desde principio a fin. Nos encantó y sorprendió desde el primer momento, tanto así que decidimos que vamos a tener que volver alguna otra vez en la vida a pesar de la gran distancia que nos separa.

¿Qué fue lo que nos gusto tanto? Todo! La cultura, los paisajes, las personas, las calles, la comida, el transporte, los templos, y hasta los baños son increíbles y muy distintos a lo que estamos acostumbrados.

Tokio nos maravillo con sus contrastes, calles llenas de neón y templos imponentes en medio de la ciudad.

Kioto nos transporto a otro mundo lleno de historia, templos, colores y paisajes maravillosos.

Nara nos sorprendió y nos invitó a vivir una real experiencia japonesa con kimono, ceremonia del té y guía japonesa incluida.

Osaka, con su imponente castillo en medio de la ciudad, su comida callejera y calles iluminadas llenas de vida nos confirmó nuestras intenciones de querer volver a Japón por más.

Y el tren bala fue nuestro gran aliado para lograr recorrer grandes distancias (mas de 1000 km) en sólo 10 días!

Con respecto a mi tema favorito, la comida, este país deleito completamente nuestros paladares, ofreciendo todo tipo de sabores y texturas en sus platos. La frescura y simpleza de las distintas preparaciones es definitivamente su sello distintivo.

Antes de entrar en el detalle de la deliciosa comida que probamos quiero contarles 4 cosas que nos llamaron MUCHO la atención:

1. Platos en exhibición: casi todos los restaurantes muestran su menú en detalle afuera de sus restaurantes para invitar a pasar, a veces esta técnica puede resultar tentadora, pero otras veces no tanto!

2. Maquinas para pagar: No es raro encontrar una máquina afuera de los restaurantes o en puestos en la calle donde tengas que seleccionar tu plato y pagar antes de entrar. Es rarísimo pero muy eficiente! El único problema es que generalmente esta todo en japonés, pero por suerte con las fotos y los precios no es tan difícil de entender.

3. Vending machines: Hay una o más cada 100 metros, hasta en aquellos lugares donde no se ve ni un alma en la calle siempre vas a encontrarte con una. Las más comunes son de líquidos, pero también vimos de helados, cigarros, alcohol y hasta sopas.

4. Tiempos de espera: No se como lo hacen pero tu pedido nunca tarda más de 5 minutos en llegar a tu mesa! Eficiencia japonesa.

Finalmente los dejo con una lista de los sabores y platos que más nos llamaron la atención en nuestro paso por el país nipón:

Chirashi

Uno de mis platos favoritos de la cocina japonesa, el chirashi es simplemente un plato de arroz (misma preparación del sushi) cubierto por piezas de sashimi (pescado crudo) e ingredientes simples como el cebollín, huevo, jengibre, wasabi, sésamo y nori que le entregan gran colorido, sabor y textura al plato. Los ingredientes adicionales pueden variar entre una preparación y otra. La versión más rica que probé es definitivamente la de la foto, con sashimi de atún, salmón y yema de huevo al centro, ni siquiera puedo explicar la explosión de sabores que sentí en mi boca!

Ramen

Es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos. La gracia es el intenso sabor del caldo (generalmente en base a soja) y las diversas preparaciones que se pueden encontrar a lo largo del país. Una de las preparaciones que más me gustó fue una en base a curry amarillo, también probé otra con pedazos de cerdo y pimentón verde que estaba riquísimo!

Sushi

Imposible ir a Japón y no probar el sushi! Lo probamos en dos ocasiones, una vez lo pedimos en un delivery para llevar (ya que era muy tarde, casi todo estaba cerrado y estábamos muy antojados!) a pesar de que no era más barato que probarlo en un restaurant promedio, estaba realmente fresco y sabroso!

La segunda vez lo probamos en un Kaiten Sushi, un restaurante donde los platos se colocan en una banda transportadora y cuando ves algo que te gusta lo sacas y que definitivamente cumple con las 3B (bueno, bonito y barato). En este lugar probamos preparaciones realmente deliciosas! Donde se mezclan la frescura del pescado y de los ingredientes a la perfección. Comimos hasta más no poder!

Yakitori

El Yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa. Suena muy simple pero la gracia está en probar sus distintas versiones y preparaciones. En Kioto fuimos a un lugar donde probamos distintos tipos, con salsas agridulces (teriyaki), cebollín, salsa barbecue y verduras grilladas, todos riquísimos!. Funcionan muy bien como boca o picoteo!

Ojo! En Japón, al igual que en muchas partes de Asia, se comen partes del pollo que no se comen comúnmente en occidente, como el hígado, piel, higado y cartílago entre otros, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de pedir para no llevarse una mala sorpresa!

Gyosas

Después de comer gyosas (dumpling japonés) en este país las versiones occidentales quedaron arruinadas para el resto de la vida.

Es común encontrarlas preparadas de 3 distintas maneras: al vapor, a la plancha o fritas. Generalmente están rellenas de verduras o carne de cerdo. En Tokio fuimos a un restaurante (el nombre estaba en japones asi que no lo recuerdo) donde sólo servían gyosas preparadas de las tres formas descritas anteriormente. Definitivamente las mejores que probamos!

Sabores Callejeros

Para nuestra sorpresa encontramos muchos puestos y carritos con comida callejera, no lo esperábamos para nada en un país tan limpio, tecnológico y ordenado como japón, de todas maneras los carritos seguían la misma lógica de orden y limpieza pero le daba un toque un poco más “asiático” a las calles japonesas.

Lo mejor que probamos fueron unos calamares grillados con sésamo y soja, kanikama a la parrilla, pinchos de calamar en salsa teriyaki y bolitas de pulpo llamadas tokoyaki (que la verdad es que no se si me gustaron o no pero definitivamente tenían un sabor especial!)

Pastelería

Otra gran sorpresa fue la pastelería. En ciudades como Tokio no es difícil encontrar un café francés o italiano en cada esquina. De hecho los lugares más populares (por sus grandes filas) eran cafeterías y restaurantes estilo europeo. Los carritos que ofrecen crepes, los waffles belgas y los “cream puf” que se encuentran en varias cafeterías y puestos callejeros fueron los mejores descubrimientos para apagar nuestra tentación dulcera!

Japón fue sin duda una increíble experiencia que tendremos que volver a repetir!

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